سوغاتی از ترکیه: صنایع‌دستی، غذا و مقررات گمرکی
گلیم، çini، مس، راحت‌الحلقوم، چای و بیشتر: هرکدام چیست، کجا ساخته می‌شود، چه چیزی نمی‌تواند از ترکیه خارج شود و بازپرداخت مالیات چگونه است.
فهرست مطالب
آنچه مردم از ترکیه به خانه می‌آورند بیشتر دست‌ساز است: kilim (گلیم، فرش تخت‌باف)، çini (سفال و کاشی نقاشی‌شده)، مس، زیورآلات ملیله‌کاری نقره، قهوه، چای و lokum (راحت‌الحلقوم). صفحه‌های نهادهای دولتی می‌گویند هرکدام چیست و از کجا می‌آید؛ یک قاعده مشخص می‌کند کدام اشیای قدیمی نمی‌توانند از کشور خارج شوند و قاعده‌ای دیگر می‌گوید مالیات بر ارزش افزودهٔ کالاهای نو چگونه در مرز بازپرداخت می‌شود.
به‌اختصار · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
نام محل را بدانید، مدرک را نگه دارید.
- نام ثبت‌شده می‌گوید یک محصول از کجاست. coğrafi işaret (نشان جغرافیایی) نام منطقه‌ای را مشخص می‌کند که محصول به آن شناخته می‌شود؛ نشان آن روی محصول یا بسته‌بندی‌اش قرار می‌گیرد. پورتال فرهنگ ۳۹ محصول صنایع‌دستی، ۲۲۷ مادهٔ غذایی و ۹۲ محصول کشاورزی را فهرست کرده است.
- اشیای قدیمی یا ثبت‌شده نمی‌توانند به‌سادگی خارج شوند. اموال فرهنگی که باید در ترکیه حفاظت شوند نمی‌توانند به خارج از کشور برده شوند. شیئی که اداره موزه (müze müdürlüğü) گواهی کند خارج از ثبت است، با ارائهٔ آن مدرک می‌تواند خارج شود.
- مالیات بر ارزش افزودهٔ کالاهای نو می‌تواند بازپرداخت شود. KDV (مالیات بر ارزش افزوده) به اتباع خارجی و شهروندان ترکیه ساکن خارج بازپرداخت می‌شود، اگر مبلغ فاکتور پیش از مالیات بر ارزش افزوده بیش از ۱۰۰۰ TL باشد و کالاها ظرف ۳ ماه خارج شوند. نسخهٔ چاپی e-fatura (فاکتور الکترونیکی) را برای باجهٔ تکس‌فری گمرک نگه دارید.
- یک پرسش بیشتر کار را پیش می‌برد: Bu el yapımı mı? یعنی «این دست‌ساز است؟». El yapımı یعنی دست‌ساز؛ makine yapımı یعنی ماشینی.
ابزار · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
اتاق
oda یعنی اتاق. در این اتاق سیزده وسیله قرار دارد، هرکدام در جایی که در خانه استفاده می‌شود. وسیله‌ای را در تصویر یا نامش را در ردیف لمس کنید تا ببینید چیست، صفحه‌های نهادهای دولتی می‌گویند کجا ساخته می‌شود، پیش از خرید چه چیزی را بررسی کنید و هنگام خروجش از ترکیه چه اتفاقی می‌افتد؛ یک جملهٔ ترکی هم برای کپی هست.
Kilim گلیم، فرش تخت‌باف
فرشی با بافت تخت: رشته‌های پود از جلو و پشت میان رشته‌های تار می‌گذرند. halı فرش گره‌دار پرزدار است (فصل ۱).
- محل ساخت
- گلیم‌های کاراتپه (Karatepe) در عثمانیه (Osmaniye)، بیتوشباب (Beytüşşebap) در شیرناک (Şırnak) و بایات (Bayat) ثبت‌شده‌اند. Karatepe · Beytüşşebap · Bayat · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- بررسی
- نام و نشان ثبت‌شده روی فرش یا بسته‌بندی‌اش قرار می‌گیرد؛ لوگوی Beytüşşebap Jirki پشت فرش است. Beytüşşebap · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
Çini سفال و کاشی نقاشی‌شده
سفالی با بدنهٔ سفید و نقش‌های سنتی که زیر لعاب شفاف نقاشی شده‌اند. Evani یعنی çini برای ظروف و kaşi یعنی çini برای کاشی‌های دیواری (فصل ۲).
- محل ساخت
- İznik Çinisi، نام مبدأ ثبت‌شده، شمارهٔ ۱۳۷. İznik Çinisi · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- بررسی
- نقش‌های نقاشی‌شده با دست زیر یک لایه لعاب شفاف؛ قرمز مرجانی ویژهٔ ایزنیک (İznik) است. İznik Çinisi · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
Nazar boncuğu مهرهٔ آبی چشم‌نظر
مهره‌ای از شیشهٔ آبی با حلقه‌هایی شبیه چشم. Nazar چشم بد است، آسیبی که باور دارند از نگاه می‌رسد؛ این مهره طلسمی در برابر آن است.
Bakır مس
سینی‌ها، دیگ‌ها و قهوه‌جوش‌های مسی و سماور، یعنی semaver.
- محل ساخت
- بازار مسگران ماردین (Mardin)؛ Amasya Semaveri، ثبت‌شده به شمارهٔ ۱۲۹۸. Mardin · Amasya · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- بررسی
- لوگو و نشان Amasya Semaveri روی سماور یا بسته‌بندی‌اش قرار می‌گیرد. Amasya Semaveri · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
Telkari ملیله‌کاری نقره
زیورآلاتی از سیم فلزی بسیار ظریف و تابیده، از نقره یا طلا، با نقش‌های مشبک توری‌مانند. Tel یعنی «سیم».
- بررسی
- درجهٔ خلوص نقره با ayar (عیار) سنجیده می‌شود. نقرهٔ ثبت‌شدهٔ savatlı در وان (Van)، که پیشه‌ای دیگر است، حداقل ۹۰۰ ayar می‌خواهد و ۹۵۰ را مطلوب می‌داند. Van Savatlı Gümüş · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- خروج
- زیورآلات شخصی و غیرتجاری تا ارزش ۱۵٬۰۰۰ دلار آمریکا می‌تواند خارج شود؛ بیش از آن به اظهارنامهٔ ورود یا مدرک خرید در ترکیه نیاز دارد (فصل ۶).
Sedef kakma منبت صدف
Sedef یعنی صدف مرواریدی و kakma یعنی منبت: تکه‌های صدف در حفره‌هایی قرار می‌گیرند که در چوب تیره کنده شده‌اند (فصل ۲).
Yemeni کفش نرم دوخته‌شده با دست
کفشی سبک و بی‌پاشنه با نوکی که مانند مهمیز رو به بالا برگشته است. لنگهٔ چپ و راست ندارد (فصل ۳).
- محل ساخت
- قهرمان‌مرعش (Kahramanmaraş)، محصول صنایع‌دستی ثبت‌شده. Kahramanmaraş Yemenisi · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
Tavla تخته‌نرد
بازی رومیزی روی تخته‌ای تاشو با ۲۴ مثلث، ۳۰ مهرهٔ گرد و دو تاس.
Cezve قهوه‌جوش دسته‌بلند
ظرف کوچکی که قهوهٔ ترکی در آن تهیه می‌شود (فصل ۳).
- دانستنی
- قهوه با میزان شکر سفارش داده می‌شود: sade بدون شکر، az şekerli کم، orta şekerli متوسط، çok şekerli زیاد.
Çay چای
چای سیاه که در استکان‌های کوچک لاله‌شکل سرو می‌شود (فصل ۳).
- محل ساخت
- ریزه (Rize). Rize Çayı نام مبدأ ثبت‌شده است. Rize Çayı · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- خروج
- نسخهٔ چاپی e-fatura را نگه دارید (فصل ۷). مواد غذایی تابع مقررات کشور مقصد پرواز شماست.
Lokum راحت‌الحلقوم
شیرینی نرمی از شکر و نشاسته که به قطعات بریده می‌شود (فصل ۴).
- محل ساخت
- صفرانبولو (Safranbolu) به آن شناخته می‌شود؛ Bafra Kaymaklı Lokum به شمارهٔ ۴۸۲ ثبت شده است. Safranbolu · Bafra · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- بررسی
- نام بافرا (Bafra) و نشان آن روی بسته‌بندی قرار می‌گیرد. Bafra Kaymaklı Lokum · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- خروج
- نسخهٔ چاپی e-fatura را نگه دارید (فصل ۷). مواد غذایی تابع مقررات کشور مقصد پرواز شماست.
Baharat ادویه
ادویه‌هایی که وزنی فروخته می‌شوند؛ فلفل قرمز به‌صورت آسیاب‌شده، پرک یا isot عرضه می‌شود (فصل ۴).
- محل ساخت
- Maraş Biberi نام مبدأ ثبت‌شده به شمارهٔ ۴۳ است؛ بازار مصر (Mısır Çarşısı) در استانبول در سال ۱۶۶۰ ساخته شد. Maraş Biberi · Mısır Çarşısı · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- خروج
- نسخهٔ چاپی e-fatura را نگه دارید (فصل ۷). مواد غذایی تابع مقررات کشور مقصد پرواز شماست.
Sabun صابون
mis meyve sabunu ادرنه (Edirne)، «صابون میوهٔ خوشبو»، صابونی است که با دست به شکل و رنگ میوهٔ واقعی درمی‌آید (فصل ۴).
- محل ساخت
- ادرنه، ثبت‌شده به شمارهٔ ۴۵۲. Edirne Mis Meyve Sabunu · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- بررسی
- نام Edirne Mis Meyve Sabunu باید به‌آسانی روی صابون دیده شود.
- خروج
- نسخهٔ چاپی e-fatura را برای باجهٔ تکس‌فری نگه دارید (فصل ۷).
فرش‌ها: kilim و halı
گلیم و halı هر دو فرش‌اند، اما روش ساختشان متفاوت است. صفحهٔ بیتوشباب در پورتال فرهنگ بافت گلیم را شرح می‌دهد: عبور رشته‌های پود از جلو و پشت میان رشته‌های تار. صفحهٔ یاغجی‌بدیر (Yağcıbedir) فرش گره‌دار پرزدار را توصیف می‌کند: گرهٔ دوتایی ترکی، ۱۰۵۰ گره در هر دسی‌متر مربع و پرز پشمی به ارتفاع ۵–۷ میلی‌متر.
گلیم فقط یک قالی نازک است.
صفحهٔ بیتوشباب گلیم را بافته‌ای توصیف می‌کند که رشته‌های پود آن از جلو و پشت میان رشته‌های تار می‌گذرند. صفحهٔ یاغجی‌بدیر فرشی پشمی با گره‌های دوتایی ترکی و پرز به ارتفاع ۵–۷ میلی‌متر را شرح می‌دهد. این‌ها دو نوع فرش‌اند، نه دو ضخامت.
رنگ فرش نشان می‌دهد که دست‌ساز است یا نه.
این صفحه‌ها برای فرش‌های ثبت‌شدهٔ کاراتپه، بیتوشباب، بایات و چاناک‌قلعه (Çanakkale) از رنگ‌های گیاهی (kök boya) نام می‌برند. صفحهٔ بایات اضافه می‌کند که رنگ‌های آن در آغاز تیره و مات‌اند و با شست‌وشو و استفاده روشن‌تر می‌شوند. هر صفحه محصولی ثبت‌شده را شرح می‌دهد؛ روشی برای آزمودن یک فرش مشخص ارائه نمی‌کند.
فرش ثبت‌شده نشانی دارد.
صفحه‌های کاراتپه و چاناک‌قلعه می‌گویند نام و نشان روی فرش یا بسته‌بندی آن قرار می‌گیرد، یا در کارگاه در جایی نگه داشته می‌شود که به‌آسانی دیده شود. صفحهٔ بیتوشباب جای لوگو را پشت گلیم تعیین می‌کند.
نقش‌ها فقط برای تزئین‌اند.
صفحهٔ بیتوشباب معنی نقش‌ها را بیان می‌کند: پای گرگ و عقرب برای حسادت و ترس، شاخ قوچ برای مردانگی و شجاعت، دست بر کمر (el belinde) برای بهره‌وری و درخت زندگی برای جاودانگی.
فرش‌های ثبت‌شده، آن‌گونه که پورتال فرهنگ آورده است
- Karatepe Kilimi
- شمارهٔ ۷۸۵، mahreç işareti. روستای کاراتپه، شهرستان کادیرلی، عثمانیه. پشم رنگ‌شده با گیاهانی مانند پوست انار، پوست پیاز، برگ گردو، بلوط و زیتون. Karatepe · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Beytüşşebap Jirki Kilimi
- شمارهٔ ۱۵۶۸، mahreç işareti. بیتوشباب، شیرناک. پشم خالص ظریف و رنگ‌های گیاهی، بافته‌شده روی دار قالی عمودی؛ فرش‌ها به‌عنوان çeyiz، یعنی جهیزیهٔ عروس، بافته می‌شدند. Beytüşşebap · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Bayat Türkmen Kilimi
- شمارهٔ ۲۹، mahreç işareti. پشم رنگ‌شده با رنگ‌های گیاهی که استادکاران آموزش‌دیده با دست روی دارهای قالی فلزی می‌بافند. Bayat · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Yağcıbedir El Halısı
- شمارهٔ ۱۷، mahreç işareti. فرش گره‌دار پرزدار پشمی به رنگ‌های سرمه‌ای، آبی تیره، قرمز و قهوه‌ای، با نقش‌های گیاهی و هندسی در قاب mihrap (محراب) دوگانه؛ خطی سفید در میانهٔ آن امتداد دارد. Yağcıbedir · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Çanakkale El Halısı
- شمارهٔ ۱۹، mahreç işareti. فقط نقش‌های هندسی، از جمله ستارهٔ هشت‌پر در دایره؛ معمولاً با رنگ‌های گیاهی و سه حاشیه، یکی پهن و دو تا باریک. Çanakkale · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- ثبت‌شده‌های دیگر
- نام‌های فرش یاحیالی (Yahyalı)، قارص (Kars)، طاش‌پینار (Taşpınar)، آکچاداغ (Akçadağ) و فتحیه (Fethiye). El Sanatları · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
گلیمی در نمایشگاه
گلیم‌های تخت‌باف اغلب به‌صورت نوارهایی بافته می‌شوند که به هم دوخته می‌شوند. تصویر نیمی از گلیم کف را نشان می‌دهد؛ شرح پرونده می‌گوید قرار بوده نیمهٔ دوم هماهنگ با آن بافته و با دوخت به آن وصل شود.
شرح پرونده در Wikimedia Commons
دیواری از فرش
صفحهٔ یاغجی‌بدیر از سرمه‌ای، آبی تیره، قرمز، قهوه‌ای و قرمز فینه‌ای به‌عنوان رنگ‌های اصلی نام می‌برد؛ سفید رنگ خط «راه» و حاشیهٔ آب‌مانند است. فرش‌های تصویر این رنگ‌ها را نشان می‌دهند.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Kültür Portalı, Yağcıbedir El Halısı
کاشی، شیشه، فلز و صدف: پنج وسیله برای دیوار و طاقچه
Çini: کاشی نقاشی‌شده
- واژه
- واژه‌ای عثمانی-فارسی به معنی «از چین». Çini سفالی با بدنهٔ سفید است که نقش‌های سنتی آن زیر لعاب شفاف نقاشی می‌شوند. Evani یعنی çini برای ظروف و kaşi یعنی çini برای کاشی‌های دیواری.
- İznik Çinisi
- ثبت‌شده به شمارهٔ ۱۳۷، menşe adı (نام مبدأ): ویژگی‌هایش از منطقه می‌آید و همهٔ مراحل تولید در همان‌جا انجام می‌شود.
- مواد سازنده
- بدنه، انگوب و لعاب در مجموع ۷۵–۸۵٪ کوارتز دارند.
- ویژگی متمایز
- نقش‌هایی که با دست زیر یک لایه لعاب شفاف، با آبی کبالت، فیروزه‌ای، بنفش و دورخط سیاه روی انگوب سفید خالص نقاشی شده‌اند. قرمز مرجانی، که قرمز گوجه‌ای هم نامیده می‌شود، ویژهٔ ایزنیک است: صفحه می‌گوید هیچ کاشی یا سفال دیگری آن را ندارد.
- کاربرد
- لعاب آب جذب نمی‌کند، بنابراین کاشی می‌تواند سال‌ها در فضای باز و اتاق‌های مرطوب بماند.
- ثبت در فهرست
- هنر سنتی ساخت çini از سال ۲۰۱۶ در فهرست یونسکو ثبت شده است.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Kültür Portalı, İznik Çinisi · فهرست وزارتخانه از میراث ناملموس یونسکو
Nazar boncuğu: مهرهٔ آبی چشم‌نظر
مهره‌ای از شیشهٔ آبی با حلقه‌هایی شبیه چشم. Nazar چشم بد است، آسیبی که باور دارند از نگاه می‌رسد، و این مهره طلسمی در برابر آن است.
Bakır: مس
- ماردین
- بازار مسگران، Bakırcılar Çarşısı یا Kazancılar Çarşısı، در شرق مسجد بزرگ (Ulu Cami) قرار دارد. زمانی بیشتر ظروف آشپزخانهٔ ماردین مسی بود؛ از شمش‌های ذوب‌شده همه‌چیز، از کوچک‌ترین بشقاب تا بزرگ‌ترین دیگ، می‌ساختند. صفحه می‌گوید این پیشه زنده نگه داشته می‌شود. Kültür Portalı · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Amasya Semaveri
- ثبت‌شده به شمارهٔ ۱۲۹۸، mahreç işareti. semaver یعنی سماور: مخزن آب دور لولهٔ مرکزی آتش، یک شیر و در بالا demkeş، جای قوری. سماورهای آماسیا (Amasya) با دست از ورق مس یا قلع به ضخامت ۰٫۴۰ یا ۰٫۶۰ میلی‌متر ساخته می‌شوند و حدود ۳۵ یا ۵۰ سانتی‌متر ارتفاع دارند. Amasya Semaveri · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
Telkari: سیم نقره
- چیست
- زیورآلاتی از سیم فلزی بسیار ظریف، از نقره یا طلا، که تابیده و پیچانده می‌شود تا نقش‌هایی مشبک و توری‌مانند بسازد. Tel یعنی «سیم».
- عیار نقره
- savatlı gümüş وان نقره‌ای با منبت سیاه به نام savat است، مخلوطی از مس، سرب، نقره و گوگرد. صفحهٔ محصول ثبت‌شدهٔ آن، شمارهٔ ۲۴۲، عیار نقره را حداقل ۹۰۰ ayar (عیار) و ۹۵۰ را مطلوب تعیین می‌کند: عیارهای پایین‌تر سیاه یا قرمز می‌شوند و منبت را می‌پوشانند. نقش‌ها با قلم‌های ظریفِ نوک‌فولادی کنده می‌شوند و صفحه امروز چهار کارگاه در وان را می‌شمارد. Van Savatlı Gümüş İşlemesi · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- خروج
- زیورآلات مقررات جداگانه دارد: فصل ۶.
Sedef kakma: منبت صدف
- چیست
- Sedef یعنی صدف مرواریدی، لایهٔ درونی درخشان صدف‌های خوراکی و سیاه‌صدف‌ها؛ kakma یعنی منبت. سازندهٔ آن sedefkâr نام دارد.
- روش
- تکه‌های صدف مرواریدی در حفره‌هایی قرار می‌گیرند که در چوب تیره، گردو، آبنوس یا ماهون کنده شده‌اند؛ سیم نازک طلا، نقره یا برنج مسیر نقش‌های هندسی، گل‌دار یا خوشنویسی را دنبال می‌کند. سطح با سوهان ظریف، سنباده و پرداخت نهایی آماده می‌شود.
- اشیا
- عصا، آینه، قاب، شمعدان، شانه، مجموعهٔ تخته‌نرد، میز و صندلی و کالاهای گردشگری.
- ثبت در فهرست
- این هنر از سال ۲۰۲۳ برای ترکیه و آذربایجان در فهرست یونسکو ثبت شده است.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürlüğü, Sedef Kakma Sanatı
برای پوشیدن، بازی و نوشیدن: yemeni، tavla، قهوه و چای
Yemeni: کفش نرم قهرمان‌مرعش
- چیست
- کفشی سبک که قرن‌ها در قهرمان‌مرعش پوشیده شده است: بی‌پاشنه، با نوکی برگشته به بالا مانند مهمیز، گوش‌دار (kulaklı) یا بدون گوش. لنگهٔ چپ و راست ندارد.
- روش ساخت
- رویهٔ چرم گوساله (saya)، لبه‌دوزی نازک از پوست بز، پوست گوسفند در بالا و پوست گاومیش در پایین برای آستر کف، گل رس میان لایه‌ها؛ همه با دست و نخ پنبه دوخته می‌شوند.
- رنگ‌ها
- رنگ‌های گیاهی: زرد از پوست گردو، سبز از شاخه و برگ زیتون، بنفش از ریشه‌ها. مشکی (tulum yemeni) و قرمز (gül şeftali، «هلوی گل‌سرخی») رنگ‌های ویژه‌اند.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Kültür Portalı, Kahramanmaraş Yemenisi
Tavla: بازی رومیزی
Tavla یعنی تخته‌نرد: تخته‌ای تاشو با ۲۴ مثلث باریک، ۳۰ مهرهٔ گرد و دو تاس. صفحهٔ وزارت دربارهٔ منبت صدف، مجموعه‌های تخته‌نرد را در میان اشیای روزمره‌ای فهرست می‌کند که منبت صدف دارند.
قهوهٔ ترکی در چهار گام، آن‌گونه که وزارت شرح می‌دهد
- در قهوه‌جوشقهوهٔ نرم‌آسیاب‌شده و شکر را در cezve بریزید؛ آب را اضافه کنید و هم بزنید.
- آرام گرم کنیدروی حرارت کم گرم کنید تا سطح آن کف کند. نگذارید بجوشد.
- کف را بریزیدکف را در فنجان، یک demitasse کوچک چینی، بریزید. قهوه‌جوش را دوباره روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید و بالا بیاید؛ باز مقداری بریزید.
- یک بار دیگردوباره حرارت دهید تا جوش بیاید و بالا بیاید، همه را در فنجان بریزید و داغ سرو کنید.
- شیرینی
- Sade بدون شکر است، az şekerli حدود نصف قاشق چای‌خوری، orta şekerli یک قاشق چای‌خوری، çok şekerli یک‌ونیم قاشق.
- همراه آن
- راحت‌الحلقوم، شیرینی یا شکلات؛ معمولاً در میانهٔ روز یا پس از غذا سرو می‌شود.
- یک گفته
- Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır. وزارت معنی آن را چنین بیان می‌کند: هرکس یک فنجان قهوه به او تعارف شده باشد، چهل سال مدیون میزبان است.
- ثبت در فهرست
- فرهنگ و سنت قهوهٔ ترکی از سال ۲۰۱۳ در فهرست یونسکو ثبت شده است.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · وزارت فرهنگ و گردشگری، قهوهٔ ترکی · فهرست وزارتخانه از میراث ناملموس یونسکو
Çay: چای ریزه
- چیست
- چای سیاه. برگ پژمرده و مالش داده می‌شود، می‌ماند تا اکسید شود و سپس خشک می‌شود.
- Rize Çayı
- نام مبدأ ثبت‌شده: درخواست در ۱۵.۰۸.۲۰۱۷، ثبت در ۲۶.۰۳.۲۰۲۱. صفحه توضیح می‌دهد که برگ چیده‌شده بی‌درنگ شروع به خراب شدن می‌کند، پس منطقهٔ کشت و کارخانه‌های فرآوری باید در یک منطقه باشند.
- ثبت در فهرست
- فرهنگ چای، نماد هویت، مهمان‌نوازی و تعامل اجتماعی، از سال ۲۰۲۲ در فهرست یونسکو ثبت شده است.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Rize Çayı
بیشتر: فرهنگ چای در ترکیه
شیرینی، ادویه و صابون: lokum، baharat و sabun
Lokum: راحت‌الحلقوم
- واژه
- از واژهٔ عثمانی rahat ul-hulküm، «آنچه گلو را آرام می‌کند». از حدود قرن ۱۵ در آناتولی شناخته شده و در قرن ۱۷ در دورهٔ عثمانی رواج یافته است؛ در قرن ۱۸ با نام «Turkish Delight» از طریق مسافری انگلیسی به اروپا رسید.
- صفرانبولو
- دفتر گردشگری راحت‌الحلقوم آن را سبک‌تر از دیگر راحت‌الحلقوم‌ها توصیف می‌کند که مزهٔ شیرین در دهان باقی نمی‌گذارد. انواع: ساده و با زعفران، فندق، پستهٔ دوباربرشته، گل‌سرخ یا نارگیل. Safranbolu Turizm Danışma Bürosu · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Bafra Kaymaklı Lokum
- ثبت‌شده به شمارهٔ ۴۸۲، mahreç işareti. خمیری از شکر، نشاسته و limon tuzu (اسید سیتریک) همراه با kaymak، خامهٔ بسته‌شده، از شیر گاومیش‌های پرورش‌یافته در دلتای قزل‌ایرماق (Kızılırmak). Bafra Kaymaklı Lokum · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
Baharat: ادویه
- Mısır Çarşısı
- بازار مصر، کنار مسجد نو (Yeni Cami) در اِمین‌اونو (Eminönü) استانبول، در سال ۱۶۶۰ در دورهٔ والده تورخان سلطان به دست معمار قاسم‌آغا ساخته شد. در قرن ۱۷ ادویه‌های مصر از آن توزیع می‌شد؛ امروز در آن ادویه‌های ترکیه و جهان و هدیه فروخته می‌شود. İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Maraş Biberi
- ثبت‌شده به شمارهٔ ۴۳، menşe adı. فلفل قرمز کم‌گوشت که آسیاب‌شده (toz)، به‌صورت پرک (pul) و isot فروخته می‌شود. در فوریه–مارس کاشته می‌شود و از اوت، قرمز چیده می‌شود؛ هنگام خشک شدن، طی ۸–۱۲ روز در آفتاب یا ۳–۴ ساعت در فر فن‌دار، ۷۵–۸۰٪ وزن خود را به‌صورت آب از دست می‌دهد. Maraş Biberi · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
Sabun: صابون میوهٔ ادرنه
- چیست
- Mis meyve sabunu، «صابون میوهٔ خوشبو»: صابونی که با دست به شکل و رنگ میوهٔ واقعی درمی‌آید، از جمله خربزه، به، هلو، لیمو، موز، انار، سیب، آلو، زردآلو، انگور، گلابی، انجیر و گیلاس.
- تاریخچه
- پورتال فرهنگ قدمت آن را به قرن ۱۷ می‌رساند؛ زمانی که در آن مشک، عنبر و رایحهٔ گل‌سرخ می‌ریختند و در دربار عثمانی هدیه داده می‌شد. یکی از محله‌های ادرنه صابونی (Sabuni) نام گرفت. صفحه می‌گوید اگر خشک نگه داشته شود، ۱۰–۱۵ سال ظاهر خود را حفظ می‌کند.
- ثبت‌شده
- Edirne Mis Meyve Sabunu، شمارهٔ ۴۵۲، mahreç işareti. نام باید به‌آسانی روی محصول دیده شود.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Kültür Portalı, Edirne Mis Meyve Sabunu
روغن زیتون و مواد غذایی به‌طور کلی
روغن‌های زیتون آیوالیک (Ayvalık)، آیدین (Aydın) ممجیک و کیلیس (Kilis) در فهرست مواد غذایی ثبت‌شدهٔ پورتال فرهنگ هستند. مواد غذایی که از مرز می‌گذرند تابع مقررات کشور مقصد پرواز شما هستند. Kültür Portalı, Gıda · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
نامی روی محصول: coğrafi işaret
coğrafi işaret، نشان جغرافیایی، محصولی را مشخص می‌کند که ویژگی‌ها یا شهرتش از منطقه‌ای می‌آید که نام آن را دارد. مثال‌های خود پورتال فرهنگ Antep baklavası، Malatya kayısısı و Aydın inciri هستند.
- Menşe adı
- نام مبدأ. ویژگی‌ها از منطقه می‌آیند و همهٔ مراحل تولید در همان‌جا انجام می‌شود. İznik çinisi، Maraş biberi و Rize çayı از این نوع‌اند.
- Mahreç işareti
- نشانهٔ منشأ. ویژگی مشخص یا شهرت از منطقه می‌آید. گلیم، yemeni، سماور، صابون میوه و راحت‌الحلقوم بافرا از این نوع‌اند.
- Geleneksel ürün adı
- نام سنتی محصول. نامی که حداقل سی سال برای توصیف محصولی به کار رفته و خارج از دو نوع نخست است.
- نشان
- همراه با نشان جغرافیایی روی محصول، نمایش نشان الزامی است. برای نام سنتی محصول اختیاری است.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Kültür Portalı, Coğrafi İşaretli Ürünler
در فهرست‌های پورتال فرهنگ
۳۹ محصول صنایع‌دستی، ۲۲۷ مادهٔ غذایی، ۹۲ محصول کشاورزی.
فرش‌ها، çini، yemeni، سماور، نقرهٔ savat، صابون میوه، راحت‌الحلقوم، چای و فلفل این صفحه از همان فهرست‌ها هستند؛ این فهرست‌ها منبع خود را سازمان ثبت اختراع و علائم تجاری ترکیه (Türk Patent ve Marka Kurumu) معرفی می‌کنند.
شمارش‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · El Sanatları · Gıda · Tarım
نام کجای محصول قرار دارد
- ناممحصول با نام ثبت‌شده‌اش فروخته می‌شود، مانند Karatepe Kilimi یا Edirne Mis Meyve Sabunu.
- نشاننشان روی محصول یا بسته‌بندی‌اش قرار می‌گیرد. صفحه‌های کاراتپه، چاناک‌قلعه، Amasya Semaveri و راحت‌الحلقوم بافرا اضافه می‌کنند: اگر این کار ممکن نباشد، نام و نشان در محل کار جایی نگه داشته می‌شود که به‌آسانی دیده شود.
- صفحههر محصول ثبت‌شده صفحهٔ خودش را در پورتال فرهنگ دارد، با شماره و ویژگی متمایزش.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Kültür Portalı
چه چیزی نمی‌تواند خارج شود: اشیای قدیمی و زیورآلات
- اموال فرهنگی حفاظت‌شده نمی‌توانند به خارج از کشور برده شوند. بر پایهٔ قانون شمارهٔ ۲۸۶۳، اموال فرهنگی و طبیعی منقول که باید در ترکیه حفاظت شوند نمی‌توانند از کشور خارج شوند.
- شیء خارج از ثبت می‌تواند با مدرک خارج شود. اشیایی که اداره‌های موزه (müze müdürlükleri) گواهی کنند خارج از ثبت (tescil dışı) هستند، با ارائهٔ مدرک تهیه‌شده می‌توانند به خارج از کشور برده شوند.
- زیورآلات مقررات جداگانه دارد. زیورآلات شخصی و غیرتجاری (ziynet eşyası) از فلز و سنگ‌های گران‌بها تا ارزش ۱۵٬۰۰۰ دلار آمریکا می‌تواند خارج شود؛ بیش از آن، خروج به اظهارنامهٔ ورود یا مدرک خرید در ترکیه بستگی دارد.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü · Ticaret Bakanlığı, Gümrük Muhafaza SSS
چه کسی تصمیم می‌گیرد
اینکه فرش یا شیء قدیمی حفاظت‌شده است یا نه را اداره موزه تعیین می‌کند. صفحهٔ وزارت هیچ حد سنی، جریمه یا مراحلی برای درخواست بیان نمی‌کند؛ بنابراین اینجا هم هیچ‌کدام ارائه نشده است.
Eser یعنی «اثر» یا «شیء»؛ belge یعنی مدرک.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Bu eserin müze müdürlüğünden alınmış belgesi var mı?این شیء مدرکی از اداره موزه دارد؟
بازپرداخت مالیات: KDV iadesi
KDV مالیات بر ارزش افزوده است؛ KDV iadesi بازپرداخت آن است. وقتی مسافری که ساکن ترکیه نیست کالا می‌خرد و از کشور خارج می‌کند، مالیات پرداخت‌شدهٔ آن هنگام خروج کالا از گمرک بازپرداخت می‌شود. مغازه‌ها به این «تکس‌فری» می‌گویند.
- چه کسانی
- اتباع خارجی که ساکن ترکیه نیستند و شهروندان ترکیه که در خارج زندگی می‌کنند و مدرک اقامت آن کشور را دارند. راهنمای گمرک و پرسش‌های متداول وزارت تجارت (Ticaret Bakanlığı)، افرادی را مشمول می‌دانند که با شمارش رو به عقب، بیش از ۱۸۵ روز در ترکیه زندگی نکرده‌اند.
- حداقل مبلغ
- مجموع قیمت‌های فاکتور، بدون احتساب مالیات بر ارزش افزوده، بیش از ۱۰۰۰ TL است. کالاهای مختلف در یک فاکتور با هم حساب می‌شوند. GİB, KDV Genel Uygulama Tebliği, II/A-5.3 · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- موارد مشمول
- کالاها، نه خدمات.
- مهلت
- کالاها ظرف ۳ ماه از تاریخ فاکتور از ترکیه خارج می‌شوند.
- فروشگاه
- فروشنده‌ای با مجوز (izin belgesi) از اداره مالیات که در جای قابل‌دید مغازه آویخته است، یا فروشنده‌ای که با شرکت دارای مجوز از اداره درآمدها (Gelir İdaresi Başkanlığı، GİB) کار می‌کند.
- فاکتور
- فروشنده مالیات بر ارزش افزوده را در ردیفی جداگانه اضافه می‌کند و نوع و شمارهٔ گذرنامهٔ شما را روی فاکتور می‌نویسد.
- روش پرداخت
- در شعبهٔ بانکِ گمرک، در برابر چک فروشنده، به ارز خارجی یا لیر؛ یا پس از خروج شما: فاکتور مهرشده ظرف ۳ ماه به فروشنده برمی‌گردد و فروشنده ظرف ۱۰ روز می‌پردازد؛ یا از طریق شرکت واسطهٔ دارای مجوز.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · GİB, KDV Genel Uygulama Tebliği, 5.1–5.6 (PDF) · Gümrük Rehberi, Tax-Free · Ticaret Bakanlığı SSS
قاعده در یک خط
بیش از ۱۰۰۰ TL، خروج ظرف ۳ ماه، یک مهر.
مبلغ فاکتور پیش از مالیات بر ارزش افزوده بیش از ۱۰۰۰ TL است، کالاها ظرف ۳ ماه از تاریخ فاکتور از ترکیه خارج می‌شوند و گمرک کالاها را می‌بیند و فاکتور را تأیید می‌کند.
حداقل مبلغ ۱۰۰ TL بود تا اصلاحیهٔ GİB از سری شمارهٔ ۴۹، از ۰۱.۰۲.۲۰۲۴ آن را به ۱۰۰۰ TL رساند. GİB · خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
در مرز، در چهار گام
- در فروشگاهفروشگاه دارای مجوز نسخهٔ چاپی e-fatura، فاکتور الکترونیکی، را به شما می‌دهد.
- در باجههنگام خروج، با کالاها و نسخهٔ چاپی به باجهٔ تکس‌فری گمرک (tax-free bankosu) بروید.
- بررسیمأمور گمرک کالاها و فاکتور الکترونیکی را می‌بیند. اگر شرایط برقرار باشد، گمرک فاکتور را تأیید می‌کند و به شرکت واسطه (aracı firma) می‌فرستد.
- بازپرداختشرکت واسطه مالیات بر ارزش افزوده را به شما بازمی‌گرداند.
خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶ · Gümrük Rehberi, Tax-Free (Ticaret Bakanlığı)، تاریخ درج‌شدهٔ صفحه ۰۴.۰۱.۲۰۱۹، فقط برای مراحل استفاده شده است
جمله‌هایی برای گفتن: هفت جمله برای کپی
Fatura فاکتور است و fiş رسید صندوق. «کپی» را لمس کنید و جمله را روی صفحه نشان دهید.
- Bu el yapımı mı?این دست‌ساز است؟
- Bu hangi yöreden?این از کدام منطقه است؟
- Tax-free fatura alabilir miyim?می‌توانم فاکتور تکس‌فری بگیرم؟
- E-fatura çıktısı alabilir miyim?می‌توانم نسخهٔ چاپی فاکتور الکترونیکی را بگیرم؟
- Yurt dışına götüreceğim.آن را به خارج از کشور می‌برم.
- Paketler misiniz?ممکن است آن را بسته‌بندی کنید؟
- Orta şekerli, lütfen.شکر متوسط، لطفاً (قهوه).
محل جست‌وجو: بازار، بازارچه و صفحه‌های شهرها
- Çarşı
- خیابان بازار یا بازار؛ جایی با مغازه‌ها.
- Kapalı çarşı
- بازار سرپوشیده.
- Pazar
- بازار، اغلب بازاری که در روز معینی برپا می‌شود.
- Pazarlık
- چانه‌زنی. اینجا فقط واژه آمده است.
- ازمیر
- خرید در ازمیر
- آنتالیا
- خرید در آنتالیا
منابع و محدودیت‌ها
این صفحه هیچ قیمتی نمی‌دهد، نام هیچ مغازه‌ای را نمی‌برد و هیچ‌چیز را رتبه‌بندی نمی‌کند. مهرهٔ چشم‌نظر، ملیله‌کاری و تخته‌نرد فقط با معنی‌شان معرفی شده‌اند؛ برای منبت صدف، محل دقیق‌تر از «آناتولی» مشخص نشده است. مقررات کشور مقصد پرواز شما و مقررات پول نقد در مرز پوشش داده نشده‌اند. مقررات تغییر می‌کنند، پس پیش از سفر منابع را بخوانید.
نمایش صفحه‌های بررسی‌شده
- Coğrafi İşaretli Ürünler — T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- El Sanatları (۳۹ محصول صنایع‌دستی ثبت‌شده، شمارش‌شده) — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Gıda (۲۲۷ مادهٔ غذایی ثبت‌شده، شمارش‌شده) — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Tarım (۹۲ محصول کشاورزی ثبت‌شده، شمارش‌شده) — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- İznik Çinisi — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Karatepe Kilimi — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Beytüşşebap Jirki Kilimi — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Bayat Türkmen Kilimi — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Yağcıbedir El Halısı — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Çanakkale El Halısı — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Kahramanmaraş Yemenisi — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Amasya Semaveri — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Van Savatlı Gümüş İşlemesi — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Edirne Mis Meyve Sabunu — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Bafra Kaymaklı Lokum — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Maraş Biberi — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Bakırcılar Çarşısı, Mardin — Kültür Portalı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Safranbolu Lokumu — Safranbolu Turizm Danışma Bürosu, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Fatih Mısır Çarşısı — İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Rize Çayı — Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- قهوهٔ ترکی — T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listelerinde Türkiye — Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürlüğü, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Sedef Kakma Sanatı — Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürlüğü, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Yurtdışına kültür varlığı çıkarmak istiyorum ne yapmalıyım? — Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Katma Değer Vergisi Genel Uygulama Tebliği, II/A-5 (PDF، با اصلاحات) — Gelir İdaresi Başkanlığı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Tax-Free (تاریخ درج‌شدهٔ صفحه ۰۴.۰۱.۲۰۱۹) — Gümrük Rehberi, T.C. Ticaret Bakanlığı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
- Gümrük Muhafaza: Sıkça Sorulan Sorular — T.C. Ticaret Bakanlığı, خوانده‌شده در ۳۰.۱۰.۲۰۲۶
اطلاعات کلی دربارهٔ کالاها و مقرراتی که تغییر می‌کنند؛ پیش از خرید یا سفر مقررات جاری را بررسی کنید.
