Fábricas de chocolate en Turquía: qué elabora cada una y cómo comprar
Nueve marcas turcas según sus webs: orígenes, productos, certificados y normas de la UE sobre nombres, aranceles y cacao.
Tabla de contenido
Esta guía reúne nueve marcas turcas de chocolate: Elit, Ülker, Mabel, Eti, Şölen, Torku, Divan, Vakko y Melodi. De cada una recoge lo que dicen sus propias páginas (comprobado el 18 de octubre de 2026): desde cuándo existe, qué productos presenta, qué certificados menciona y adónde puede dirigirse un comprador profesional. Después de las marcas vienen las normas de la UE sobre el chocolate: una herramienta para descifrar qué denominación permiten los datos del envase, seguida del reglamento sobre la deforestación, el código aduanero y los certificados.
El chocolate turco, en breve · comprobado el 18 de octubre de 2026
Elige la marca según lo que necesitas y lee el envase antes de pagar.
- Nueve marcas: Elit, Ülker, Mabel, Eti, Şölen, Torku, Divan, Vakko y Melodi. La tableta de abajo muestra lo que dice cada una.
- Volumen: las exportaciones de Turquía de la partida 1806, chocolate y demás preparaciones alimenticias con cacao, ascendieron a 1408,9 millones de dólares estadounidenses en 2025 (Ticaret Bakanlığı).
- Certificados: seis de las nueve marcas mencionan certificados en sus propias páginas y ninguna muestra un número de certificado. Pide el documento.
- El arancel depende del código exacto: el chocolate es un producto agrícola transformado con un régimen propio en la Decisión n.º 1/95 del Consejo de Asociación CE-Turquía. Consúltalo en TARIC; esta página no indica ningún tipo arancelario.
- Reglamento sobre la deforestación: incluye el cacao; las obligaciones principales se aplican desde el 30 de diciembre de 2026 (30 de junio de 2027 para microempresas y pequeñas empresas).
- Denominaciones del envase: «chocolate», «chocolate con leche» y «chocolate blanco» son denominaciones protegidas con valores mínimos. La herramienta muestra cuál permiten los datos del envase.
Parte la tableta, una onza por marca
Quién está detrás de cada marca
Los años de fundación y los propietarios son los que declaran las marcas. Un guion indica que sus páginas no dan ese dato.
| Marca | Desde cuándo, según indica | Quién hay detrás, según indica |
|---|---|---|
| Elit | «Master Chocolatier Since 1924» | – |
| Ülker | Desde 1944; primer producto: galletas Pötibör, en un taller de Eminönü | Forma parte de Yıldız Holding |
| Mabel | 1947, un taller en Karaköy, Estambul | Fundada por Mihail Payotis y Haralambos Küçük Anastasiadi; Ahmet Tatlıcı se hizo cargo de la marca en 1981 |
| Eti | Más de 60 años | Su historia «comienza con Firuz Kanatlı» |
| Şölen | Fundada en Gaziantep en 1989 | – |
| Torku | – | Una marca de una cooperativa agrícola |
| Divan | – | Divan Group: hoteles, restaurantes y pastelerías |
Comprar a una marca
¿Quién lo fabrica y dónde?
El nombre de la caja no siempre es el del fabricante. Pregunta quién elabora el producto que vas a comprar y en qué planta: los certificados y la documentación aduanera corresponden a una planta y a un producto, no al nombre de una marca.
Seis de las nueve tienen una página para empresas en sus webs; la tableta de arriba enlaza a cada una. Eti, Ülker y Vakko solo indican una página de contacto.
¿Qué vas a comprar?
- La ficha técnica – De cada producto: materia seca de cacao, manteca de cacao, extracto seco de leche y cualquier otra grasa vegetal, en cifras.
- Vida útil a la entrega – Los días que le quedan cuando lo recibes, no cuando se fabricó.
- Envío en verano – Camión refrigerado, caja aislante o suspensión de envíos en las semanas más calurosas: pregunta cuál es la opción y pide la respuesta por escrito.
- Qué exige la denominación – La cobertura de chocolate necesita al menos un 31 % de manteca de cacao. Pide esa cifra y la de materia seca de cacao desgrasado, no solo la denominación.
- Si lo vende – Los bloques y las gotas para otros fabricantes son un producto industrial: pregunta si la marca vende en ese formato.
- El tamaño del envase y la planta – Qué fábrica lo envasa y el certificado de esa planta.
- Condiciones para tu marca – Ninguna de las nueve páginas las indica. Pregunta por la tirada mínima, quién es dueño de la receta y quién imprime la etiqueta.
- El texto de la etiqueta – El envase debe llevar la denominación del producto que permitan sus cifras y la mención de grasas vegetales si se utiliza alguna distinta de la manteca de cacao.
- El certificado – El de la planta que fabricará tu producto.
Seis puntos para el primer correo
Márcalos mientras escribes. Las casillas marcadas se guardan en este teléfono.
Es más fácil trabajar con una marca que responde a los seis puntos en un correo que con una que solo envía un catálogo.
Pregunta a la marca
Los seis puntos. Guarda las respuestas junto con el pedido.
Lee el envase: qué denominación permiten las cifras
Tres colores, cuatro denominaciones
Negro, con leche y blanco no son solo colores. En la UE, cada denominación tiene unos valores mínimos; un envase turco sigue el comunicado del Código Alimentario Turco, que fija los mismos. Una tableta con menos cacao del mínimo no puede llevar esa denominación.
El envase indica pocas de esas cifras. La herramienta convierte las dos que suele indicar en las denominaciones que permiten y enumera los datos que no puede conocer.
Descifra el envase · Directiva 2000/36/CE, anexo I
¿Qué denominación permiten las cifras?
Dos cifras del envase determinan qué denominación puede llevar. Ajusta los controles a lo que indica el envase. Debajo está la tabla de mínimos.
El extracto seco de leche rara vez se indica. Usa 0 % para chocolate sin leche.
Estas cifras permiten la denominación
Chocolate
En un envase turco: çikolata
También se exige: la etiqueta no lo indica, así que pregunta al fabricante
- Manteca de cacao: al menos un 18 %
- Materia seca de cacao desgrasado: al menos un 14 %
En un envase turco puede añadirse la palabra bitter a çikolata. La cobertura de chocolate (kuvertür çikolata) necesita al menos un 31 % de manteca de cacao y un 2,5 % de materia seca de cacao desgrasado.
A partir del 43 % de materia seca de cacao, el envase puede añadir una descripción de calidad si contiene al menos un 26 % de manteca de cacao: pide esa cifra.
Estas cifras permiten la denominación
Chocolate con leche
En un envase turco: sütlü çikolata
También se exige: la etiqueta no lo indica, así que pregunta al fabricante
- Materia seca de cacao desgrasado: al menos un 2,5 %
- Materia grasa láctea: al menos un 3,5 %
- Materia grasa total (manteca de cacao y materia grasa láctea): al menos un 25 %
La cifra de cacao también alcanza el mínimo del «chocolate» (35 %). Estas cifras permiten ambas denominaciones; el fabricante elige cuál figura en el envase.
Estas cifras alcanzan los dos primeros requisitos para una descripción de calidad (30 % de materia seca de cacao, 18 % de extracto seco de leche). También necesita al menos un 4,5 % de materia grasa láctea: pregunta.
Estas cifras permiten la denominación
Chocolate familiar con leche
En un envase turco: bol sütlü çikolata
También se exige: la etiqueta no lo indica, así que pregunta al fabricante
- Materia seca de cacao desgrasado: al menos un 2,5 %
- Materia grasa láctea: al menos un 5 %
- Materia grasa total: al menos un 25 %
El Reino Unido, Irlanda y Malta pueden permitir la denominación «milk chocolate» para este producto si el envase añade «milk solids: …% minimum».
Estas cifras permiten la denominación
Chocolate blanco
En un envase turco: beyaz çikolata
También se exige: la etiqueta no lo indica, así que pregunta al fabricante
- Materia grasa láctea: al menos un 3,5 % (parte del extracto seco de leche)
Ninguna denominación encaja
Por debajo de los mínimos
Estas cifras no alcanzan los mínimos de ninguna denominación: el chocolate necesita un 35 % de materia seca de cacao; el chocolate con leche, un 25 % de materia seca de cacao y un 14 % de extracto seco de leche; el chocolate familiar con leche, un 20 % y un 20 %. La directiva no prevé ninguna denominación para estas cifras. Comprueba que el primer control corresponde a la materia seca de cacao y no a la manteca de cacao, y que el extracto seco de leche es correcto.
Ninguna denominación encaja
Por debajo de los mínimos
El chocolate blanco necesita un 20 % de manteca de cacao y un 14 % de extracto seco de leche, y estas cifras no alcanzan ambos mínimos. La directiva no prevé otra denominación para ellas. Comprueba que el primer control corresponde a la manteca de cacao y que el extracto seco de leche es correcto; si el envase indica materia seca de cacao, cambia el primer control.
Más del 5 % de otra grasa vegetal
No es chocolate
Por encima del 5 % de grasa vegetal distinta de la manteca de cacao no puede utilizarse ninguna de las cuatro denominaciones. La directiva no fija otra denominación para el producto: pregunta al fabricante cómo se llama y qué contiene.
Otra grasa vegetal, hasta el 5 %
El envase debe decir contiene grasas vegetales además de manteca de cacao
(en turco: Kakao yağına ek olarak bitkisel yağ da içermektedir), en negrita, en el mismo campo visual que la lista de ingredientes y claramente separado de ella, con la denominación del producto cerca.
Solo se permiten las grasas de illipe, palma, sal, karité, kokum gurgi y hueso de mango, y no pueden reducir los mínimos de manteca de cacao ni de materia seca de cacao.
Los mínimos de la herramienta · proporciones del chocolate terminado
| Nombre | En un envase turco | Materia seca de cacao | Extracto seco de leche | Otros requisitos (pregunta) |
|---|---|---|---|---|
| Chocolate | çikolata («bitter» puede añadirse) | 35 % | Sin cifra fijada | Manteca de cacao 18 %, materia seca de cacao desgrasado 14 % |
| Cobertura de chocolate | kuvertür çikolata | 35 % | Sin cifra fijada | Manteca de cacao 31 %, materia seca de cacao desgrasado 2,5 % |
| Chocolate con leche | sütlü çikolata | 25 % | al menos un 14 % | Materia seca de cacao desgrasado 2,5 %, materia grasa láctea 3,5 %, materia grasa total 25 % |
| Chocolate familiar con leche | bol sütlü çikolata | 20 % | al menos un 20 % | Materia seca de cacao desgrasado 2,5 %, materia grasa láctea 5 %, materia grasa total 25 % |
| Chocolate blanco | beyaz çikolata | Manteca de cacao 20 % | al menos un 14 % | Materia grasa láctea 3,5 % |
La materia seca de cacao es la parte de cacao de una tableta: manteca de cacao más materia seca de cacao desgrasado. Las cifras son proporciones del chocolate terminado, calculadas tras restar el peso de los frutos secos, rellenos y otros ingredientes comestibles añadidos. En un chocolate relleno o bombón, el chocolate exterior debe representar al menos el 25 % del peso total. En los envases de la UE de chocolate, chocolate con leche y chocolate familiar con leche, la etiqueta debe indicar la cifra de cacao como «cacao: … % mínimo». El chocolate con avellanas gianduja (fındık ezmeli / gianduja çikolata) tiene reglas propias, entre ellas un máximo del 5 % de extracto seco de leche y entre 20 y 40 g de avellanas por 100 g; la herramienta no lo contempla. Fuentes: Directiva 2000/36/CE, anexo I (texto del 18.11.2013) y el comunicado del Código Alimentario Turco sobre productos de cacao y chocolate, artículos 4 y 5 (gaceta n.º 30229 de 3 de noviembre de 2017).
Normas para un comprador de la UE
El cacao se importa
Anadolu Ajansı informó el 16 de febrero de 2026 de que Turquía no cultiva cacao, por lo que su chocolate parte de cacao importado. Por eso una norma sobre dónde se cultivó el cacao afecta a una tableta turca.
Las exportaciones de Turquía de la partida 1806 ascendieron a 1408,9 millones de dólares estadounidenses en 2025 (matriz de países de Ticaret Bakanlığı, comprobada el 18.10.2026).
El reglamento sobre la deforestación
El Reglamento (UE) 2023/1115 incluye el cacao. El Reglamento (UE) 2025/2650, publicado el 23 de diciembre de 2025, aplazó la fecha principal: las obligaciones se aplican desde el 30 de diciembre de 2026 y desde el 30 de junio de 2027 para microempresas y pequeñas empresas constituidas como tales a más tardar el 31 de diciembre de 2024. Si introduces productos de cacao en el mercado de la UE, pregunta al fabricante qué puede documentar y consulta EUR-Lex para comprobar si hay cambios posteriores antes del envío.
La denominación y la etiqueta
La Directiva 2000/36/CE establece las denominaciones y los mínimos anteriores. Se permite hasta un 5 % de grasa vegetal distinta de la manteca de cacao con una mención en el envase; una descripción de calidad requiere un 43 % de materia seca de cacao (chocolate) o un 30 % de materia seca de cacao con un 18 % de extracto seco de leche y un 4,5 % de materia grasa láctea (chocolate con leche).
El arancel y el código aduanero
El chocolate de la partida 1806 es un producto agrícola transformado. Para las mercancías procedentes de Turquía, la sección V de la Decisión n.º 1/95 del Consejo de Asociación CE-Turquía establece el régimen, y las Decisiones 1/97 y 1/2007 añaden concesiones para algunos productos. Lo aplicable a tu producto depende de su código exacto: consúltalo en TARIC con origen Turquía el día del pedido. TARIC mostraba la fecha de referencia 18.10.2026, con última actualización el 16.10.2026.
Certificados: cuáles menciona cada marca
Un certificado citado en una página es una declaración, no una comprobación. La tabla recoge los que menciona la página de cada marca; ninguna muestra un número de certificado.
| Marca | Citados en su página | Página |
|---|---|---|
| Elit | Halal, vegano (tres), BRCGS, IFS Food, kosher, FSMA, RSPO, ISO 10002, 14001, 27001, 45001, 9001 | Abrir |
| Ülker | ISO 14046, 14001, 9001, 45001, 50001, 22000, ISCC, Green Check, Zero Waste, BRCGS, RSPO | Abrir |
| Mabel | ISO 22000:2005 y un certificado de conformidad de alimentos halal (imágenes) | Abrir |
| Şölen | Normas halal GSO 2055-1/2015, TS OIC/SMIIC 1:2019, HAS 23000-1 y un certificado de conformidad | Abrir |
| Divan | BRCGS, ISO 9001, 14001, 50001, 45001, un documento de la FDA, un certificado halal | Abrir |
| Torku | Una lista para todo el grupo: ISO, BRC, FSSC 22000, halal, certificados de producto TSE; un título de certificado halal menciona el chocolate | Abrir |
Para comprobar uno, pide al fabricante el certificado con su número y busca después la planta en el registro de la entidad certificadora: el directorio BRCGS o la base de datos de IFS. Un certificado halal cubre los productos que enumera, así que pregunta cuáles son.
Cajas de regalo y gama alta
Antes de elegir una caja
Seis de las nueve presentan gamas de regalo o en caja en sus páginas: Elit, Ülker, Mabel, Şölen, Vakko y Melodi. Pregunta qué contiene la caja pieza por pieza, cuánto se conserva y cómo se transporta en verano.
¿Vas a enviarla al extranjero? La guía de envíos desde tiendas turcas explica los paquetes.
Vakko L’Atelier
Su página de chocolate presenta chocolate clásico, chocolate artesanal y dulces, con surtidos en caja y formatos para picar; las tiendas figuran en la web de Vakko.
Divan
Un grupo de hoteles, restaurantes y pastelerías con su propia tienda de chocolate en línea; su página de exportación indica que elabora bombones y Madlen.
Elit
En su tienda en turco: una Gourmet Collection, una gama de chocolate Beyoğlu y una herramienta para personalizar cajas; su web en inglés cuenta la historia de 1924.
Respuestas rápidas
¿Cómo elijo una marca turca de chocolate?
Según lo que necesites. La tableta de arriba filtra las marcas cuyas páginas muestran gamas de regalo o en caja, una página para empresas, certificados citados o que cuentan también con galletas o barquillos. Aquí no se establece una clasificación de marcas.
¿Qué marcas turcas de chocolate exportan?
Ülker afirma exportar a más de 100 países y Şölen, a más de 120. Şölen tiene un formulario de consultas sobre exportación; Divan, una página de exportación con catálogo; Torku, un menú de exportaciones con catálogo; y Ülker, una lista de los países a los que exporta.
¿Cuándo puede llamarse chocolate una tableta?
Cuando alcanza los mínimos de la denominación: un 35 % de materia seca de cacao para el chocolate; un 25 % de materia seca de cacao con un 14 % de extracto seco de leche para el chocolate con leche; un 20 % de manteca de cacao con un 14 % de extracto seco de leche para el chocolate blanco. La herramienta de arriba muestra el resto.
¿El chocolate turco es halal?
Pide el certificado del producto. Cinco de las nueve marcas mencionan un certificado halal en sus páginas: Elit, Mabel, Şölen, Divan y Torku. Comprueba que el documento cubre el producto que vas a comprar.
¿Qué arancel se aplica al chocolate turco al entrar en la UE?
Depende del código exacto y esta página no indica ningún tipo arancelario. El chocolate es un producto agrícola transformado con un régimen propio en la Decisión n.º 1/95 del Consejo de Asociación CE-Turquía. Consulta el código en TARIC con origen Turquía el día del pedido.
¿Qué es el reglamento de la UE sobre la deforestación e incluye el chocolate?
El Reglamento (UE) 2023/1115 incluye el cacao y los productos elaborados con él; comprueba el código aduanero de tu producto en su anexo. Sus obligaciones principales se aplican desde el 30 de diciembre de 2026 y desde el 30 de junio de 2027 para microempresas y pequeñas empresas (Reglamento (UE) 2025/2650, comprobado el 18.10.2026).
¿Puedo visitar una fábrica de chocolate?
Los horarios y las condiciones de las visitas cambian y no se mantienen aquí. Pregunta a la marca: cada ficha de la tableta enlaza a su página de contacto o para empresas.
¿Por qué no hay precios?
Los precios y los horarios de las tiendas cambian a menudo. Abre la tienda en línea de la marca para ver el precio de hoy.
Fuentes
Cada dato sobre las marcas procede de sus propias páginas y se comprobó el 18 de octubre de 2026; las normas proceden de los textos enlazados a continuación. Las imágenes muestran tipos de chocolate, no envases reales, y no reproducen envoltorios ni logotipos de ninguna marca.
- Historia: desde 1944, Pötibör, Eminönü, más de 300 productos — Ülker, comprobado el 18.10.2026
- Certificados — Ülker, comprobado el 18.10.2026
- Países de exportación — Ülker, comprobado el 18.10.2026
- Perfil — Eti, comprobado el 18.10.2026
- Perfil: 1989, trabajadores, países — Şölen, comprobado el 18.10.2026
- Certificados — Şölen, comprobado el 18.10.2026
- Formulario de consultas sobre exportación — Şölen, comprobado el 18.10.2026
- Perfil: 1947, fundadores — Mabel, comprobado el 18.10.2026
- Certificados — Mabel, comprobado el 18.10.2026
- Ventas a empresas — Mabel, comprobado el 18.10.2026
- Presentación e historia — Elit, comprobado el 18.10.2026
- Certificados — Elit, comprobado el 18.10.2026
- Formulario de ventas a empresas — Tienda de Elit, comprobado el 18.10.2026
- Página de exportación: productos, certificados, catálogo — Divan, comprobado el 18.10.2026
- Tienda de chocolate — Divan Pastaneleri, comprobado el 18.10.2026
- Chocolate de L’Atelier — Vakko, comprobado el 18.10.2026
- Tiendas — Vakko, comprobado el 18.10.2026
- Página de inicio y venta al por mayor — Melodi, comprobado el 18.10.2026
- Página de inicio: grupos de chocolate — Torku, comprobado el 18.10.2026
- Certificados y documentos de calidad — Torku, comprobado el 18.10.2026
- Directiva 2000/36/CE sobre productos de cacao y chocolate, texto del 18.11.2013 — EUR-Lex, comprobado el 18.10.2026
- Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği (2017/29), gaceta n.º 30229 — Código Alimentario Turco, comprobado el 18.10.2026
- Reglamento (UE) 2023/1115 sobre productos libres de deforestación — EUR-Lex, comprobado el 18.10.2026
- Reglamento (UE) 2025/2650 que lo modifica — EUR-Lex, comprobado el 18.10.2026
- Reglamento (CE) n.º 816/2007: Decisión n.º 1/95 del Consejo de Asociación CE-Turquía, sección V, considerandos — EUR-Lex, comprobado el 18.10.2026
- Consulta TARIC — Comisión Europea, comprobado el 18.10.2026
- Fas matrix: GTİP 1806, exportaciones al mundo, 2025 — Ticaret Bakanlığı, comprobado el 18.10.2026
- Kakao ihracatı (el cacao no se cultiva en Turquía) — Anadolu Ajansı a través de Türkgün, 16.02.2026, comprobado el 18.10.2026
- Directorio BRCGS — BRCGS, comprobado el 18.10.2026
- IFS — IFS, comprobado el 18.10.2026
