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Esqueça o clichê de que o chocolate premium vem apenas da Suíça ou da Bélgica. Enquanto os gigantes tradicionais lutam com a subida dos preços do cacau, a Turquia tornou se silenciosamente o motor da indústria de confeitaria europeia. Os números não mentem: a Turquia é hoje o sexto maior mercado de doces da Europa, com um volume de 4,9 mil milhões de euros.
Isto já não é apenas um atrativo para turistas. Com um aumento de 61% nas exportações no primeiro semestre de 2025 incluindo taxas de crescimento de três dígitos para a Bélgica e Alemanha a indústria de chocolate turca é um player global de peso. Para importadores e grossistas, surge aqui uma oportunidade estratégica entre qualidade e custo.
Análise de Mercado: Por que a Turquia é relevante agora
Os tempos em que o chocolate turco era visto apenas como um produto barato acabaram. A indústria profissionalizou se massivamente. Dados recentes de dezembro de 2025 mostram um cenário claro:
- Volume de Produção: A produção anual estabilizou se em sólidas 237.000 toneladas. Ao contrário de rumores antigos de 600.000 toneladas, a indústria foca agora na qualidade em vez de apenas quantidade.
- Boom de Exportação: O setor caminha para 2 mil milhões de dólares em exportações anuais. Ironicamente, países como a Bélgica (+441% de importação da Turquia) e o Reino Unido (+628%) estão entre os compradores que mais crescem.
- Consumo Local: O mercado turco está maduro e exigente. O consumo per capita mantém se estável em 3,1 kg de chocolate por ano.
As “Big 8”: As principais fábricas de chocolate em destaque
Nem todas as fábricas servem o mesmo propósito. Enquanto algumas marcas dominam as prateleiras dos supermercados, outras são campeãs ocultas para marcas próprias (private label) e importações gourmet.
1. Elit Çikolata (O Parceiro Profissional)
No mercado desde 1924, a Elit é menos uma marca de quiosque de esquina e mais uma instituição para confeitarias e retalho de luxo. As suas drageias e bombons são referências de mercado.
Dica de Especialista: A Elit é particularmente forte no chocolate “Madlen” (finas fatias festivas). Se pretende importar artigos de presente de alta qualidade, este é o lugar ideal, sendo uma excelente opção de lembrança na Turquia.
2. Şölen (O Inovador)
Com sede em Gaziantep a capital culinária da Turquia a Şölen é líder tecnológica. Apesar dos altos custos do cacau, a empresa mantém um crescimento anual de cerca de 5%. Marcas como a “Biscolata” já são sucessos de exportação nos EUA e na Europa.
3. Ülker (O Gigante)
Não se pode falar de alimentos turcos sem mencionar a Ülker. Como parte do Grupo Pladis, uma das 10 maiores empresas da Turquia, a Ülker é omnipresente. Para importadores, a Ülker é interessante para volumes massivos e preços extremamente competitivos no segmento de entrada.
4. Melodi Çikolata (A Escolha Boutique)
A Melodi posiciona se como fornecedora para ocasiões especiais. Se o seu foco é chocolate para casamentos, batizados ou eventos corporativos, a Melodi oferece uma estética que muitas vezes falta aos fabricantes de massa.
5. Mabel (A Marca Tradicional)
A Mabel prova que a “velha guarda” funciona. Com um portfólio que inclui oficialmente 500 produtos diferentes, a Mabel aposta forte na manteiga de cacau real em vez de gorduras substitutas baratas. As suas gaufrettes (waffles) e séries nostálgicas são icónicas.
6. Artu Çikolata (A Estrela em Ascensão)
Começou como um pequeno atelier em Eminönü e hoje é uma marca consolidada. Ao contrário de muitas operações puramente industriais, a Artu é acessível e próxima do consumidor.
Visita Local: Se estiver em Istambul, visite a loja de fábrica em Beylikdüzü. Pode verificar a qualidade diretamente um passo essencial antes de qualquer negócio de importação. Os seus produtos também são populares em lojas de especialidades e mercearias turcas internacionais.
7. Eti (O Vencedor do Sabor)
A Eti é a eterna rival da Ülker, mas vence frequentemente em testes cego de sabor no segmento de chocolate preto. Produtos como o “Eti Karam” (até 70% de cacau) são extremamente populares e oferecem uma excelente relação qualidade preço.
8. Godiva (A Aposta Turca)
Muitos não sabem: a lendária marca belga pertence à holding turca Yıldız. Embora o branding permaneça global, parte da produção e a gestão são controladas pela casa mãe turca. É a montra premium da indústria turca.
Preços e Cálculo de Custos (Dezembro 2025)
Vamos falar de números reais. A inflação e os preços globais das matérias primas mudaram os cálculos. Com base na taxa de câmbio atual (1 USD ≈ 42,71 TRY), a realidade é a seguinte:
| Categoria de Produto | Faixa de Preço (TRY/kg) | Comentário |
|---|---|---|
| Cobertura (Bloco Profissional) | 500 – 750 TL | Base para processamento posterior |
| Chocolate de Marca (Retalho) | 800 – 1.100 TL | Tabletes embaladas (ex: 60g) |
| Linha Económica | 400 – 550 TL | Alto teor de açúcar, menos cacau |
No retalho, uma tablete padrão de 60g da Ülker ou Eti custa agora entre 25 TL e 60 TL. O chocolate amargo é significativamente mais caro que o chocolate de leite devido aos custos do cacau.
Guia de Importação: Como ter sucesso no negócio
Importar chocolate é mais complexo do que comprar lembranças comuns. A UE e outros mercados reforçaram os seus padrões. Eis o que deve considerar:
- Certificados são Obrigatórios: Sem o BRCGS Food Safety (Versão 9) ou IFS Food, não conseguirá entrar em grandes distribuidores europeus. A maioria das fábricas de topo possui estas certificações, mas verifique sempre a validade.
- Alfandegária e Documentos: Para exportação para a UE, o certificado ATR é essencial para beneficiar de isenções aduaneiras. Certifique se de ter uma fatura comercial correta em inglês.
- A Cláusula do Cacau: Devido à volatilidade dos preços, muitos fabricantes fecham contratos com prazos curtos de fixação de preços. Negocie margens de segurança.
Conclusão
A indústria de chocolate turca oferece uma das alternativas mais interessantes aos fabricantes estabelecidos da Europa Ocidental. A qualidade de marcas como Mabel ou Elit nada deve à concorrência internacional, enquanto a situação cambial continua atrativa para compradores com moeda forte (Euro/Dólar).
Quem entrar agora e focar nas certificações corretas pode lucrar massivamente com este mercado em crescimento. Avalie as fábricas, peça amostras e aproveite a proximidade logística com a Europa.
