Оглавление
Традиционный турецкий кофе предлагает уникальный вкус и опыт во всем мире. Кофеварка джезва, используемая для приготовления этого уникального сорта кофе, является неотъемлемой частью этой традиции.
В этой статье мы написали все, что вас может интересовать о джезе. Приятного чтения!
В чем смысл джезвы?
Джезве – турецкое слово арабского происхождения, джадхва – جَذْوَة . Что значит:
Горящий кусок, материально или морально, горящий уголек, кусок огня
Слово «джезва», вероятно, появилось в эпоху Османской империи как часть истории турецкого кофе, поскольку кофе был первоначально обнаружен в провинции Йемен.
Как выбрать лучшую джезву?
Выбрать лучшую «джезву» для приготовления кофе по-турецки можно, обратив внимание на следующее:
- Выберите тип турецкого кофейника, который вам больше всего нравится, поскольку существуют разные виды, изготовленные из разных металлов. Обычно лучший вкус получается из медной джезвы.
- Обязательно покупайте кофейник в проверенном месте.
- Обратите пристальное внимание на корпус джезвы, проверьте ее на наличие повреждений или деформаций в основной части или руке.
- Если вы решили купить электрическую турку, обязательно покупайте продукцию известной марки и проверьте наличие гарантии, которая обычно составляет 1,2 года.
Как приготовить турецкий кофе в джезве?
Турецкий кофе обычно готовят четырьмя способами, в зависимости от уровня сладости. Которые:
- Обычный кофе: без добавления сахара.
- Кофе с низким содержанием сахара: 1 чайная ложка сахара
- Кофе со средним сахаром: 2 чайные ложки сахара.
- Кофе с высоким содержанием сахара: 3 чайные ложки сахара
Решив, сколько сахара вы будете использовать, выполните следующие действия, чтобы приготовить лучший турецкий кофе в джезве:
- Приготовьте турецкий кофе в кофейнике, сначала следуя порядку кофе, затем сахара и воды, если хотите.
- Добавьте в кофейник джезве 2 чайные ложки молотого турецкого кофе и столько сахара, сколько хотите, на каждую чашку.
- Добавьте 1 стакан холодной воды на каждую чашку, которую вы хотите.
- Размешайте кофе (и сахар, если вы его добавляли) с водой, чтобы он тщательно пропитался и растворился.
- Наблюдайте, как кофейник кипит на медленном огне, пока на нем не образуется пена.
- Прежде чем он закипит, снимите его с огня и разделите поднявшуюся верхним слоем кофейную пену в равных количествах по чашкам.
- Оставшийся кофе еще раз доведите до кипения и разлейте по чашкам.
Какие бывают виды джезвы
Медная джезва
Медный кофейник-джезва является традиционной кофеваркой, поскольку на протяжении сотен лет он использовался для приготовления турецкого кофе.
Одним из главных преимуществ медной джезвы является особый вкус, который она придает кофе, что обусловлено прежде всего медью и ее свойствами теплопередачи, которые позволяют готовить кофе оптимальным способом.
Джезва из нержавеющей стали
Турка из нержавеющей стали считается относительно современным видом турки, и хотя она не имеет такого же вкуса, как медная турка, она по-прежнему широко продается благодаря простоте использования и простоте очистки.
Электрическая джезва
Электрическая джезва — простой выбор, поскольку она готовит кофе контролируемым образом, пока вы выполняете свою работу. Благодаря датчику обнаружения приготовления, который предотвращает перелив кофе, это отличный выбор для людей, которым нужен быстрый кофе с насыщенным вкусом.
Керамическая турка
Керамическую турку обычно делают из глины, обычно вручную из красной глины, и она известна своей экологичностью и аутентичностью.
Керамический кофейник придает очень вкусный и насыщенный аромат, который отличается от любой джезвы, которая в последнее время приобрела большую популярность.
Как очистить джезву
Очистка джезвы — одна из самых важных процедур, позволяющая не только сохранить ее срок службы, но и удалить остатки кофе, которые могут повлиять на вкус и аромат при следующем использовании.
Чтобы получить наилучшие результаты при очистке медной джезы, вам придется использовать не только мыло и воду, и в целом один из этих четырех способов будет лучшим способом очистки джезы:
Кетчуп
Как бы странно это ни звучало, кетчуп — одно из самых эффективных и практичных средств для очистки медных поверхностей и турки. Выдавите кусочек кетчупа на чистую ткань и разотрите черноту. Вы увидите, что пятна исчезнут за короткое время, а ваш кофейник засияет ярким блеском. После очистки промыть большим количеством воды.
Уксус-Соль
Для окисления можно использовать любой вид уксуса. Налейте в кастрюлю виноградный или яблочный уксус. Добавьте ложку поваренной соли и потрите пятна. Смесь соли и уксуса поможет очистить даже самые стойкие пятна. Не забудьте после чистки протереть чистой безворсовой тканью.
Карбонат
Уровень pH и дисперсная природа карбоната помогают очищать медные поверхности. Насыпьте столовую ложку пищевой соды на смоченную ткань и потрите ее. После того, как пятна будут удалены, промойте их большим количеством воды и приступайте к процессу сушки с помощью безворсовой ткани.
Лимон
Кислота, лимонный сок и соль — практичные методы удаления почернения и окисления, как и уксус. Добавьте столовую ложку соли в разрезанный пополам лимон. Убедитесь, что пятна удалены, протерев грецкий орех лимоном. После того, как пятна будут удалены, промойте их большим количеством воды и приступайте к процессу сушки с помощью безворсовой ткани.
