Кютахья: Столица керамики и термальных источников — Гид инсайдера

Кютахья — это город, который большинство туристов проезжает мимо, стремясь к пляжам Эгейского моря. И это огромная ошибка. Этот город в Западной Анатолии — не просто провинциальный центр, а бьющееся сердце турецкого керамического искусства и скрытый рай для любителей термальных источников.

В отличие от хаотичного Стамбула или официозной Анкары, Кютахья предлагает аутентичную, почти застывшую во времени атмосферу. Если вы ищете «медленное путешествие» (Slow Travel), где историю можно потрогать руками, а ремесла передаются из поколения в поколение, то вам сюда. В этом гиде мы отбросим сухую статистику и покажем ту Кютахью, которую стоит пережить лично: от мастерских с расписными изразцами до горячих целебных ванн.

История: Больше, чем просто даты

Кютахья — одно из старейших поселений Анатолии, корни которого уходят во времена хеттов. Но чтобы понять душу города, нам нужно сосредоточиться на двух ключевых эпохах: правлении Гермиянидов и Османов.

Наследие Гермиянидов

До того как Османы объединили Анатолию, Кютахья была столицей бейлика (княжества) Гермиянидов. Эта эпоха оставила глубокий след. Любопытный исторический факт: Кютахья не была захвачена в кровавой битве. Она перешла к Османам в качестве приданого. Сулейман шах из династии Гермиянидов подарил город, когда его дочь Девлет хатун выходила замуж за османского султана Йылдырыма Баязида.

Город убежище

Кютахья всегда была местом изгнания и убежища. Самый известный пример — венгерский борец за свободу Лайош Кошут. После поражения в войне за независимость против Австрии в 1850 году он нашел здесь убежище. Дом, где он жил, сегодня превращен в очаровательный музей (Дом Кошута). Он демонстрирует не только страницу венгерской истории, но и быт зажиточных горожан Кютахьи XIX века.

Экономика и ремесла: Искусство огня

Пока другие регионы делают ставку на сельское хозяйство, слава Кютахьи построена на глине и огне. Для всего мира этот город — синоним слова Çini (традиционные турецкие изразцы и керамика). То, что в XIV веке начиналось как работа с красной глиной, при Османах превратилось в изысканное бело голубое искусство, украшающее мечети и дворцы от Стамбула до Каира.

Фарфоровая столица

Сегодня Кютахья — бесспорный центр турецкой фарфоровой промышленности. Если вы ищете качественную посуду, лучше места не найти. Здесь базируются гиганты индустрии, а местные шоурумы предлагают цены, которые вы не встретите в туристических зонах.

Кстати, если вы интересуетесь темой качественного сервировки, рекомендуем ознакомиться с нашим рейтингом топ-10 брендов турецкой посуды 2026 года, многие из которых родом именно из этого региона.

Серебро и «алмазная» вышивка

Менее известный, но не менее впечатляющий аспект — ювелирное дело. Кютахья славится техникой Телкари (серебряная филигрань), где тончайшие серебряные нити сплетаются в сложные узоры. В историческом Кючюк Бедестене (базаре) все еще жива традиция особой огранки камней, напоминающая «алмазную вышивку».

Любителям украшений стоит заглянуть в наш инсайдерский гид по 15 лучшим турецким ювелирным брендам, чтобы понимать, какие изделия действительно ценятся коллекционерами.

Что посмотреть: Выбор куратора

Не теряйтесь в бесконечных списках достопримечательностей. Вот три места, которые действительно стоят вашего времени:

• Музей изразцов (Çini Müzesi): Первый в мире музей такого рода. Здесь собрана потрясающая коллекция керамики сельджукского и османского периодов. Абсолютный must see для эстетов.
• Крепость Кютахья: Византийский замок, возвышающийся над городом. Подняться сюда стоит хотя бы ради панорамного вида на 360 градусов. Бонус: вращающийся ресторан, который буквально открывает новые перспективы за чашкой чая.
• Улица Гермиян (Germiyan Sokağı): Прекрасно отреставрированный переулок с османскими особняками из дерева и камня. Здесь дух старой Анатолии ощущается острее всего.

Кулинария: Что обязательно попробовать

Кухня Кютахьи — сытная, честная и идеальная для холодных зим региона. Забудьте на минуту о донер кебабе; здесь царит тесто.

1. Чимчик (Cimcik)

Представьте себе крошечные макароны в форме бабочек — настолько маленькие, что, по легенде, в одной ложке должно помещаться 40 штук. Это и есть Чимчик. Эту разновидность равиоли традиционно подают с обильным чесночным йогуртом и растопленным сливочным маслом. Это идеальная «комфортная еда».

2. Суп Сыкыджык (Sıkıcık Çorbası)

Это не просто суп. Сыкыджык состоит из маленьких шариков, слепленных из мелкого булгура и тарханы (ферментированной смеси зерна и йогурта). Эти шарики варятся в пряном томатном бульоне. Блюдо питательное, согревающее и считается у местных природным антибиотиком.

3. Молочный десерт с инжиром (Sütlü İncir Tatlısı)

Десерт, который обходится без рафинированного сахара, но при этом обладает божественным вкусом. Сушеный инжир пюрируют в теплом молоке, где он слегка ферментируется, подобно йогурту. Результат — кремовое лакомство, напоминающее пудинг, которое часто украшают грецкими орехами.

Практические советы на 2026 год

Как добраться и транспорт

Транспортная доступность Кютахьи отличная. Модернизированный вокзал связывает город с Эскишехиром — важным узлом для скоростных поездов (YHT). Автобусы из Стамбула или Измира ходят практически каждый час. Если вы планируете поездку на машине, помните о безопасности на дорогах. Кстати, актуальные цены и риски мы разбирали в статье про страхование авто в Турции.

Жилье и инвестиции

Для экспатов и инвесторов Кютахья остается секретной находкой. В то время как цены на недвижимость в Стамбуле и на побережье взлетели до небес, здесь они остаются разумными. Современные квартиры в охраняемых комплексах здесь стоят в разы дешевле, чем в мегаполисах, при этом качество строительства на высоте.

Погода и когда ехать

Предупреждение для любителей солнца: Кютахья находится на высокогорье. Зимы здесь холодные и снежные — идеально для термальных курортов, но не для долгих прогулок. Лучшее время для визита — поздняя весна (май июнь) или ранняя осень (сентябрь), когда природа цветет, а температура максимально комфортна.