Agricultura în Turcia: culturi, provincii și animale
Ce, unde și cât cultivă Turcia: recolta din 2025 pe culturi, provinciile producătoare, animalele, apa și munca agricolă.
Cuprins

Turcia a recoltat 119,9 milioane de tone de produse vegetale în 2025, cu 12,4% mai puțin decât cele 136,8 milioane de tone din 2024. TEPGE, institutul de economie agricolă al ministerului, indică înghețul din 11 aprilie 2025 în cazul culturii de caise și seceta în cazul culturilor de grâu, orz și leguminoase. Atlasul de mai jos arată provinciile în care se cultivă fiecare plantă.
Pe scurt
Recolta din 2025 a scăzut cu 12,4%
iar scăderea a variat de la o cultură la alta.
- Recoltă: 119,9 milioane de tone în 2025, față de 136,8 milioane de tone în 2024 (fără plantele furajere). Buletinele Ministerului Agriculturii și Silviculturii din Turcia, 3 iunie 2026 și 30 decembrie 2025.
- Cele mai mari scăderi dintre culturile de aici: caise −73,9%, cireșe −70,6%, fistic −61,5%, mere −48,3%.
- Creșteri: rapiță +35,1%, ceapă uscată +9,8%, pepeni verzi +6,7%, mandarine +5,8%, porumb +4,9%.
- Animale, sfârșitul anului 2025: 17,7 milioane de bovine și bivoli, 57,9 milioane de oi și capre.
- Munca agricolă, 2025: 3,9 milioane de persoane, 12,4% din populația ocupată (Eurostat, vârste de 15–64 de ani). Agricultura a generat 5,9% din valoarea adăugată.
Atlas agricol
Ce se cultivă și unde
Alegeți o cultură sau un animal. Provinciile cu cele mai mari ponderi în producția sa din 2025 se luminează pe hartă. Atingeți o provincie din listă pentru a o găsi pe hartă.
Pondere micăPondere mare
Cereale
Grâu
202420,8 mil. t202517,95 mil. t−13,7%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Konya8,5%
- Șanlıurfa8,0%
- Ankara4,7%
- Diyarbakır4,1%
- Mardin3,8%
- Tekirdağ3,7%
- Sivas3,2%
- Edirne2,8%
- Yozgat2,8%
- Eskișehir2,6%
Celelalte provincii împreună: 55,8%
Raport TEPGE, iulie 2026: seceta și variațiile de temperatură din 2025 au redus randamentul culturii de grâu.
Orz
20248,1 mil. t20256 mil. t−25,9%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Konya10,6%
- Ankara6,3%
- Afyonkarahisar4,9%
- Sivas4,6%
- Kars4,4%
- Aksaray4,4%
- Kayseri4,3%
- Çorum3,1%
- Șanlıurfa3,0%
- Eskișehir2,9%
Celelalte provincii împreună: 51,5%
Raport TEPGE, iulie 2026: scăderea este legată de seceta din principalele regiuni în care se seamănă orz.
Porumb
20248,1 mil. t20258,5 mil. t+4,9%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Konya22,4%
- Șanlıurfa13,0%
- Adana12,1%
- Eskișehir6,0%
- Mardin5,9%
Celelalte provincii împreună: 40,6%
Leguminoase
Năut
2024575.000 t2025412.809 t−28,2%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Ankara13,4%
- Yozgat10,0%
- Konya7,7%
- Karaman7,4%
- Kırșehir7,3%
- Adıyaman6,2%
- Çorum5,0%
- Kayseri4,1%
- Sivas3,8%
- Kırıkkale3,0%
Celelalte provincii împreună: 32,1%
Raport TEPGE, iulie 2026: seceta și pierderile de randament cauzate de climă au redus recolta de năut din 2025.
Linte roșie
2024405.000 t2025249.905 t−38,3%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Șanlıurfa43,5%
- Diyarbakır28,2%
- Siirt12,2%
- Batman8,0%
- Mardin2,3%
- Konya1,7%
- Elazığ1,0%
- Gaziantep0,8%
- Kahramanmaraș0,5%
- Kilis0,4%
Celelalte provincii împreună: 1,4%
Raport TEPGE, iulie 2026: producția de linte roșie din 2025 a urmat secetei și pierderilor de randament cauzate de climă.
Fasole uscată
2024279.000 t2025247.170 t−11,4%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Niğde22,1%
- Konya16,2%
- Bitlis14,4%
- Nevșehir9,2%
- Karaman8,9%
- Kayseri5,4%
- Aksaray4,4%
- Gümüșhane1,5%
- Afyonkarahisar1,3%
- Balıkesir1,2%
Celelalte provincii împreună: 15,4%
Raport TEPGE, iulie 2026: ploile puține, temperaturile ridicate și seceta din multe regiuni au limitat recolta de fasole uscată din 2025.
Plante oleaginoase
Floarea‑soarelui
20242,19 mil. t20251,94 mil. t−11,8%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Tekirdağ13,6%
- Konya13,3%
- Edirne10,6%
- Adana9,8%
- Kırklareli6,8%
- Eskișehir4,4%
- Çanakkale4,2%
- Çorum3,9%
- Tokat3,8%
- Balıkesir2,9%
Celelalte provincii împreună: 26,7%
Rapiță
2024101.200 t2025136.700 t+35,1%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Tekirdağ31,6%
- Edirne13,2%
- Konya10,7%
- Istanbul10,4%
- Kırklareli9,3%
Celelalte provincii împreună: 24,8%
Soia
2024180.000 t2025148.750 t−17,4%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Adana56,7%
- Mersin8,2%
- Kahramanmaraș7,7%
- Osmaniye7,5%
- Diyarbakır6,8%
Celelalte provincii împreună: 13,1%
Plante industriale
Bumbac
20242,24 mil. t20251,94 mil. t−13,7%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Șanlıurfa41,7%
- Diyarbakır18,2%
- Aydın11,6%
- Hatay7,3%
- Izmir6,7%
- Manisa3,4%
Celelalte provincii împreună: 11,1%
Raport TEPGE, iulie 2026: suprafața cultivată cu bumbac în sezonul 2025/26 a scăzut cu circa 14%, la 402 mii de hectare.
Cantitățile în tone reprezintă bumbac cu semințe.
Ceai
20241,45 mil. t20251,35 mil. t−6,9%
Ponderi în recolta din 2024
- Rize68%
- Trabzon19%
- Artvin11%
- Giresun2%
Ponderile sunt pentru 2024 (raport TEPGE despre ceai, 2025). Cantitățile în tone reprezintă frunze proaspete de ceai.
Legume
Cartofi
20246,9 mil. t20256,4 mil. t−7,2%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Kayseri14,6%
- Niğde13,8%
- Konya13,1%
- Afyonkarahisar10,1%
- Sivas7,4%
- Izmir5,3%
- Nevșehir4,6%
- Adana4,4%
- Bitlis4,3%
- Aksaray3,6%
Celelalte provincii împreună: 18,8%
Ceapă uscată
20242,63 mil. t20252,89 mil. t+9,8%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Ankara27,2%
- Amasya15,1%
- Çorum10,3%
- Konya8,0%
- Eskișehir6,9%
- Adana6,6%
- Hatay5,1%
- Bursa4,9%
- Tokat3,8%
- Gaziantep1,2%
Celelalte provincii împreună: 10,9%
Fructe și nuci
Caise
20241,27 mil. t2025331.000 t−73,9%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Mersin42,6%
- Hatay17,3%
- Iğdır15,4%
- Antalya7,9%
- Adana2,8%
- Kars1,6%
- Çanakkale1,3%
- Isparta1,3%
- Izmir1,2%
- Aydın1,2%
- Malatya0,8%
Celelalte provincii împreună: 6,6%
Raport TEPGE, iulie 2026: înghețul din 11 aprilie 2025 a provocat o pierdere aproape totală în Malatya, provincia cu cea mai mare producție înainte de îngheț; Mersin a avut cea mai mare producție în 2025, cu 141 de mii de tone.
Lămâi
20241,73 mil. t20251,14 mil. t−34,4%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Mersin51%
- Adana32%
- Hatay8%
- Muğla5%
- Antalya3%
Portocale
20241,61 mil. t20251,33 mil. t−17,5%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Antalya39%
- Adana27%
- Mersin12%
- Hatay10%
- Muğla6%
- Aydın5%
Fistic
2024383.000 t2025147.269 t−61,5%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Șanlıurfa33,6%
- Gaziantep29,9%
- Siirt21,1%
- Adıyaman4,1%
- Mersin1,8%
- Diyarbakır1,7%
- Kilis1,6%
- Kahramanmaraș1,3%
- Batman1,3%
- Mardin1,0%
Celelalte provincii împreună: 2,6%
Alune de pădure
2024717.000 t2025441.000 t−38,5%
Cele mai mari ponderi în producția din 2025
- Samsun20,8%
- Sakarya15,2%
- Giresun15,0%
- Ordu14,6%
- Düzce12,2%
- Trabzon7,7%
- Zonguldak6,2%
- Kocaeli2,4%
- Bartın2,3%
- Artvin1,0%
Celelalte provincii împreună: 2,6%
Raport TEPGE, iulie 2026: leagă scăderea de alternanța anilor cu producție mare și mică de alune de pădure (periodicitate).
Măsline
20243,75 mil. t20252,45 mil. t−34,7%
Cele mai mari ponderi în producția de măsline pentru ulei din 2025
- Izmir20,0%
- Aydın19,7%
- Manisa10,1%
- Hatay9,9%
- Muğla8,7%
- Mersin7,3%
- Balıkesir7,1%
- Çanakkale4,7%
- Antalya3,5%
- Gaziantep2,4%
Celelalte provincii împreună: 6,6%
Raport TEPGE, iulie 2026: recolta de măsline din 2024 a fost una record, de 3,75 milioane de tone de măsline.
Ponderile se referă la măslinele cultivate pentru ulei. Cantitățile în tone includ toate măslinele.
Animale
Bovine și bivoli
202416,99 mil. capete202517,71 mil. capete+4,3%
Cele mai mari ponderi în efectivul din 2025
- Konya5,5%
- Izmir5,3%
- Erzurum4,4%
- Ankara3,8%
- Balıkesir3,5%
- Kars3,4%
- Diyarbakır3,3%
- Aydın2,9%
- Kayseri2,6%
- Afyonkarahisar2,2%
Celelalte provincii împreună: 63,1%
Bovine și bivoli, număr de capete.
Oi și capre
202454,9 mil. capete202557,87 mil. capete+5,4%
Cele mai mari ponderi în efectivele de oi și capre din 2025
- Van6,0%
- Konya5,7%
- Șanlıurfa4,6%
- Diyarbakır4,1%
- Ankara3,7%
- Mersin3,1%
- Ağrı2,8%
- Siirt2,7%
- Balıkesir2,6%
- Muș2,4%
Celelalte provincii împreună: 62,3%
Oi și capre, număr de capete.
Găini ouătoare
2024109,1 mil. păsări2025122,6 mil. păsări+12,4%
Cele mai mari ponderi în efectivul de găini ouătoare din 2025
- Afyonkarahisar11,7%
- Manisa11,2%
- Konya8,5%
- Gaziantep6,4%
- Ankara5,3%
- Balıkesir4,9%
- Bursa4,5%
- Izmir4,3%
- Kayseri3,1%
- Çorum3,0%
Celelalte provincii împreună: 37,1%
Păsări crescute pentru ouă, număr de capete.
Pește de crescătorie
2024577.124 t2025626.591 t+8,6%
Cele mai mari ponderi în producția de pește de crescătorie din 2025
- Muğla25,8%
- Izmir18,5%
- Aydın7,5%
- Elazığ7,5%
- Mersin6,3%
- Sinop5,0%
- Trabzon3,2%
- Artvin2,7%
Celelalte provincii împreună: 23,5%
Cantitățile în tone reprezintă producția de pește, crustacee și moluște de crescătorie.
Alte culturi, cifre naționale
Cantități în tone în 2025 și variația față de 2024.
- Sfeclă de zahăr20,8 mil. t−7,2%
- Roșii13,5 mil. t−7,6%
- Pepeni verzi3,41 mil. t+6,7%
- Struguri2,52 mil. t−27,5%
- Mere2,29 mil. t−48,3%
- Mandarine2,1 mil. t+5,8%
- Castraveți1,71 mil. t−2,0%
- Pepeni galbeni1,43 mil. t−3,4%
- Orez (paddy)998.098 t−2,1%
- Banane864.160 t−1,2%
- Rodii631.500 t−10,2%
- Căpșuni595.000 t−1,9%
- Piersici443.000 t−46,1%
- Smochine367.720 t−1,9%
- Nuci263.430 t−38,2%
- Cireșe213.300 t−70,6%
- Migdale126.372 t−36,8%
Culturi: buletinele Ministerului Agriculturii și Silviculturii din Turcia, datele pentru 2024 din buletinul din 30 decembrie 2025, iar cele pentru 2025 conform revizuirii din buletinul din 3 iunie 2026. Animale: buletinul privind efectivele de animale din 13 februarie 2026. Pește de crescătorie: buletinul din 9 iunie 2026. Ponderile provinciilor: rapoarte TEPGE, iulie 2026, așa cum apar pe hărțile lor (ceai: raport TEPGE despre ceai, 2025). „Toate celelalte provincii” înseamnă 100% minus ponderile din listă. Variația compară 2025 cu 2024 și este calculată din cele două valori. Verificat la 20.10.2026.
Cum a schimbat 2025 recolta
Buletinul Ministerului Agriculturii și Silviculturii din Turcia din 3 iunie 2026 indică pentru 2025 o recoltă de 119,9 milioane de tone, în scădere de la 136,8 milioane de tone în 2024. Culturile de fructe, plante pentru băuturi și mirodenii au fost cele mai afectate, scăzând de la 28,4 la 19,6 milioane de tone. Producția de legume s-a menținut.
| Grupă de culturi | 2024 | 2025 | Variație |
|---|---|---|---|
| Cereale și alte culturi de câmp | 74,88 mil. t | 66,97 mil. t | −10,6% |
| Fructe, plante pentru băuturi și mirodenii | 28,39 mil. t | 19,62 mil. t | −30,9% |
| Legume | 33,57 mil. t | 33,30 mil. t | −0,8% |
| Toate culturile | 136,84 mil. t | 119,89 mil. t | −12,4% |
Valoarea pentru 2025 este cea revizuită în buletinul Ministerului Agriculturii și Silviculturii din Turcia din 3 iunie 2026. Buletinul din 30 decembrie 2025 indica 121,0 milioane de tone; la revizuire, producția de sfeclă de zahăr a trecut de la 21,98 la 20,80 milioane de tone.
Producția de grâu a scăzut cu 13,7%, la 17,95 milioane de tone, iar cea de orz cu 25,9%, la 6 milioane de tone; TEPGE indică seceta în ambele cazuri. Producția de caise a scăzut cu 73,9%, la 331 de mii de tone, după înghețul din 11 aprilie 2025. Și alte fructe au înregistrat scăderi puternice: cireșe −70,6%, mere −48,3% și piersici −46,1%.
Unele culturi au înregistrat creșteri. Producția de porumb a ajuns la 8,5 milioane de tone (+4,9%), iar cea de ceapă uscată la 2,89 milioane de tone (+9,8%); au crescut și producțiile de rapiță (+35,1%), pepeni verzi (+6,7%) și mandarine (+5,8%).
Șase culturi, șase peisaje
Imaginea de copertă arată câmpia cu grâu. Alegeți una dintre cele șase culturi suplimentare pentru a-i vedea peisajul, principalele provincii producătoare și recolta din 2025, toate preluate din atlasul de mai sus.






Animale și pește
Buletinul privind efectivele de animale al Ministerului Agriculturii și Silviculturii din Turcia din 13 februarie 2026 prezintă numărul de animale crescute în 2025. Alegeți oricare dintre ele în atlas pentru a vedea unde se află.
- Bovine și bivoli
- 16,99 milioane de capete în 2024, 17,71 milioane de capete în 2025 (+4,3%). Cele mai mari ponderi: Konya 5,5%, Izmir 5,3%, Erzurum 4,4%.
- Oi și capre
- 54,9 milioane de capete în 2024, 57,87 milioane de capete în 2025 (+5,4%). Cele mai mari ponderi: Van 6,0%, Konya 5,7%, Șanlıurfa 4,6%.
- Găini ouătoare
- 109,1 milioane de păsări în 2024, 122,6 milioane de păsări în 2025 (+12,4%). Cele mai mari ponderi: Afyonkarahisar 11,7%, Manisa 11,2%, Konya 8,5%.
- Pește de crescătorie
- 577.124 t în 2024, 626.591 t în 2025 (+8,6%). Cele mai mari ponderi: Muğla 25,8%, Izmir 18,5%, Aydın 7,5%.
- Pește și fructe de mare
- 933.118 t în 2024, 1,04 milioane de tone în 2025 (+11,1%), din pescuit și crescătorii împreună. Buletinul din 9 iunie 2026.
Apă, utilaje și terenuri ecologice
Irigațiile decid ce culturi supraviețuiesc unui an secetos. Acestea sunt cifrele ministerului pentru apă, utilaje și agricultura ecologică.
- Terenuri irigate, 2024
- 4.913.822 de hectare irigate prin DSİ și circa 2,29 milioane de hectare irigate prin alte sisteme. Pe suprafața DSİ, porumbul ocupă 20%, cerealele 15%, fructele și legumele 12,9%, iar bumbacul 12,4%. Buletinul din 11 decembrie 2025.
- Tractoare și combine, 2025
- 1.610.133 de tractoare (+0,7%) și 21.116 combine de recoltat (+1,6%). Buletinul din 5 martie 2026.
- Agricultură ecologică, 2025
- 165.781 de hectare de terenuri ecologice (−6,3% față de 2024), plus 68.902 hectare în conversie, lucrate de circa 37 de mii de fermieri. Buletinul din 1 iunie 2026.
Cine lucrează în agricultură și pe ce suprafață
Datele despre munca agricolă și terenurile agricole provin de la Eurostat și World Bank.
- Munca agricolă, 2025
- 3,9 milioane de persoane lucrau în agricultură, 12,4% din totalul populației ocupate (vârste de 15–64 de ani), față de 4,11 milioane și 13,1% în 2024. Eurostat, tabelul lfsa_egan2.
- Pondere în valoarea adăugată
- Agricultura, silvicultura și pescuitul au reprezentat 5,9% din valoarea adăugată brută în 2025, față de 6,5% în 2024, 7,2% în 2023 și 7,5% în 2022. Eurostat, tabelul nama_10_a10.
- Terenuri agricole, 2024
- 50,2% din suprafața terestră este teren agricol, iar 26,3% este teren arabil. Date FAO, prin World Bank.
Cultivatorii de grâu: ce sume primesc
TEPGE prezintă sprijinul pentru grâu pe decar în raportul din iulie 2026. Un decar are 1.000 de metri pătrați.
| Sprijin | Coeficient 2025 | Coeficient 2026 | TL pe decar 2025 | TL pe decar 2026 |
|---|---|---|---|---|
| Sprijin de bază (Temel destek) | 1,30 | 1,30 | 317,2 | 403,0 |
| Sprijin pentru producția planificată (Planlı Üretim Desteği) | 1,30 | 1,30 | 317,2 | 403,0 |
| Sprijin în zonele cu restricții privind apele subterane (Yeraltı Su Kısıtı Desteği) | 1,40 | 1,40 | 341,6 | 434,0 |
| Sprijin pentru utilizarea semințelor certificate (Sertifikalı Tohum Kullanım Desteği) | 0,50 | 0,56 | 122,0 | 173,6 |
Primele trei rânduri se referă la terenuri de categoria 2. TEPGE adaugă că acestea sunt ajutoare generale și că agricultorii pot solicita și sprijin pentru agricultura ecologică și pentru bunele practici agricole.
Răspunsuri rapide
Cât recoltează Turcia?
119,9 milioane de tone de produse vegetale în 2025, cu 12,4% mai puțin decât în 2024. Plantele furajere nu sunt incluse. Buletinele Ministerului Agriculturii și Silviculturii din Turcia, 3 iunie 2026 și 30 decembrie 2025.
Ce provincie produce cel mai mult grâu?
Konya, cu 8,5% din recolta din 2025, urmată de Șanlıurfa (8,0%) și Ankara (4,7%). Raport TEPGE, iulie 2026.
Unde se cultivă alune de pădure?
Pe coasta Mării Negre: Samsun 20,8%, Sakarya 15,2%, Giresun 15,0%, Ordu 14,6% din recolta din 2025. Raport TEPGE, iulie 2026.
De unde provine ceaiul turcesc?
De pe coasta estică a Mării Negre: Rize 68%, Trabzon 19%, Artvin 11%, Giresun 2% din recolta din 2024. Raport TEPGE despre ceai, 2025. Vedeți și cultura ceaiului în Turcia și mărcile turcești de ceai.
De ce a scăzut recolta din 2025?
TEPGE indică seceta în cazul culturilor de grâu, orz, năut, linte și fasole uscată, iar înghețul din 11 aprilie 2025 în cazul culturii de caise. Rapoarte TEPGE, iulie 2026.
Surse
Deschideți lista de surse
- Statistici privind producția vegetală 2025 (Bitkisel Üretim İstatistikleri), tabelul 1 — buletinul Ministerului Agriculturii și Silviculturii, publicat la 30.12.2025, verificat la 20.10.2026
- Prima estimare a producției vegetale 2026 (Bitkisel Üretim 1. Tahmini), tabelul 1, coloana 2025 — buletinul Ministerului Agriculturii și Silviculturii, publicat la 03.06.2026, verificat la 20.10.2026
- Statistici privind efectivele de animale 2025 (Hayvan Varlığı İstatistikleri), tabelele 1 și 2 — buletinul Ministerului Agriculturii și Silviculturii, publicat la 13.02.2026, verificat la 20.10.2026
- Statistici privind acvacultura 2025 (Su Ürünleri İstatistikleri), tabelul 1 — buletinul Ministerului Agriculturii și Silviculturii, publicat la 09.06.2026, verificat la 20.10.2026
- Statistici privind resursele de apă și irigațiile agricole 2024 — buletinul Ministerului Agriculturii și Silviculturii, publicat la 11.12.2025, verificat la 20.10.2026
- Statistici privind utilajele agricole 2025 — buletinul Ministerului Agriculturii și Silviculturii, publicat la 05.03.2026, verificat la 20.10.2026
- Agricultură ecologică 2025 — buletinul Ministerului Agriculturii și Silviculturii, publicat la 01.06.2026, verificat la 20.10.2026
- Tarım Ürünleri Piyasaları, rapoarte pe produse: grâu, orz, porumb, năut, linte roșie, fasole uscată, floarea‑soarelui, rapiță, soia, bumbac, cartofi, ceapă uscată, caise, lămâi, portocale, fistic, alune de pădure, ulei de măsline, carne de vită, rumegătoare mici, ouă, acvacultură — rapoarte TEPGE, iulie 2026, verificat la 20.10.2026
- Çay Ürün Raporu 2025 (raport despre ceai) — raport TEPGE, 2025, verificat la 20.10.2026
- Ocuparea forței de muncă pe activități economice, tabelul lfsa_egan2 — Eurostat, actualizat la 10.09.2026, verificat la 20.10.2026
- Valoarea adăugată brută pe ramuri economice, tabelul nama_10_a10 — Eurostat, actualizat la 19.10.2026, verificat la 20.10.2026
- Terenuri agricole și terenuri arabile, % din suprafața terestră (date FAO) — World Bank, actualizat la 08.10.2026, verificat la 20.10.2026
- Admin 1, state și provincii: contururile celor 81 de provincii, simplificate — Natural Earth, domeniu public, verificat la 20.10.2026