Prezzi alimentari in Turchia: quanto è salito ogni alimento
Pane, uova, formaggio, carne e verdure: quanto sono saliti in Turchia dal mese che scegli, secondo gli indici dei prezzi TÜİK.
Sommario
In Turchia i prezzi nei negozi cambiano in fretta: un prezzo indicato oggi è già superato nel giro di poche settimane. Gli indici dei prezzi al consumo TÜİK misurano invece la variazione: quanto è salito ogni alimento dal mese che scegli e se è salito più o meno in fretta dei prezzi in generale.
In breve
Alimenti e bevande: +27,6% in un anno. Prezzi in generale: +29,7%.
- Un anno: formaggio +40,0%, pane +24,9%, uova −3,4% nei 12 mesi fino a settembre 2026 (indici TÜİK).
- La corda: sullo scaffale, un alimento con la cassetta sopra la corda è salito più in fretta dei prezzi in generale; uno sotto è salito meno o è sceso.
- Non è un prezzo: un indice mostra la variazione dal mese che scegli, non quanto costa un chilo. I prezzi cambiano secondo il negozio, la città e il giorno.
- Allo scaffale: l’etichetta deve riportare il prezzo unitario, cioè al chilo, al litro o al pezzo. Confronta quello, non il prezzo della confezione.
- Online: per gli alimenti freschi che si deteriorano rapidamente non vale il diritto di recesso di 14 giorni nelle vendite a distanza.
Quanto è salito ogni alimento?
Venti alimenti su quattro ripiani. Scegli un mese iniziale, un intervallo predefinito o un alimento e leggi le cassette, oppure inserisci i tuoi importi in «La tua spesa».
Lo scaffale
Scegli un mese. Le cassette crescono.
Ogni alimento poggia su una cassetta alta quanto è cresciuto il suo indice dei prezzi TÜİK dal mese che scegli. La corda tratteggiata indica i prezzi in generale: una cassetta sopra la corda è salita più in fretta.
Il selettore del mese richiede i dati aggiornati, che non sono stati caricati. Lo scaffale mostra la variazione da settembre 2025.
Da settembre 2025: prezzi in generale +29,7%. 7 alimenti su 20 sullo scaffale sono saliti più in fretta.
Corda: prezzi in generale (indice generale TÜİK) +29,7%
Pane e cereali
Latticini e uova
Carne, pesce e dispensa
Frutta e verdura
La tua spesa
La stessa spesa, con gli indici di oggi
Inserisci quanto hai speso per ciascun gruppo nel mese iniziale, in qualsiasi valuta e unità. Lo scaffale non ha prezzi propri: applica ai tuoi importi l’indice TÜİK di ciascun gruppo.
Gli stessi dati in tabella
| Cibo | Indice, settembre 2025 | Indice, settembre 2026 | Variaz. | Rispetto ai prezzi generali (punti) |
|---|---|---|---|---|
| Prezzi in generale (indice generale) | 105,78 | 137,23 | +29,7% | – |
| Pane Ekmek ve Unlu Mamuller | 107,26 | 133,96 | +24,9% | −4,8 |
| Farina Tahıl Unları | 108,13 | 129,34 | +19,6% | −10,1 |
| Cereali Tahıllar | 103,01 | 122,45 | +18,9% | −10,9 |
| Pasta Makarna, Erişte, Kuskus ve Benzeri Makarna Ürünleri | 103,15 | 129,24 | +25,3% | −4,4 |
| Legumi secchi Kuru Baklagiller | 102,31 | 125,06 | +22,2% | −7,5 |
| Latte Çiğ ve Tam Yağlı Süt | 103,68 | 152,48 | +47,1% | +17,3 |
| Yogurt Yoğurt ve Benzeri Ürünler | 105,57 | 145,76 | +38,1% | +8,3 |
| Formaggio Peynir | 103,37 | 144,71 | +40,0% | +10,3 |
| Uova Yumurtalar | 106,13 | 102,51 | −3,4% | −33,1 |
| Burro Tereyağı ve Sütten Elde Edilen Diğer Yağlar | 105,77 | 153,90 | +45,5% | +15,8 |
| Carne Et, Taze, Soğutulmuş veya Dondurulmuş | 104,25 | 143,56 | +37,7% | +8,0 |
| Pesce Balıklar, Canlı, Taze, Soğutulmuş veya Dondurulmuş | 113,93 | 115,66 | +1,5% | −28,2 |
| Olio Bitkisel Sıvı Yağlar | 108,97 | 132,17 | +21,3% | −8,4 |
| Zucchero Şeker | 105,10 | 119,19 | +13,4% | −16,3 |
| Tè Çay ve Demlenerek Hazırlanan Diğer Bitkisel Ürünler | 108,06 | 155,47 | +43,9% | +14,1 |
| Pomodori, peperoni Meyvesi Yenen Sebzeler, Taze veya Soğutulmuş Domates, Biber, Salatalık, Kabak Vb. | 90,23 | 116,63 | +29,3% | −0,5 |
| Ortaggi a radice Yumrulu Sebzeler | 89,42 | 200,58 | +124,3% | +94,6 |
| Verdure a foglia Yeşil Yapraklı veya Saplı Sebzeler, Taze veya Soğutulmuş | 112,15 | 83,45 | −25,6% | −55,3 |
| Agrumi Turunçgiller, Taze | 111,07 | 75,39 | −32,1% | −61,9 |
| Mele, frutta a nocciolo Sert Çekirdekli ve Yumuşak Çekirdekli Meyveler, Taze | 122,81 | 105,20 | −14,3% | −44,1 |
| Gruppi usati in «La tua spesa» | ||||
| Pane e cereali Tahıllar ve Tahıl Ürünleri | 106,74 | 132,13 | +23,8% | −5,9 |
| Carne Canlı Hayvanlar, Kesilen Kara Hayvanlarının Etleri ve Diğer Kısımları | 104,06 | 143,39 | +37,8% | +8,1 |
| Latte, formaggio e uova Süt, Diğer Süt Ürünleri ve Yumurtalar | 104,30 | 137,69 | +32,0% | +2,3 |
| Oli e grassi Sıvı ve Katı Yağlar | 108,28 | 138,29 | +27,7% | −2,0 |
| Frutta e frutta secca Meyveler ve Sert Kabuklu Meyveler | 107,40 | 106,34 | −1,0% | −30,7 |
| Verdure e legumi Sebzeler, Yumrulu Sebzeler, Plantainler, Yemeklik Muzlar ve Bakliyat | 97,09 | 135,41 | +39,5% | +9,7 |
Come leggere lo scaffale. I dati sono gli indici dei prezzi al consumo TÜİK (2025=100) tramite TCMB EVDS, per l’ultimo mese e quello che scegli. Ogni cassetta è alta quanto è cresciuto l’indice dell’alimento da allora; la corda è l’indice generale negli stessi mesi. I cartellini mostrano la variazione e le tabelle riportano tutti i numeri.
Come leggere un indice
Un indice parte da 100 in un periodo di base, qui l’anno 2025. L’indice del pane e dei prodotti da forno è pari a 133,96 a settembre 2026 ed era pari a 107,26 a settembre 2025. La variazione tra due mesi si calcola dividendo il valore più recente per quello precedente e sottraendo uno.
Esempio pratico: il pane
133,96 ÷ 107,26 = 1,249, cioè +24,9%. Prezzi in generale: 137,23 ÷ 105,78 dà +29,7%, quindi la variazione del pane è di −4,8 punti percentuali rispetto ai prezzi in generale.
- Gli stessi mesi per ogni alimento. Confronta le variazioni solo usando gli stessi mesi iniziale e finale.
- Un calo ha il segno meno. Alcuni alimenti costano meno di un anno fa e lo scaffale lo mostra.
- La corda non è un prezzo. Un alimento sopra la corda è salito più in fretta dei prezzi in generale. Questo non significa che sia più caro di un altro alimento.
Le note metodologiche TÜİK spiegano cosa c’è dietro i numeri. L’indice segue il prezzo di un paniere fisso di beni e servizi acquistati dalle famiglie; i prezzi comprendono tutte le imposte, come l’IVA e l’imposta speciale sui consumi, e sono prezzi per pagamento in contanti. I prezzi provengono dalle visite del personale TÜİK ai negozi in tutte le 81 province, dai dati dei codici a barre delle catene di negozi e dai prezzi sul web.
TÜİK costruisce l’indice con il metodo Laspeyres a catena e aggiorna il paniere e i suoi pesi ogni dicembre in base all’indagine sui bilanci delle famiglie. Gli alimenti stagionali hanno lo stesso peso in ogni mese dell’anno e un calendario stagionale indica in quali mesi vengono rilevati i loro prezzi.
Alimenti gruppo per gruppo
TÜİK suddivide alimenti e bevande in gruppi. Ogni scheda riporta la variazione nei 12 mesi fino a settembre 2026 per il gruppo e le sue principali classi.
+23,8% in un anno
Pane e prodotti da forno +24,9%, farina +19,6%, pasta +25,3%. Il pane si vende a pagnotta o a peso e la farina a sacchetto: confronta quindi il prezzo al chilo.
+32,0% in un anno
Latte +47,1%, yogurt +38,1%, formaggio +40,0%, uova −3,4%. Le uova si vendono a numero: confronta il prezzo per uovo e la dimensione dell’uovo.
Carne +37,8%, pesce +4,8%
Carne fresca +37,7%, salumi +43,9%, pesce fresco +1,5%. Un taglio si vende al chilo: confronta quindi il prezzo unitario, non quello della vaschetta.
Frutta −1,0%, verdure +39,5%
I prodotti freschi variano con le stagioni. Per i frutti di bosco, altra frutta fresca e i legumi verdi freschi, TÜİK non pubblica valori in alcuni mesi: lo scaffale mostra un trattino, mai uno zero.
Oli e grassi +27,7%, zucchero e dolci +19,4%
Oli vegetali +21,3%, burro +45,5%, zucchero +13,4%, legumi secchi +22,2%. L’olio si vende al litro e lo zucchero al chilo.
+34,9% in un anno
Tè +43,9%, caffè +19,8%, acqua +39,0%, bibite +32,2%, succhi +25,9%.
Alla bancarella e sullo scaffale
Qualunque cosa dica un indice, il prezzo che paghi è su un’etichetta. Le norme del Ministero del Commercio sull’etichettatura dei prezzi stabiliscono cosa deve riportare l’etichetta:
- Prezzo unitario: l’etichetta riporta il prezzo al chilo, al litro o al pezzo (birim fiyat) accanto a quello della confezione.
- Prodotti sfusi: alla bancarella o dal fruttivendolo (manav) l’etichetta può riportare solo il prezzo unitario. Una ciotola o una vaschetta viene pesata vuota e il suo peso viene sottratto (dara); un sacchetto sottile o una pellicola non conta.
- Origine: l’etichetta indica in turco dove è stato prodotto l’alimento e, per quelli importati, il paese.
- Da quando: l’etichetta riporta la data da cui si applica il prezzo.
- Scaffale e cassa: se il prezzo sullo scaffale e quello in cassa sono diversi, si applica il prezzo più favorevole all’acquirente.
- Sconti: per la maggior parte dei prodotti il prezzo «prima» è il più basso dei dieci giorni precedenti lo sconto. Per i deperibili, come frutta e verdure, è il prezzo immediatamente precedente.
Né il mercato settimanale (pazar) né il supermercato (market) hanno prezzi più bassi per ogni alimento o ogni giorno. Confronta il prezzo unitario dello stesso prodotto in entrambi nello stesso giorno.
- manav
- fruttivendolo
- pazar
- mercato settimanale
- bakkal
- negozio di quartiere
- kasap
- macellaio
- yarım kilo, bir kilo
- mezzo chilo, un chilo
- yerli, ithal
- nazionale, importato
- dana kıyma
- manzo macinato
- dana kuşbaşı
- manzo a cubetti
- tavuk, piliç
- pollo, pollo da carne
- fileto
- filetto
- birim fiyat
- prezzo unitario
- dara
- tara, il peso del contenitore
Kilosu ne kadar?Quanto costa al chilo?
Yarım kilo alabilir miyim?Posso averne mezzo chilo?
La spesa online
Un ordine di alimentari online è una vendita a distanza e segue regole diverse da quelle della bancarella.
Posso restituire alimenti freschi?
In base alle norme sulle vendite a distanza, il diritto di recesso non si applica ai prodotti che si deteriorano rapidamente o la cui data di scadenza può essere prossima. Per gli altri prodotti restano i 14 giorni per recedere senza motivazione.
E se la confezione è aperta?
In base alle stesse norme, il diritto di recesso non si applica ai prodotti il cui sigillo o imballaggio è stato aperto dopo la consegna, quando non possono essere restituiti per motivi di salute e igiene.
Cosa controllo alla consegna?
Controlla la data di scadenza (son kullanma tarihi) e confronta la quantità netta sulla confezione con l’ordine. Un alimento che arriva deteriorato o in quantità insufficiente presenta un difetto da segnalare subito al venditore.
Son kullanma tarihi ne zaman?Qual è la data di scadenza?
Fonti e limiti
Numeri indice: TÜİK, tramite le serie TCMB EVDS, per settembre 2026 (verificato il 21.10.2026).
- Cosa sono i numeri: indice dei prezzi al consumo TÜİK (2025=100), per classe di alimenti, con dati mensili da gennaio 2005, secondo le serie disponibili su TCMB EVDS.
- Cosa non sono: prezzi dei negozi. L’indice segue il paniere TÜİK, non il tuo, quindi la tua spesa può variare diversamente.
- Nessun valore: in alcuni mesi TÜİK non pubblica valori per una classe, soprattutto frutta e verdure stagionali. Lo scaffale mostra un trattino.
- Revisioni: le note metodologiche TÜİK dichiarano che ai dati pubblicati non si applicano revisioni.
Leggi le fonti
- TÜİK: Tüketici Fiyat Endeksi (indice dei prezzi al consumo), bollettini mensili e tabelle — Istituto turco di statistica, verificato il 21.10.2026
- TÜİK: indice dei prezzi al consumo, note metodologiche (metadati del bollettino) — Istituto turco di statistica, verificato il 21.10.2026
- TCMB EVDS: indice dei prezzi al consumo (2025=100), serie TÜİK per voce — Banca centrale della Repubblica di Turchia, verificato il 21.10.2026
- Fiyat Etiketi Yönetmeliği (regolamento sull’etichettatura dei prezzi), testo consolidato, articoli 4, 5, 9, 10 e 11 — Ministero del Commercio, verificato il 21.10.2026
- Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği (regolamento sui contratti a distanza), testo consolidato, articoli 9 e 15 — Ministero del Commercio, verificato il 21.10.2026
