Souvenirs aus der Türkei: Handwerk, Essen und Zollregeln

Was Menschen aus der Türkei mit nach Hause bringen, ist meist handgemacht: ein kilim (ein flachgewebter Teppich), çini (bemalte Keramik und Fliesen), Kupfer, Schmuck aus Silberdraht, Kaffee, Tee und lokum (türkisches Konfekt). Die Seiten staatlicher Stellen erklären, was die einzelnen Dinge sind und woher sie kommen. Eine Regel bestimmt, welche alten Stücke das Land nicht verlassen dürfen, eine andere, wie die Mehrwertsteuer auf neue Waren an der Grenze erstattet wird.

Teppiche: kilim und halı

Ein Kilim und ein halı sind beides Teppiche, die unterschiedlich gefertigt werden. Die Seite des Kulturportals zu Beytüşşebap beschreibt die Kilim-Weberei: Schussfäden werden von vorn und hinten zwischen Kettfäden hindurchgeführt. Die Seite zu Yağcıbedir beschreibt einen Halı, einen Teppich mit geknüpftem Flor: türkischer Doppelknoten, 1050 Knoten pro Quadratdezimeter und ein 5–7 mm hoher Wollflor.

Eingetragene Teppiche, wie sie das Kulturportal aufführt

Karatepe Kilimi

Nr. 785, mahreç işareti. Dorf Karatepe, Bezirk Kadirli, Osmaniye. Mit Pflanzen wie Granatapfelschalen, Zwiebelschalen, Walnussblättern, Eiche und Olive gefärbte Wolle. Karatepe · gelesen am 30.10.2026

Beytüşşebap Jirki Kilimi

Nr. 1568, mahreç işareti. Beytüşşebap, Şırnak. Feine reine Wolle und Pflanzenfarben, auf einem senkrechten Webstuhl gewebt; Teppiche wurden als çeyiz, als Aussteuer einer Braut, gewebt. Beytüşşebap · gelesen am 30.10.2026

Bayat Türkmen Kilimi

Nr. 29, mahreç işareti. Mit Pflanzen gefärbte Wolle, von ausgebildeten Webermeistern auf Metallwebstühlen von Hand gewebt. Bayat · gelesen am 30.10.2026

Yağcıbedir El Halısı

Nr. 17, mahreç işareti. Ein Knüpfteppich aus Wolle in Marineblau, Dunkelblau, Rot und Braun mit pflanzlichen und geometrischen Motiven in Form eines doppelten mihrap (Gebetsnische); durch die Mitte verläuft eine weiße Linie. Yağcıbedir · gelesen am 30.10.2026

Çanakkale El Halısı

Nr. 19, mahreç işareti. Ausschließlich geometrische Muster, darunter der achtarmige Stern in einem Kreis; meist Pflanzenfarben und drei Bordüren, eine breite und zwei schmale. Çanakkale · gelesen am 30.10.2026

Außerdem eingetragen

Halı mit den Namen Yahyalı, Kars, Taşpınar, Akçadağ und Fethiye. El Sanatları · gelesen am 30.10.2026

Ein Kilim in der Ausstellung

Flachgewebte Kilim werden oft in Streifen gefertigt und zusammengenäht. Das Bild zeigt eine Hälfte eines Bodenkilim; die zweite Hälfte war dafür vorgesehen, passend dazu gewebt und durch Nähen verbunden zu werden, sagt die Dateibeschreibung.

Dateibeschreibung auf Wikimedia Commons

Eine Wand voller Halı

Die Seite zu Yağcıbedir nennt Marineblau, Dunkelblau, Rot, Braun und Fesrot als Hauptfarben, dazu Weiß für die Linie des „Weges“ und die wasserförmige Bordüre. Die Teppiche auf dem Bild zeigen diese Farben.

gelesen am 30.10.2026 · Kültür Portalı, Yağcıbedir El Halısı

Fliesen, Glas, Metall und Muscheln: fünf Dinge für Wand und Regal

Çini: die bemalte Fliese

Das Wort

Ein osmanisch-persisches Wort mit der Bedeutung „aus China“. Çini ist Keramik mit weißem Scherben und traditionellen Motiven unter einer transparenten Glasur. Evani bezeichnet Çini für Geschirr, kaşi Çini für Wandfliesen.

İznik Çinisi

Eingetragen unter Nr. 137, menşe adı (Ursprungsbezeichnung): Die Eigenschaften gehen auf das Gebiet zurück, und alle Herstellungsschritte finden dort statt.

Material

Scherben, Engobe und Glasur bestehen zusammen zu 75–85 % aus Quarz.

Besonderheit

Handbemalte Motive unter einer transparenten Glasur in Kobaltblau, Türkis und Violett mit schwarzen Konturen auf reinweißer Engobe. Das Korallenrot, auch Tomatenrot genannt, ist İznik eigen: Die Seite sagt, dass keine andere Fliese und keine andere Keramik es hat.

Im Einsatz

Die Glasur nimmt kein Wasser auf, sodass die Fliesen jahrelang im Freien und in Feuchträumen bleiben können.

UNESCO-Liste

Die UNESCO führt das traditionelle Çini-Handwerk seit 2016 auf.

gelesen am 30.10.2026 · Kültür Portalı, İznik Çinisi · Liste des Ministeriums zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe

Nazar boncuğu: die blaue Augenperle

Eine Perle aus blauem Glas mit Ringen wie ein Auge. Nazar ist der böse Blick, der Schaden, den ein Blick bringen soll, und die Perle ist der Talisman dagegen.

Bakır: Kupfer

Mardin

Der Kupferschmiedebasar, Bakırcılar Çarşısı oder Kazancılar Çarşısı, liegt östlich der Ulu Cami (Große Moschee). Früher waren die meisten Küchenutensilien in Mardin aus Kupfer. Aus eingeschmolzenen Barren wurde alles gefertigt, vom kleinsten Teller bis zum größten Kessel. Die Seite sagt, das Handwerk werde am Leben erhalten. Kültür Portalı · gelesen am 30.10.2026

Amasya Semaveri

Eingetragen unter Nr. 1298, mahreç işareti. Ein semaver ist eine Teeurne: ein Wassertank um ein zentrales Feuerrohr, ein Hahn und oben der demkeş, eine Auflage für die Teekanne. In Amasya werden sie von Hand aus 0,40 oder 0,60 mm dickem Kupfer- oder Zinnblech gefertigt und sind etwa 35 oder 50 cm hoch. Amasya Semaveri · gelesen am 30.10.2026

Telkari: Silberdraht

Was es ist

Schmuck aus sehr feinem Metalldraht aus Silber oder Gold, der zu durchbrochenen, spitzenartigen Mustern verdrillt und gewunden wird. Tel bedeutet „Draht“.

Feingehalt

Vans savatlı gümüş ist Silber mit einer schwarzen Einlage namens savat, einer Mischung aus Kupfer, Blei, Silber und Schwefel. Die Seite zum eingetragenen Produkt, Nr. 242, schreibt mindestens 900 ayar (Feingehalt) vor, ideal sind 950: Niedrigere Feingehalte schwärzen das Silber oder färben es rot und verdecken die Einlage. Die Motive werden mit feinen Stiften mit Stahlspitze eingeschnitten; die Seite zählt heute vier Werkstätten in Van. Van Savatlı Gümüş İşlemesi · gelesen am 30.10.2026

Ausfuhr

Für Schmuck gibt es eine eigene Regel: Kapitel 6.

Sedef kakma: Perlmutt-Einlegearbeit

Was es ist

Sedef ist Perlmutt, die glänzende Innenschicht von Austern- und Muschelschalen; kakma bedeutet Einlegearbeit. Der Kunsthandwerker heißt sedefkâr.

Technik

Perlmuttstücke werden in Vertiefungen in dunklem Holz, Walnuss, Ebenholz oder Mahagoni eingesetzt. Dünner Gold-, Silber- oder Messingdraht folgt den geometrischen, floralen oder kalligrafischen Motiven. Eine feine Feile, Schleifpapier und Politur vollenden die Oberfläche.

Objekte

Stöcke, Spiegel, Rahmen, Kerzenhalter, Kämme, Tavla-Sets, Tische und Stühle sowie Waren für Touristen.

UNESCO-Liste

Die UNESCO führt es seit 2023 für die Türkei und Aserbaidschan auf.

gelesen am 30.10.2026 · Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürlüğü, Sedef Kakma Sanatı

Zum Tragen, Spielen und Trinken: yemeni, tavla, Kaffee und Tee

Yemeni: der weiche Schuh aus Kahramanmaraş

Was es ist

Ein leichter Schuh, der seit Jahrhunderten in Kahramanmaraş getragen wird: ohne Absatz, mit einer wie ein Sporn hochgebogenen Spitze, mit Öhrchen (kulaklı) oder ohne. Es gibt keinen linken und rechten Schuh.

Herstellung

Obermaterial aus Kalbsleder (saya), Einfassung aus dünnem Ziegenleder, für das Sohlenfutter oben Schafleder und unten Wasserbüffelleder, Ton zwischen den Schichten; alles von Hand mit Baumwollfaden vernäht.

Farben

Pflanzenfarben: Gelb aus Walnussschalen, Grün aus Olivenzweigen und -blättern, Violett aus Wurzeln. Schwarz (tulum yemeni) und Rot (gül şeftali, „Rosenpfirsich“) sind die besonderen Farben.

gelesen am 30.10.2026 · Kültür Portalı, Kahramanmaraş Yemenisi

Tavla: das Brettspiel

Tavla ist Backgammon: ein aufklappbares Brett mit 24 schmalen Dreiecken, 30 runden Spielsteinen und zwei Würfeln. Die Seite des Ministeriums zu Sedef kakma nennt Tavla-Sets unter den Alltagsgegenständen mit Perlmutt-Einlegearbeit.

Türkischer Kaffee in vier Schritten, wie das Ministerium sie beschreibt

1. In die CezveGeben Sie den fein gemahlenen Kaffee und den Zucker in die cezve, fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie um.
2. Langsam erhitzenErhitzen Sie den Kaffee bei niedriger Hitze, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet. Lassen Sie ihn nicht kochen.
3. Schaum eingießenGießen Sie den Schaum in die Tasse, eine kleine demitasse aus Porzellan. Stellen Sie die Cezve zurück auf die Hitze und lassen Sie den Kaffee aufwallen; gießen Sie noch etwas ein.
4. Noch einmalLassen Sie den Kaffee noch einmal aufwallen, gießen Sie alles in die Tasse und servieren Sie ihn heiß.

Zuckermenge

Sade heißt ohne, az şekerli etwa ein halber Teelöffel, orta şekerli ein Teelöffel, çok şekerli eineinhalb.

Dazu

Lokum, eine Süßigkeit oder Schokolade; meist mittags oder nach einer Mahlzeit serviert.

Ein Spruch

Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır. Das Ministerium gibt seine Bedeutung so wieder: Wer eine Tasse Kaffee angeboten bekommen hat, ist dem Gastgeber vierzig Jahre lang verpflichtet.

UNESCO-Liste

Die UNESCO führt die türkische Kaffeekultur und -tradition seit 2013 auf.

gelesen am 30.10.2026 · Ministerium für Kultur und Tourismus, Türkischer Kaffee · Liste des Ministeriums zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe

Çay: Tee aus Rize

Was es ist

Schwarzer Tee. Die Blätter werden gewelkt, gerollt, zum Oxidieren liegen gelassen und getrocknet.

Rize Çayı

Eine eingetragene Ursprungsbezeichnung: beantragt am 15.08.2017, eingetragen am 26.03.2021. Die Seite erklärt, dass ein gepflücktes Blatt sofort zu verderben beginnt. Deshalb müssen das Anbaugebiet und die Verarbeitungsbetriebe im selben Gebiet liegen.

UNESCO-Liste

Die UNESCO führt die Teekultur als Symbol für Identität, Gastfreundschaft und gesellschaftlichen Austausch seit 2022 auf.

gelesen am 30.10.2026 · Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Rize Çayı

Mehr: Teekultur in der Türkei · Die Geschichte des türkischen Kaffees

Süßes, Gewürze und Seife: lokum, baharat und sabun

Lokum: türkisches Konfekt

Das Wort

Vom osmanischen rahat ul-hulküm, „was den Hals beruhigt“. In Anatolien etwa seit dem 15. Jahrhundert bekannt und unter den Osmanen im 17. Jahrhundert weit verbreitet; durch einen englischen Reisenden kam es im 18. Jahrhundert als „Turkish Delight“ nach Europa.

Safranbolu

Das Tourismusbüro bezeichnet sein Lokum als leichter als anderes Lokum, ohne dass ein zuckriger Geschmack im Mund zurückbleibt. Sorten: pur und mit Safran, Haselnuss, doppelt gerösteter Pistazie, Rose oder Kokosnuss. Safranbolu Turizm Danışma Bürosu · gelesen am 30.10.2026

Bafra Kaymaklı Lokum

Eingetragen unter Nr. 482, mahreç işareti. Ein Teig aus Zucker, Stärke und limon tuzu (Zitronensäure), verbunden mit kaymak, eingedicktem Rahm aus der Milch von Wasserbüffeln aus dem Kızılırmak-Delta. Bafra Kaymaklı Lokum · gelesen am 30.10.2026

Baharat: Gewürz

Mısır Çarşısı

Der Ägyptische Basar bei der Yeni Cami in Eminönü, Istanbul, wurde 1660 unter Valide Turhan Sultan vom Architekten Kasım Ağa erbaut. Im 17. Jahrhundert wurden von dort Gewürze aus Ägypten verteilt; heute werden dort Gewürze aus der Türkei und der ganzen Welt sowie Geschenke verkauft. İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü · gelesen am 30.10.2026

Maraş Biberi

Eingetragen unter Nr. 43, menşe adı. Eine dünnfleischige rote Paprika, die gemahlen (toz), als Flocken (pul) und als isot verkauft wird. Sie wird im Februar–März ausgesät und ab August rot geerntet. Beim Trocknen verliert sie 75–80 % ihres Gewichts als Wasser, in 8–12 Tagen in der Sonne oder 3–4 Stunden im Umluftofen. Maraş Biberi · gelesen am 30.10.2026

Sabun: Fruchtseife aus Edirne

Was es ist

Mis meyve sabunu, „duftende Fruchtseife“: Seife, die von Hand wie echtes Obst geformt und gefärbt wird, darunter Melone, Quitte, Pfirsich, Zitrone, Banane, Granatapfel, Äpfel, Pflaume, Aprikose, Trauben, Birnen, Feigen und Kirsche.

Geschichte

Das Kulturportal datiert sie auf das 17. Jahrhundert, als Moschus, Amber und Rosenduft hineinkamen und sie am osmanischen Hof verschenkt wurde. Ein Stadtviertel von Edirne wurde Sabuni genannt. Trocken aufbewahrt, behält sie, sagt die Seite, 10–15 Jahre lang ihr Aussehen.

Eingetragen

Edirne Mis Meyve Sabunu, Nr. 452, mahreç işareti. Der Name muss auf dem Produkt gut sichtbar sein.

gelesen am 30.10.2026 · Kültür Portalı, Edirne Mis Meyve Sabunu

Ein Name auf dem Produkt: coğrafi işaret

Eine coğrafi işaret, eine geografische Angabe, kennzeichnet ein Produkt, dessen Eigenschaften oder Bekanntheit aus dem Gebiet stammen, nach dem es benannt ist. Das Kulturportal nennt als Beispiele Antep baklavası, Malatya kayısısı und Aydın inciri.

Menşe adı

Ursprungsbezeichnung. Die Eigenschaften gehen auf das Gebiet zurück, und alle Herstellungsschritte finden dort statt. İznik çinisi, Maraş biberi und Rize çayı gehören zu dieser Art.

Mahreç işareti

Herkunftsangabe. Eine eindeutige Eigenschaft oder die Bekanntheit geht auf das Gebiet zurück. Kilim, Yemeni, Semaver, Fruchtseife und Bafra-Lokum gehören zu dieser Art.

Geleneksel ürün adı

Traditionelle Produktbezeichnung. Ein seit mindestens dreißig Jahren verwendeter Name für ein Produkt, der nicht unter die ersten beiden Arten fällt.

Das Emblem

Bei einer geografischen Angabe auf einem Produkt muss das Emblem gezeigt werden. Bei einer traditionellen Produktbezeichnung ist es freiwillig.

gelesen am 30.10.2026 · Kültür Portalı, Coğrafi İşaretli Ürünler

Wo der Name auf dem Produkt steht

1. Der NameDas Produkt wird unter seinem eingetragenen Namen verkauft, etwa Karatepe Kilimi oder Edirne Mis Meyve Sabunu.
2. Das EmblemDas Emblem steht auf dem Produkt oder seiner Verpackung. Bei Karatepe, Çanakkale, Amasya Semaveri und Bafra-Lokum ergänzen die Seiten: Ist das nicht möglich, werden Name und Emblem am Arbeitsplatz gut sichtbar angebracht.
3. Die SeiteJedes eingetragene Produkt hat eine eigene Seite auf dem Kulturportal mit seiner Nummer und seinen Besonderheiten.

gelesen am 30.10.2026 · Kültür Portalı

Was nicht ausgeführt werden darf: alte Stücke und Schmuck

• Geschütztes Kulturgut darf nicht ins Ausland gebracht werden. Nach Gesetz Nr. 2863 dürfen bewegliche Kultur- und Naturgüter, die innerhalb der Türkei geschützt werden müssen, das Land nicht verlassen.
• Ein nicht der Eintragung unterliegendes Stück darf mit dem Dokument ausgeführt werden. Bescheinigen die Museumsdirektionen (müze müdürlükleri), dass ein Gegenstand nicht der Eintragung unterliegt (tescil dışı), darf er bei Vorlage des ausgestellten Dokuments ins Ausland gebracht werden.
• Für Schmuck gibt es eine eigene Regel. Persönlicher Schmuck ohne Handelszweck (ziynet eşyası) aus Edelmetall und Edelsteinen darf bis zu einem Wert von 15.000 US-Dollar ausgeführt werden. Darüber hängt die Ausfuhr von der Einfuhranmeldung oder einem Kaufnachweis aus der Türkei ab.

gelesen am 30.10.2026 · Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü · Ticaret Bakanlığı, Gümrük Muhafaza SSS

Wer entscheidet

Ob ein alter Teppich oder Gegenstand geschützt ist, entscheidet die Museumsdirektion. Die Seite des Ministeriums nennt keine Altersgrenze, keine Strafe und keine Schritte zur Antragstellung; deshalb werden hier keine angegeben.

Eser bedeutet „Werk“ oder „Stück“; belge ist das Dokument.

gelesen am 30.10.2026

Die Steuer zurückbekommen: KDV iadesi

KDV ist die Mehrwertsteuer; KDV iadesi ist ihre Erstattung. Kauft ein Reisender ohne Wohnsitz in der Türkei Waren und führt sie aus, wird die darauf gezahlte Steuer bei der Ausfuhr durch den Zoll erstattet. Geschäfte nennen das „tax-free“.

Wer

Ausländer ohne Wohnsitz in der Türkei sowie türkische Staatsbürger, die im Ausland leben und ein Aufenthaltsdokument dieses Landes besitzen. Der Zollratgeber und die FAQ des Ticaret Bakanlığı zählen dazu, wer rückblickend mehr als 185 Tage nicht in der Türkei gelebt hat.

Mindestwert

Die Preise auf der Rechnung ergeben zusammen mehr als 1000 TL ohne Mehrwertsteuer. Verschiedene Waren auf derselben Rechnung werden zusammengerechnet. GİB, KDV Genel Uygulama Tebliği, II/A-5.3 · gelesen am 30.10.2026

Was zählt

Waren, keine Dienstleistungen.

Die Frist

Die Waren verlassen die Türkei innerhalb von 3 Monaten ab Rechnungsdatum.

Das Geschäft

Ein Verkäufer mit einer Genehmigung (izin belgesi) des Finanzamts, die im Geschäft sichtbar aushängt, oder einer, der mit einer von der Steuerverwaltung (Gelir İdaresi Başkanlığı, GİB) zugelassenen Firma zusammenarbeitet.

Die Rechnung

Der Verkäufer weist die Mehrwertsteuer gesondert aus und trägt Art und Nummer Ihres Reisepasses auf der Rechnung ein.

Auszahlung

In der Bankfiliale beim Zoll gegen den Scheck des Verkäufers, in Fremdwährung oder Lira; oder nach Ihrer Ausreise: Die abgestempelte Rechnung geht innerhalb von 3 Monaten an den Verkäufer zurück, der innerhalb von 10 Tagen zahlt; oder über eine zugelassene Vermittlerfirma.

gelesen am 30.10.2026 · GİB, KDV Genel Uygulama Tebliği, 5.1–5.6 (PDF) · Gümrük Rehberi, Tax-Free · Ticaret Bakanlığı SSS

An der Grenze in vier Schritten

1. Im GeschäftDas zugelassene Geschäft gibt Ihnen einen Ausdruck der e-fatura, der elektronischen Rechnung.
2. Am SchalterGehen Sie bei der Ausreise mit den Waren und dem Ausdruck zum Tax-free-Schalter des Zolls (tax-free bankosu).
3. Die PrüfungDer Zollbeamte prüft die Waren und die E-Fatura. Sind die Bedingungen erfüllt, bestätigt der Zoll die Rechnung und leitet sie an die Vermittlerfirma (aracı firma) weiter.
4. Die ErstattungDie Vermittlerfirma zahlt Ihnen die Mehrwertsteuer zurück.

gelesen am 30.10.2026 · Gümrük Rehberi, Tax-Free (Ticaret Bakanlığı), Seitenstand 04.01.2019, nur für die Schritte verwendet

Shopping in Ankara enthält einen Rechner für diese Erstattung und einen Warnhinweis zu alten Stücken.

Sätze zum Sagen: sieben Zeilen zum Kopieren

Fatura ist eine Rechnung und fiş der Kassenbon. Tippen Sie auf Kopieren und zeigen Sie den Satz auf dem Bildschirm.

Wo man sucht: Basar, Markt und die Stadtseiten

Çarşı

Eine Marktstraße oder ein Basar, ein Ort mit Geschäften.

Kapalı çarşı

Ein überdachter Basar.

Pazar

Ein Markt, oft an einem festen Wochentag.

Pazarlık

Feilschen. Hier wird nur das Wort genannt.

Istanbul

Istanbuls Märkte und Basare

Ankara

Shopping in Ankara, mit dem Tax-free-Rechner und dem Warnhinweis zu alten Stücken.

İzmir

Einkaufen in İzmir

Konya

Einkaufen in Konya

Antalya

Shopping in Antalya

Supermärkte

Supermärkte in der Türkei

Quellen und Grenzen

Die Seite nennt keine Preise, keine Geschäfte und keine Rangfolge. Nazar boncuğu, Telkari und Tavla werden nur ihrer Bedeutung nach erklärt; Sedef kakma wird nicht genauer als „Anatolien“ verortet. Die Regeln des Landes, in das Sie fliegen, und die Regeln für Bargeld an der Grenze werden nicht behandelt. Regeln ändern sich; lesen Sie deshalb die Quellen vor Ihrer Reise.

Allgemeine Informationen über Waren und Regeln, die sich ändern; prüfen Sie die aktuellen Regeln vor dem Kauf oder der Reise.