Земеделие в Турция: култури, провинции и животновъдство
Какво, къде и колко отглежда Турция: реколтата през 2025 г. по култури и провинции, животновъдството, водата и трудът в земеделието.
Съдържание

През 2025 г. Турция прибира 119,9 милиона тона земеделски култури — с 12,4 % по‑малко от 136,8 милиона тона през 2024 г. TEPGE, институтът за аграрна икономика към министерството, посочва сланата от 11 април 2025 г. като причина при кайсиите, а сушата — при пшеницата, ечемика и бобовите. Атласът по‑долу показва в кои провинции се отглежда всяка култура.
Накратко
Реколтата през 2025 г. намалява с 12,4 %
спадът е различен при отделните култури.
- Реколта: 119,9 милиона тона през 2025 г. спрямо 136,8 милиона тона през 2024 г. (без фуражните култури). Бюлетини на Министерството на земеделието и горите на Турция, 3 юни 2026 г. и 30 декември 2025 г.
- Най‑голям спад сред изброените култури: кайсии −73,9 %, череши −70,6 %, шам фъстък −61,5 %, ябълки −48,3 %.
- Ръст: рапица +35,1 %, сух лук +9,8 %, дини +6,7 %, мандарини +5,8 %, царевица +4,9 %.
- Животни, към края на 2025 г.: 17,7 милиона глави едър рогат добитък и биволи, 57,9 милиона глави овце и кози.
- Труд в земеделието, 2025 г.: 3,9 милиона души, 12,4 % от заетите (Eurostat, възраст 15–64 години). Земеделието създава 5,9 % от добавената стойност.
Аграрен атлас
Какво къде се отглежда
Изберете култура или животно. На картата се осветяват провинциите с най‑голям дял от производството през 2025 г. Докоснете провинция в списъка, за да я намерите на картата.
По‑малък дялПо‑голям дял
Зърнени култури
Пшеница
202420,8 млн. т202517,95 млн. т−13,7 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Кония8,5 %
- Шанлъурфа8,0 %
- Анкара4,7 %
- Диарбекир4,1 %
- Мардин3,8 %
- Родосто3,7 %
- Сивас3,2 %
- Одрин2,8 %
- Йозгат2,8 %
- Ескишехир2,6 %
Всички останали провинции общо: 55,8 %
Доклад на TEPGE, юли 2026 г.: сушата и температурните колебания през 2025 г. намаляват добивите от пшеница.
Ечемик
20248,1 млн. т20256 млн. т−25,9 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Кония10,6 %
- Анкара6,3 %
- Афионкарахисар4,9 %
- Сивас4,6 %
- Карс4,4 %
- Аксарай4,4 %
- Кайсери4,3 %
- Чорум3,1 %
- Шанлъурфа3,0 %
- Ескишехир2,9 %
Всички останали провинции общо: 51,5 %
Доклад на TEPGE, юли 2026 г.: спадът е свързан със сушата в основните райони, засети с ечемик.
Царевица
20248,1 млн. т20258,5 млн. т+4,9 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Кония22,4 %
- Шанлъурфа13,0 %
- Адана12,1 %
- Ескишехир6,0 %
- Мардин5,9 %
Всички останали провинции общо: 40,6 %
Бобови
Нахут
2024575 000 т2025412 809 т−28,2 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Анкара13,4 %
- Йозгат10,0 %
- Кония7,7 %
- Караман7,4 %
- Кършехир7,3 %
- Адъяман6,2 %
- Чорум5,0 %
- Кайсери4,1 %
- Сивас3,8 %
- Къръккале3,0 %
Всички останали провинции общо: 32,1 %
Доклад на TEPGE, юли 2026 г.: сушата и загубите на добиви заради климата намаляват реколтата от нахут през 2025 г.
Червена леща
2024405 000 т2025249 905 т−38,3 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Шанлъурфа43,5 %
- Диарбекир28,2 %
- Сиирт12,2 %
- Батман8,0 %
- Мардин2,3 %
- Кония1,7 %
- Елязъг1,0 %
- Газиантеп0,8 %
- Кахраманмараш0,5 %
- Килис0,4 %
Всички останали провинции общо: 1,4 %
Доклад на TEPGE, юли 2026 г.: производството на червена леща през 2025 г. е следствие от сушата и загубите на добиви заради климата.
Сух боб
2024279 000 т2025247 170 т−11,4 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Нигде22,1 %
- Кония16,2 %
- Битлис14,4 %
- Невшехир9,2 %
- Караман8,9 %
- Кайсери5,4 %
- Аксарай4,4 %
- Гюмюшхане1,5 %
- Афионкарахисар1,3 %
- Балъкесир1,2 %
Всички останали провинции общо: 15,4 %
Доклад на TEPGE, юли 2026 г.: оскъдните валежи, високите температури и сушата в много райони ограничават реколтата от сух боб през 2025 г.
Маслодайни култури
Слънчоглед
20242,19 млн. т20251,94 млн. т−11,8 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Родосто13,6 %
- Кония13,3 %
- Одрин10,6 %
- Адана9,8 %
- Лозенград6,8 %
- Ескишехир4,4 %
- Чанаккале4,2 %
- Чорум3,9 %
- Токат3,8 %
- Балъкесир2,9 %
Всички останали провинции общо: 26,7 %
Рапица
2024101 200 т2025136 700 т+35,1 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Родосто31,6 %
- Одрин13,2 %
- Кония10,7 %
- Истанбул10,4 %
- Лозенград9,3 %
Всички останали провинции общо: 24,8 %
Соя
2024180 000 т2025148 750 т−17,4 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Адана56,7 %
- Мерсин8,2 %
- Кахраманмараш7,7 %
- Османие7,5 %
- Диарбекир6,8 %
Всички останали провинции общо: 13,1 %
Технически култури
Памук
20242,24 млн. т20251,94 млн. т−13,7 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Шанлъурфа41,7 %
- Диарбекир18,2 %
- Айдън11,6 %
- Хатай7,3 %
- Измир6,7 %
- Маниса3,4 %
Всички останали провинции общо: 11,1 %
Доклад на TEPGE, юли 2026 г.: площите с памук през сезон 2025/26 намаляват с около 14 % до 402 хиляди хектара.
Тоновете са за неомаганен памук.
Чай
20241,45 млн. т20251,35 млн. т−6,9 %
Дялове от реколтата през 2024 г.
- Ризе68 %
- Трабзон19 %
- Артвин11 %
- Гиресун2 %
Дяловете са за 2024 г. (доклад на TEPGE за чая, 2025 г.). Тоновете са за пресни чаени листа.
Зеленчуци
Картофи
20246,9 млн. т20256,4 млн. т−7,2 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Кайсери14,6 %
- Нигде13,8 %
- Кония13,1 %
- Афионкарахисар10,1 %
- Сивас7,4 %
- Измир5,3 %
- Невшехир4,6 %
- Адана4,4 %
- Битлис4,3 %
- Аксарай3,6 %
Всички останали провинции общо: 18,8 %
Сух лук
20242,63 млн. т20252,89 млн. т+9,8 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Анкара27,2 %
- Амасия15,1 %
- Чорум10,3 %
- Кония8,0 %
- Ескишехир6,9 %
- Адана6,6 %
- Хатай5,1 %
- Бурса4,9 %
- Токат3,8 %
- Газиантеп1,2 %
Всички останали провинции общо: 10,9 %
Плодове и ядки
Кайсии
20241,27 млн. т2025331 000 т−73,9 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Мерсин42,6 %
- Хатай17,3 %
- Ъгдър15,4 %
- Анталия7,9 %
- Адана2,8 %
- Карс1,6 %
- Чанаккале1,3 %
- Ъспарта1,3 %
- Измир1,2 %
- Айдън1,2 %
- Малатия0,8 %
Всички останали провинции общо: 6,6 %
Доклад на TEPGE, юли 2026 г.: сланата от 11 април 2025 г. причинява почти пълна загуба в Малатия, дотогава водещата провинция; през 2025 г. начело е Мерсин със 141 хил. т.
Лимони
20241,73 млн. т20251,14 млн. т−34,4 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Мерсин51 %
- Адана32 %
- Хатай8 %
- Мугла5 %
- Анталия3 %
Портокали
20241,61 млн. т20251,33 млн. т−17,5 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Анталия39 %
- Адана27 %
- Мерсин12 %
- Хатай10 %
- Мугла6 %
- Айдън5 %
Шам фъстък
2024383 000 т2025147 269 т−61,5 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Шанлъурфа33,6 %
- Газиантеп29,9 %
- Сиирт21,1 %
- Адъяман4,1 %
- Мерсин1,8 %
- Диарбекир1,7 %
- Килис1,6 %
- Кахраманмараш1,3 %
- Батман1,3 %
- Мардин1,0 %
Всички останали провинции общо: 2,6 %
Лешници
2024717 000 т2025441 000 т−38,5 %
Най‑големи дялове от производството през 2025 г.
- Самсун20,8 %
- Сакария15,2 %
- Гиресун15,0 %
- Орду14,6 %
- Дюздже12,2 %
- Трабзон7,7 %
- Зонгулдак6,2 %
- Коджаели2,4 %
- Бартън2,3 %
- Артвин1,0 %
Всички останали провинции общо: 2,6 %
Доклад на TEPGE, юли 2026 г.: свързва спада с редуването на години с обилна и слаба реколта при лешниците (периодичност).
Маслини
20243,75 млн. т20252,45 млн. т−34,7 %
Най‑големи дялове от производството на маслодайни маслини през 2025 г.
- Измир20,0 %
- Айдън19,7 %
- Маниса10,1 %
- Хатай9,9 %
- Мугла8,7 %
- Мерсин7,3 %
- Балъкесир7,1 %
- Чанаккале4,7 %
- Анталия3,5 %
- Газиантеп2,4 %
Всички останали провинции общо: 6,6 %
Доклад на TEPGE, юли 2026 г.: през 2024 г. реколтата от маслини е рекордна — 3,75 милиона тона.
Дяловете са за маслини, отглеждани за масло. Тоновете са за всички маслини.
Животни
Едър рогат добитък и биволи
202416,99 млн. глави202517,71 млн. глави+4,3 %
Най‑големи дялове от поголовието през 2025 г.
- Кония5,5 %
- Измир5,3 %
- Ерзурум4,4 %
- Анкара3,8 %
- Балъкесир3,5 %
- Карс3,4 %
- Диарбекир3,3 %
- Айдън2,9 %
- Кайсери2,6 %
- Афионкарахисар2,2 %
Всички останали провинции общо: 63,1 %
Едър рогат добитък и биволи, брой глави.
Овце и кози
202454,9 млн. глави202557,87 млн. глави+5,4 %
Най‑големи дялове от стадата през 2025 г.
- Ван6,0 %
- Кония5,7 %
- Шанлъурфа4,6 %
- Диарбекир4,1 %
- Анкара3,7 %
- Мерсин3,1 %
- Агръ2,8 %
- Сиирт2,7 %
- Балъкесир2,6 %
- Муш2,4 %
Всички останали провинции общо: 62,3 %
Овце и кози, брой глави.
Носачки
2024109,1 млн. птици2025122,6 млн. птици+12,4 %
Най‑големи дялове от носачките през 2025 г.
- Афионкарахисар11,7 %
- Маниса11,2 %
- Кония8,5 %
- Газиантеп6,4 %
- Анкара5,3 %
- Балъкесир4,9 %
- Бурса4,5 %
- Измир4,3 %
- Кайсери3,1 %
- Чорум3,0 %
Всички останали провинции общо: 37,1 %
Птици, отглеждани за яйца, брой глави.
Аквакултурна риба
2024577 124 т2025626 591 т+8,6 %
Най‑големи дялове от аквакултурната риба през 2025 г.
- Мугла25,8 %
- Измир18,5 %
- Айдън7,5 %
- Елязъг7,5 %
- Мерсин6,3 %
- Синоп5,0 %
- Трабзон3,2 %
- Артвин2,7 %
Всички останали провинции общо: 23,5 %
Тоновете са за производството на риба и черупчести в аквакултури.
Още култури, данни за страната
Тонове през 2025 г. и промяна спрямо 2024 г.
- Захарно цвекло20,8 млн. т−7,2 %
- Домати13,5 млн. т−7,6 %
- Дини3,41 млн. т+6,7 %
- Грозде2,52 млн. т−27,5 %
- Ябълки2,29 млн. т−48,3 %
- Мандарини2,1 млн. т+5,8 %
- Краставици1,71 млн. т−2,0 %
- Пъпеши1,43 млн. т−3,4 %
- Ориз (шалтък)998 098 т−2,1 %
- Банани864 160 т−1,2 %
- Нарове631 500 т−10,2 %
- Ягоди595 000 т−1,9 %
- Праскови443 000 т−46,1 %
- Смокини367 720 т−1,9 %
- Орехи263 430 т−38,2 %
- Череши213 300 т−70,6 %
- Бадеми126 372 т−36,8 %
Култури: бюлетини на Министерството на земеделието и горите на Турция — данните за 2024 г. са от бюлетина от 30 декември 2025 г., а за 2025 г. — с корекцията в бюлетина от 3 юни 2026 г. Животни: бюлетин за животновъдството от 13 февруари 2026 г. Аквакултурна риба: бюлетин от 9 юни 2026 г. Дялове по провинции: доклади на TEPGE, юли 2026 г., както са изписани на картите им (чай: доклад на TEPGE за чая, 2025 г.). „Всички останали провинции общо“ е 100 % минус изброените дялове. Промяната е за 2025 г. спрямо 2024 г., изчислена от двете стойности. Проверено на 20.10.2026.
Какво се случи през 2025 г. с реколтата
Бюлетинът на Министерството на земеделието и горите на Турция от 3 юни 2026 г. отчита реколта от 119,9 милиона тона през 2025 г. спрямо 136,8 милиона тона през 2024 г. Най‑тежък е спадът при плодовете, културите за напитки и подправките — от 28,4 на 19,6 милиона тона. Зеленчуците запазват нивото си.
| Група култури | 2024 | 2025 | Промяна |
|---|---|---|---|
| Зърнени и други полски култури | 74,88 млн. т | 66,97 млн. т | −10,6 % |
| Плодове, култури за напитки и подправки | 28,39 млн. т | 19,62 млн. т | −30,9 % |
| Зеленчуци | 33,57 млн. т | 33,30 млн. т | −0,8 % |
| Всички култури | 136,84 млн. т | 119,89 млн. т | −12,4 % |
Стойността за 2025 г. е коригирана в бюлетина на Министерството на земеделието и горите на Турция от 3 юни 2026 г. В бюлетина от 30 декември 2025 г. тя е 121,0 милиона тона; при корекцията захарното цвекло се променя от 21,98 на 20,80 милиона тона.
Пшеницата намалява с 13,7 % до 17,95 милиона тона, а ечемикът — с 25,9 % до 6 милиона тона; TEPGE посочва сушата като причина и за двете. Кайсиите намаляват със 73,9 % до 331 хиляди тона след сланата от 11 април 2025 г. Други плодове също отбелязват силен спад: череши −70,6 %, ябълки −48,3 % и праскови −46,1 %.
При някои култури има ръст. Царевицата достига 8,5 милиона тона (+4,9 %), а сухият лук — 2,89 милиона тона (+9,8 %); рапицата (+35,1 %), дините (+6,7 %) и мандарините (+5,8 %) също нарастват.
Шест култури, шест пейзажа
Заглавната илюстрация показва пшеничната равнина. Изберете една от още шест култури, за да видите пейзажа ѝ, водещите провинции и реколтата през 2025 г. — всички данни са от атласа по‑горе.






Животни и риба
Бюлетинът за животновъдството на Министерството на земеделието и горите на Турция от 13 февруари 2026 г. отчита отглежданите през 2025 г. животни. Изберете вид в атласа, за да видите къде се отглежда.
- Едър рогат добитък и биволи
- 16,99 милиона глави през 2024 г., 17,71 милиона глави през 2025 г. (+4,3 %). Най‑големи дялове: Кония 5,5 %, Измир 5,3 %, Ерзурум 4,4 %.
- Овце и кози
- 54,9 милиона глави през 2024 г., 57,87 милиона глави през 2025 г. (+5,4 %). Най‑големи дялове: Ван 6,0 %, Кония 5,7 %, Шанлъурфа 4,6 %.
- Носачки
- 109,1 милиона птици през 2024 г., 122,6 милиона птици през 2025 г. (+12,4 %). Най‑големи дялове: Афионкарахисар 11,7 %, Маниса 11,2 %, Кония 8,5 %.
- Аквакултурна риба
- 577 124 т през 2024 г., 626 591 т през 2025 г. (+8,6 %). Най‑големи дялове: Мугла 25,8 %, Измир 18,5 %, Айдън 7,5 %.
- Общо риба и морски дарове
- 933 118 т през 2024 г., 1,04 милиона тона през 2025 г. (+11,1 %), общо улов и отглеждане. Бюлетин от 9 юни 2026 г.
Вода, машини и биологични площи
Напояването определя кои култури ще оцелеят в суха година. Това са данните на министерството за водата, машините и биологичното земеделие.
- Напоявани площи, 2024 г.
- 4 913 822 хектара с напояване от DSİ и около 2,29 милиона хектара с друго напояване. В площите на DSİ царевицата заема 20 %, зърнените култури — 15 %, плодовете и зеленчуците — 12,9 %, а памукът — 12,4 %. Бюлетин от 11 декември 2025 г.
- Трактори и комбайни, 2025 г.
- 1 610 133 трактора (+0,7 %) и 21 116 комбайна (+1,6 %). Бюлетин от 5 март 2026 г.
- Биоземеделие, 2025 г.
- 165 781 хектара биологични площи (−6,3 % спрямо 2024 г.) плюс 68 902 хектара в преход, стопанисвани от около 37 хиляди земеделци. Бюлетин от 1 юни 2026 г.
Кой обработва земята и колко е тя
Данните за труда в земеделието и земеделските земи са от Eurostat и World Bank.
- Заетост, 2025 г.
- В земеделието работят 3,9 милиона души, 12,4 % от всички заети (възраст 15–64 години), спрямо 4,11 милиона и 13,1 % през 2024 г. Eurostat, таблица lfsa_egan2.
- Дял от добавената стойност
- Земеделието, горското стопанство и рибарството съставляват 5,9 % от брутната добавена стойност през 2025 г. спрямо 6,5 % през 2024 г., 7,2 % през 2023 г. и 7,5 % през 2022 г. Eurostat, таблица nama_10_a10.
- Земед. земи, 2024
- 50,2 % от сухоземната територия са земеделски земи, а 26,3 % са обработваеми земи. Данни на FAO чрез World Bank.
Какво получават производителите на пшеница
TEPGE посочва подпомагането за пшеница на декар в доклада си от юли 2026 г. Един декар е 1000 квадратни метра.
| Подкрепа | Коефициент 2025 | Коефициент 2026 | TL на декар 2025 | TL на декар 2026 |
|---|---|---|---|---|
| Основно подпомагане (Temel destek) | 1,30 | 1,30 | 317,2 | 403,0 |
| Подпомагане за планирано производство (Planlı Üretim Desteği) | 1,30 | 1,30 | 317,2 | 403,0 |
| Подпомагане при ограничено ползване на подземни води (Yeraltı Su Kısıtı Desteği) | 1,40 | 1,40 | 341,6 | 434,0 |
| Подпомагане за използване на сертифицирани семена (Sertifikalı Tohum Kullanım Desteği) | 0,50 | 0,56 | 122,0 | 173,6 |
Първите три реда се отнасят за земя от категория 2. TEPGE добавя, че това са общи мерки за подпомагане и че производителите могат да заявят и подпомагане за биологично земеделие и за добри земеделски практики.
Кратки отговори
Колко реколта прибира Турция?
119,9 милиона тона земеделски култури през 2025 г., с 12,4 % по‑малко от 2024 г. Фуражните култури не са включени. Бюлетини на Министерството на земеделието и горите на Турция, 3 юни 2026 г. и 30 декември 2025 г.
Коя провинция отглежда най‑много пшеница?
Кония с 8,5 % от реколтата през 2025 г., следвана от Шанлъурфа (8,0 %) и Анкара (4,7 %). Доклад на TEPGE, юли 2026 г.
Къде се отглеждат лешници?
По Черноморието: Самсун 20,8 %, Сакария 15,2 %, Гиресун 15,0 %, Орду 14,6 % от реколтата през 2025 г. Доклад на TEPGE, юли 2026 г.
Откъде идва турският чай?
От източното Черноморие: Ризе 68 %, Трабзон 19 %, Артвин 11 %, Гиресун 2 % от реколтата през 2024 г. Доклад на TEPGE за чая, 2025 г. Вижте също турската чаена култура и турските марки чай.
Защо реколтата през 2025 г. намалява?
TEPGE посочва сушата като причина при пшеницата, ечемика, нахута, лещата и сухия боб, а сланата от 11 април 2025 г. — при кайсиите. Доклади на TEPGE, юли 2026 г.
Източници
Списък с източници
- Статистика на растениевъдството 2025 (Bitkisel Üretim İstatistikleri), таблица 1 — бюлетин на Министерството на земеделието и горите, публикуван на 30.12.2025, проверено на 20.10.2026
- Първа оценка на растениевъдството 2026 (Bitkisel Üretim 1. Tahmini), таблица 1, колона 2025 — бюлетин на Министерството на земеделието и горите, публикуван на 03.06.2026, проверено на 20.10.2026
- Статистика на броя на животните 2025 (Hayvan Varlığı İstatistikleri), таблици 1 и 2 — бюлетин на Министерството на земеделието и горите, публикуван на 13.02.2026, проверено на 20.10.2026
- Статистика на аквакултурите 2025 (Su Ürünleri İstatistikleri), таблица 1 — бюлетин на Министерството на земеделието и горите, публикуван на 09.06.2026, проверено на 20.10.2026
- Статистика на водните ресурси и напояването в земеделието 2024 — бюлетин на Министерството на земеделието и горите, публикуван на 11.12.2025, проверено на 20.10.2026
- Статистика на земеделската техника 2025 — бюлетин на Министерството на земеделието и горите, публикуван на 05.03.2026, проверено на 20.10.2026
- Биологично земеделие 2025 — бюлетин на Министерството на земеделието и горите, публикуван на 01.06.2026, проверено на 20.10.2026
- Tarım Ürünleri Piyasaları, доклади по продукти: пшеница, ечемик, царевица, нахут, червена леща, сух боб, слънчоглед, рапица, соя, памук, картофи, сух лук, кайсии, лимони, портокали, шам фъстък, лешници, зехтин, говеждо месо, дребни преживни животни, яйца, аквакултури — доклади на TEPGE, юли 2026 г., проверено на 20.10.2026
- Çay Ürün Raporu 2025 (доклад за чая) — доклад на TEPGE, 2025, проверено на 20.10.2026
- Заетост по икономически дейности, таблица lfsa_egan2 — Eurostat, обновено на 10.09.2026, проверено на 20.10.2026
- Брутна добавена стойност по отрасли, таблица nama_10_a10 — Eurostat, обновено на 19.10.2026, проверено на 20.10.2026
- Земеделски и обработваеми земи, % от сухоземната територия (данни на FAO) — World Bank, обновено на 08.10.2026, проверено на 20.10.2026
- Admin 1, щати и провинции: опростени очертания на 81 провинции — Natural Earth, обществено достояние, проверено на 20.10.2026

