Топ-8 шоколадных фабрик Турции: Гид по импорту и опту (2026)

Забудьте старый стереотип о том, что премиальный шоколад может быть только швейцарским или бельгийским. Пока традиционные европейские гиганты паникуют из за роста цен на какао бобы, Турция без лишнего шума превратилась в «машинное отделение» всей европейской кондитерской индустрии. Рынок не врет: сегодня Турция — шестой по величине производитель сладостей в Европе с объемом рынка в 4,9 миллиарда евро.

Это больше не сувениры для туристов. Экспорт вырос на 61% только за первое полугодие — с трехзначным ростом поставок в Германию и Бельгию (да, они покупают шоколад здесь). Для импортеров и дистрибьюторов турецкий рынок сейчас — это та самая стратегическая возможность получить европейское качество по цене, которая все еще позволяет зарабатывать.

Анализ рынка: Почему Турция выстрелила именно сейчас

Времена, когда турецкий шоколад считался дешевым заменителем, прошли. Индустрия прошла жесткую профессионализацию. Данные на декабрь 2025 года рисуют четкую картину:

• Реальные объемы: Годовое производство стабилизировалось на уровне 237 000 тонн. Производители перестали гнаться за дутыми цифрами в 600 000 тонн и сделали ставку на класс продукта, а не на массу.
• Экспортный бум: Сектор уверенно идет к отметке в 2 миллиарда долларов годового экспорта. Ирония судьбы: Бельгия (+441% импорта из Турции) и Великобритания (+628%) стали одними из самых быстрорастущих покупателей.
• Внутренний спрос: Местный рынок насыщен и требователен. Турки потребляют стабильные 3,1 кг шоколада в год на человека, и они знают толк в качестве. Это тот же уровень требовательности, который мы видим в других секторах, например, выбирая лучшие турецкие бренды кухонной посуды.

«Большая восьмерка»: Досье на ведущие фабрики

Не каждая фабрика подойдет под ваши задачи. Кто то доминирует на полках супермаркетов, а кто то — скрытый чемпион для контрактного производства (Private Label) и гурманского импорта. Мы отобрали лучших.

1. Elit Çikolata (Выбор профессионалов)

В бизнесе с 1924 года. Elit — это не масс маркет для ларька у дома, а настоящий институт для кондитерских и премиального ритейла. Их драже и пралине — это эталон рынка.

Совет инсайдера: Elit особенно силен в категории шоколада «Мадлен» (тонкие плитки для торжеств). Если вы планируете импортировать подарочные наборы, начинайте переговоры именно с ними.

2. Şölen (Инноватор)

Штаб квартира в Газиантепе — кулинарном сердце Турции. Şölen — это технологический лидер. Несмотря на стоимость сырья, они растут на 5% в год. Их бренды, такие как Biscolata, уже стали хитами продаж на Западе, и их часто можно встретить, изучая лучшие турецкие продуктовые магазины в США.

3. Ülker (Гигант)

Говорить о турецкой еде без упоминания Ülker невозможно. Как часть глобальной группы Pladis, они вездесущи. Для импортеров Ülker интересен, если нужны огромные объемы и предельно конкурентная цена в эконом сегменте. Их продукция есть в каждом магазине Турции.

4. Melodi Çikolata (Бутик формат)

Melodi позиционирует себя как поставщик для особых случаев. Если ваш фокус — свадьбы, детские праздники или корпоративные подарки, здесь вы найдете эстетику, которой часто не хватает массовым производителям. Это своего рода «ювелирная работа» в мире шоколада, сравнимая с подходом, который используют лучшие турецкие ювелирные бренды.

5. Mabel (Традиции)

Mabel — доказательство того, что старая школа работает. В их портфолио официально 500 различных продуктов, и они принципиально используют настоящее какао масло, а не дешевые заменители. Их вафли и ретро серии — это уже культ.

6. Artu Çikolata (Восходящая звезда)

Начинали как маленькое ателье в историческом Эминёню, а сегодня Artu — серьезный игрок. В отличие от закрытых промышленных гигантов, Artu более открыт и гибок.

Визит на производство: Будете в Стамбуле — заезжайте в их магазин при фабрике в Бейликдюзю (Açelya Cd. No: 2). Качество лучше проверять лично, это золотое правило импорта.

7. Eti (Вкус и Качество)

Вечный соперник Ülker, который часто выигрывает слепые тесты вкуса, особенно в сегменте темного шоколада. Серия «Eti Karam» (до 70% какао) крайне популярна в рознице и предлагает отличное соотношение цены и качества.

8. Godiva (Турецкий ход конем)

Многие до сих пор не знают: легендарный бельгийский бренд Godiva принадлежит турецкому холдингу Yıldız Holding. Брендинг остался глобальным, но часть производства и управление идут через Турцию. Это флагман премиум класса всей турецкой индустрии.

Цены и калькуляция (Ситуация на Декабрь 2025)

Давайте говорить начистоту. Инфляция и мировые цены на сырье изменили правила игры. Забудьте прайсы 2023 года. При текущем курсе (1 USD ≈ 42,71 TRY), реальность для закупщика выглядит так:

В рознице стандартная 60-граммовая плитка от Ülker или Eti сейчас стоит от 25 до 60 лир, в зависимости от содержания какао. Горький шоколад из за скачка цен на бобы стоит ощутимо дороже молочного.

Гид по импорту: Как не прогореть

Импорт продуктов питания — это куда сложнее, чем частная покупка сувениров в Турции. ЕС и другие страны ужесточили стандарты. Вот ваш чек лист выживания:

• Сертификаты — это билет на вход: Без BRCGS Food Safety (Версия 9) или IFS Food с вами не станут разговаривать крупные сети. Топовые заводы (Şölen, Elit) их имеют, но всегда проверяйте срок действия документов перед сделкой.
• Таможня и ATR: Для экспорта в Европу сертификат ATR критически важен — он дает освобождение от пошлин. Также требуйте инвойс (Commercial Invoice) на английском языке без ошибок.
• «Какао оговорка»: Из за волатильности биржевых цен на какао, многие фабрики сейчас подписывают контракты с очень коротким сроком фиксации цены. Обязательно закладывайте финансовый буфер на случай скачков курса.

Резюме

Турецкая шоколадная индустрия сегодня — это самая адекватная альтернатива перегретому европейскому рынку. Качество брендов уровня Mabel или Elit уже не уступает мировым аналогам, а валютная разница делает закупку в долларах или евро крайне выгодной.

Те, кто зайдет на этот рынок сейчас, позаботившись о правильной сертификации, получат мощное конкурентное преимущество. Запрашивайте образцы, проверяйте фабрики и пользуйтесь логистической близостью Турции.