Wanneer u ’s ochtends uw boterham met hazelnootpasta besmeert of in een bonbon bijt, proeft u met grote waarschijnlijkheid een stukje Turkije. Het is een feit dat weinig mensen kennen, maar dat de wereldwijde voedingsmiddelenindustrie volledig beheerst: Turkije is niet slechts een speler op de hazelnootmarkt het is de markt.

Met een aandeel van ongeveer 70 tot 75% van de wereldwijde productie dicteert het land het aanbod, de kwaliteit en de prijzen. In dit artikel analyseren we het fenomeen van het ‘Groene Goud’, van de steile hellingen aan de Zwarte Zee tot de miljardenexport van 2024 en 2025.

Anatolië's Erfgoed

Het Mondiale Groene Goud

75% Wereldmarktaandeel

€2,35B Exportwaarde

700k Ton per jaar

Oost-Zwarte Zee

Het historische hart. Steile hellingen en handmatige oogst zorgen voor de 'Giresun kwaliteit' - de beste hazelnoten ter wereld met het hoogste vetgehalte.

West-Zwarte Zee

De moderne expansie. Vlakker terrein maakt mechanisatie mogelijk. Hier komt de 'Levant kwaliteit' vandaan, essentieel voor de wereldwijde chocolade-industrie.

`; } }customElements.define('hazelnut-gold-vision', HazelnutGoldVision);

Waarom de Turkse hazelnoot ongeëvenaard is

De dominantie van Turkije is geen toeval, maar het resultaat van een unieke geografische loterij. Hazelnootbomen zijn kieskeurig. Ze hebben een mild, vochtig klimaat nodig met stabiele temperaturen die idealiter niet onder de 8 °C dalen en niet langdurig boven de 30 °C uitkomen. Deze omstandigheden zijn in perfectie te vinden langs de Turkse kust van de Zwarte Zee.

De economische betekenis:

• Marktaandeel: Turkije produceert gemiddeld 600.000 tot 700.000 ton hazelnoten per jaar.
• Exportvolume: In het seizoen 2023/2024 exporteerde Turkije meer dan 303.000 ton hazelnootkernen, wat een opbrengst van ongeveer 2,35 miljard dollar genereerde.
• Wereldwijde afhankelijkheid: Grote concerns zoals Ferrero (de maker van Nutella en Ferrero Rocher) kopen gigantische hoeveelheden van de Turkse oogst op. Een slecht weerjaar aan de Zwarte Zee betekent daarom direct stijgende chocoladeprijzen wereldwijd.

Net zoals andere agrarische sectoren die de ruggengraat van de lokale economie vormen, is de hazelnoot essentieel voor de Turkse export. Vanwege de hoge waarde wordt de noot door de lokale bevolking eerbiedig het ‘Groene Goud’ genoemd.

De teeltgebieden: Waar het goud groeit

Traditioneel groeien hazelnoten in Turkije bijna uitsluitend langs de Zwarte Zee (Karadeniz). De productie wordt onderverdeeld in twee hoofdregio’s, die elk verschillende kwaliteitsniveaus leveren:

1. De “Oude” Regio (Oostelijke Zwarte Zee)

Dit is het historische hart van de hazelnootteelt. De hellingen zijn hier extreem steil, wat het gebruik van machines bijna onmogelijk maakt de oogst is zwaar handwerk. De oogstperiode is een drukke tijd die soms samenvalt met belangrijke feestdagen in Turkije, waarbij hele families meehelpen op het land.

• Provincies: Ordu (wereldmarktleider in volume), Giresun, Trabzon, Rize, Artvin.
• Bijzonderheid: Hier groeit de ‘Giresun kwaliteit’. Deze noten worden beschouwd als de beste ter wereld; ze zijn ronder, hebben een hoger vetgehalte en zijn gemakkelijker te pellen. Ze leveren premiumprijzen op.

2. De “Nieuwe” Regio (Westelijke Zwarte Zee)

In de afgelopen decennia heeft de teelt zich naar het westen uitgebreid, waar het terrein vlakker is en efficiënter kan worden bewerkt.

• Provincies: Samsun, Düzce, Sakarya, Zonguldak, Kocaeli.
• Kwaliteit: Hier spreekt men vaak van de ‘Levant kwaliteit’. Deze noten zijn uitstekend, maar hebben een iets lager vetgehalte dan de Giresun variant en worden vaker gebruikt voor industriële verwerking, zoals in meel of pasta.

Noot van de redactie: Af en toe wordt er melding gemaakt van experimenten in zuidoostelijke steden zoals Şanlıurfa, maar voor de wereldmarkt spelen deze momenteel geen rol van betekenis. De commerciële teelt blijft stevig in handen van de Zwarte Zeeregio.

Belangrijke hazelnootsoorten: Meer dan alleen een noot

Niet elke hazelnoot is hetzelfde. In Turkije zijn er tot wel 18 geregistreerde handelssoorten. Voor inkopers geldt: ken uw soort.

• Tombul: De koningin onder de hazelnoten. Dunne schil, zeer hoog vetgehalte en een perfect aroma. Ideaal voor snacks en hoogwaardige chocolade.
• Palaz & Foşa: Middelgroot, vaak iets platter, populair om te roosteren.
• Çakıldak: Een robuuste soort die zich goed aanpast aan verschillende hoogtes.
• Nieuwe rassen: Onderzoeksinstituten hebben rassen ontwikkeld zoals Okay 28 en Giresun Melezi om de opbrengst te verhogen en de resistentie tegen ziekten te verbeteren.

Historische context: Een eeuwenoude traditie

De geschiedenis van de hazelnoot in Anatolië gaat duizenden jaren terug. Historische bronnen wijzen erop dat er al rond 1500 v.Chr. hazelnoten werden geteeld in het gebied rond de Zwarte Zee. Sommige lokale overleveringen dateren de oorsprong zelfs terug tot 2838 v.Chr.

Wat zeker is: vanuit hier begon de hazelnoot aan zijn zegetocht naar Griekenland en Italië. Vandaag de dag is het een integraal onderdeel van de Turkse cultuur. Veel van de top 10 grootste bedrijven in Turkije in de voedingssector danken hun succes aan de verwerking van deze grondstof.

Export en wereldeconomie: De cijfers voor 2025

De handelsgegevens laten duidelijk zien: Europa is de grootste klant. Duitsland en Italië zijn traditioneel de grootste afnemers. Toch is de markt aan het veranderen.

Actuele trends in de export:

• Groeiende markt in China: China is uitgegroeid tot een van de snelst groeiende importeurs, omdat de consumptie van noten als gezonde snack daar enorm toeneemt.
• Waardecreatie: Turkije probeert steeds vaker niet alleen rauwe noten te exporteren, maar ook verwerkte producten (geroosterd, als puree of meel) om hogere marges te behalen.
• Overheidssteun: De Turkse Graanraad (TMO) grijpt regelmatig in op de markt door overschotten op te kopen om prijsdalingen te voorkomen en de boeren te beschermen.

Waar kunt u Turkse hazelnoten kopen?

Als u in Turkije bent, vindt u de malste noten vaak op lokale bazaars in de Zwarte Zeeregio of bij grote supermarktketens. Voor toeristen en expats is een bezoek aan de lokale supermarkten een betrouwbare manier om vacuümverpakte kwaliteitsproducten te vinden. Let vooral op het label ‘Giresun Kalitesi’ (Giresun kwaliteit) als u op zoek bent naar de allerfijnste smaak.

De Turkse hazelnoot is meer dan een ingrediënt; het is een economische motor en een stukje cultuurgeschiedenis dat in bijna elk snoepschap ter wereld te vinden is.