חקלאות בטורקיה 2026: סטטיסטיקה, גידולים מובילים והזדמנויות

החקלאות בטורקיה מהווה עמוד שדרה כלכלי והיסטורי, התורם משמעותית לצמיחת המשק ולביטחון התזונתי של המדינה. עם מגוון אקלימי רחב וקרקעות פוריות, טורקיה מדורגת כאחת היצרניות המובילות בעולם של מגוון גידולים, והממשלה מציעה תוכניות תמיכה נרחבות לחקלאים ומשקיעים.

במאמר זה נסקור את הנתונים העדכניים ביותר על החקלאות בטורקיה, נפרט את הגידולים המרכזיים ואזורי הגידול, ונבחן את התמריצים הממשלתיים הקיימים במגזר.

גורמים מרכזיים המשפיעים על החקלאות בטורקיה

• שינויי אקלים ובצורת: טורקיה מתמודדת עם אתגרי אקלים משמעותיים, כולל בצורות המשפיעות על היבולים. בשנים האחרונות נרשמו תקופות יובש חריגות, לצד אירועי שיטפונות פתאומיים באזורים מסוימים, המחייבים מעבר לשיטות השקיה מתקדמות.
• כוח עבודה: המגזר החקלאי נהנה מכוח עבודה זמין ומיומן, כאשר עלויות העבודה נותרות תחרותיות בהשוואה למדינות מערב אירופה. כ-15% מכוח העבודה בטורקיה מועסק בחקלאות.
• ביקוש מקומי וייצוא: האוכלוסייה הגדלה והמעמד הבינוני המתרחב יוצרים ביקוש פנימי חזק. במקביל, המיקום הגיאוגרפי האסטרטגי מאפשר גישה נוחה לשווקים באירופה, המזרח התיכון ורוסיה.
• תשתיות ולוגיסטיקה: השקעות ממשלתיות מסיביות במיזמי השקיה (כגון פרויקט GAP בדרום-מזרח אנטוליה) ושיפור תשתיות התחבורה תומכות בשרשרת האספקה החקלאית.

משקיעים זרים השוקלים כניסה לשוק זה צריכים לקחת בחשבון גם את עלות המחייה בטורקיה והשפעתה על מחירי המזון והתשומות.

נתונים סטטיסטיים על החקלאות בטורקיה

המגזר החקלאי ממשיך להיות שחקן מרכזי במשק הטורקי. הנה כמה נתונים עדכניים:

• ייצוא חקלאי: בשנת 2024, יצוא המוצרים החקלאיים של טורקיה הגיע לשיא של כ-36.2 מיליארד דולר.
• שטח מעובד: סך הקרקע החקלאית בטורקיה (כולל שטחי מרעה) מוערך בכ-38 מיליון דונם (כ-23.9 מיליון הקטר של שטחים מעובדים).
• תעסוקה: המגזר מעסיק כ-4.8 מיליון עובדים, המהווים כ-14.8% מכלל המועסקים במדינה.
• מובילות עולמית: טורקיה היא היצרנית הגדולה בעולם של אגוזי לוז, דובדבנים, תאנים ומשמשים, ומדורגת בין המובילות בייצור חיטה, סלק סוכר וכותנה.

מוצרים חקלאיים מובילים

המגוון האקלימי בטורקיה מאפשר גידול של קשת רחבה של מוצרים, החל מדגנים באזורים היבשתיים ועד פירות טרופיים וסוב-טרופיים באזורי החוף.

דגנים (Cereals)

דגנים הם הבסיס לחקלאות הטורקית ולתזונה המקומית, ומשמשים גם חומר גלם לתעשיית המזון הענפה.

חיטה (Wheat)

החיטה היא הגידול האסטרטגי החשוב ביותר בטורקיה. בשנת 2023, הייצור עמד על כ-22 מיליון טון. טורקיה היא גם היצואנית הגדולה בעולם של קמח חיטה, המעובד מחיטה מקומית ומחיטה מיובאת.

אזורי הגידול העיקריים הם מרכז אנטוליה ("אסם התבואה" של טורקיה), אזור מרמרה ודרום-מזרח אנטוליה. הקציר מתבצע בהדרגה, החל מחודש מאי באזורים החמים ועד אוגוסט באזורים ההרריים במזרח.

שעורה (Barley)

שעורה היא הדגן השני בחשיבותו, עם ייצור שנתי של כ-9.2 מיליון טון (נכון לשנת 2023). היא משמשת בעיקר למספוא לבעלי חיים ולתעשיית הבירה. השעורה עמידה יותר לקור וגדלה בעיקר במרכז אנטוליה.

תירס (Corn/Maize)

ייצור התירס בטורקיה נמצא במגמת עלייה ועומד על כ-8.5 עד 9 מיליון טון בשנה. הגידול נפוץ במיוחד באזור הים השחור (באופן טבעי) ובאזורי הים התיכון ודרום-מזרח אנטוליה (בהשקיה).

אורז (Rice)

האורז גדל בעיקר במחוזות אדירנה (Edirne), סמסון ובאליקסיר. ייצור האורז המקומי (כ-900 אלף טון אורז לא מקולף) מכסה חלק ניכר מהצריכה, אך טורקיה עדיין מייבאת אורז כדי להשלים את הביקוש הגובר למאכל פופולרי זה.

גידולי תעשייה

כותנה (Cotton)

הכותנה היא "הזהב הלבן" של טורקיה וחומר גלם קריטי עבור תעשיית הטקסטיל הטורקית המפותחת. הגידול מתרכז באזורי דרום-מזרח אנטוליה (פרויקט GAP), הים האגאי והים התיכון. טורקיה מייצרת כ-2.2 מיליון טון כותנה (זרעים) בשנה.

סלק סוכר (Sugar Beet)

טורקיה היא מיצרניות סלק הסוכר הגדולות בעולם. בשנת 2023 נרשם ייצור שיא של כ-25 מיליון טון. הגידול נפוץ בעיקר במרכז אנטוליה, ומשמש לייצור סוכר מקומי, המפחית את התלות ביבוא.

תה (Tea)

התה הוא המשקה הלאומי הבלתי מעורער. כל ייצור התה הטורקי מתרכז ברצועת החוף המזרחית של הים השחור, בערים ריזה (Rize), טרבזון וארטווין, הנהנות מאקלים לח וגשום. טורקיה מייצרת כ-1.4 מיליון טון עלי תה טריים בשנה, המעובדים לכ-300,000 טון תה יבש.

טבק (Tobacco)

הטבק הטורקי (אוריינטלי) ידוע באיכותו הארומטית ומיוצא לכל העולם. הגידול נמצא תחת פיקוח הדוק ומרוכז באזור הים האגאי (כמו מניסה ואיזמיר) ובדרום-מזרח.

גידולי שמן

זיתים (Olives)

ענף הזיתים בטורקיה משגשג, במיוחד באזור הים האגאי והים התיכון. טורקיה היא מיצרניות שמן הזית והזיתים למאכל הגדולות בעולם. המטבח הטורקי עושה שימוש נרחב בשמן זית איכותי, המהווה בסיס לתרבות הקולינרית המקומית, כפי שמשתקף גם בתעשיית כלי הבישול הטורקיים.

חמניות (Sunflower)

שמן חמניות הוא השמן הנפוץ ביותר לבישול בטורקיה. אזור תראקיה (Thrace) בחלק האירופי של טורקיה (כגון אדירנה וטקירדג) אחראי על חלק ניכר מהייצור, שעומד על כ-2.2 מיליון טון גרעיני חמניות בשנה.

פירות ואגוזים

אגוזי לוז (Hazelnuts)

טורקיה היא המעצמה העולמית הבלתי מעורערת בתחום אגוזי הלוז, ואחראית לכ-70% מהייצור העולמי. רוב הגידול מתבצע לאורך חופי הים השחור (אורדו, גירסון). ענף זה מפרנס מאות אלפי משפחות ומהווה מרכיב קריטי ביצוא.

פיסטוקים (Pistachios)

העיר גזיאנטפ (Gaziantep) מפורסמת בפיסטוקים האיכותיים שלה ("Antep Fıstığı"). תפוקת הפיסטוקים משתנה משנה לשנה (שנת שפע מול שנת שפל), ונע בין 160 אלף לכ-400 אלף טון בשנה.

תאנים, משמשים ודובדבנים

טורקיה מובילה את העולם בייצור וייצוא של תאנים מיובשות (בעיקר מאזור איידין), משמשים (ממלטיה) ודובדבנים. פירות אלו מהווים סמל לחקלאות הטורקית ונהנים מביקוש עולמי גבוה.

אזורים חקלאיים מרכזיים

• מרכז אנטוליה: אזור המישורים הגדולים, המוקדש בעיקר לגידולי שדה כמו חיטה, שעורה, סלק סוכר וקטניות.
• אזור הים האגאי: מפורסם בגידולי ייצוא בעלי ערך גבוה: זיתים, ענבים, תאנים, טבק וירקות.
• אזור הים התיכון: ה"חממה" של טורקיה. מייצרת את רוב פירות ההדר (תפוזים, לימונים), בוטנים, ירקות חורף (עגבניות, פלפלים) וכותנה.
• אזור הים השחור: האקלים הגשום מאפשר את גידול כל התה של טורקיה ורוב אגוזי הלוז, לצד תירס וקיווי.
• דרום-מזרח אנטוליה: הודות לפרויקט ההשקיה הענק (GAP), האזור הפך למרכז לייצור כותנה, תירס, פיסטוקים ועדשים אדומות.

תמיכה ממשלתית לחקלאות

ממשלת טורקיה רואה בחקלאות נכס אסטרטגי ומפעילה מגוון תוכניות סיוע באמצעות משרד החקלאות והיעור ובנק החקלאות הממשלתי (Ziraat Bankası).

התמיכה כוללת:

• סובסידיות ישירות: מענקים המבוססים על שטח הגידול, תמיכה ברכישת דלק ודשנים, ותשלומים עבור שימוש בזרעים מאושרים.
• הלוואות בתנאים מועדפים: בנק "Ziraat" מציע לחקלאים אשראי בריבית נמוכה ולעיתים אף ללא ריבית לרכישת ציוד מודרני והשקעה בטכנולוגיה חקלאית.
• ביטוח חקלאי (TARSİM): המדינה מסבסדת חלק ניכר מפרמיות הביטוח כדי להגן על החקלאים מפני נזקי טבע כמו ברד, כפור ובצורת.

עבור חברות בינלאומיות ומשקיעים, המגזר החקלאי בטורקיה מציע פוטנציאל רב, במיוחד בתחומי האגרו-טק, עיבוד מזון ויצוא לשווקים שכנים. למידע נוסף על הפעילות העסקית במדינה, מומלץ לעיין גם בדירוג החברות הגדולות בטורקיה, שחלקן פעילות בתחום המזון והקמעונאות.