Agricultura na Turquia 2025–2026: Estatísticas, Safras e Apoio

A agricultura na Turquia continua sendo a espinha dorsal da economia em 2025, desempenhando um papel crucial na segurança alimentar, no emprego e nas exportações. Apesar de manter uma produtividade elevada por hectare, o setor enfrentou desafios extraordinários este ano: períodos de seca histórica, volatilidade de custos e uma mudança fundamental na política de subsídios estatais definiram o cenário atual.

Neste artigo, analisamos os resultados das colheitas de 2025, destacamos as principais regiões agrícolas e explicamos o novo modelo de apoio governamental, que visa reorientar a produção turca para os próximos anos.

Fatores determinantes para o setor agrícola turco em 2025

• Mudanças climáticas e seca histórica: O ano de 2025 entra para a história como um dos mais secos da memória recente. Dados meteorológicos indicam que o período de outubro a março foi o mais escasso em chuvas dos últimos 65 anos. Isso resultou em sintomas graves de seca em quase todas as regiões de Mármara ao Sudeste da Anatólia. Em províncias como Cônia e Şanlıurfa, o rendimento de culturas dependentes da chuva sofreu quedas massivas.
• Crise hídrica e degradação do solo: A seca hidrológica forçou as autoridades a impor restrições severas de irrigação. Na Anatólia Central, a formação de dolinas (obruks) acelerou devido à queda contínua dos níveis do lençol freático. Especialistas alertam que, sem uma gestão sustentável da água, vastas áreas de cultivo estão sob risco de desertificação.
• Mercado de trabalho e evolução salarial: A Turquia possui um grande potencial de mão de obra, mas os custos salariais subiram acentuadamente em 2025 devido à inflação. O salário mensal médio para trabalhadores agrícolas permanentes ficou entre 22.000 e 26.000 TL. Já os trabalhadores sazonais (Mevsimlik işçi) em regiões como Çukurova receberam diárias de até 1.000 TL o dobro dos anos anteriores, encarecendo a produção de culturas intensivas em mão de obra, como algodão e frutas.
• Novo modelo de apoio estatal (2025-2027): 2025 marcou o início de uma reforma histórica. O novo “Modelo de Planejamento de Produção” agora vincula os subsídios estritamente a planos de cultivo aprovados pelo governo. O objetivo é reduzir o plantio de culturas que consomem muita água em áreas secas e fortalecer produtos estratégicos, como cereais e oleaginosas.
• Logística Estratégica: Apesar das dificuldades de produção, a Turquia permanece um hub central para o comércio agrícola entre a Europa, Ásia e Rússia, impulsionada por infraestruturas como o Porto de Mersin, essencial para a logística de exportação do setor.

Estatísticas principais da agricultura na Turquia

Embora sua participação no Produto Interno Bruto (PIB) apresente uma tendência de queda a longo prazo, a agricultura continua sendo um setor chave. No entanto, os dados de 2025 mostram desaceleração devido às condições climáticas.

• Uso da terra: Dos cerca de 24 milhões de hectares de área agrícola, cerca de 77% são destinados ao cultivo de grãos. Embora a proporção de áreas irrigadas esteja crescendo por meio de grandes projetos estatais, isso compensou apenas parcialmente a seca de 2025.
• Contribuição ao PIB e crescimento: Enquanto a economia geral cresceu moderadamente em 2025, o setor agrícola registrou uma contração no valor agregado nos primeiros trimestres. A participação no PIB flutua entre 5,5% e 5,8%.
• Comércio Exterior: A Turquia continua sendo um gigante na exportação de alimentos. Mesmo com a queda no volume de algumas matérias primas, o valor das exportações manteve se estável graças ao aumento dos preços mundiais e ao foco em produtos processados. Para entender melhor esse cenário, veja nossa análise sobre os índices do comércio externo da Turquia.
• Redução na produção: Estimativas iniciais do instituto de estatística TÜİK para 2025 apontaram uma queda superior a 5% na produção de cereais e quase 25% na produção de frutas. A única exceção foi o milho, que registrou ganhos graças à irrigação.
• Reformas estruturais: Com o censo agrícola geral iniciado em 2025 e o arrendamento de terras estatais ociosas, o governo tenta ativar potenciais inexplorados.

Colheitas na Turquia: Uma visão geral

As condições climáticas de 2025 diferenciaram fortemente os resultados das safras. Enquanto as culturas irrigadas permaneceram estáveis, as de sequeiro e variedades de frutas sensíveis sofreram perdas massivas.

Produção de Cereais

Trigo

O trigo é o produto estrategicamente mais importante para a segurança alimentar turca. A safra de 2025, estimada em 19,6 milhões de toneladas, foi significativamente menor do que a do ano anterior (aprox. 21 milhões). Especialmente na Anatólia Central, a seca da primavera reduziu a produtividade por hectare. Para garantir o suprimento da enorme indústria de farinha e massas, a Turquia continua dependente de importações, mas mantém a meta de produzir 30 milhões de toneladas a longo prazo.

Cevada

A produção de cevada, essencial para a pecuária, também caiu em 2025. As previsões giram em torno de 7,5 milhões de toneladas uma queda que aumentou a pressão sobre os preços das rações animais. O governo interveio autorizando importações para estabilizar o mercado.

Milho

Diferente do trigo e da cevada, o milho foi o vencedor de 2025. Como o milho é predominantemente irrigado, a produção aumentou quase 5%, chegando a cerca de 8,5 milhões de toneladas. Isso fortalece o abastecimento interno, embora ainda não cubra totalmente a demanda nacional de cerca de 12 milhões de toneladas.

Plantas Industriais

Algodão

O algodão é o “ouro branco” da Turquia e a base para a poderosa indústria têxtil. A produção de fibra de algodão na temporada 2025/26 ficou entre 700.000 e 800.000 toneladas. Altos custos e escassez de água sobrecarregaram os produtores, mas a Turquia continua sendo um player global no processamento têxtil.

Beterraba Sacarina

Com uma produção superior a 21 milhões de toneladas, a safra de beterraba sacarina em 2025 permaneceu relativamente estável. A estatal Türkşeker garante a compra da produção, assegurando que não haja escassez de açúcar no mercado interno.

Chá

O cultivo de chá na costa do Mar Negro (Rize, Trabzon) mostrou-se resiliente em 2025. A produção anual de chá seco permanece estável em cerca de 200.000 toneladas, cobrindo quase toda a demanda interna deste país que é um dos maiores consumidores de chá do mundo.

Oleaginosas

Azeitonas

Após um ano recorde em 2024, a oliveira entrou em um ano de descanso natural em 2025 (conhecido como “ano de baixa”). A colheita é estimada em cerca de 2,45 milhões de toneladas, uma correção significativa para baixo. No entanto, os estoques são suficientes para atender aos mercados de exportação de azeite.

Girassol

O girassol sofreu intensamente com a onda de calor na Trácia em 2025. Uma queda na produção foi inevitável, o que aumenta a importância das importações para a indústria de óleo de cozinha no curto prazo.

Frutas e Legumes

Avelãs

A Turquia domina 70% do mercado mundial de avelãs. Contudo, 2025 foi um ano de crise: pragas como o percevejo marmorizado e geadas tardias reduziram as previsões de safra para menos de 500.000 toneladas em algumas áreas, elevando os preços no mercado global.

Vegetais

Tomates, pimentões e pepinos estão entre os principais itens de exportação. Enquanto o cultivo em campo aberto sofreu com o calor, a produção em estufas em Antália e Mersin garantiu colheitas estáveis. O tomate continua sendo o rei das exportações agrícolas.

Regiões Agrícolas na Turquia

A diversidade da agricultura turca baseia se em suas diferentes zonas climáticas:

• Anatólia Central (O Celeiro): Centro de produção de trigo, cevada e beterraba. O foco aqui é a modernização da irrigação para enfrentar a seca.
• Egeu e Mediterrâneo (Hubs de Exportação): Graças aos invernos suaves, dominam frutas, legumes, citrinos e azeitonas. As estufas marcam a paisagem.
• Região do Mar Negro: O clima úmido é ideal para avelãs e chá. A pecuária leiteira também é tradicionalmente forte nesta zona.
• Sudeste da Anatólia (Região GAP): Através do enorme projeto de barragens GAP, cultiva se algodão, milho e lentilhas vermelhas em larga escala.

Apoio Estatal: O novo modelo a partir de 2025

O governo turco reformulou radicalmente o sistema de subsídios em 2025 para aumentar a previsibilidade e a sustentabilidade. O novo sistema baseia se em planos de 3 anos (2025-2027).

• Apoio Básico: A partir de 2025, os subsídios diretos de diesel e fertilizantes foram abolidos e substituídos por um pagamento-base de 244 TL por decare, ajustado por coeficientes conforme o produto e o plano de produção.
• Apoio ao Planejamento Dirigido: Agricultores que alinham sua produção em bacias agrícolas específicas (Havza) especialmente em áreas com escassez de água recebem apoio ampliado, cobrindo até 100% do diesel e 50% dos fertilizantes.
• Reativação de Terras Ociosas: Áreas não utilizadas por dois anos consecutivos podem agora ser arrendadas compulsoriamente para aumentar a produção nacional.
• Censo Agrícola: Iniciado em 2025, fornecerá dados precisos para o ajuste fino das políticas públicas pela primeira vez em décadas.
• Financiamento: O Ziraat Bank continua oferecendo linhas de crédito subsidiadas, focadas em tecnologias de economia de água.

A agricultura turca está em fase de transformação em 2025. A combinação de adaptação climática e diretrizes estatais abre novas oportunidades para investidores, mas exige um conhecimento profundo das realidades regionais.