תוכן העניינים
גלה את המותגים והיצרנים המובילים של שמן זית בטורקיה. למד על אזורי ייצור שמן זית גדולים בטורקיה, יתרונות בריאותיים, תקני איכות ושמני זית כתית מעולה.
האקלים והאדמה האידיאליים באזורי גידול זיתים כמו Balıkesir, Aydın, İzmir ו-Bursa מאפשרים לטורקיה לייצר כמה משמני זית כתית מעולה. יש הרבה מותגים ויצרנים מעולים של שמן זית טורקי שכדאי לדעת עליהם.
סקירה כללית של תעשיית שמן הזית הטורקי
לטורקיה היסטוריה ארוכה של ייצור שמן זית שראשיתה אלפי שנים. מאמינים שזיתים טופחו לראשונה באזור בתקופה זו.
כיום, תקנות מחמירות מבטיחות את האיכות והאותנטיות של שמן הזית הטורקי. זני הזית הנפוצים ביותר בשימוש הם הזיתים המקומיים Gemlik ו-Ayvalık .
כמה עובדות מפתח על ייצור שמן זית בטורקיה:
- ייצר 421,000 טון שמן זית ב-2022 , ומדרג אותו בעולם כ-5 היצרן המוביל.
- אזורי הייצור העיקריים הם Balıkesir, Aydın, İzmir ו-Bursa.
- ייצאה שמן זית בשווי 170 מיליון דולר בשנת 2021, מה שהפך את טורקיה ליצואנית ה-6 בגודלה.
- ארה"ב, ספרד ויפן הן היבואניות המובילות של שמן זית טורקי.
- שמן זית טורקי הוא מרכיב עיקרי במטבח המקומי כמו דולמה ו- çiğ köfte .
מותגי שמן זית טורקי מובילים
ורדה
ורדה, שהוקמה באיזמיר בשנת 1996, היא אחד ממותגי שמן הזית הטורקי הפופולריים ביותר. המוצרים שלהם מיוצאים ליותר מ-50 מדינות ברחבי העולם.
למה זה נהדר:
- שמני זית כתית מעולה, כתית וטהור באיכות גבוהה.
- משתמש בציוד וטכנולוגיה טורקית ואירופית מודרנית.
- התמקדות חזקה בשווקי יצוא עם 85% מההכנסות מחו"ל.
- הנמכר ביותר בארה"ב, קנדה, אוסטרליה ויפן.
מוצרים: שמן זית כתית מעולה, שמן זית כתית, שמן זית טהור
מבוסס ב: איזמיר
אתר אינטרנט: שמן זית VERDE – הפנינה הירוקה של הים התיכון (olioverde.com.tr)
ארטם אוליבה
ארטם אוליבה, שהוקם על ידי שני חברים בשנות ה-60, מייצר שמן זית מזיתים אגאי אורגניים. השמן שלהם זכה במספר רב של פרסים בינלאומיים.
למה זה נהדר:
- שמן זית כתית אורגני מאזור האגאי.
- שיטת הכבישה הקרה שומרת על היתרונות הבריאותיים של שמן הזית.
- מפיק משפחתי בוטיק עם 50+ שנות ניסיון.
- זוכה בפרסי תחרות שמן זית בינלאומית יוקרתית.
מוצרים: שמן זית כתית מעולה
מבוסס ב: איזמיר
אתר אינטרנט: Artem Oliva™ – ים תיכוני טהור
אולימאה
Oleamea משתמשת 100% זיתי Memecik אורגניים להכנת שמני זית כתית מעולה עמוסים בפוליפנולים.
למה זה נהדר:
- זיתים אורגניים ממקור יחיד באיכות הגבוהה ביותר.
- כבישה קרה לשמירה מירבית על נוגדי חמצון ויתרונות בריאותיים.
- עטור פרסים בטעם חזק ופירותי.
- מייצרת גם מוצרי טיפוח ובריאות על בסיס שמן זית.
מוצרים: שמן זית כתית מעולה, קרמי גוף, סבונים
מבוסס ב: Aydın
אתר אינטרנט: https://oleamea.com
הטחנה
מותג שמן זית זה מאזור האגאי זכה בפרסי טעם בינלאומיים יוקרתיים על האיזון המושלם שלו.
למה זה נהדר:
- זוכה מספר פרסים בתחרויות כמו פרסי הטעם של בריסל.
- עשוי מזיתים איכותיים בכבישה קרה.
- שמן זית כתית חזק במיוחד עם פירותיות ופלפל.
- מיוצר במפעל מודרני להפקת שמן באיכות הטובה ביותר.
מוצרים: שמן זית כתית מעולה
מבוסס ב: איזמיר
אתר אינטרנט: אוכל הטחנה: טעמים מהטבע
נובאורה
Novavera היא יצרנית עטורת פרסים המייצרת שמני זית ומוצרים אחרים באיווליק.
למה זה נהדר:
- מדורג בטופ 10 בעולם בתחרויות שמן זית גדולות.
- מותג בבעלות אישה המתמקד בבריאות ובטבע.
- מייצר שמן זית כתית מעולה.
- מייצרת גם סבוני שמן זית, ריבות, חומצים ועוד.
מוצרים: שמן זית, סבונים, חומצים, ריבות
מבוסס ב: Ayvalık
אתר אינטרנט: NovaVera
יצרנים בולטים אחרים
תריס
טריס היא חברת שמן הזית הגדולה בטורקיה עם למעלה מ-28,000 יצרנים שותפים. יש להם מתקנים מודרניים רבים וטכנולוגיית ייצור מתקדמת.
מבוסס ב: איזמיר
אתר אינטרנט: Tariş Zeytinyağı
קריסטל
פעל מאז שנות ה-50, קריסטל היה שמן הזית הממותג הראשון בטורקיה. הם מתמקדים בייצוא לאירופה ושווקי מכולת אתניים.
מבוסס ב: Gemlik, Bursa
אתר אינטרנט: kristalyaglari.com
קירלנגיץ'
Kirlangić מייצרת שמני זית, שמני זרעים ומוצרי טיפוח שמן זית. יש להם למעלה מ-65 שנות ניסיון.
מבוסס ב: איזמיר
אתר אינטרנט: https://kirlangic.com.tr
טלוס
Tlos מייצרת שמני זית עטורי פרסים עם פוליפנול גבוה, המיועדים ליתרונות בריאותיים.
מבוסס ב: Muğla
אתר אינטרנט: https://tlosolive.com
קפלאק
עם שורשים שמקורם בשנות ה-1900, ל-Kavlak יש היום מתקן מודרני בעל קיבולת גבוהה לייצור שמני זית.
מבוסס ב: בורסה
אתר אינטרנט: http://kavlakzeytinyagi.com
קומילי
קומילי מייצרת שמני זית ממקור יחיד ממטעים אגאיים מוסמכים. השמנים שלהם זוכים בפרסים בינלאומיים.
מבוסס ב: Çanakkale
אתר אינטרנט: https://komili.com
אזורי שמן הזית הטובים ביותר בטורקיה
אזור הים האגאי
באזור החוף האגאי יש את האקלים והאדמה האידיאליים לגידול זיתים ולהפקת שמן זית כתית מעולה. האזור מהווה את רוב תפוקת שמן הזית של טורקיה.
ערים בולטות לייצור שמן זית: איזמיר, Aydin, Balıkesir
אזור מרמרה
אזור מרמרה הוא האזור המייצר השני בגודלו אחרי הים האגאי. מחוז בורסה הוא מרכז ייצור מרכזי. לשמנים יש טעם מובהק הודות לאקלים האזורי ולזיתים.
ערים בולטות לייצור שמן זית: בורסה, בליקסיר
אזור הים התיכון
מחוזות הים התיכון כמו מרסין, אדנה ואנטליה מייצרים כמויות קטנות יותר של שמן זית. אבל לשמנים יש איכויות ייחודיות בשל תנאים וזנים אזוריים.
זני זית פופולריים: Memecik, Ayvalık
דרום מזרח אנטוליה
מחוזות דרום מזרח אנטוליה כמו Şanlıurfa, Diyarbakir, Mardin ובאטמן תורמים לתפוקת שמן הזית של טורקיה. האקלים החם הזה מעניק טעם מיוחד.
זני זית פופולריים: Saurani, Ayvalık
תקנים ותקנות
ייצור שמן הזית הטורקי מקפיד על תקנות ותקנים מחמירים כדי להבטיח איכות.
- תקנת שמן זית קודקס מזון טורקי – מגדירה תקנים לסימון וסיווג שמני זית לפי חומציות ושיטת עיבוד. קובע כללים לייצור, אחסון, דגימה, ניתוח ואריזה.
- בדיקת מכון התקנים הטורקי – שמני זית נבדקים על ידי ארגון רשמי זה כדי לוודא שהקטגוריה שלהם (בתולה, בתולה וכו'), החומציות ותכונות כימיות אחרות עומדות בתקנים.
- תקנות האיחוד האירופי – בתור מועמדת לאיחוד האירופי, טורקיה פועלת לפי תקנות המזון של האיחוד האירופי. שמני זית המיועדים לייצוא לאירופה חייבים לעמוד בקריטריונים של האיחוד האירופי.
- מועצת הזית הבינלאומית – תקני IOOC מאומצים באופן נרחב ברחבי העולם. יצרנים טורקיים רבים כמו Taris וקומילי מצייתים להנחיות IOOC ולמדדי איכות.
- ייעוד מקור מוגן (PDO) – אזורים מסוימים, כמו זית אגיאי ושמן זית Ayvalık, יש PDO המסמן את ייעודם כאזור גיאוגרפי מובהק המייצר שמנים בעלי תכונות ייחודיות.
עמידה בסטנדרטים לאומיים ובינלאומיים מספקת הבטחה ששמני הזית הטורקיים הם 100% טהורים ואיכותיים.
יתרונות בריאותיים ושימושים של שמן זית טורקי
שמן זית טורקי זוהר הן ליישומי בישול והן ליתרונות בריאותיים:
- שמן זית כתית מעולה – הסוג האיכותי ביותר עם טעם אופטימלי לרטבים, מטבלים ומנות סיום. עמוס בנוגדי חמצון ושומנים בריאים.
- שמן בישול – לשמן זית נקודת עשן גבוהה מה שהופך אותו מצוין להקפצה, צלייה, טיגון ושיטות בישול אחרות. עדיף למטבח ים תיכוני.
- בריאות הלב – השומנים החד בלתי רוויים מגנים על כלי הדם ומורידים את רמות הכולסטרול "הרע" LDL כדי לשפר את בריאות הלב.
- אנטי דלקתי – נוגדי חמצון כמו oleocanthal ו oleuropein מפחיתים דלקת בכל הגוף והמפרקים.
- בריאות העור – ויטמין E ונוגדי חמצון עוזרים להזין, להעניק לחות ולהגן על העור בעת שימוש מקומי או צריכתו.
- חיזוק מערכת החיסון – חומרים מזינים כמו ויטמין E תומכים בתפקוד בריא של מערכת החיסון.
לקבלת שמן הזית הטרי והבריא ביותר, חפש תאריכי מסיק על הבקבוק וצרוך מוקדם כדי להפיק תועלת מירבית.
איך לקנות את שמני הזית הטורקיים הטובים ביותר
- חפש שמן זית כתית אמיתי – זוהי הרמה הגבוהה ביותר, כלומר השמן הגיע מהכבישה הראשונה של זיתים ויש לו חומציות וטעם מושלמים.
- מצא מותגים בעלי מוניטין – חברות שמן זית טורקיות מבוססות כמו אלו במדריך זה עומדות בתקני ייצור לאבטחת איכות.
- בדוק אם יש אישורים – גופים אמינים כמו IOOC ורשויות המזון הלאומיות מאשרים שמנים כמי שעומדים בתקני איכות.
- בחר שמנים ארוזים בזכוכית כהה או בפח – אור וחמצן עלולים לפגוע בשמן זית, אז בחר באריזה אטומה.
- בדוק את המסיק והטוב ביותר לפי תאריכים – שמן זית טרי יותר מהמסיק האחרון שומר על הכי הרבה טעם ונוגדי חמצון.
- קנה מטורקיה בתמחור סביר – קנה שמנים אותנטיים בחופשה או באינטרנט ישירות מספקים טורקיים כדי לחסוך.
- למד טרמינולוגיה – הבנת מונחים כמו כבישה קרה, כבישה ראשונה ומקור יחיד עוזרת למצוא שמני זית כתית מעולה.
מקורות וייצוא שמן זית טורקי
טורקיה היא יצואנית שמן זית גדולה, כאשר לקוחות ברחבי העולם קונים שמנים בתפזורת ובבקבוקים. אם ברצונך להשיג ולייבא שמן זית טורקי:
- צור קשר ישירות עם יצרנים כמו Taris, Kristal, Kirlangic ואחרים לגבי אספקה ויצוא.
- עבודה עם חברות ניהול יצוא הבקיאות בהליכי סחר בשמן זית.
- קנה דרך חנויות B2B מקוונות המחברים בין קונים בינלאומיים למוכרים בטורקיה.
- בקר בירידים גדולים כמו ועידת שמן הזית באיסטנבול לפגישות פנים אל פנים עם ספקים.
- עיין בתיעוד היצוא הדרושים כמו חשבוניות מסחריות, רשימות אריזה ותעודות התאמה.
- שאל על דוחות ניתוח מעבדה לאימות פרמטרי איכות לפני המשלוח.
- מצא חברות שיכולות לטפל בלוגיסטיקת יצוא כמו טעינת מכולות, שחרור ממכס, מכס ומשלוח.
