Fábricas de Chocolate en Turquía: Guía de Importación 2026
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Olvide el cliché de que el chocolate premium solo proviene de Suiza o Bélgica. Mientras los gigantes tradicionales luchan contra el aumento de los precios del cacao, Turquía se ha convertido silenciosamente en el motor industrial de la confitería europea. Las cifras no mienten: Turquía es hoy el sexto mercado de confitería más grande de Europa, con un volumen de 4.900 millones de euros.
Esto ya no es solo una curiosidad para turistas. Con un aumento de las exportaciones del 61 % en el primer semestre de 2025 —incluyendo tasas de crecimiento de tres dígitos hacia Bélgica y Alemania—, la industria chocolatera turca es un actor global de peso. Para importadores y mayoristas, esto representa una oportunidad estratégica entre calidad y coste.
Análisis de mercado: Por qué Turquía es relevante ahora
Los tiempos en que el chocolate turco se consideraba un producto de bajo coste han terminado. La industria se ha profesionalizado masivamente. Los datos actuales de diciembre de 2025 muestran un panorama claro:
- Volumen de producción: La producción anual se ha estabilizado en unas sólidas 237.000 toneladas. A diferencia de antiguos rumores que hablaban de 600.000 toneladas, la industria apuesta ahora por la calidad sobre la cantidad.
- Auge de las exportaciones: El sector se encamina hacia los 2.000 millones de dólares en exportaciones anuales. Irónicamente, países como Bélgica (+441 % de importación desde Turquía) y el Reino Unido (+628 %) se encuentran entre los compradores de más rápido crecimiento.
- Consumo local: El mercado turco está saturado pero es consciente de la calidad. El consumo per cápita se mantiene estable en 3,1 kg de chocolate al año.
Las «8 Grandes»: Perfil de las fábricas de chocolate líderes
No todas las fábricas sirven para el mismo propósito. Mientras algunas marcas dominan los estantes de los supermercados, otras son los campeones ocultos para marcas blancas (Private Label) e importaciones gourmet.
1. Elit Çikolata (El socio profesional)
En el negocio desde 1924, Elit no es tanto una marca para el quiosco de la esquina, sino una institución para pastelerías y el comercio minorista de alta gama. Sus grageas y bombones son productos de referencia.
Consejo de experto: Elit es particularmente fuerte en el segmento de chocolate «Madlen» (láminas finas para celebraciones). Si busca importar artículos de regalo de alta calidad, empiece aquí.
2. Şölen (El innovador)
Con sede en Gaziantep, la capital culinaria de Turquía, Şölen es líder tecnológico. A pesar de los altos costes del cacao, la empresa mantiene un crecimiento de volumen anual del 5 %. Sus marcas como «Biscolata» ya son éxitos de exportación en EE. UU. y Europa.
3. Ülker (El gigante)
No se puede hablar de alimentos turcos sin mencionar a Ülker. Como parte del grupo Pladis, Ülker es omnipresente. Para los importadores, Ülker es interesante cuando se trata de volúmenes masivos y precios extremadamente competitivos en el segmento básico. Puede encontrar productos Ülker en casi cualquier Migros en Turquía.
4. Melodi Çikolata (La opción boutique)
Melodi se posiciona como proveedor para ocasiones especiales. Si su enfoque es el chocolate para bodas, bautizos o eventos corporativos, Melodi ofrece una estética que los fabricantes de masa suelen descuidar.
5. Mabel (La marca de tradición)
Mabel es la prueba de que el estilo tradicional funciona. Con una cartera que alcanza oficialmente los 500 productos diferentes, Mabel apuesta fuertemente por la manteca de cacao auténtica en lugar de grasas vegetales baratas. Sus «Gofret» (barquillos) y series de nostalgia son de culto.
6. Artu Çikolata (El aspirante)
Iniciado como un pequeño taller en Eminönü, Artu es hoy una figura consolidada. A diferencia de muchas fábricas puramente industriales, Artu es accesible.
Visita presencial: Si está en Estambul, visite la tienda de la fábrica en Beylikdüzü. Allí podrá comprobar la calidad directamente, algo imprescindible antes de cualquier negocio de importación. También es una opción popular para compras online dentro de Turquía.
7. Eti (El ganador en sabor)
Eti es el eterno rival de Ülker, pero a menudo gana en las catas a ciegas en el segmento de chocolate negro. Productos como «Eti Karam» (hasta 70% de cacao) son extremadamente populares en el comercio minorista y ofrecen una excelente relación calidad precio.
8. Godiva (La apuesta turca)
Muchos no lo saben: la legendaria marca belga pertenece al grupo turco Yıldız Holding. Aunque el branding sigue siendo global, parte de la producción y la gestión se dirigen a través de la matriz turca. Es el estandarte premium de la industria turca.
Precios y cálculo de costes (A fecha de diciembre 2025)
Hablemos claro: la inflación y los precios globales de las materias primas han cambiado los cálculos. Olvide los precios de 2023. Basándonos en el tipo de cambio actual (1 USD ≈ 42,71 TRY), la realidad es la siguiente:
| Categoría de producto | Rango de precio (TRY/kg) | Comentario |
|---|---|---|
| Cobertura (Bloque profesional) | 500 – 750 TL | Base para procesamiento posterior |
| Chocolate de marca (Retail) | 800 – 1.100 TL | Tabletas empaquetadas (ej. tabletas de 60g) |
| Gama blanca / Descuento | 400 – 550 TL | Alto contenido de azúcar, menos cacao |
En el comercio minorista, una tableta estándar de 60g de Ülker o Eti cuesta actualmente entre 25 TL y 60 TL, dependiendo del porcentaje de cacao. El chocolate amargo es significativamente más caro que el chocolate con leche debido a los precios de la materia prima.
Guía de importación: Cómo tener éxito en el negocio
Importar chocolate es más complejo que comprar recuerdos de viaje. La UE ha endurecido sus estándares y esto es lo que debe tener en cuenta:
- Certificados obligatorios: Sin el BRCGS Food Safety (Versión 9) o el IFS Food, no podrá entrar en los grandes distribuidores europeos. La mayoría de las fábricas top (como Şölen y Elit) los poseen, pero verifique siempre la fecha de validez.
- Aduanas y documentos: Para exportar a la UE, el certificado ATR es esencial para beneficiarse de las exenciones arancelarias. Asegúrese también de contar con una factura comercial (Commercial Invoice) correcta en inglés.
- La cláusula del cacao: Debido a la volatilidad de los precios del cacao, muchos fabricantes firman contratos con periodos de fijación de precios cortos. Negocie márgenes de maniobra.
Conclusión
La industria chocolatera turca ofrece una de las alternativas más interesantes a los fabricantes establecidos de Europa occidental. La calidad de marcas como Mabel o Elit apenas tiene nada que envidiar a la competencia internacional, mientras que la situación monetaria para compradores con divisas fuertes (Euro/Dólar) sigue siendo atractiva.
Quien entre ahora y preste atención a las certificaciones adecuadas puede beneficiarse masivamente de este mercado en crecimiento. Evalúe las fábricas, solicite muestras y aproveche la proximidad logística con Europa.
