Fabrici de ciocolată din Turcia: cine ce produce și cum cumpărați
Nouă mărci turcești: anul fondării, produse și certificate menționate pe site-urile lor, plus norme UE privind denumirile, taxele vamale și cacaua.
Cuprins

Acest ghid prezintă nouă mărci turcești de ciocolată: Elit, Ülker, Mabel, Eti, Şölen, Torku, Divan, Vakko și Melodi. Pentru fiecare arată ce spun propriile pagini (verificat la 18 octombrie 2026): de când există, ce produse prezintă, ce certificate menționează și unde se pot adresa cumpărătorii pentru firme. După mărci urmează normele UE pentru ciocolată: un decodor al denumirilor permise pe ambalaj, apoi regulamentul privind defrișările, codul vamal și certificatele.
Ciocolata turcească, pe scurt · verificat la 18 octombrie 2026
Alegeți marca în funcție de nevoi, apoi citiți ambalajul înainte să plătiți.
- Nouă mărci: Elit, Ülker, Mabel, Eti, Şölen, Torku, Divan, Vakko și Melodi. Tableta de mai jos vă arată ce spune fiecare despre sine.
- Amploare: exporturile Turciei de la poziția vamală 1806, ciocolată și alte preparate alimentare care conțin cacao, au fost de 1.408,9 milioane de dolari SUA în 2025 (Ticaret Bakanlığı).
- Certificate: șase dintre cele nouă mărci menționează certificate pe propriile pagini, iar niciuna nu afișează un număr de certificat. Cereți documentul.
- Taxa vamală depinde de codul exact: ciocolata este un produs agricol prelucrat, cu un regim propriu în temeiul Deciziei nr. 1/95 a Consiliului de asociere CE-Turcia. Verificați în TARIC; această pagină nu indică nicio cotă.
- Regulamentul privind defrișările: cacaua intră în domeniul său de aplicare; principalele obligații se aplică de la 30 decembrie 2026 (30 iunie 2027 pentru microîntreprinderi și întreprinderile mici).
- Denumiri pe ambalaj: „ciocolată”, „ciocolată cu lapte” și „ciocolată albă” sunt denumiri protejate, cu valori minime. Decodorul arată ce denumire permit valorile de pe ambalaj.
Rupeți tableta, un pătrățel pentru fiecare marcă
Cine se află în spatele fiecărei mărci
Anii înființării și proprietarii sunt cei declarați de mărci. O liniuță înseamnă că paginile nu oferă informația.
| Marcă | De când, după marcă | Cine e în spate, după marcă |
|---|---|---|
| Elit | „Master Chocolatier Since 1924” | – |
| Ülker | Din 1944; primul produs: biscuiți Pötibör, într-un atelier din Eminönü | Parte din Yıldız Holding |
| Mabel | 1947, un atelier din Karaköy, Istanbul | Înființată de Mihail Payotis și Haralambos Küçük Anastasiadi; Ahmet Tatlıcı a preluat marca în 1981 |
| Eti | Peste 60 de ani | Povestea „începe cu Firuz Kanatlı” |
| Şölen | Înființată în Gaziantep în 1989 | – |
| Torku | – | Marca unei cooperative de fermieri |
| Divan | – | Divan Group: hoteluri, restaurante și cofetării |
Cum cumpărați de la o marcă

Cine produce și unde?
Numele de pe cutie nu este întotdeauna al producătorului. Întrebați cine fabrică produsul pe care îl cumpărați și în ce unitate: certificatele și documentele vamale sunt legate de o unitate și de un produs, nu de numele unei mărci.
Șase dintre cele nouă mărci au pe propriile site-uri o pagină pentru firme, iar tableta de mai sus oferă linkuri către fiecare. Eti, Ülker și Vakko indică doar o pagină de contact.
Ce cumpărați?
- Fișa tehnică – Pentru fiecare produs: cacao în substanță uscată, unt de cacao, lapte în substanță uscată și orice alte grăsimi vegetale, în cifre.
- Valabilitatea la livrare – Zilele rămase când ajunge la dumneavoastră, nu cele de la data fabricației.
- Transportul vara – Camion frigorific, cutie izotermă sau suspendarea livrărilor în săptămânile cele mai călduroase: întrebați ce variantă se aplică, în scris.
- Ce cere denumirea – Cuvertura de ciocolată necesită cel puțin 31% unt de cacao. Cereți această valoare și conținutul de cacao în substanță uscată fără grăsime, nu doar denumirea.
- Dacă o vinde – Blocurile și picăturile destinate altor producători țin de comerțul industrial: întrebați dacă marca vinde măcar în această formă.
- Mărimea ambalajului și unitatea – Ce fabrică îl umple și certificatul pentru acea unitate.
- Condiții pentru marca proprie – Niciuna dintre cele nouă pagini nu le precizează. Cereți lotul minim, cine deține rețeta și cine tipărește eticheta.
- Textul etichetei – Ambalajul trebuie să poarte denumirea produsului permisă de valori și mențiunea privind grăsimile vegetale dacă se folosesc alte grăsimi vegetale.
- Certificatul – Cel pentru unitatea care vă va fabrica produsul.
Șase puncte pentru primul e-mail
Bifați-le pe măsură ce scrieți. Bifele rămân pe acest telefon.
Cu o marcă ce răspunde la toate cele șase într-un singur mesaj se lucrează mai ușor decât cu una care trimite un catalog.
Întrebați marca
Toate cele șase. Păstrați răspunsurile împreună cu comanda.
Citiți ambalajul: ce denumire permit valorile

Trei culori, patru denumiri
Neagră, cu lapte și albă nu sunt doar culori. În UE, fiecare denumire are valori minime, iar un ambalaj turcesc urmează comunicatul Codului alimentar turcesc, care stabilește aceleași valori. O tabletă cu mai puțină cacao decât minimul nu poate purta denumirea.
Puține dintre aceste valori sunt tipărite pe ambalaj. Decodorul transformă cele două valori afișate de obicei în denumirile pe care le permit și enumeră ce nu poate vedea.
Decodor de ambalaj · directiva 2000/36/CE, anexa I
Ce denumire permit valorile?
Două valori de pe ambalaj stabilesc ce denumire poate purta. Reglați cursoarele după valorile de pe ambalaj. Tabelul cu valorile minime este mai jos.
Laptele în substanță uscată este rareori indicat. Folosiți 0% pentru ciocolata simplă.
Aceste valori permit denumirea
Ciocolată
Pe un ambalaj turcesc: çikolata
Se mai cere: eticheta nu le arată, așa că întrebați producătorul
- Unt de cacao: cel puțin 18%
- Cacao în substanță uscată fără grăsime: cel puțin 14%
Pe un ambalaj turcesc, cuvântul bitter poate fi adăugat la çikolata. Cuvertura de ciocolată (kuvertür çikolata) necesită cel puțin 31% unt de cacao și 2,5% cacao în substanță uscată fără grăsime.
De la 43% cacao în substanță uscată, ambalajul poate adăuga o descriere a calității, dacă untul de cacao reprezintă cel puțin 26%: cereți această valoare.
Aceste valori permit denumirea
Ciocolată cu lapte
Pe un ambalaj turcesc: sütlü çikolata
Se mai cere: eticheta nu le arată, așa că întrebați producătorul
- Cacao în substanță uscată fără grăsime: cel puțin 2,5%
- Grăsime din lapte: cel puțin 3,5%
- Grăsime totală (unt de cacao și grăsime din lapte): cel puțin 25%
Conținutul de cacao atinge și minimul pentru „ciocolată” (35%). Aceste valori permit ambele denumiri; producătorul alege care apare pe ambalaj.
Aceste valori îndeplinesc primele două condiții pentru o descriere a calității (30% cacao în substanță uscată, 18% lapte în substanță uscată). Mai este nevoie de cel puțin 4,5% grăsime din lapte: întrebați.
Aceste valori permit denumirea
Ciocolată cu lapte cu conținut ridicat de lapte
Pe un ambalaj turcesc: bol sütlü çikolata
Se mai cere: eticheta nu le arată, așa că întrebați producătorul
- Cacao în substanță uscată fără grăsime: cel puțin 2,5%
- Grăsime din lapte: cel puțin 5%
- Grăsime totală: cel puțin 25%
Regatul Unit, Irlanda și Malta pot permite denumirea „milk chocolate” pentru acest produs dacă ambalajul adaugă „milk solids: …% minimum”.
Aceste valori permit denumirea
Ciocolată albă
Pe un ambalaj turcesc: beyaz çikolata
Se mai cere: eticheta nu le arată, așa că întrebați producătorul
- Grăsime din lapte: cel puțin 3,5% (parte din laptele în substanță uscată)
Nicio denumire potrivită
Sub valorile minime
Aceste valori nu ating minimele niciunei denumiri: ciocolata necesită 35% cacao în substanță uscată; ciocolata cu lapte necesită 25% cacao în substanță uscată și 14% lapte în substanță uscată; ciocolata cu lapte cu conținut ridicat de lapte necesită 20% și 20%. Directiva nu prevede o denumire pentru ele. Verificați ca primul cursor să indice cacao în substanță uscată, nu unt de cacao, și ca valoarea pentru laptele în substanță uscată să fie corectă.
Nicio denumire potrivită
Sub valorile minime
Ciocolata albă necesită 20% unt de cacao și 14% lapte în substanță uscată, iar aceste valori nu ating ambele praguri. Directiva nu prevede altă denumire pentru ele. Verificați ca primul cursor să indice unt de cacao și ca valoarea pentru laptele în substanță uscată să fie corectă; dacă ambalajul indică cacao în substanță uscată, comutați primul control.
Peste 5% alte grăsimi vegetale
Nu este ciocolată
Peste 5% grăsimi vegetale altele decât untul de cacao, niciuna dintre cele patru denumiri nu poate fi folosită. Directiva nu stabilește altă denumire pentru produs: întrebați producătorul cum se numește și ce conține.
Alte grăsimi vegetale, până la 5%
Ambalajul trebuie să precizeze conține și alte grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao
(în turcă: Kakao yağına ek olarak bitkisel yağ da içermektedir), cu caractere aldine, în același câmp vizual cu lista ingredientelor și clar separat de aceasta, cu denumirea produsului în apropiere.
Sunt permise doar grăsimile de illipe, palmier, sal, shea, kokum gurgi și sâmburi de mango, iar acestea nu pot reduce conținuturile minime de unt de cacao sau cacao în substanță uscată.
Valorile minime ale instrumentului · proporții din ciocolata finită
| Nume | Pe ambalaj turcesc | Cacao în substanță uscată | Lapte în substanță uscată | Cerințe în plus (întrebați) |
|---|---|---|---|---|
| Ciocolată | çikolata („bitter” poate fi adăugat) | 35% | Fără valoare stabilită | Unt de cacao 18%, cacao în substanță uscată fără grăsime 14% |
| Cuvertură de ciocolată | kuvertür çikolata | 35% | Fără valoare stabilită | Unt de cacao 31%, cacao în substanță uscată fără grăsime 2,5% |
| Ciocolată cu lapte | sütlü çikolata | 25% | cel puțin 14% | Cacao în substanță uscată fără grăsime 2,5%, grăsime din lapte 3,5%, grăsime totală 25% |
| Ciocolată cu lapte cu conținut ridicat de lapte | bol sütlü çikolata | 20% | cel puțin 20% | Cacao în substanță uscată fără grăsime 2,5%, grăsime din lapte 5%, grăsime totală 25% |
| Ciocolată albă | beyaz çikolata | Unt de cacao 20% | cel puțin 14% | Grăsime din lapte 3,5% |
Cacaua în substanță uscată reprezintă partea de cacao a unei tablete: unt de cacao plus cacao în substanță uscată fără grăsime. Valorile sunt proporții din ciocolata finită, calculate după scăderea greutății fructelor cu coajă lemnoasă, a umpluturilor și a altor ingrediente comestibile adăugate. La o ciocolată umplută sau o pralină, învelișul de ciocolată trebuie să reprezinte cel puțin 25% din greutatea totală. Pe ambalajele UE de ciocolată, ciocolată cu lapte și ciocolată cu lapte cu conținut ridicat de lapte, eticheta trebuie să indice conținutul de cacao sub forma „cacao: minimum … %”. Ciocolata cu alune gianduja (fındık ezmeli / gianduja çikolata) are propriile reguli, printre care cel mult 5% lapte în substanță uscată și 20 până la 40 g de alune la 100 g; decodorul nu o acoperă. Surse: directiva 2000/36/CE, anexa I (textul din 18.11.2013) și comunicatul Codului alimentar turcesc privind produsele din cacao și ciocolată, articolele 4 și 5 (gazeta nr. 30229 din 3 noiembrie 2017).
Reguli pentru un cumpărător din UE

Cacaua este importată
Anadolu Ajansı a relatat la 16 februarie 2026 că în Turcia nu se cultivă cacao, astfel că ciocolata sa pornește de la cacao importată. De aceea, o regulă privind locul cultivării cacauei se aplică și unei tablete turcești.
Exporturile Turciei de la poziția vamală 1806 au fost de 1.408,9 milioane de dolari SUA în 2025 (matricea pe țări a Ticaret Bakanlığı, verificat la 18.10.2026).
Regulamentul privind defrișările
Regulamentul (UE) 2023/1115 include cacaua. Regulamentul (UE) 2025/2650, publicat la 23 decembrie 2025, a amânat data principală: obligațiile se aplică de la 30 decembrie 2026 și de la 30 iunie 2027 pentru microîntreprinderile și întreprinderile mici constituite ca atare până la 31 decembrie 2024. Dacă introduceți produse din cacao pe piața UE, întrebați producătorul ce poate documenta și verificați pe EUR-Lex orice modificare ulterioară înainte de expediere.
Denumirea și eticheta
Directiva 2000/36/CE stabilește denumirile și valorile minime de mai sus. Sunt permise până la 5% grăsimi vegetale altele decât untul de cacao, cu o mențiune pe ambalaj, iar o descriere a calității necesită 43% cacao în substanță uscată (ciocolată) sau 30% cacao în substanță uscată, cu 18% lapte în substanță uscată și 4,5% grăsime din lapte (ciocolată cu lapte).
Taxa vamală și codul vamal
Ciocolata de la poziția 1806 este un produs agricol prelucrat. Pentru mărfurile din Turcia, secțiunea V a Deciziei nr. 1/95 a Consiliului de asociere CE-Turcia stabilește regimul, iar deciziile 1/97 și 1/2007 adaugă concesii pentru unele produse. Ce se aplică produsului dumneavoastră depinde de codul exact: verificați-l în TARIC cu origine Turcia în ziua comenzii. TARIC afișa data de referință 18.10.2026, cu ultima actualizare la 16.10.2026.
Certificate: ce menționează fiecare marcă
Un certificat menționat pe o pagină este o afirmație, nu o verificare. Tabelul enumeră ce menționează pagina fiecărei mărci; niciuna nu afișează un număr de certificat.
| Marcă | Menționate pe pagina proprie | Pagină |
|---|---|---|
| Elit | Halal, vegan (trei), BRCGS, IFS Food, kosher, FSMA, RSPO, ISO 10002, 14001, 27001, 45001, 9001 | Deschideți |
| Ülker | ISO 14046, 14001, 9001, 45001, 50001, 22000, ISCC, Green Check, Zero Waste, BRCGS, RSPO | Deschideți |
| Mabel | ISO 22000:2005 și un certificat de conformitate pentru alimente halal (imagini) | Deschideți |
| Şölen | Standarde halal GSO 2055-1/2015, TS OIC/SMIIC 1:2019, HAS 23000-1 și un certificat de conformitate | Deschideți |
| Divan | BRCGS, ISO 9001, 14001, 50001, 45001, un document FDA, un certificat halal | Deschideți |
| Torku | O listă pentru întregul grup: ISO, BRC, FSSC 22000, halal, certificate TSE pentru produse; un titlu halal menționează ciocolata | Deschideți |
Pentru a verifica un certificat, cereți producătorului documentul cu numărul său, apoi căutați unitatea în registrul organismului de certificare: BRCGS Directory sau baza de date IFS. Un certificat halal acoperă produsele enumerate în el, așa că întrebați care sunt acestea.
Cutii cadou și segmentul premium

Înainte să alegeți o cutie
Șase dintre cele nouă mărci prezintă pe propriile pagini game cadou sau la cutie: Elit, Ülker, Mabel, Şölen, Vakko și Melodi. Întrebați ce conține cutia, bucată cu bucată, cât se păstrează și cum este transportată vara.
Trimiteți o cutie în străinătate? Ghidul expedierilor din magazinele turcești prezintă coletele.
Vakko L’Atelier
Pagina sa de ciocolată prezintă ciocolată clasică, ciocolată artizanală și delicii, cu seturi la cutie și formate pentru gustări; magazinele sunt enumerate pe site-ul Vakko.
Divan
Un grup de hoteluri, restaurante și cofetării cu propriul site de vânzare a ciocolatei; pagina sa de export declară că produce praline și Madlen.
Elit
În magazinul său în turcă: Gourmet Collection, o gamă de ciocolată Beyoğlu și un instrument de alcătuire a cutiei; site-ul în engleză prezintă povestea din 1924.
Răspunsuri rapide
Cum aleg o marcă turcească de ciocolată?
În funcție de nevoi. Tableta de mai sus păstrează mărcile ale căror pagini prezintă game cadou sau la cutie, o pagină pentru firme, certificate menționate ori biscuiți sau napolitane pe lângă ciocolată. Nu există aici un clasament al mărcilor.
Ce mărci turcești de ciocolată exportă?
Ülker declară că livrează în peste 100 de țări, iar Şölen în peste 120. Şölen are un formular de solicitare pentru export, Divan o pagină de export cu un catalog, Torku un meniu de export cu un catalog, iar Ülker o listă a țărilor în care exportă.
Când poate fi numită ciocolată o tabletă?
Când atinge valorile minime pentru denumire: 35% cacao în substanță uscată pentru ciocolată, 25% cacao în substanță uscată cu 14% lapte în substanță uscată pentru ciocolată cu lapte, 20% unt de cacao cu 14% lapte în substanță uscată pentru ciocolată albă. Decodorul de mai sus arată restul.
Ciocolata turcească este halal?
Cereți certificatul pentru produs. Cinci dintre cele nouă mărci menționează un certificat halal pe propriile pagini: Elit, Mabel, Şölen, Divan și Torku. Verificați dacă documentul acoperă produsul pe care îl cumpărați.
Ce taxă vamală se aplică ciocolatei turcești importate în UE?
Depinde de codul exact, iar această pagină nu indică nicio cotă. Ciocolata este un produs agricol prelucrat, cu un regim propriu în temeiul Deciziei nr. 1/95 a Consiliului de asociere CE-Turcia. Verificați codul în TARIC cu origine Turcia în ziua comenzii.
Ce este regulamentul UE privind defrișările și include ciocolata?
Regulamentul (UE) 2023/1115 include cacaua și produsele obținute din ea; verificați codul vamal al produsului în raport cu anexa sa. Principalele obligații se aplică de la 30 decembrie 2026 și de la 30 iunie 2027 pentru microîntreprinderi și întreprinderile mici (Regulamentul (UE) 2025/2650, verificat la 18.10.2026).
Pot vizita o fabrică de ciocolată?
Programul și condițiile vizitelor se schimbă și nu sunt prezentate aici. Întrebați marca: fiecare fișă din tabletă oferă un link către pagina sa de contact sau pentru firme.
De ce nu sunt prețuri?
Prețurile și programul magazinelor se schimbă des. Deschideți pagina magazinului mărcii pentru prețul de astăzi.
Surse
Fiecare informație despre mărci de mai sus provine din paginile mărcii respective și a fost verificată la 18 octombrie 2026; regulile provin din textele indicate mai jos. Imaginile arată tipuri de ciocolată, nu ambalaje reale, și nu este desenat ambalajul sau sigla vreunei mărci.
- Istoric: din 1944, Pötibör, Eminönü, peste 300 de produse — Ülker, verificat la 18.10.2026
- Certificate — Ülker, verificat la 18.10.2026
- Țări de export — Ülker, verificat la 18.10.2026
- Despre noi — Eti, verificat la 18.10.2026
- Despre noi: 1989, angajați, țări — Şölen, verificat la 18.10.2026
- Certificate — Şölen, verificat la 18.10.2026
- Formular de solicitare pentru export — Şölen, verificat la 18.10.2026
- Despre noi: 1947, fondatori — Mabel, verificat la 18.10.2026
- Certificate — Mabel, verificat la 18.10.2026
- Vânzări către firme — Mabel, verificat la 18.10.2026
- Despre și istoric — Elit, verificat la 18.10.2026
- Certificate — Elit, verificat la 18.10.2026
- Formular de vânzări către firme — magazinul Elit, verificat la 18.10.2026
- Pagină de export: produse, certificate, catalog — Divan, verificat la 18.10.2026
- Magazin de ciocolată — Divan Pastaneleri, verificat la 18.10.2026
- Ciocolată L’Atelier — Vakko, verificat la 18.10.2026
- Magazine — Vakko, verificat la 18.10.2026
- Pagina principală și de vânzări cu ridicata — Melodi, verificat la 18.10.2026
- Pagina principală: grupe de ciocolată — Torku, verificat la 18.10.2026
- Certificate și documente de calitate — Torku, verificat la 18.10.2026
- directiva 2000/36/CE privind produsele din cacao și ciocolată, textul din 18.11.2013 — EUR-Lex, verificat la 18.10.2026
- Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği (2017/29), gazeta nr. 30229 — Codul alimentar turcesc, verificat la 18.10.2026
- Regulamentul (UE) 2023/1115 privind produsele care nu implică defrișări — EUR-Lex, verificat la 18.10.2026
- Regulamentul (UE) 2025/2650 de modificare a acestuia — EUR-Lex, verificat la 18.10.2026
- Regulamentul (CE) nr. 816/2007: Decizia nr. 1/95 a Consiliului de asociere CE-Turcia, secțiunea V, considerente — EUR-Lex, verificat la 18.10.2026
- Consultare TARIC — Comisia Europeană, verificat la 18.10.2026
- Fas matrix: GTİP 1806, exporturi către lume, 2025 — Ticaret Bakanlığı, verificat la 18.10.2026
- Kakao ihracatı (în Turcia nu se cultivă cacao) — Anadolu Ajansı prin Türkgün, 16.02.2026, verificat la 18.10.2026
- BRCGS Directory — BRCGS, verificat la 18.10.2026
- IFS — IFS, verificat la 18.10.2026


