Съдържание
Традиционното турско кафе предлага уникален вкус и изживяване по целия свят. Незаменима част от тази традиция е джезвето, използвано за приготвянето на този уникален вид кафе.
В тази статия сме написали всичко, което може да се чудите за джезвата. Приятно четене!
Какво е значението на Джезве?
Джезве е турска дума от арабски произход, jadhwa – جَذْوَة . Което означава:
Горящо парче, материално или морално, горяща жарава, парче огън
Думата джезве вероятно се е появила през османската епоха като част от историята на турското кафе, тъй като кафето първоначално е открито в провинция Йемен.
Как да изберем най-добрата джезва?
Можете да изберете най-доброто “джезве” за приготвяне на турско кафе, като обърнете внимание на следното:
- Изберете кана за турско кафе, която предпочитате най-много, тъй като има различни видове, изработени от различни метали. Най-добър вкус обикновено получавате от медно джезве.
- Не забравяйте да закупите кана за кафе от реномирано място.
- Обърнете специално внимание на тялото на джезвата и проверете за някаква повреда или деформация в основното тяло или ръката.
- Ако решите да закупите електрическо джезве, не забравяйте да закупите добре позната марка и проверете за гаранцията, която обикновено идва след 1,2 години.
Как се приготвя турско кафе в Джезве?
Турското кафе обикновено се приготвя по четири начина, в зависимост от степента на сладост. Които са:
- Обикновено кафе: Без добавена захар.
- Кафе с ниско съдържание на захар: 1 чаена лъжичка захар
- Кафе със средна захар: 2 чаени лъжички захар
- Кафе с високо съдържание на захар: 3 чаени лъжички захар
След като решите какво количество захар ще използвате, следвайте тези стъпки, за да приготвите най-доброто турско кафе в Джезве:
- Пригответе вашето турско кафе в кафеварката, като първо следвате последователността на кафето, след това захарта и водата, ако желаете.
- Добавете 2 чаени лъжички смляно турско кафе и колкото искате захар в джезвето за всяка чаша.
- Добавете 1 чаша студена вода за всяка чаша, която искате.
- Разбъркайте кафето (и захарта, ако сте я добавили) с вода, така че да се накисне напълно и да се разтвори.
- Наблюдавайте тенджерата за кафе да ври на слаб огън, докато върху нея се образува пяна.
- Преди да заври, свалете от котлона и разпределете пяната от кафе, която се е надигнала в горния слой, на равни количества в чашите.
- Оставете останалото кафе да заври още веднъж и след това го разпределете в чаши.
Какви са видовете Джезве
Медно джезве
Медната джезве е традиционната кафемашина, тъй като се използва от стотици години за приготвяне на турско кафе.
Едно от основните предимства на медната джезва е специалният вкус, който придава на кафето, което се дължи основно на медта и нейните топлопреносни свойства, които позволяват кафето да се готви по оптимален начин.
Джезве от неръждаема стомана
Джезвето от неръждаема стомана се счита за сравнително модерен вид джезве и въпреки че не осигурява същия вкус като медното джезве, то все още се продава широко заради лесната си употреба и лекота на почистване.
Електрическо джезве
Електрическата джезва е лесен избор, защото приготвя вашето кафе по контролиран начин, докато вие вършите работата си. Благодарение на сензора за разпознаване на готвенето, който предотвратява преливането на кафето, той е чудесен избор за хора, които искат бързо и наситено кафе с богат вкус.
Керамично джезве
Керамичното джезве обикновено се прави от глина, обикновено ръчно изработено от червена глина и е известно с това, че е екологично чисто и автентично.
Керамичната кана за кафе осигурява много вкусен и наситен аромат, който е различен от всеки вид джезве, което придоби голяма популярност напоследък.
Как да почистите джезвата
Почистването на вашето джезве е една от най-важните практики, не само за запазване на употреба през целия живот, но и за почистване на остатъците от кафе, които могат да повлияят на аромата и вкуса при следваща употреба.
За да получите най-добри резултати с почистването на медна джезва, ще трябва да използвате нещо повече от сапун и вода и като цяло един от тези четири ще бъде най-добрият начин за почистване на джезвата:
Кетчуп
Колкото и странно да звучи, кетчупът е един от най-ефективните и практични продукти, с които можете да почиствате медни повърхности и джезве. Изстискайте парче кетчуп в чиста кърпа и разтрийте чернотата. Ще видите, че петната се изчистват за кратко време и вашата кана за кафе блести ярко. Изплакнете обилно с вода след почистване.
Оцет-сол
Можете да използвате всякакъв вид оцет за окисление. Залейте тенджерата с гроздовия или ябълковия оцет. Добавете лъжица готварска сол и изтъркайте петната. Със сместа от сол и оцет можете да почистите и най-упоритите петна. Не забравяйте да подсушите с чиста кърпа без влакна след почистване.
Карбонат
Нивото на pH и естеството на частиците на карбоната помагат за почистване на медни повърхности. Изсипете супена лъжица сода за хляб върху навлажнена тъкан и я разтрийте. След отстраняване на петната, изплакнете обилно с вода и пристъпете към процеса на сушене с помощта на кърпа без мъх.
Лимон
Киселината, лимоновият сок и солта са практични методи за отстраняване на почерняването и окисляването, също като оцета. Добавете супена лъжица сол към лимона, който сте разполовили. Уверете се, че петната са премахнати, като натриете ореха с лимон. След отстраняване на петната, изплакнете обилно с вода и пристъпете към процеса на сушене с помощта на кърпа без мъх.
