Supermarchés en Turquie : chaînes, cartes, caisse et mots
Magasins d’alimentation en Turquie, cartes et applis des chaînes, questions en caisse, sacs payants, étiquettes, retours et mots turcs.
Table des matières
En Turquie, les aliments se vendent dans trois types de lieux : l’épicerie de quartier au coin de la rue, un magasin de l’une des grandes chaînes et le marché en plein air. À la caisse, il faut une carte bancaire ou des espèces, une réponse pour le sac et quelques phrases en turc.
En bref · vérifié le 27.10.2026
Il y a des magasins dans toutes les rues, et quatre questions à la caisse.
- Magasins. Un bakkal est une épicerie de quartier ; A101, BİM, CarrefourSA, Migros et Şok sont des chaînes ; un pazar est un marché en plein air.
- Cartes et applis. Chaque chaîne a sa carte ou son appli. À la caisse, on vous demande « Kartınız var mı? », « Avez-vous une carte ? ».
- Les sacs sont payants. En 2026, chaque sac vendu coûte 1 TL (une livre turque), taxe comprise.
- Les prix côte à côte. Le site de l’État marketfiyati.org.tr compare les prix des magasins ; voir Market Fiyatı.
Où faites-vous vos courses ?
- Définition
- Un bakkal (bak-KAL) est un petit magasin d’alimentation ; en turc, le mot désigne aussi la personne qui le tient. Les surfaces figurent au chapitre 01.
- À dire
- Bir ekmek lütfen.Un pain, s’il vous plaît.
- Définition
- Un magasin au nom et à l’enseigne d’une chaîne, avec sa propre carte ou appli. Les chaînes sont présentées au chapitre 02.
- À dire
- Kartınız var mı?Avez-vous une carte ? C’est la question posée à la caisse.
- Définition
- Un pazar (pa-ZAR) est un marché en plein air avec des étals de produits frais, généralement un jour par semaine ; ce jour varie selon le lieu. Les marchés d’Istanbul figurent dans Marchés et bazars d’Istanbul.
- À dire
- Bir kilo domates lütfen.Un kilo de tomates, s’il vous plaît.
Outil · vérifié le 27.10.2026
Le passage en caisse
À la caisse, quatre questions se suivent dans cet ordre. Touchez une étape du tapis pour lire la phrase en turc, choisissez votre réponse, puis appuyez sur Tout copier pour emporter les quatre phrases sur votre téléphone. Les boutons des chaînes changent seulement les phrases sur la carte et le paiement.
- Carte ou appliKartınız var mı?Avez-vous une carte ?Il s’agit de la carte ou de l’appli de cette chaîne, pas de votre carte bancaire.A101 : A101 Ekstra (2019), A101 Kapıda (« à la porte », 2020) et A101 Artı (2022). · vérifié le 27.10.2026BİM : l’appli BİMPARA et une carte cadeau, Bim Hediye Kartı. · vérifié le 27.10.2026CarrefourSA : les étiquettes de prix portent « CarrefourSA Kart ile » (« avec la carte CarrefourSA ») ; son appli de paiement est Payfour. · vérifié le 27.10.2026Migros : la carte Money (depuis 1998, d’abord appelée Migros Club) et l’appli Money. · vérifié le 27.10.2026Şok : l’appli et le marché en ligne Cepte Şok (« dans votre poche »). · vérifié le 27.10.2026Hayır, yok.Non, je n’en ai pas.Evet, uygulamada.Oui, dans l’appli.
- SacPoşet ister misiniz?Voulez-vous un sac ?En 2026, chaque sac vendu coûte 1 TL, taxe comprise (ministère de l’Environnement, de l’Urbanisme et du Changement climatique, annonce du 27.12.2025).Hayır, çantam var.Non, j’ai mon sac.Evet, bir poşet lütfen.Oui, un sac s’il vous plaît.
- PaiementNasıl ödeyeceksiniz?Comment allez-vous payer ?Les espèces se disent « nakit » ; la carte se pose sur le terminal de paiement et « temassız » signifie sans contact, en y approchant la carte ou le téléphone.CarrefourSA : l’appli Payfour. · vérifié le 27.10.2026Migros : l’appli Money permet de payer par QR code et sans contact ; les cartes MoneyPay utilisent TROY, le réseau national de cartes bancaires. · vérifié le 27.10.2026Kartla.Par carte bancaire.Nakit.En espèces.Temassız.Sans contact.
- TicketFiş ister misiniz?Voulez-vous le ticket de caisse ?Le « fiş » est le ticket de caisse : il indique le montant payé, les taxes et la date (Association de la langue turque, TDK).Evet, lütfen.Oui, s’il vous plaît.Hayır, gerek yok.Non, merci.
Où se vend l’alimentation : six tailles de magasins
L’alimentation se vend dans six tailles de magasins, du bakkal, une épicerie de quartier de moins de 50 m², à l’hipermarket (hypermarché) de 2 500 m² et plus. Ce sont les catégories de l’Autorité de la concurrence (Rekabet Kurumu, l’organisme d’État qui surveille la concurrence entre entreprises) dans son rapport sur le commerce de détail de mai 2012.
| Type de magasin | Surface en 2012 | Caisses et équipements en 2012 |
|---|---|---|
| Bakkal (épicerie de quartier) | moins de 50 m² | une caisse |
| Orta market (magasin moyen) | 50–99 m² | une caisse ; dans une rue principale ou une rue adjacente |
| Petit supermarché | 100–399 m² | 2 caisses ; libre-service |
| Supermarché | 400–999 m² | 2 caisses ou plus ; libre-service |
| Grand supermarché | 1 000–2 499 m² | 2 caisses ou plus ; libre-service |
| Hypermarché | 2 500 m² et plus | 8 caisses ou plus ; libre-service, parking, distributeur de billets |
Rekabet Kurumu · rapport de mai 2012, citant le cabinet d’études AC Nielsen · vérifié le 27.10.2026 · rapport
Que vend chaque type de magasin ?
- Qui
- Le bakkal et l’orta market.
- Produits
- Un manav (ma-NAV) est un primeur, un kasap (ka-SAP) vend de la viande et une şarküteri (char-ku-té-RI) vend du fromage, des olives, du salami et des aliments similaires.
- Quoi
- Un magasin discount (indirim marketi) est un petit supermarché à l’assortiment limité, centré sur ses marques propres ; on y fait des courses d’appoint (telafi alışveriş) en complément des grandes courses.
- Qui
- BİM se définit comme une chaîne de hard discount (yüksek indirim).
- Quoi
- Les magasins plus grands proposent davantage de produits, y compris non alimentaires, ce qui permet de faire plus d’achats en une visite (les « achats en un seul lieu » du rapport).
- Qui
- CarrefourSA a des hypermarchés et des supermarchés ; Migros distingue ses formats par les lettres M-Jet, M, MM, MMM et 5M. Le libre-service de gros (toptan, vente en gros) correspond à Migros Toptan.
Le bakkal
Un bakkal est une personne qui vend au détail des aliments et des produits similaires, ainsi que son magasin. Le mot vient de l’arabe baḳḳāl.
Des magasins côte à côte
Une même rue peut accueillir un petit magasin de chaîne, un bakkal et un primeur. Certains aliments ont leur propre article : Tomates en Turquie, Poissons en Turquie, Fromages turcs et Marques de thé turc.
Le manav et le pazar
Le manav est un magasin de primeur ; le pazar exerce le même commerce en plein air, sur un marché d’étals. Les prix sont écrits à la main sur des étiquettes. Les prix des magasins de chaîne et des marchés figurent dans Prix alimentaires en Turquie.
Les chaînes, de A à Z
Les chaînes suivent l’ordre alphabétique. Le nombre de magasins provient de chaque chaîne, avec la date correspondante.
A101
Plus de 13 500 magasins (un nombre daté de 2023 dans sa chronologie) ; un magasin dans chaque district des 81 provinces depuis 2019. Services : A101 Ekstra, A101 Kapıda (kapıda signifie à la porte) et A101 Artı.
BİM et FİLE
BİM Türkiye comptait 13 032 magasins au 30.06.2026. FİLE, lancée en mars 2015, est la chaîne discount de BİM avec un assortiment de supermarché ; elle comptait 364 magasins à cette date.
CarrefourSA
Au 30.06.2026, CarrefourSA comptait 19 hypermarchés, 585 supermarchés, magasins gastronomiques et supérettes réunis, et 660 magasins franchisés. Depuis le 31.07.2026, Yeni Mağazacılık A.Ş., la société qui exploite A101, détient 89,28 % de ses actions ; l’Autorité de la concurrence a approuvé cette opération sous conditions le 30.07.2026.
Migros
Note d’information de Migros du 30.06.2026 : 3 830 magasins au total, tous formats cités confondus (Migros, Migros Jet, Macrocenter, Macrokiosk, Mion et Petimo) ; 115 ont ouvert au cours des six premiers mois de 2026. Les magasins Migros portent les lettres M-Jet, M, MM, MMM, 5M et Toptan ; Macrocenter est sa seconde enseigne de supermarchés.
ŞOK
Données investisseurs de Şok : 11 074 magasins dans 81 provinces et 51 centres de distribution au 31.12.2025.
Deux autres chaînes, Hakmar et Tarım Kredi Kooperatif Market (les magasins des coopératives Tarım Kredi : tarım kredi signifie crédit agricole), font partie des sept chaînes dont les prix figurent sur Market Fiyatı.
Cartes, applis et livraison
Une carte de fidélité (sadakat kartı) est la carte de membre d’une chaîne, et une appli (uygulama) remplit le même rôle sur le téléphone.
| Chaîne | Carte ou appli | Livraison | Vérifié le |
|---|---|---|---|
| A101 | A101 Ekstra (2019), A101 Kapıda (2020), A101 Artı (2022) ; une rubrique pour les cartes cadeaux (Hediye Kartı) | A101 Kapıda ; kapıda signifie à la porte | 27.10.2026 |
| BİM | Appli mobile BİMPARA ; Bim Hediye Kartı (carte cadeau) | — | 27.10.2026 |
| CarrefourSA | CarrefourSA Kart sur les étiquettes de prix ; appli de paiement Payfour | Commandes en ligne avec une zone et un créneau de livraison ; option de livraison express | 27.10.2026 |
| Migros | Carte Money (depuis 1998, d’abord appelée Migros Club) et appli Money | Migros Sanal Market (son marché en ligne) dans 81 provinces ; Migros Hemen (« tout de suite »), son service de livraison rapide | 27.10.2026 |
| ŞOK | Appli Cepte Şok, avec « Ödeme Yöntemlerim » (mes options de paiement) dans le menu du compte | Marché en ligne Cepte Şok | 27.10.2026 |
Les colis des boutiques en ligne sont abordés dans Achats en ligne en Turquie.
Payer à la caisse
Vous pouvez payer en espèces (nakit), par carte bancaire (banka kartı) ou par carte de crédit (kredi kartı).
- Espèces. Nakit désigne les espèces en livres turques.
- Carte bancaire. Une kart se pose sur le terminal de paiement ; temassız signifie sans contact : approchez la carte ou le téléphone du terminal au lieu d’y insérer la carte.
- QR code. L’appli Money de Migros permet de payer par QR code et sans contact.
TROY est le réseau national de cartes bancaires de la Turquie ; les cartes MoneyPay de Migros l’utilisent.
Les sacs (poşet)
Un poşet est un sac, généralement en plastique dans un magasin, et chaque sac vendu est payant. Un sac en tissu que vous apportez se dit bez torba.
Ministère de l’Environnement, de l’Urbanisme et du Changement climatique · annonce du 27.12.2025
1 TL le sac en 2026, taxe comprise.
Du 1er janvier 2026 à la fin de 2026, chaque sac vendu coûte 1 TL, quels que soient sa taille et son contenu, et aucun tarif inférieur ou supérieur ne peut être appliqué. Les règles sont en vigueur depuis le 1er janvier 2019.
- Un magasin ne peut pas donner de sacs en plastique gratuits en 2026, ni les facturer moins ou plus de 1 TL l’unité.
- Votre propre sac ne coûte rien.
- À la caisse, on vous demande « Poşet ister misiniz? », « Voulez-vous un sac ? ». Les réponses figurent dans Le passage en caisse.
Ministère de l’Environnement, de l’Urbanisme et du Changement climatique · vérifié le 27.10.2026 · annonce
Étiquettes de rayon, prix au kilo ou au litre et dates
Une étiquette de rayon indique le prix toutes taxes comprises, le pays de production, la date d’entrée en vigueur du prix et le prix au kilo ou au litre. Le prix au kilo ou au litre (birim fiyat) permet de comparer des emballages de tailles différentes. Tout est en turc.
- Prix
- Écrit « Türk Lirası », « TL » ou « ₺ », toutes taxes comprises.
- Prix au kilo ou au litre
- Non requis lorsqu’il est égal au prix de vente. Pour les produits en vrac, seul le prix au kilo ou au litre peut figurer, et le poids du contenant est déduit.
- Écart rayon-caisse
- Le prix le plus bas s’applique.
- Réduction
- L’étiquette indique le prix réduit et le prix antérieur. Ce dernier est le prix le plus bas des 10 jours précédant la réduction ; pour les fruits et légumes, le prix précédent est utilisé.
- Date limite de consommation
- Son kullanma tarihi est la date limite de consommation, imprimée sur l’emballage.
Ministère du Commerce · guide sur les étiquettes de prix, daté du 22.06.2026 · vérifié le 27.10.2026 · guide
Une étiquette qui enfreint ces règles se signale à la direction provinciale du commerce (Ticaret İl Müdürlüğü), à la municipalité ou à la chambre concernée. La lecture d’une étiquette est expliquée dans Carrefour en Turquie, et les modèles d’étiquettes du ministère figurent dans BİM en Turquie. Les signalements sont traités dans Droits des consommateurs en Turquie.
Jours d’aktüel et campagnes
Aktüel (ak-tu-ÈL) signifie actuel dans le dictionnaire ; chez les chaînes, le mot désigne les produits proposés cette semaine-là. Une campagne est une kampanya, une réduction un indirim, et une affiche ou un prospectus un afiş.
Le menu de BİM comprend « Aktüel Ürünler » et « İndirim », celui d’A101 « Afişler » et « Kampanyalar ». Les jours varient et figurent sur les sites des chaînes : ceux de BİM dans BİM en Turquie, ceux d’A101 dans A101 en Turquie.
Tickets de caisse, retours et réclamations
Conservez le fiş, le ticket de caisse : il indique le montant payé, les taxes et la date. Une fatura est une facture, un iade un retour et un değişim un échange.
- Gardez le ticket de caisseUn magasin qui vend un article défectueux doit le signaler sur une étiquette, ou mentionner le défaut sur la facture, le ticket de caisse ou le document de vente.
- Vérifiez les produitsLes produits défectueux se disent ayıplı mal. Un défaut qui apparaît dans les six mois suivant la livraison est présumé avoir existé à la livraison, et le vendeur doit prouver le contraire.
- Retournez au magasinPour un article défectueux, vous pouvez le retourner et en obtenir le remboursement, le garder et demander une réduction, demander une réparation gratuite ou un remplacement. La réparation ou le remplacement doit intervenir dans un délai maximal de 30 jours ouvrables.
- Si le magasin refuseAppelez Alo 175, le service d’assistance aux consommateurs du ministère : il propose des voies de résolution et vous oriente vers l’autorité compétente.
Ministère du Commerce · guide sur les produits défectueux et rubrique Alo 175 · vérifié le 27.10.2026 · guide · Alo 175
Le ministère publie aussi un guide sur les commissions d’arbitrage des litiges de consommation (tüketici hakem heyetleri). Les droits et les signalements sont détaillés dans Droits des consommateurs en Turquie.
Market Fiyatı : les prix côte à côte
Market Fiyatı (marketfiyati.org.tr) est un site gratuit de l’État créé par TÜBİTAK BİLGEM, le centre des technologies de l’information du conseil de la recherche de l’État. Il charge les données de prix des grandes chaînes, compare une liste de courses et indique le magasin où le total est le plus bas. Il ne vend rien.
- RechercherSaisissez un produit (ürün) dans le champ de recherche.
- ChoisirChoisissez le produit dans les résultats et ajoutez-le à votre liste (Listem).
- Définir le lieuChoisissez un lieu ; le site indique alors les magasins les plus proches qui proposent le produit (Marketleri Seçiniz, choisir des magasins).
- ComparerFiyatları Karşılaştır permet de comparer les prix. Ces données proviennent des succursales et varient.
marketfiyati.org.tr · rubrique « Uygulama Hakkında » (« À propos de l’appli ») · vérifié le 27.10.2026 · site
À son lancement en février 2025, le site couvrait environ 50 000 produits de sept chaînes : A101, BİM, CarrefourSA, Hakmar, Migros, Türkiye Tarım Kredi Kooperatifleri et ŞOK. Les prix eux-mêmes figurent dans Prix alimentaires en Turquie.
Les mots que vous rencontrez
Ces phrases sont en turc courant. Chacune a un bouton Copier ; collez-la dans un message ou montrez-la sur le téléphone.
Où êtes-vous ?
- Market
- Un magasin qui vend de l’alimentation.
- Bakkal
- Une épicerie de quartier.
- Şube
- Une succursale d’une chaîne.
- À dire
Bir ekmek lütfen.Un pain, s’il vous plaît.
- Raf
- Le rayon.
- Etiket
- L’étiquette de rayon.
- Birim fiyat
- Le prix au kilo ou au litre.
- İndirim
- Une réduction.
- À dire
Bu ürün nerede?Où est ce produit ?
- Kasa
- La caisse.
- Poşet
- Un sac.
- Temassız
- Sans contact.
- À dire
Kartla ödeyeceğim.Je paierai par carte bancaire.
- Fiş
- Le ticket de caisse.
- Fatura
- Une facture.
- İade
- Un retour.
- À dire
İade etmek istiyorum.Je souhaite retourner cet article.
Réponses rapides
Faut-il une carte de fidélité ?
À la caisse, on vous demande « Kartınız var mı? » ; vous pouvez répondre « Hayır, yok. » (non). La carte ou l’appli de chaque chaîne figure dans Cartes, applis et livraison.
Combien coûte un sac en 2026 ?
1 TL, taxe comprise. Les sacs
Comment payer sans espèces ?
Par carte bancaire ou par téléphone sur le terminal de paiement ; « temassız » signifie sans contact. Payer
Qu’est-ce qu’un bakkal ?
Une épicerie de quartier, de moins de 50 m² dans le rapport de 2012. Où se vend l’alimentation
Qu’est-ce que l’aktüel ?
Les produits qu’une chaîne propose cette semaine-là. Jours d’aktüel et campagnes
Où comparer les prix ?
Sur marketfiyati.org.tr. Market Fiyatı
Qui appeler si le magasin refuse ?
Alo 175, le service d’assistance aux consommateurs du ministère. Tickets de caisse, retours et réclamations
Quelles sont les chaînes ?
A101, BİM, CarrefourSA, Migros et Şok. Les chaînes
Sources et limites
Afficher les pages vérifiées
- Türkiye HTM Perakendeciliği Sektör İncelemesi Nihai Raporu (mai 2012) — Autorité de la concurrence (Rekabet Kurumu), vérifié le 27.10.2026
- Plastik Poşetlerin Ücretlendirilmesine İlişkin Usul ve Esaslar’da güncelleme yapıldı — ministère de l’Environnement, de l’Urbanisme et du Changement climatique, vérifié le 27.10.2026
- Fiyat etiketleri hakkında bilgilendirme — ministère du Commerce, vérifié le 27.10.2026
- Ayıplı mal ve hizmetler hakkında bilgilendirme — ministère du Commerce, vérifié le 27.10.2026
- Alo 175 — ministère du Commerce, vérifié le 27.10.2026
- Hakkımızda — A101, vérifié le 27.10.2026
- Hakkımızda — BİM, vérifié le 27.10.2026
- Markalarımız — Migros, vérifié le 27.10.2026
- 1YY 2026 Bilgilendirme Notu — Migros, vérifié le 27.10.2026
- Yatırımcı ilişkileri — Şok, vérifié le 27.10.2026
- Cepte Şok — Şok, vérifié le 27.10.2026
- CarrefourSA — CarrefourSA, vérifié le 27.10.2026
- Communiqué KAP du 31.07.2026 (transfert d’actions) — Plateforme de divulgation publique (KAP), vérifié le 27.10.2026
- Communiqué KAP : rapport d’activité du 30.06.2026 — Plateforme de divulgation publique (KAP), vérifié le 27.10.2026
- Market Fiyatı — TÜBİTAK BİLGEM, vérifié le 27.10.2026
- Zincir market fiyatlarına anında erişimin önü açıldı (11.02.2025) — TÜBİTAK, vérifié le 27.10.2026
- Güncel Türkçe Sözlük: bakkal, manav, kasap, şarküteri, poşet, fiş, aktüel — Association de la langue turque (TDK), vérifié le 27.10.2026
Les photos proviennent de Wikimedia Commons ; chaque légende indique l’auteur, la date, la licence et la page du fichier. L’entrée du bakkal et l’image des sacs sont des dessins.
Informations générales sur les magasins et sur des règles qui évoluent ; les chiffres à jour figurent sur les sites des chaînes et du ministère.
