Sommario
Il tradizionale caffè turco offre un sapore ed un’esperienza unici in tutto il mondo. La caffettiera cezve utilizzata per preparare questo tipo unico di caffè è una parte indispensabile di questa tradizione.
In questo articolo abbiamo scritto tutto ciò che potresti chiederti su cezve. Buona lettura!
Qual è il significato di Cezve?
Cezve è una parola turca di origine araba, jadhwa – جَذْوَة . Che significa:
Un pezzo che brucia, materialmente o moralmente, una brace ardente, un pezzo di fuoco
La parola Cezve probabilmente nacque in epoca ottomana come parte della storia del caffè turco poiché il caffè fu originariamente scoperto nella provincia dello Yemen.
Come scegliere il miglior Cezve?
Puoi scegliere il miglior “cezve” per preparare il caffè turco prestando attenzione a quanto segue:
- Scegli il tipo di caffettiera turca che preferisci, poiché ne esistono diversi tipi realizzati con metalli diversi. Di solito ottieni il miglior gusto da un cezve di rame.
- Assicurati di acquistare una caffettiera da un luogo rispettabile.
- Prestare molta attenzione al corpo del cezve, verificare eventuali danni o deformazioni nel corpo principale o nella mano.
- Se hai deciso di acquistare un cezve elettrico, assicurati di acquistare una marca ben nota e controlla la garanzia che di solito arriva dopo 1,2 anni.
Come preparare il caffè turco a Cezve?
Il caffè turco viene solitamente preparato in quattro modi, a seconda del livello di dolcezza. Quali sono:
- Caffè semplice: senza zuccheri aggiunti.
- Caffè a basso contenuto di zucchero: 1 cucchiaino di zucchero
- Caffè con zucchero medio: 2 cucchiaini di zucchero
- Caffè ad alto contenuto di zucchero: 3 cucchiaini di zucchero
Dopo aver deciso la quantità di zucchero che utilizzerai, segui questi passaggi per preparare il miglior caffè turco a Cezve:
- Prepara il tuo caffè turco nella caffettiera, seguendo prima l’ordine del caffè, poi lo zucchero e l’acqua se lo desideri.
- Aggiungi 2 cucchiaini di caffè turco macinato e la quantità di zucchero che desideri nella caffettiera Cezve per ogni tazza.
- Aggiungi 1 tazza di acqua fredda per ogni tazza che desideri.
- Mescola il caffè (e lo zucchero, se lo hai aggiunto) con l’acqua in modo che sia completamente inzuppato e sciolto.
- Osservare la caffettiera bollire a fuoco basso finché non si forma la schiuma su di essa.
- Prima che inizi a bollire, togliere dal fuoco e distribuire in parti uguali nelle tazzine la schiuma di caffè formatasi nello strato superiore.
- Portare ancora una volta a ebollizione il caffè rimasto e poi dividerlo in tazze.
Quali sono i tipi di Cezve
Cezve di rame
La caffettiera cezve in rame è la tradizionale caffettiera, poiché è stata utilizzata per centinaia di anni per preparare il caffè turco.
Uno dei principali vantaggi del rame Cezve è il gusto speciale che conferisce al caffè, dovuto principalmente al rame e alle sue proprietà di trasferimento del calore che consentono una cottura ottimale del caffè.
Cezve in acciaio inossidabile
Il cezve in acciaio inossidabile è considerato un tipo di cezve relativamente moderno e, sebbene non offra lo stesso gusto del cezve in rame, è ancora ampiamente venduto per la sua facilità d’uso e facilità di pulizia.
Cezve elettrico
Il Cezve elettrico è una scelta facile perché prepara il tuo caffè in modo controllato mentre fai il tuo lavoro. Grazie al sensore di rilevamento della cottura che impedisce al caffè di traboccare, è un’ottima scelta per chi desidera un caffè veloce e dal sapore ricco.
Cezve in ceramica
Il cezve in ceramica è solitamente fatto di argilla, solitamente fatto a mano con argilla rossa ed è famoso per essere ecologico e autentico.
La caffettiera in ceramica offre un aroma molto gustoso e ricco, diverso da qualsiasi tipo di cezve, che recentemente ha guadagnato molta popolarità.
Come pulire Cezve
Pulire il cezve è una delle pratiche più importanti, non solo per preservarlo per tutta la vita, ma anche per eliminare i residui di caffè, che potrebbero alterarne il sapore e il gusto al successivo utilizzo.
Per ottenere i migliori risultati con la pulizia del cezve in rame, dovrai usare più che semplice acqua e sapone e, in generale, uno di questi quattro sarà il modo migliore per pulire il cezve:
Ketchup
Per quanto strano possa sembrare, il ketchup è uno dei prodotti più efficaci e pratici che puoi utilizzare per pulire le superfici in rame e il cezve. Spremi un pezzo di ketchup in un panno pulito e strofina l’oscurità. Vedrai che le macchie si dissolveranno in breve tempo e la tua caffettiera brillerà di più. Sciacquare con abbondante acqua dopo la pulizia.
Aceto-Sale
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di aceto per l’ossidazione. Versare l’aceto d’uva o di mele sulla pentola. Aggiungere un cucchiaio di sale da cucina e strofinare le macchie. Con la miscela di sale e aceto puoi pulire anche le macchie più difficili. Non dimenticare di asciugare con un panno pulito e privo di lanugine dopo la pulizia.
Carbonato
Il livello di pH e la natura particellare del carbonato aiutano a pulire le superfici di rame. Versare un cucchiaio di bicarbonato di sodio su un tessuto inumidito e strofinarlo. Dopo aver rimosso le macchie, risciacquare con abbondante acqua e procedere all’asciugatura con l’aiuto di un panno che non lascia pelucchi.
Limone
Acido, succo di limone e sale sono metodi pratici per rimuovere annerimenti e ossidazioni, proprio come l’aceto. Aggiungi un cucchiaio di sale al limone tagliato a metà. Assicuratevi che le macchie vengano rimosse strofinando la noce con il limone. Dopo aver rimosso le macchie, risciacquare con abbondante acqua e procedere all’asciugatura con l’aiuto di un panno che non lascia pelucchi.