Съдържание
Открийте най-добрите марки и производители на зехтин в Турция. Научете за основните турски региони за производство на зехтин, ползите за здравето, стандартите за качество и най-добрите екстра необработени зехтини.
Идеалният климат и почва в региони за отглеждане на маслини като Балъкесир, Айдън, Измир и Бурса позволяват на Турция да произвежда едни от най-добрите необработени маслинови масла. Има много отлични турски марки и производители на зехтин, за които трябва да знаете.
Преглед на турската индустрия за маслиново масло
Турция има дълга история на производство на зехтин, датираща от хиляди години. Смята се, че маслините за първи път са били култивирани в региона през тази епоха.
Днес строгите разпоредби гарантират качеството и автентичността на турския зехтин. Най-често използваните сортове маслини са местните маслини Gemlik и Ayvalık .
Някои ключови факти за производството на зехтин в Турция:
- Произведени са 421 000 тона зехтин през 2022 г. , което го нарежда в топ 5 на световния производител.
- Основните производствени зони са Balıkesir, Aydın, İzmir и Bursa.
- Изнесе зехтин на стойност 170 милиона долара през 2021 г., което прави Турция 6-ият най-голям износител.
- САЩ, Испания и Япония са водещите вносители на турски зехтин.
- Турският зехтин е основна съставка в местната кухня като dolma и çiğ köfte .
Водещи турски марки зехтин
Верде
Създадена в Измир през 1996 г., Verde е една от най-популярните турски марки зехтин. Техните продукти се изнасят в над 50 страни по света.
Защо е страхотно:
- Висококачествени екстра върджин, необработени и чисти маслинови масла.
- Използва модерна турска и европейска техника и технологии.
- Силен фокус върху експортните пазари с 85% от приходите от чужбина.
- Най-продаван в САЩ, Канада, Австралия и Япония.
Продукти: Зехтин екстра върджин, необработен зехтин, чист зехтин
Базиран в: Измир
уебсайт: Зехтин VERDE – Зелената перла на Средиземноморието (olioverde.com.tr)
Артьом Олива
Създаден от двама приятели през 60-те години на миналия век, Artem Oliva произвежда зехтин от органични егейски маслини. Тяхното масло е носител на множество международни награди.
Защо е страхотно:
- Органичен екстра върджин зехтин от района на Егейско море.
- Методът на студено пресоване запазва ползите за здравето на зехтина.
- Бутиков семеен производител с 50+ години опит.
- Печели престижни международни награди за състезания за зехтин.
Продукти: Зехтин екстра върджин
Базиран в: Измир
уебсайт: Artem Oliva™ – Чисто средиземноморие
Олеамея
Oleamea използва 100% органични маслини Memecik, за да направи първокласни екстра върджин маслинови масла, пълни с полифеноли.
Защо е страхотно:
- Най-висококачествени органични егейски маслини от един източник.
- Студено пресовано за запазване на максимални антиоксиданти и ползи за здравето.
- Награден здрав, плодов вкус.
- Произвежда и продукти за грижа за кожата и здраве на базата на зехтин.
Продукти: Екстра върджин зехтин, лосиони за тяло, сапуни
Базиран в: Айдън
Уебсайт: https://oleamea.com
Мелницата
Тази марка зехтин от района на Егейско море е спечелила престижни международни награди за вкус за своя перфектен баланс.
Защо е страхотно:
- Носител на множество награди от конкурси като Brussels Taste Awards.
- Произведени от висококачествени маслини чрез студено пресоване.
- Силен екстра върджин зехтин с плодов пипер.
- Произведено в модерна мелница за извличане на масло с най-добро качество.
Продукти: Зехтин екстра върджин
Базиран в: Измир
уебсайт: The Mill Food: Аромати от природата
Новавера
Novavera е награден производител, произвеждащ зехтин и други продукти в Айвалък.
Защо е страхотно:
- Класиран в топ 10 в световен мащаб на големи състезания за зехтин.
- Женска марка, фокусирана върху здравето и природата.
- Произвежда премиум екстра върджин зехтин.
- Също така прави сапуни от зехтин, конфитюри, оцет и др.
Продукти: Зехтин, сапуни, оцети, конфитюри
Базиран в: Айвалък
уебсайт: NovaVera
Други известни производители
Тарис
Taris е най-голямата компания за зехтин в Турция с над 28 000 производители партньори. Те разполагат с многобройни модерни съоръжения и напреднали производствени технологии.
Базиран в: Измир
Уебсайт: Tariş Zeytinyağı
Кристал
Работейки от 1950 г., Kristal е първият марков зехтин в Турция. Те се фокусират върху износа за Европа и пазарите на етнически хранителни стоки.
Базиран в: Гемлик, Бурса
уебсайт: kristalyaglari.com
Кирлангич
Kirlangić произвежда маслинови масла, масла от семена и продукти за грижа за кожата със зехтин. Имат над 65 години опит.
Базиран в: Измир
Уебсайт: https://kirlangic.com.tr
Тлос
Tlos произвежда всепризнати маслинови масла с високо съдържание на полифеноли, рекламирани с ползи за здравето.
Базиран в: Мугла
Уебсайт: https://tlosolive.com
Кавлак
С корени датиращи от 1900 г., Кавлак днес разполага с модерно съоръжение с голям капацитет за производство на зехтин.
Базиран в: Бурса
Уебсайт: http://kavlakzeytinyagi.com
Комили
Komili произвежда зехтин от един източник от сертифицирани овощни градини в Егейско море. Техните масла печелят международни награди.
Базиран в: Чанаккале
Уебсайт: https://komili.com
Най-добрите райони за зехтин в Турция
Егейски регион
Крайбрежният регион на Егейско море има идеален климат и почва за отглеждане на маслини и производство на маслиново масло екстра върджин. Районът представлява по-голямата част от производството на зехтин в Турция.
Известни градове за производство на зехтин: Измир, Айдън, Балъкесир
Регион Мармара
Регионът на Мармара е вторият по големина производствен район след Егейско море. Провинция Бурса е основен производствен център. Маслата имат различен вкус благодарение на регионалния климат и маслините.
Известни градове за производство на зехтин: Бурса, Балъкесир
Средиземноморски регион
Средиземноморските провинции като Мерсин, Адана и Анталия произвеждат по-малки количества зехтин. Но маслата имат уникални качества поради регионалните условия и сортове.
Популярни сортове маслини: Memecik, Ayvalık
Югоизточен Анатолия
Югоизточните анадолски провинции като Шанлиурфа, Диарбекир, Мардин и Батман допринасят за производството на зехтин в Турция. Този горещ климат придава отличителен вкус.
Популярни сортове маслини: Saurani, Ayvalık
Стандарти и наредби
Турското производство на зехтин се придържа към строги разпоредби и стандарти, за да се гарантира качество.
- Наредба за зехтина на Турския хранителен кодекс – Определя стандарти за етикетиране и класифициране на маслиновите масла по киселинност и метод на обработка. Определя правила за производство, съхранение, вземане на проби, анализ и опаковане.
- Тестване на Турския институт по стандартизация – маслиновите масла се тестват от тази официална организация, за да се провери тяхната категория (екстра върджин, върджин и т.н.), киселинността и други химични свойства отговарят на стандартите.
- Регламенти на ЕС – Като страна кандидат за членство в ЕС, Турция следва регламентите на Европейския съюз за храните. Маслиновите масла, предназначени за износ в Европа, трябва да отговарят на критериите на ЕС.
- Стандартите на Международния съвет за маслини – IOOC са широко възприети в световен мащаб. Много турски производители като Taris и Komili се придържат към насоките и критериите за качество на IOOC.
- Защитено наименование за произход (ЗНП) – Някои региони като Aegean Olive и Ayvalık Olive Oil имат ЗНП, обозначаващо тяхното наименование като отделен географски регион, произвеждащ масла с уникални свойства.
Следването на национални и международни стандарти гарантира, че турските маслинови масла са 100% чисти и висококачествени.
Ползи за здравето и употребата на турския зехтин
Турският зехтин блести както за готварски приложения, така и за ползи за здравето:
- Екстра върджин зехтин – Най-висококачественият вид с оптимален вкус за дресинги, дипове и завършващи ястия. Зареден с антиоксиданти и здравословни мазнини.
- Олио за готвене – Зехтинът има висока точка на дим, което го прави отличен за сотиране, печене, пържене и други методи на готвене. Предпочитан за средиземноморската кухня.
- Здраве на сърцето – Мононенаситените мазнини защитават кръвоносните съдове и понижават нивата на „лошия“ LDL холестерол, за да подобрят здравето на сърцето.
- Противовъзпалително – антиоксиданти като олеокантал и олеуропеин намаляват възпалението в цялото тяло и ставите.
- Здраве на кожата – Витамин Е и антиоксидантите помагат за подхранването, овлажняването и защитата на кожата, когато се използват локално или се консумират.
- Имуностимулатор – Хранителни вещества като витамин Е поддържат здрава имунна функция.
За най-пресния и здравословен зехтин, потърсете датите на реколтата върху бутилката и консумирайте рано за максимални ползи.
Как да купите най-добрите турски зехтин
- Потърсете истински екстра върджин зехтин – Това е най-високият клас, което означава, че маслото идва от първото пресоване на маслини и има перфектна киселинност и вкус.
- Намерете реномирани марки – Утвърдени турски компании за зехтин като тези в това ръководство се придържат към производствените стандарти за осигуряване на качество.
- Проверете за сертификати – Надеждни органи като IOOC и националните органи по храните сертифицират маслата като отговарящи на стандартите за качество.
- Изберете масла, опаковани в тъмно стъкло или тенекия – светлината и кислородът могат да повредят зехтина, така че изберете непрозрачна опаковка.
- Проверете реколтата и най-добро по дата – По-свежият зехтин от последната реколта запазва най-много вкус и антиоксиданти.
- Купувайте от Турция на достъпни цени – Пазарувайте автентични масла на почивка или онлайн директно от турски доставчици за спестявания.
- Научете терминологията – Разбирането на термини като студено пресовано, първо пресоване и един източник помага да намерите първокласни необработени маслинови масла.
Снабдяване и износ на турски зехтин
Турция е основен износител на зехтин, като клиентите по целия свят купуват наливни и бутилирани масла. Ако искате да получите и внесете турски зехтин:
- Свържете се директно с производители като Taris, Kristal, Kirlangic и други за доставка и износ.
- Работете с компании за управление на износа, запознати с процедурите за търговия със зехтин.
- Купувайте чрез онлайн B2B пазари , които свързват международни купувачи и турски продавачи.
- Посетете големи търговски панаири като Истанбулската конференция за зехтин за срещи лице в лице с доставчици.
- Прегледайте необходимата експортна документация като търговски фактури, опаковъчни списъци и сертификати за съответствие.
- Попитайте за доклади от лабораторни анализи, за да проверите качествените параметри преди изпращане.
- Намерете компании, способни да се справят с експортната логистика като товарене на контейнери, митническо освобождаване, мита и доставка.
