Турски сирена: видове, защитени имена и как да купувате
Разпознайте сиренето, прочетете етикета и знайте какво не може в багажа: 20 турски сирена, две защитени в ЕС имена и фрази за щанда.
Съдържание
Повечето турски сирена, които ще срещнете, са от четири вида: beyaz peynir — бяло саламурено сирене; kaşar — жълто сирене от попарена сиренина; tulum — сирене, пресовано в мех или гърне; или lor — прясна суроватъчна извара. Към тях се добавят регионални видове: tel и örgü на нишки, gravyer с дупки, küflü със сини плесенни жилки и otlu с билки. Две имена са защитени в ЕС — Ezine Peyniri и Erzincan Tulum Peyniri. А сиренето е сред нещата, които не можете да отнесете у дома в багажа си.
Турските сирена накратко · проверено на 17.10.2026
Четири групи, две защитени в ЕС имена, едно нещо, което не може в багажа.
- Beyaz peynir — бяло саламурено сирене, прясно или зряло; етикетът показва кое от двете е.
- Kaşar — жълто сирене от попарена сиренина; „eski“ на етикета означава поне 120 дни зреене.
- Tulum и lor — tulum се прави от натрошена сиренина, пресована в мех или гърне и оставена да зрее; lor е прясна суроватъчна извара.
- Защитени имена — TÜRKPATENT включва 45 имена на сирена от Турция; две от тях, Ezine и Erzincan Tulum, са и защитени наименования за произход (ЗНП) в ЕС.
- За вкъщи — млечни продукти не могат да се внасят в ЕС или Великобритания в багажа ви; мед може, до 2 кг.
Щанд със сирена · 20 сирена
Какво виждате по сиренето?
Двайсет сирена на един щанд. Всяка картичка е съставена по текста в регистъра за съответното име. Изберете какво виждате по сиренето и тези с избрания белег ще се осветят.
Докоснете белег, за да се осветят сирената с него. Докоснете сирене за картичката му.
Menşe adı · № 86 · Çanakkale
Ezine Peyniri
ЗНП на ЕС
В картичкатаДупкиКозе млякоЗащитено в ЕС
- Мляко
- Овче 35–45%, козе поне 40%, краве най-много 25%
- Външен вид
- От белезникаво до светложълто, умерено твърдо и неронливо, с малко на брой дребни дупки
- Изработка
- В саламура, запечатано в тенекии; зрее поне 8 месеца при 2–4 °C
Menşe adı · № 190 · Kars
Kars Kaşarı
В картичкатанито един от осемте белега
- Мляко
- Предимно краве; може да се добавя овче и козе мляко
- Външен вид
- Бяло при изваждане от формата, пожълтява до седмица с образуването на кората
- Изработка
- Сиренината се попарва, омесва и оформя на ръка; зрелият kaşar отлежава поне 90 дни преди продажба
Mahreç işareti · № 1640 · Kars
Kars Gravyer Peyniri
В картичкатаДупки
- Мляко
- Краве, сурово или пастьоризирано
- Външен вид
- Твърда златистокафява кора; вътрешност с цвят на слонова кост и кръгли дупки — най-много 4 в разрез 15 × 15 см и нито една над 1 см
- Изработка
- Зрее 6–12 месеца; кремообразно, с ядков вкус
Mahreç işareti · № 1405 · Balıkesir
Savaştepe Mihaliç Kelle Peyniri
В картичкатаДупки
- Мляко
- Овче и краве (овче поне 40%) или само краве
- Външен вид
- Твърда кора; жълто до бяло отвътре, с равномерни малки дупки, нито една над 10 мм
- Изработка
- Сиренината се окачва в плат и се пробожда, за да добие форма на „kelle“ (глава); зрее в саламура поне 120 дни
Menşe adı · № 30 · Erzincan
Erzincan Tulum Peyniri
ЗНП на ЕС
В картичкатаМех, гърне или дървоЗащитено в ЕС
- Мляко
- Поне 95% сурово мляко от овце Akkaraman
- Външен вид
- Бяло до кремаво, полутвърдо, с ясно изразен кисел вкус
- Изработка
- Посолена, натрошена сиренина се пресова в кози или овчи мехове; от сурово мляко е, затова зрее поне 4 месеца
Menşe adı · № 270 · Karaman
Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri
В картичкатаМех, гърне или дървоПлесенКозе мляко
- Мляко
- Сурово козе, краве и овче мляко в съотношение 1 : 1 : 8
- Външен вид
- Мех, по който се развива първо синя, после бяла, а накрая керемиденочервена плесен
- Изработка
- Пресова се в кози или агнешки мехове и зрее 5–6 месеца в пещерата Divle при около 4 °C
Menşe adı · № 405 · Van
Van Otlu Peyniri
В картичкатаДупкиБилки или семенаМех, гърне или дърво
- Мляко
- Предимно овче; краве, козе или смес
- Външен вид
- Бяло до жълтеникаво, с малки дупки и билки навсякъде; аромат на чесън и мащерка
- Изработка
- Около 2% билки (около 20 вида) се смесват със сиренината; зрее 3–7 месеца в гърнета или кофи, заровени в земята
- На трапезата
- Във Van се яде при всяко хранене през деня
Mahreç işareti · № 1560 · Kayseri
Talas Çörekotlu Çömlek Peyniri
В картичкатаБилки или семенаМех, гърне или дърво
- Мляко
- Краве; по желание се добавят поне 25% овче или козе мляко
- Външен вид
- Твърдо и плътно, без дупки, със семена от черен кимион навсякъде
- Изработка
- Натрошена, посолена сиренина се пресова в глинени гърнета и зрее поне 4 месеца; най-много 50 г черен кимион на кг
Menşe adı · № 679 · Hatay
Antakya Carra Peyniri
В картичкатаМех, гърне или дърво
- Мляко
- Краве или козе сирене, подредено на пластове с извара çökelek от краве мляко
- Външен вид
- Солено; леко щипе езика и оставя траен аромат
- Изработка
- Пресова се на пластове в глинено гърне (carra), запечатва се, заравя се с отвора надолу и зрее поне 4 месеца; гърнетата от Hatay са с тъмнозелена глазура
Menşe adı · № 1199 · Rize
Çayeli Koloti Peyniri
В картичкатаМех, гърне или дърво
- Мляко
- От крави порода Джерсей и кръстоски
- Външен вид
- Мръснобяло, плоско и тънко; с ниска масленост (5–12%)
- Изработка
- Зрее в издълбан боров дънер с отвор за отцеждане; дървото му придава аромат
Mahreç işareti · № 170 · Diyarbakır
Diyarbakır Örgü Peyniri
В картичкатаНишки и плетеници
- Мляко
- Предимно сурово овче мляко през пролетта; козе или краве, когато овчето не достига
- Външен вид
- Кремавобяла плитка, която се разделя на нишки с ръка; без дупки от газове и без кора
- Изработка
- Еластична попарена сиренина, оформена като плитка коса
Menşe adı · № 1563 · Ardahan
Hanak Tel Peyniri
В картичкатаНишки и плетеници
- Мляко
- Краве (Anadolu Esmeri), мляко от юни до септември
- Външен вид
- Ярки бледожълти нишки с дебелина 0,6–3,8 мм и дължина до около 6 м, които не слепват
- Изработка
- Сиренината се омесва и изтегля на нишки, после се слага в саламура
Mahreç işareti · № 116 · Erzurum
Erzurum Civil Peyniri
В картичкатаНишки и плетеници
- Мляко
- Обезмаслено краве мляко
- Външен вид
- Бял блок с ширина около четири пръста, пронизан от нишки
- Изработка
- Сиренината се загрява, омесва и окачва, докато се образуват нишки; сирене от попарена сиренина, съхранявано в саламура
Mahreç işareti · № 746 · Sakarya
Sakarya Abhaz (Abaza) Peyniri
В картичкатаНишки и плетеници
- Мляко
- В текста в регистъра не е посочен видът животно
- Външен вид
- Кехлибареножълто, влакнесто, обикновено сплетено; точи се в гореща вода
- Изработка
- Попарва се два пъти в суроватка; зрее 2 месеца при 3–6 °C; може да се добавят черен кимион или мащерка
Mahreç işareti · № 164 · Erzurum
Erzurum Küflü Civil Peyniri (Göğermiş Peynir)
В картичкатаПлесен
- Мляко
- Civil (обезмаслено краве мляко), със или без lor
- Външен вид
- Накъсано civil, по което естествено се развива плесен
- Изработка
- Накъсано civil, самостоятелно или смесено с lor, се пресова в бидони, за да се отцеди суроватката, после се оставя да развие плесен естествено
- На трапезата
- Тройката за закуска в Erzurum: küflü civil, хляб lavaş и чай
Mahreç işareti · № 1683 · Balıkesir
Kepsut Bükdere Küflü Katık Peyniri
В картичкатаПлесенМех, гърне или дървоКозе мляко
- Мляко
- Кисело мляко от козе и овче мляко, 1 : 1 или 1 : 2
- Външен вид
- Жълтеникавокремаво до бяло, с тънки сини плесенни жилки; разпада се при натиск
- Изработка
- Посолено, цедено кисело мляко се пресова в ярешки или кози мехове, обработени с дъбова кора; около 9 месеца в изба при 10–20 °C
Mahreç işareti · № 979 · Hatay
Antakya Künefelik Peyniri
В картичкатаТопи се или се пържи
- Мляко
- Днес от краве мляко (някога от дребни преживни животни)
- Външен вид
- Гладко; безсолно (трайност няколко дни) или солено от типа „kestane“ (трайност месеци)
- Изработка
- Прави се, за да се точи в künefe: над 65 °C образува нишки
- На трапезата
- Използва се за пълнеж на Antakya künefe
Mahreç işareti · № 1482 · Bolu
Mengen Peyniri
В картичкатаТопи се или се пържи
- Мляко
- Краве или овче
- Външен вид
- Бледожълт цилиндър, приличащ на kaşar; нискомаслено и полутвърдо
- Изработка
- Млякото се пастьоризира при поне 63 °C за 30 минути, после се подсирва със сирищна мая (около 10 л на кг)
- На трапезата
- Прясно, пържено на тиган или печено на скара
Mahreç işareti · № 694 · Gümüşhane
Gümüşhane Deleme Peyniri
В картичкатаТопи се или се пържи
- Мляко
- Краве мляко
- Външен вид
- Гладко, меко и хлъзгаво, без дупки; леко кисело
- Изработка
- Кисела сиренина (без сирищна мая) се попарва в пълномаслено мляко, омесва се и се оформя; топи се при загряване; яде се прясно или зряло
Няма регистрирано име · вид, определен в Peynir Tebliği
Lor peyniri
В картичкатанито един от осемте белега
- Мляко
- Суроватка (суроватъчно сирене)
- Външен вид
- Прясна, влажна, мека извара
- Изработка
- Суроватъчните белтъци се пресичат чрез загряване при подходяща киселинност, после се отцеждат; яде се прясно; допустимото по закон водно съдържание е до 75%
Menşe adı (наименование за произход): всяка стъпка се извършва в посочения район. Mahreç işareti (указание за произход): поне една стъпка се извършва там (TÜRKPATENT). Белег се осветява само когато е посочен в текста в регистъра; lor е вид, определен в Peynir Tebliği (съобщението за сиренето към Турския хранителен кодекс), а не регистрирано име.
Трапезата за закуска пет сирена по име
На турската трапеза за закуска белият блок е beyaz peynir, жълтата пита — kaşar, плитката — örgü, трохите — tulum, а влажната извара — lor. Докоснете число, за да видите кое какво е.
- Beyaz peynirБяло саламурено сирене, продавано прясно или зряло. Етикетът трябва да посочва кое от двете е (Peynir Tebliği, чл. 4 и 14).
- KaşarСиренина, омесена в гореща вода или суроватка, после поставена във форми. „Eski“ на етикета означава поне 120 дни зреене (чл. 14).
- Örgü peyniriПопарена сиренина, сплетена като коса; разделя се на нишки с ръка. Diyarbakır örgü е регистрирано име.
- TulumНатрошена, посолена сиренина, пресована в мех или друга опаковка, подходяща за храни, и продавана зряла (чл. 4).
- LorПрясно суроватъчно сирене — влажна извара, която се яде прясна (чл. 4).
- Lavaş и чайВ Erzurum ядат сирене civil, узряло с плесен, с хляб lavaş и чай според текста в регистъра за Erzurum küflü civil.
Тези имена не са само думи от кухнята. Peynir Tebliği (Турски хранителен кодекс, съобщение 2015/6) определя beyaz peynir, kaşar, tulum, örgü и суроватъчни сирена като lor и установява какво трябва да пише на етикета.
Четири групи според начина на изработка
Peynir Tebliği разделя сирената според начина на изработка: в саламура, от попарена сиренина, пресовани в мех, от суроватка или зрели с плесен. Изберете група, за да видите как се прави сиренето, прясно ли е или зряло и колко вода и сол допуска законът.
Четирите групи и плесента
Beyaz peynir
Сиренина, подсирена със сирищна мая, осолена в саламура и съхранявана в нея. Продава се прясна или зряла.
- Изработка
- Сиренина, подсирена със сирищна мая, обработена и съхранявана в саламура (чл. 4).
- Прясно/зряло
- Има и двата вида, а етикетът посочва кой е. Зреенето в саламура отнема поне 90 дни (приложение Ek-2).
- Законова граница
- Зряло: водно съдържание 60%, сол 6,5% от сухото вещество. Прясно: 65% и 6,5%.
Kaşar
Сиренина, попарена в гореща вода или суроватка, омесена и после поставена във форми. Емулгиращи соли не се допускат.
- Изработка
- Попарена сиренина: омесена във вода с температура поне 72 °C или в гореща суроватка (чл. 4). Без емулгиращи соли (чл. 5).
- Прясно/зряло
- И двата вида. Зрял kaşar: поне 90 дни за пита над 1,5 кг, 45 дни за пита до 1,5 кг включително (Ek-2). За „Eski“ трябват 120 дни (чл. 14).
- Законова граница
- Зряло: водно съдържание 40%, сол 4,0% от сухото вещество. Прясно: 45% и 3,0%.
Tulum
Натрошена, посолена сиренина, пресована в мех или друга опаковка, подходяща за храни, и продавана зряла.
- Изработка
- След ферментацията сиренината се натрошава и посолява, после се пресова в опаковката (чл. 4). Меховете са от овце, кози или телета (чл. 13).
- Прясно/зряло
- Зряло. Tulum от сурово мляко не може да се продава, преди да е отлежало 4 месеца (чл. 5).
- Законова граница
- Водно съдържание 45%, сол 5,0% от сухото вещество; за нискомаслено tulum — до 50% водно съдържание (Ek-4).
Lor
Суроватъчно сирене: останалите в суроватката белтъци се пресичат чрез загряване и се отцеждат до мека, влажна извара.
- Изработка
- От суроватка, чрез загряване при подходяща киселинност (чл. 4).
- Прясно/зряло
- Яде се прясно.
- Законова граница
- Суроватъчни сирена: водно съдържание 75%, сол 6,0% от сухото вещество.
Küflü peynir
Сирене, зряло с разрешени плесенни култури. Етикетът трябва да ги назовава.
- Изработка
- Зрее с плесенни култури (чл. 4); етикетът посочва кои (чл. 14).
- Зреене
- Поне 90 дни за пита над 1,5 кг, 45 дни за пита до 1,5 кг включително (Ek-2).
- Законова граница
- Водно съдържание 45%, сол 5,0% от сухото вещество.
Водното съдържание и солта са допустимите по закон граници от приложение Ek-4 на Tebliğ, а не съдържанието на конкретно сирене. Солта се изчислява като дял от сухото вещество.
Две имена, защитени от ЕС Ezine и Erzincan Tulum
Две турски сирена са защитени наименования за произход (ЗНП) в ЕС: Ezine Peyniri, регистрирано на 7 декември 2023 г., и Erzincan Tulum Peyniri, регистрирано на 27 май 2025 г. И двете са в регистъра eAmbrosia на Европейската комисия. Според Tebliğ регистрираното сирене се продава съгласно писмената спецификация в регистрацията му.
Peynir Tebliği · чл. 5
Регистрираното име е писмена рецепта.
«Coğrafi işaret olarak tescil edilmiş peynirler… coğrafi işaret tescilinde belirtilen özelliklere göre piyasaya arz edilir.»
„Сирената, регистрирани като географски указания, се продават според характеристиките, посочени в регистрацията“, стига това да не нарушава общите правила на хранителния кодекс. Затова текстовете в регистъра по-долу посочват от какво мляко е сиренето, къде се прави и колко дълго зрее.
Ezine Peyniri
Бяло сирене, зряло в тенекии, от овче, козе и краве мляко (овче 35–45%, козе поне 40%, краве най-много 25%) от районите Ezine, Bayramiç и Ayvacık в Çanakkale и някои села в район Çan и в централния район. Слага се в саламура, запечатва се в тенекии и зрее поне 8 месеца при 2–4 °C.
Erzincan Tulum Peyniri
Поне 95% сурово мляко от овце Akkaraman, пресовано в кози или овчи мехове и зряло поне 4 месеца. Полутвърдо, бяло до кремаво, трудно се рони и има ясно изразен кисел вкус.
В регистъра има и още имена. На 17 октомври 2026 г. регистърът на TÜRKPATENT включваше 45 имена на сирена от Турция: 14 като menşe adı (наименование за произход), при които всяка стъпка се извършва в посочения район, и 31 като mahreç işareti (указание за произход), при които поне една стъпка се извършва там. Деветнайсет от двайсетте сирена на щанда по-горе са регистрирани имена; lor е вид, определен в Tebliğ.
Прочетете етикета какво изисква законът
Член 14 на Tebliğ определя какво трябва да има на етикета на сиренето: име, категория по масленост, прясно или зряло, мляко, дати, а за сирене от сурово мляко — надпис с букви с височина поне 3 мм. Отворете примерен етикет и докоснете числата.
Три примерни етикета
ÖRNEK SÜT ÜRÜNLERİ · 400 g
1Beyaz peynir
2Tam yağlı
3Olgunlaştırılmış
4Koyun sütünden üretilmiştir.
5Üretim tarihinden itibaren en az 90 gün olgunlaştırılarak piyasaya arz edilmiştir.
6Üretim: 12/08/2026 · Son tüketim: 12/08/2027
Това е пример, а не истински етикет. Формулировките са наши; данните са тези, които изисква Tebliğ. Истинските етикети се различават.
- 1Име. Името, дадено в Tebliğ (beyaz peynir, kaşar, tulum), или регистрирано име (чл. 14).
- 2Категория по масленост. Посочва се до името със същия размер букви. Tam yağlı означава поне 45% масленост в сухото вещество (Ek-3).
- 3Прясно или зряло. Посочва се до името (чл. 14).
- 4Мляко. Може да се посочи един животински вид; при смес видовете трябва да се изброят (чл. 14).
- 5Срок на зреене. Етикетът посочва дните; за сирене, зряло в саламура, са нужни поне 90 (Ek-2).
- 6Дати. При зрялото сирене освен срока на годност се посочва и датата на производство като ден/месец/година (чл. 14).
ÖRNEK SÜT ÜRÜNLERİ · 500 g
1Tulum peyniri · tam yağlı
2Olgunlaştırılmış
3Çiğ sütten üretilmiştir
4Koyun ve keçi sütlerinden üretilmiştir.
5Üretim tarihinden itibaren en az 180 gün olgunlaştırılarak piyasaya arz edilmiştir.
6Üretim: 12/05/2026 · Son tüketim: 12/05/2027
Това е пример, а не истински етикет. Формулировките са наши; данните са тези, които изисква Tebliğ. Истинските етикети се различават.
- 1Име и категория по масленост, както при всяко сирене.
- 2Зряло. Tulum се продава зряло (чл. 4).
- 3Сурово мляко. От същата страна на опаковката като името, с букви с височина поне 3 мм (чл. 14, Ek-5): за непопарено сирене от сурово мляко или от мляко, загрято само до термизация.
- 4Смесено мляко. Животинските видове се изброяват и на етикета не може да има изображения на животни (чл. 14).
- 5Поне 4 месеца. Непопарено сирене от сурово мляко не може да се продава прясно (чл. 5); етикетът посочва дните.
- 6Дати. Ден/месец/година, както при всяко зряло сирене.
ÖRNEK SÜT ÜRÜNLERİ · 200 g
1Eski kaşar peyniri · tam yağlı
2Olgunlaştırılmış
3Üretim tarihinden itibaren en az 120 gün olgunlaştırılarak piyasaya arz edilmiştir.
4Rendelenmiştir
5Üretim: 03/09/2026 · Son tüketim: 03/09/2027
Това е пример, а не истински етикет. Формулировките са наши; данните са тези, които изисква Tebliğ. Истинските етикети се различават.
- 1Име и категория по масленост. „Eski“ се допуска само за kaşar, зрял поне 120 дни (чл. 14).
- 2Зряло. Посочва се до името.
- 3Срок на зреене. Дните на етикета подкрепят думата „eski“.
- 4Обработка. Нарязването, настъргването или натрошаването се посочват на етикета (чл. 14). Сирена, настъргани или натрошени в одобрено предприятие, не могат да се продават смесени едно с друго (чл. 5).
- 5Дати. Ден/месец/година.
Три мита за етикетите на сирената:
„Köy peyniri на етикета означава, че е направено на село“
Правилата забраняват тези думи. На етикет на сирене не може да пише köy peyniri, geleneksel peynir, doğal peynir или çiftlik peyniri (Peynir Tebliği, чл. 14). Вместо това търсете млякото, датите и регистрираното име.
„Eski kaşar е просто име“
Само kaşar, зрял поне 120 дни, може да носи надписа eski, а етикетът трябва да посочва дните на зреене (чл. 14).
„Beyaz peynir винаги е зряло“
Beyaz peynir може да е прясно или зряло, а етикетът посочва кое от двете е (чл. 4 и 14). Сиренето, зряло в саламура, изисква поне 90 дни (приложение Ek-2).
Сирене за вкъщи какво казват правилата
Не слагайте сирене в багажа си. Млечни продукти, включително сирене, не могат да се внасят от Турция в ЕС или Великобритания в багажа ви, а правилото на ЕС обхваща и пощенските пратки. Мед може — до 2 кг на човек. Изберете дестинацията си, за да видите правилото за нея.
Накъде летите?
- Сирене и други млечни продукти — Пътуващите не могат да внасят месо, мляко или продукти от тях в ЕС от страни извън него. Турция не е сред страните, за които Комисията посочва изключение: Андора, Исландия, Лихтенщайн, Норвегия, Сан Марино, Швейцария, както и до 10 кг от Фарьорските острови и Гренландия.
- Поща и онлайн поръчки — Комисията посочва стоки, „изпратени по пощата или пренасяни в багажа на пътуващите“. Your Europe добавя, че правилата важат и ако поръчате стоките онлайн или ви ги изпратят по пощата.
- Мед — До 2 кг на човек.
- Единственото изключение — Мляко на прах за кърмачета, храни за кърмачета и специални храни, необходими по медицински причини: под 2 кг, без нужда от охлаждане, в опаковка с търговска марка и с ненарушена цялост.
- Ако все пак го носите — Недекларираните млечни продукти се конфискуват и унищожават, а вие може да бъдете глобени или подведени под наказателна отговорност (Your Europe).
- Мляко или млечни продукти — От страна извън ЕС не можете да внасяте месо или месни продукти, нито мляко или млечни продукти. Сиренето се прави от мляко.
- Мед — До 2 кг на човек.
- Единственото изключение — До 2 кг мляко на прах за кърмачета, храни за кърмачета или специални храни, необходими по медицински причини, ако не се нуждаят от охлаждане и са в неотворена опаковка с търговска марка.
Планирайте го
Купувайте сирене, за да го ядете в Турция. Ако летите другаде, прочетете правилата на съответната страна, преди да купите: проверихме само ЕС и Великобритания на 17 октомври 2026 г., а правилата се променят. Източници: Европейската комисия, Your Europe и GOV.UK.
На щанда какво да кажете
На şarküteri, щанда за деликатеси, кажете кое сирене искате, поискайте да опитате, после посочете количеството. Докоснете „Увеличаване“, за да подадете телефона си, „Чуйте“, за да чуете турския, или „Копиране“, за да поставите текста другаде.
Bu hangi peynir?
бу хан-ги пей-нир
Кое е това сирене?
Tadına bakabilir miyim?
та-дъ-на ба-ка-би-лир ми-йим
Може ли да го опитам?
Bu hangi sütten yapılmış?
бу хан-ги сют-тен я-пъл-мъш
От какво мляко е направено?
Çiğ sütten mi?
чи сют-тен ми
От сурово мляко ли е направено?
Kaç ay olgunlaşmış?
кач ай ол-гун-лаш-мъш
Колко месеца е зряло?
Bundan 250 gram alabilir miyim?
бун-дан и-ки юз ел-ли грам а-ла-би-лир ми-йим
Може ли 250 грама от това?
İnce dilimleyebilir misiniz?
ин-дже ди-лим-ле-йе-би-лир ми-си-низ
Може ли да го нарежете тънко?
Tuzu az olan var mı?
ту-зу аз о-лан вар мъ
Има ли по-малко солено?
Eski kaşar var mı?
ес-ки ка-шар вар мъ
Имате ли eski kaşar?
Kilosu ne kadar?
ки-ло-су не ка-дар
Колко струва килограмът?
Цените се променят всеки месец, затова в този пътеводител няма цени. Попитайте за цената на килограм на щанда и проверете теглото на везната, преди да платите.
Източници и ограничения
Прочетохме Peynir Tebliği и приложенията му, регистъра на TÜRKPATENT и удостоверението за всяко име на щанда, съобщенията на Делегацията на ЕС и TÜRKPATENT, както и страниците на Комисията, Your Europe и GOV.UK за пренасяне на храни — всичко на 17 октомври 2026 г. Не включваме цени, марки, здравни твърдения и сирена, чийто текст в регистъра не успяхме да прочетем. Белег се осветява за сирене само когато е посочен в текста му в регистъра.
- Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği (Tebliğ No: 2015/6), съобщение за сиренето към Турския хранителен кодекс – Министерство на земеделието и горите, чрез mevzuat.gov.tr, проверено на 17.10.2026
- Приложения Ek-1 до Ek-5 към Peynir Tebliği (Държавен вестник на Турция от 08.02.2015, № 29261) – Брой на Държавния вестник, сканирани страници, проверено на 17.10.2026
- Регистър на географските указания и удостоверения (сирена) – TÜRKPATENT, проверено на 17.10.2026
- Какво е географско указание? – TÜRKPATENT, проверено на 17.10.2026
- eAmbrosia, регистърът на географските указания в ЕС: Ezine Peyniri (PDO-TR-02889) и Erzincan Tulum Peyniri (PDO-TR-03056) – Европейска комисия, проверено на 17.10.2026
- Сиренето „Ezine Peyniri“ от Çanakkale получава признание от ЕС – Делегация на ЕС в Турция (EEAS), 26.12.2023, проверено на 17.10.2026
- Erzincan Tulum Peyniri получава регистрация в Европейския съюз – TÜRKPATENT, 27.05.2025, проверено на 17.10.2026
- Продукти с географско указание – Делегация на ЕС в Турция (EEAS), обновено на 05.06.2026, проверено на 17.10.2026
- Внос за лична употреба – Европейска комисия, DG SANTE, проверено на 17.10.2026
- Пренасяне на животински продукти, храни или растения в ЕС – Your Europe, проверено на 17.10.2026
- Внасяне на храни във Великобритания: месо, млечни продукти, риба и животински продукти – GOV.UK, проверено на 17.10.2026
Илюстрациите са създадени за тази страница и не изобразяват реални хора.
