Producenci mąki w Turcji: Przewodnik i trendy 2025

Każdy, kto zajmuje się globalnym pozyskiwaniem mąki pszennej, wie, że Turcja jest punktem obowiązkowym. Kraj ten jest nie tylko producentem, ale centralnym węzłem przetwórczym dla światowego handlu zbożem. Jednak pod koniec 2025 roku dynamika rynku uległa zasadniczej zmianie: przetasowania polityczne na Bliskim Wschodzie oraz nowe regulacje celne zmuszają kupujących do dostosowania swoich strategii.

Ten przewodnik to nie tylko zwykła lista. Analizujemy aktualne ruchy rynkowe, ujawniamy, którzy producenci faktycznie posiadają moce przerobowe i wyjaśniamy, dlaczego cena eksportowa wynosi obecnie średnio 371 USD za tonę.

Analiza rynku: Rzeczywistość kryjąca się za liczbami

Turecki przemysł młynarski gra we własnej lidze, jednak istnieje ogromna rozbieżność między teorią a praktyką. Zainstalowana wydajność młynów wynosi gigantyczne 32 miliony ton, ale rzeczywista produkcja na rynek krajowy i eksport oscyluje wokół 13 milionów ton. Oznacza to potężną nadwyżkę mocy produkcyjnych. Dla kupującego to dobra wiadomość konkurencja między młynami jest zacięta, co skutecznie hamuje wzrost cen.

Wielka zmiana w eksporcie: Syria wypiera Irak

Oto najważniejsza informacja dla handlowców: przez ponad 15 lat Irak był niekwestionowanym głównym odbiorcą tureckiej mąki (z blisko 50% udziałem w rynku). To już przeszłość. W pierwszych 10 miesiącach 2025 roku udział Iraku spadł poniżej 20%.

Nowe top 5 kierunków eksportowych (stan na koniec 2025):

• 1. Syria (Nowy numer 1)
• 2. Irak (Potężny spadek)
• 3. Somalia
• 4. Dżibuti
• 5. Wenezuela

Analizując szczegółowo ceny żywności w Turcji oraz indeksy handlu zagranicznego, widać, że to przesunięcie zmienia łańcuchy logistyczne. Młyny, które potrafią elastycznie reagować na nowe rynki, takie jak Ameryka Południowa i Afryka, zyskują obecnie przewagę.

Regulacje i ceny: Ile płacisz i dlaczego?

Cena tureckiej mąki pszennej w październiku 2025 r. wynosiła ok. 358 USD/tonę, przy średniej rocznej na poziomie ok. 371 USD. Kluczowym czynnikiem wpływającym na tę konkurencyjność jest system „Dahilde İşleme Rejimi” (DİR). Od marca 2025 r. tureccy eksporterzy mogą importować pszenicę z 100% zwolnieniem z cła, bez konieczności kupowania kontyngentów od państwowego TMO, jak to miało miejsce wcześniej. Znacznie ułatwia to kalkulację kosztów młynów, zwłaszcza że prognozy lokalnych zbiorów na 2025 r. spadły do blisko 18,65 mln ton.

Najwięksi gracze: Spojrzenie za kulisy

Zapomnij o długich listach przypadkowych młynów. Skupmy się na podmiotach, które nadają ton pod względem wolumenu, niezawodności i certyfikacji (takiej jak ISO 22000:2018).

1. Ulusoy Un (Lider rynku)

Ulusoy to nie tylko młyn, to przemysłowy gigant. W 2025 roku firma wspięła się na 82. miejsce największych przedsiębiorstw w Turcji (według Capital 500). Przejmując Söke Değirmencilik, Ulusoy ugruntował swoją dominację.

• Wydajność: Potężne 4 415 ton dziennie (skonsolidowane).
• Specyfika: Dzięki marce Söke, Ulusoy obsługuje nie tylko rynek B2B, ale także agresywnie ekspanduje w handlu detalicznym z nowymi produktami, takimi jak ciastka i mąka bezglutenowa.
• Dlaczego warto tu kupować? Jeśli potrzebujesz masowych ilości i absolutnego bezpieczeństwa dostaw, Ulusoy jest pierwszym adresem, pod który należy się udać.

2. Eriş Un (Logistyka humanitarna)

Eriş Un (Erişler Gıda) odgrywa szczególną rolę. Jako strategiczny partner Światowego Programu Żywnościowego (WFP) ONZ, firma udowadnia, że potrafi dostarczać towar nawet w najtrudniejszych warunkach.

• Wydajność: 2 300 ton dziennie w czterech lokalizacjach (m.in. Silivri).
• Focus: Wyjątkowo silna pozycja w eksporcie i logistyce dużych projektów. Dla tych, którzy planują założenie firmy w Turcji lub współpracę handlową opartą na jakości i trwałości łańcucha dostaw, Eriş jest partnerem spełniającym rygorystyczne audyty ONZ.

3. Kozlu Gıda (Przemysłowa potęga z Amasyi)

Działając pod marką MİSUN, Kozlu jest przykładem silnego przemysłu anatolijskiego. Z wydajnością 2000 ton dziennie firma należy do wagi ciężkiej poza Stambułem.

4. Beşler & Kavukçu (Globalni pośrednicy)

Beşler z Gaziantep optymalnie wykorzystuje bliskość geograficzną z Bliskim Wschodem, przetwarzając 2100 ton dziennie. Z kolei Kavukçu imponuje zasięgiem: eksportując do ponad 75 krajów przy wydajności 2300 ton, grupa ta jest prawdziwym graczem globalnym.

Wskazówka eksperta: Jak czytać standardy jakości

Uwaga na nieaktualne certyfikaty. Wiele źródeł internetowych wciąż cytuje normę ISO 22000:2006, która jest przestarzała. Upewnij się, że Twoi dostawcy mają certyfikat ISO 22000:2018 lub nowszy. Ponadto pod koniec 2025 r. zaktualizowano serię norm ISO 22002. Producent, który już wdrożył te nowe standardy, sygnalizuje nowoczesne zarządzanie jakością.

Podobnie jak przy sprawdzaniu specyfikacji, gdy analizujesz ceny kart graficznych w Turcji, tutaj również diabeł tkwi w szczegółach dokładnie weryfikuj dokumentację techniczną mąki.

Podsumowanie: Elastyczność jest kluczem

Turecki rynek mąki w latach 2025/2026 jest zmienny, ale pełen okazji. Zniesienie ceł na importowaną pszenicę daje producentom pole do obniżek cen, co warto wykorzystać w negocjacjach. Skup się na dużych graczach, takich jak Ulusoy czy Eriş, aby zminimalizować ryzyko, ale miej na uwadze przesunięcie eksportu w stronę Syrii i Afryki wpłynie to na dostępność kontenerów i moce przewozowe.