Сувенири от Турция: занаяти, храна и митнически правила

Това, което хората носят от Турция, е предимно ръчна изработка: kilim (плоско тъкан килим), çini (рисувана керамика и плочки), медни изделия, бижута от сребърна тел, кафе, чай и lokum (турски локум). Страниците на държавни институции посочват какво представлява всяко нещо и откъде идва; едно правило определя кои стари предмети не могат да напускат страната, а друго — как ДДС за нови стоки се възстановява на границата.

Килими: kilim и halı

И kilim, и halı са килими, но се изработват по различен начин. Страницата на Културния портал за Бейтюшшебап описва тъкането на kilim: нишките на вътъка минават между нишките на основата отпред и отзад. Страницата му за Ягджъбедир (Yağcıbedir) описва halı — килим с ворс, завързан на възли: турски двоен възел, 1050 възела на квадратен дециметър и вълнен ворс с височина 5–7 мм.

Регистрирани килими, както ги представя Културният портал

Karatepe Kilimi

№ 785, mahreç işareti. Село Каратепе, окръг Кадирли, Османие. Вълна, боядисана с растения като кора от нар, люспи от лук, орехови листа, дъб и маслина. Karatepe · прочетено на 30.10.2026

Beytüşşebap Jirki Kilimi

№ 1568, mahreç işareti. Бейтюшшебап, Шърнак. Фина чиста вълна и растителни бои, тъкани на вертикален стан; килимите са се тъкали като çeyiz — зестра за невестата. Beytüşşebap · прочетено на 30.10.2026

Bayat Türkmen Kilimi

№ 29, mahreç işareti. Вълна, боядисана с растителни бои, тъкана на ръка на метални станове от обучени майстори тъкачи. Bayat · прочетено на 30.10.2026

Yağcıbedir El Halısı

№ 17, mahreç işareti. Вълнен килим с ворс в морскосиньо, тъмносиньо, червено и кафяво, с растителни и геометрични мотиви, разположени във формата на двоен mihrap (молитвена ниша); по средата минава бяла линия. Yağcıbedir · прочетено на 30.10.2026

Çanakkale El Halısı

№ 19, mahreç işareti. Само геометрични шарки, сред които осемлъчна звезда в кръг; обикновено растителни бои и три бордюра — един широк и два тесни. Çanakkale · прочетено на 30.10.2026

Също регистрирани

Наименованията на halı Яхялъ (Yahyalı), Карс (Kars), Ташпънар (Taşpınar), Акчадаа (Akçadağ) и Фетие (Fethiye). El Sanatları · прочетено на 30.10.2026

Изложен kilim

Плоско тъканите kilim често се правят на ивици, които се зашиват една за друга. На снимката е показана едната половина на подов kilim; описанието на файла казва, че другата е трябвало да бъде изтъкана така, че да съвпада, и двете да бъдат съединени с шев.

Описание на файла в Wikimedia Commons

Стена с halı

Страницата за Ягджъбедир посочва морскосиньо, тъмносиньо, червено, кафяво и фесово червено като основни цветове, а бялото — като линията на „пътя“ и водообразния бордюр. Килимите на снимката показват тези цветове.

прочетено на 30.10.2026 · Kültür Portalı, Yağcıbedir El Halısı

Плочки, стъкло, метал и черупки: пет предмета за стената и рафта

Çini: рисуваната плочка

Думата

Османско-персийска дума, която означава „от Китай“. Çini е керамика с бяло тяло, украсена с традиционни мотиви, рисувани под прозрачна глазура. Evani е çini за съдове, kaşi е çini за стенни плочки.

İznik Çinisi

Регистрирано под № 137, menşe adı (наименование за произход): характеристиките се дължат на района и всички етапи на производство протичат там.

Състав

Тялото, ангобът и глазурата заедно съдържат 75–85% кварц.

Отличителни черти

Мотиви, рисувани на ръка под един слой прозрачна глазура, в кобалтовосиньо, тюркоазено и лилаво, с черен контур върху чисто бял ангоб. Кораловото червено, наричано и доматено червено, е характерно само за Изник: страницата казва, че никоя друга плочка или керамика го няма.

Употреба

Глазурата не поема вода, така че плочката може да стои на открито и във влажни помещения с години.

Вписване

Традиционният занаят за изработване на çini е вписан в списъка на ЮНЕСКО от 2016.

прочетено на 30.10.2026 · Kültür Portalı, İznik Çinisi · списък на министерството за нематериалното наследство на ЮНЕСКО

Nazar boncuğu: синьото мънисто във формата на око

Мънисто от синьо стъкло с кръгове като око. Nazar е лошото око — вредата, която според поверието носи един поглед, а мънистото е амулетът срещу него.

Bakır: медни изделия

Мардин

Базарът на медникарите, Bakırcılar Çarşısı или Kazancılar Çarşısı, се намира източно от Голямата джамия (Ulu Cami). Някога повечето кухненски съдове в Мардин са били медни, изработвани от разтопени слитъци — от най-малката чиния до най-големия казан. Страницата казва, че занаятът се поддържа жив. Kültür Portalı · прочетено на 30.10.2026

Amasya Semaveri

Регистриран под № 1298, mahreç işareti. semaver е самовар: воден резервоар около централна горивна тръба, кранче и отгоре demkeş — поставка за чайника. В Амася (Amasya) се изработват на ръка от медна или калаена ламарина с дебелина 0,40 или 0,60 мм, високи около 35 или 50 см. Amasya Semaveri · прочетено на 30.10.2026

Telkari: сребърна тел

Същност

Бижута от много фина метална тел — сребърна или златна — усукана и навита в ажурни шарки като дантела. Tel означава „тел“.

Проба на среброто

savatlı gümüş от Ван е сребро с черна инкрустация, наречена savat — смес от мед, олово, сребро и сяра. Страницата на регистрирания продукт, № 242, изисква среброто да е с не по-малко от 900 ayar (проба), като 950 е идеалната проба: по-ниските проби почерняват или почервеняват и скриват инкрустацията. Мотивите се изрязват с фини писци със стоманен връх, а страницата изброява четири работилници във Ван днес. Van Savatlı Gümüş İşlemesi · прочетено на 30.10.2026

Изнасяне

За бижутата има отделно правило: глава 6.

Sedef kakma: седефена инкрустация

Същност

Sedef е седефът — блестящият вътрешен слой на черупките на стриди и миди; kakma е инкрустация. Майсторът е sedefkâr.

Техника

Парчета седеф се поставят във вдлъбнатини, издълбани в тъмно дърво — орех, абанос или махагон, а тънка златна, сребърна или месингова тел следва мотивите: геометрични, флорални или калиграфски. Повърхността се довършва с фина пила, шкурка и полиране.

Предмети

Бастуни, огледала, рамки, свещници, гребени, комплекти за tavla, маси и столове и туристически изделия.

Вписване

Вписана е в списъка на ЮНЕСКО от 2023 за Турция и Азербайджан.

прочетено на 30.10.2026 · Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürlüğü, Sedef Kakma Sanatı

За носене, игра и пиене: yemeni, tavla, кафе и чай

Yemeni: меката обувка от Кахраманмараш

Същност

Лека обувка, носена от векове в Кахраманмараш: без ток, с връх, извит нагоре като шпора, с уши (kulaklı) или без. Няма лява и дясна обувка.

Изработка

Горна част от телешка кожа (saya), тънък кант от козя кожа, овча кожа отгоре и биволска кожа отдолу за подплатата на подметката, глина между слоевете, всичко зашито на ръка с памучен конец.

Цветове

Растителни бои: жълто от орехова черупка, зелено от маслинови клони и листа, лилаво от корени. Черното (tulum yemeni) и червеното (gül şeftali, „розова праскова“) са специалните цветове.

прочетено на 30.10.2026 · Kültür Portalı, Kahramanmaraş Yemenisi

Tavla: настолната игра

Tavla е бекгамон: сгъваема дъска с 24 тесни триъгълника, 30 кръгли пула и два зара. Страницата на министерството за sedef kakma изброява комплектите за tavla сред всекидневните предмети със седефена инкрустация.

Турско кафе в четири стъпки, както ги дава министерството

1. В джезветоСложете фино смляното кафе и захарта в cezve, добавете водата и разбъркайте.
2. Загрейте бавноЗагрявайте на слаб огън, докато на повърхността се образува пяна. Не оставяйте да заври.
3. Налейте пянатаНалейте пяната в чашата — малка порцеланова demitasse. Върнете джезвето на огъня и оставете да кипне и да се надигне; налейте още малко.
4. Още веднъжЗагрейте още веднъж до кипване и надигане, налейте всичко в чашата и поднесете горещо.

Сладост

Sade е без захар, az şekerli — около половин чаена лъжичка, orta şekerli — една чаена лъжичка, çok şekerli — една и половина.

Към него

Локум, бонбон или шоколад; обикновено се поднася по обяд или след хранене.

Поговорка

Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır. Министерството я предава така: който е бил почерпен с чаша кафе, остава задължен на домакина за четиридесет години.

Вписване

Културата и традицията на турското кафе са вписани в списъка на ЮНЕСКО от 2013.

прочетено на 30.10.2026 · Министерство на културата и туризма, Турско кафе · списък на министерството за нематериалното наследство на ЮНЕСКО

Çay: чай от Ризе

Същност

Черен чай. Листата се оставят да повехнат, навиват се, оставят се да се окислят и се сушат.

Rize Çayı

Регистрирано наименование за произход: заявено на 15.08.2017, регистрирано на 26.03.2021. Страницата обяснява, че откъснатият лист започва да се разваля веднага, затова районът на отглеждане и преработвателните предприятия трябва да са в един и същ район.

Вписване

Чаената култура — символ на идентичност, гостоприемство и общуване — е вписана в списъка на ЮНЕСКО от 2022.

прочетено на 30.10.2026 · Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Rize Çayı

Още: Чаената култура в Турция

Сладости, подправки и сапун: lokum, baharat и sabun

Lokum: локум

Думата

От османското rahat ul-hulküm — „това, което успокоява гърлото“. Познат в Анадола от около XV век и широко разпространен при османците през XVII век; достига до Европа като „Turkish Delight“ чрез английски пътешественик през XVIII век.

Сафранболу

Туристическото бюро нарича местния локум по-лек от другите видове локум, без да остава захарен вкус в устата. Видове: натурален и с шафран, лешник, двойно печен шамфъстък, роза или кокос. Safranbolu Turizm Danışma Bürosu · прочетено на 30.10.2026

Bafra Kaymaklı Lokum

Регистриран под № 482, mahreç işareti. Смес от захар, нишесте и limon tuzu (лимонена киселина), съчетана с kaymak — гъста сметана от млякото на биволи, отглеждани в делтата на Къзъл-ърмак (Kızılırmak). Bafra Kaymaklı Lokum · прочетено на 30.10.2026

Baharat: подправка

Mısır Çarşısı

Египетският базар, до Новата джамия (Yeni Cami) в Еминьоню (Eminönü), Истанбул, е построен през 1660 при Валиде Турхан султан от архитекта Касъм ага. През XVII век от него са разпределяли подправки от Египет; днес там се продават подправки от Турция и света и подаръци. İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü · прочетено на 30.10.2026

Maraş Biberi

Регистрирано под № 43, menşe adı. Червена чушка с тънка месеста част, продавана смляна (toz), на люспи (pul) и като isot. Засява се през февруари–март и се бере червена от август; при сушене губи 75–80% от теглото си като вода, за 8–12 дни на слънце или 3–4 часа във фурна с вентилатор. Maraş Biberi · прочетено на 30.10.2026

Sabun: плодов сапун от Одрин

Същност

Mis meyve sabunu, „ароматен плодов сапун“: сапун, оформен и оцветен на ръка като истински плодове, сред които пъпеш, дюля, праскова, лимон, банан, нар, ябълки, слива, кайсия, грозде, круши, смокини и череша.

История

Културният портал го датира от XVII век, когато в него са влагали мускус, амбра и розов аромат и е бил подаряван в османския двор. Един квартал на Одрин е носел името Сабуни (Sabuni). Страницата казва, че ако се пази на сухо, запазва вида си за 10–15 години.

Регистрация

Edirne Mis Meyve Sabunu, № 452, mahreç işareti. Името трябва да се вижда лесно върху продукта.

прочетено на 30.10.2026 · Kültür Portalı, Edirne Mis Meyve Sabunu

Име върху продукта: coğrafi işaret

coğrafi işaret, географско указание, обозначава продукт, чиито характеристики или известност идват от района, на който е наречен. Примерите на самия Културен портал са Antep baklavası, Malatya kayısısı и Aydın inciri.

Menşe adı

Наименование за произход. Характеристиките се дължат на района и всички етапи на производство протичат там. İznik çinisi, Maraş biberi и Rize çayı са от този вид.

Mahreç işareti

Указание за произход. Определена характеристика или известността идва от района. Kilim, yemeni, semaver, плодовият сапун и локумът от Бафра (Bafra) са от този вид.

Geleneksel ürün adı

Традиционно наименование на продукт. Име, използвано поне тридесет години за описание на продукт, извън първите два вида.

Емблемата

Когато върху продукт има географско указание, емблемата трябва да е показана. При традиционно наименование на продукт тя е по избор.

прочетено на 30.10.2026 · Kültür Portalı, Coğrafi İşaretli Ürünler

Къде стои името върху продукта

1. ИметоПродуктът се продава под регистрираното си име, например Karatepe Kilimi или Edirne Mis Meyve Sabunu.
2. ЕмблематаЕмблемата се поставя върху продукта или опаковката му. За Каратепе, Чанаккале, Amasya Semaveri и локума от Бафра страниците добавят: ако това не е възможно, името и емблемата стоят на лесно видимо място в работното помещение.
3. СтраницатаВсеки регистриран продукт има своя страница в Културния портал с номера си и отличителните си черти.

прочетено на 30.10.2026 · Kültür Portalı

Какво не може да се изнася: стари предмети и бижута

• Защитени културни ценности не могат да се изнасят в чужбина. По закон № 2863 движими културни и природни ценности, които подлежат на закрила в Турция, не могат да напускат страната.
• Предмет извън регистрация може да бъде изнесен с документа. Предмети, за които дирекциите на музеите (müze müdürlükleri) удостоверят, че са извън регистрация (tescil dışı), могат да се изнасят в чужбина при представяне на изготвения документ.
• За бижутата има отделно правило. Лични бижута с нетърговски характер (ziynet eşyası) от благородни метали и камъни на стойност до 15 000 щатски долара могат да се изнасят; над тази стойност изнасянето зависи от декларацията при влизане или доказателство за покупка в Турция.

прочетено на 30.10.2026 · Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü · Ticaret Bakanlığı, Gümrük Muhafaza SSS

Кой решава

Дирекцията на музея определя дали стар килим или предмет подлежи на закрила. Страницата на министерството не посочва възрастова граница, наказание или стъпки за кандидатстване, затова такива не са дадени тук.

Eser означава „творба“ или „предмет“; belge е документът.

прочетено на 30.10.2026

Възстановяване на данъка: KDV iadesi

KDV е данъкът върху добавената стойност; KDV iadesi е неговото възстановяване. Когато пътник, който не живее в Турция, купи стоки и ги изнесе от страната, платеният за тях данък се възстановява при преминаването им през митницата. Магазините наричат това „tax-free“.

За кого

Чужденци, които не живеят в Турция, и турски граждани, които живеят в чужбина и имат документ за пребиваване от съответната страна. Митническото ръководство и отговорите на често задавани въпроси на Министерството на търговията (Ticaret Bakanlığı) включват лицата, които не са живели в Турция повече от 185 дни, броени назад.

Минимум

Цените във фактурата възлизат общо на повече от 1000 TL без ДДС. Различните стоки в една фактура се броят заедно. GİB, KDV Genel Uygulama Tebliği, II/A-5.3 · прочетено на 30.10.2026

За какво

Стоки, не услуги.

Срок

Стоките напускат Турция в срок от 3 месеца от датата на фактурата.

Магазин

Продавач с разрешение (izin belgesi) от данъчната служба, окачено на видно място в магазина, или такъв, който работи с компания, упълномощена от Администрацията за приходите (Gelir İdaresi Başkanlığı, GİB).

Фактура

Продавачът добавя ДДС на отделен ред и вписва вида и номера на паспорта ви във фактурата.

Изплащане

В банковия клон на митницата, срещу чек от продавача, в чуждестранна валута или лири; или след напускането ви: подпечатаната фактура се връща на продавача в срок от 3 месеца и той плаща в срок от 10 дни; или чрез упълномощена посредническа компания.

прочетено на 30.10.2026 · GİB, KDV Genel Uygulama Tebliği, 5.1–5.6 (PDF) · Gümrük Rehberi, Tax-Free · Ticaret Bakanlığı SSS

На границата в четири стъпки

1. В магазинаУпълномощеният магазин ви дава разпечатка на e-fatura — електронната фактура.
2. На гишетоПри напускане отидете на гишето tax-free на митницата (tax-free bankosu) със стоките и разпечатката.
3. ПроверкатаМитническият служител преглежда стоките и e-fatura. Ако условията са изпълнени, митницата одобрява фактурата и я изпраща на посредническата компания (aracı firma).
4. ВъзстановяванетоПосредническата компания ви възстановява ДДС.

прочетено на 30.10.2026 · Gümrük Rehberi, Tax-Free (Ticaret Bakanlığı), дата на страницата 04.01.2019, използвана само за стъпките

Какво да кажете: седем фрази за копиране

Fatura е фактура, а fiş е касовата бележка. Натиснете „Копирай“ и покажете фразата на екрана.

Къде да търсите: базар, пазар и страници за градовете

Çarşı

Търговска улица или базар, място с магазини.

Kapalı çarşı

Покрит базар.

Pazar

Пазар, често организиран в определен ден.

Pazarlık

Пазарене. Тук е дадена само думата.

Истанбул

Пазари и базари в Истанбул

Измир

Пазаруване в Измир

Анталия

Пазаруване в Анталия

Одрин

Пазаруване в Одрин, с инструмента за внасяне на храни в ЕС.

Супермаркети

Супермаркети в Турция

Източници и ограничения

Страницата не дава цени, не назовава магазини и не прави класации. Nazar boncuğu, telkari и tavla са представени само със значението си; за sedef kakma мястото е посочено само като „Анадола“. Правилата на страната, до която летите, и правилата за пари в брой на границата не са обхванати. Правилата се променят, затова прочетете източниците преди пътуване.

Обща информация за стоки и правила, които се променят; проверете действащите правила, преди да купувате или пътувате.