La historia del café turco se remonta a más de 500 años, ya que el café se convirtió en una parte importante de la cultura y el folclore turcos durante ese período.

El café turco viajó desde Estambul a todas partes del mundo en un largo viaje que llevaron los comerciantes a Europa, por lo que se puede decir que el verdadero inicio del café al mundo fue desde Estambul

تاريخ القهوة التركية

¿Cómo se difundió el café en el Imperio Otomano?

El café apareció en el Imperio Otomano alrededor de 1540, ya que la historia nos muestra que el café fue introducido por Özdemir Pasha, el gobernante otomano de Yemen, quien notó las características distintivas de la bebida de café.

Ozdemir Pasha ofreció café al sultán  Solimán  el  Magnífico, a  quien le gustó tanto esta bebida que el personal del Palacio de Topkapi decidió utilizar un nuevo método para hacer café.

La era del sultán Suleiman es el verdadero avance para la historia del café turco desde que el café penetró en la sociedad otomana en esta época.

Los trabajadores del palacio otomano tomaron los granos de café, los trituraron y los hirvieron en una jarra especial, de modo que la nueva bebida impresionó al sultán Suleiman el Magnífico y a su esposa Hurrem Sultan.

En 1544, dos árabes sirios abrieron la primera cafetería en Estambul, y en ese momento el jeque Bostanzadeh Mehmed Effendi emitió una fatwa declarando que el café no está prohibido sino más bien útil y deseable.

مقهى عثماني

El café se extendió del palacio a la nobleza del país, y luego el café se convirtió en una parte integral de la cultura turca, y su hábito de beber se extendió entre el público, ya que los sufíes bebían café con frecuencia para quedarse despiertos hasta tarde y fortalecer la mente para ayudarlos en la adoración .

El café turco fue preparado por un empleado profesional llamado “Kahveci Usta”. El Usta estuvo presente en la mayoría de los palacios otomanos para preparar café para nobles y ciudadanos otomanos adinerados.

Lea también: Escuela Otomana Enderun

Pronto, el número de empleados profesionales del café en el país aumentó, y muchos de los Usta abrieron su propia cafetería, y las cafeterías se convirtieron en una parte importante de la sociedad otomana y de la historia del café turco.

El número de cafés aumentó significativamente, hasta llegar a 600 durante el reinado del sultán Murad III, cuando los cafés se expandieron fuera de la capital Estambul a Konya, Gaziantep, Mardin y Anatolia en general

¿Por qué se prohibió el café en el Imperio Otomano?

El sultán Murad IV «el conquistador de Bagdad», emitió un decreto real para cerrar cafés, y la razón principal detrás de la decisión del sultán fue que los cafés se habían convertido en lugares que incluían muchas reuniones políticas antiestatales que buscaban desobedecer y provocar conflictos. en el estado.

¿Cómo se trasladó el café turco a Europa?

En 1615, los comerciantes venecianos que llegaron a Estambul trajeron esta bebida que tanto amaban a su país, y esta fue la primera vez en la historia del café turco que el café se sirvió ampliamente a los europeos .

La primera cafetería italiana se abrió en 1645, y luego el café llegó a París en 1643 y a Londres en 1651, y luego se extendió por todo el continente europeo.

La introducción del café en Europa

La edad de oro del café en el Imperio Otomano

La era del sultán Abdul Aziz y el sultán Abdul Hamid II se considera la edad de oro del café en Turquía y el Imperio Otomano, donde los cafés y la cultura del consumo de café se extendieron significativamente por todo el país.

El café también se extendió fuera del Imperio Otomano, y el término «café turco» se conocía en esa época en Europa, donde los turcos se destacaron en la elaboración de la famosa bebida caliente.

Café en la sociedad otomana

Beber café es una de las costumbres sociales más importantes que se extendió en el Imperio Otomano y el folclore turco, ya que las mujeres se encontraban para tomar café y comer dulces, especialmente dulces lokum.

Los hombres también se reunían en los cafés para discutir sobre política y jugar al backgammon, y a principios del siglo XVI, estos cafés albergaron una nueva forma de crítica satírica, política y social llamada Teatro de sombras del folclore turco, donde las muñecas Karagöz se hicieron famosas como «teatro de marionetas». ”, Los cafés otomanos se convirtieron en instituciones sociales que proporcionaron un lugar para reunirse y conversar.

La historia del café turco

Comercio de café en el Imperio Otomano y Turquía

En el siglo XVI, Estambul se convirtió en un centro concurrido para el comercio del café, además de ser el mercado de café más grande del mundo en ese período, ya que la ciudad contenía todo tipo de café proveniente de diferentes países del mundo, por lo que llegaron los europeos. para importarlos a sus países.

El comercio de café entre el Imperio Otomano y Brasil comenzó en 1727, ya que el imperio importaba granos de café de Brasil además de granos de café yemeníes.

Se han realizado muchos estudios sobre el cultivo de café en Turquía, específicamente en Anatolia, Nestlé Nescafé lanzó en la década de 1980 un programa para cultivar café en Turquía desde 2004, en Mersin y Antalya, y en Turquía se cultivó el equivalente a solo 16 hectáreas de café.

This post is also available in: العربية (Árabe) English (Inglés) Deutsch (Alemán) Русский (Ruso) Français (Francés) Nederlands (Holandés) Português (Portugués, Brasil) Italiano (Italiano) Română (Rumano)

Categorías:Historia

Abdullah Habib

The Founder of Turkpidya, an Egyptian student from mixed Turkish descent. A multilingual man passionate about Turkey and writing. A material scientist and engineer.

0 comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *