Съдържание
Турското кафе е една от най-популярните напитки в света. Това е вид кафе, приготвено чрез варене на много фино смлени кафеени зърна във вряща вода, без изтичане на пулпа.
Това ръководство ще ви научи на всичко, което трябва да знаете за тази кофеинова напитка, от това как да я приготвите до етикета за турско кафе.
Видове турско кафе
Турско кафе с мляко
Един от най-вкусните начини да смекчите уникалния суров вкус на турското кафе е да го приготвите с мляко. За турско кафе с мляко, което лесно можете да приготвите по същия начин като класическото турско кафе, трябва само да сложите мляко вместо вода в тенджерата за кафе.
Menengic Coffee (кафе от шам фъстък)
Плодовете на растението маненгич, известно като сърцевината на диво дърво шам фъстък, могат да се приготвят с вода, като например класическото турско кафе. Кафето, което завладява сърцата с различен вкус и има много почитатели, когато е направено с мляко вместо вода, увлича напитката в съвсем различен вкус.
Кафе Дибек
Зърната на кафето дибек, които се различават от традиционното турско кафе поради начина, по който са смлени, се смилат в голям хаван от камък или дърво. Наричат се дибек. В днешно време не е лесно да се намери истинско кафе дибек, но все още има места, където можете да го получите. Безалкохолната напитка, която идва с кафето, която има по-интензивна консистенция от турското кафе, привлича хората, които харесват кафето.
Мира
Когато пиете турско кафе в малки чаши, които нямат дръжки, правите напитка, наречена „mirra“. Тази напитка се приготвя чрез варене на кафето няколко пъти. След дълъг и трудоемък процес на варене се сервира с реторти. Mirra се консумира най-вече при специални поводи поради горчивия си вкус и трудност при приготвяне.
Кафе Адана Гар
Когато седнете да пиете турско кафе решително, има въпрос, който ще пречупи вашата решимост: Как бихте искали вашето кафе
Хората се питат колко захар искат в кафето си. Хората от град Адана трябва да отговорят на още един въпрос: Въпросът е дали е gar или не. Ако сте пили кафе Адана Гар преди, не е трудно да отговорите на този въпрос. Защото това кафе, което е много по-силно от турското и се нарича еспресо в турски стил , се възхищава.
Кафе Carvansaray
Това кафе, което е уникално за Adıyaman , съдържа много компоненти. Кафето, шоколадът, дъвката, рожковите, сметаната, кафето маненгич и сахлепът са там. Кафето Kervansaray е много меко, въпреки че е малко по-плътно от турското. Тъй като са сладки, не е необходимо да добавяте захар.
татарско кафе
Според обичаите на кримските татари кафето, което обикновено пием след хранене, се консумира преди хранене. Кафето Тостакай, което се сервира в чаши, по-големи от чаша и по-малки от чаша, се приготвя чрез поръсване на две десертни лъжици сметана върху турско кафе. Татарското кафе, което е по-меко за пиене от турското, също може да се консумира по метода ktlama или чрез директно добавяне на захар към него.
Ароматизирано турско кафе
Ароматното турско кафе се приготвя с ароматите на различни вещества в традиционното турско кафе, което го прави чудесно за хора, които обичат да опитват нови неща.
Тъй като обикновено виждаме тези кафета в неща като дъвка и шоколад, броят на различните видове от тях, които можем да закупим, расте всеки ден! Има много различни вкусове на турско кафе, но думите не могат да опишат вкуса му. Меденки, карамел, ванилия, турско кафе с лешник и канела са някои от вкусовете.
Хатай кафе
Кафето Hatay, което се прави от два пъти най-доброто турско кафе на зърна за турско кафе, има много по-силен мирис и вкус от турското кафе. Не е достатъчно за вкус, когато се сервира с тъмен печен локум като него.
Cilveli (кокетно) кафе
Кафето Cilveli, подобно на класическото турско кафе, придобива съвсем различна форма, след като се приготви и изсипе в чашата. Отгоре се слагат тъмно печени и смлени бадемови парченца, а понякога към бадемите се добавя и прахообразна смес от две различни подправки. Най-приятната част е хапването на бадемовите парченца от това вкусно кафе, което е уникално за Маниса и е защитено с патент.
Кавалерийско кафе (Тарсуси)
Егейско кафе, известно още като Tarsusi в Средиземно море, се приготвя по същия начин като турското кафе. Кафето, от друга страна, обикновено се сервира в малка чаша чай, след като е било приготвено, което го прави изпъкващо. Друга разлика е, че кафето е много по-малко пенливо от турското.
Кафе в пепелта
Кафето от пепел, традиционно приготвено на барбекю с медни саксии, вече не е популярно поради трудността на неговата конструкция. За щастие, технологичният напредък има за цел да защити някои от най-ценните ни идеали. Това кафе може да бъде приготвено по подобен начин с машини, известни като машини за кафе за пепел или кафе машини с пясък.
Турско кафе без кофеин
Ако смятате, че чашите за турско кафе са твърде малки, никога няма да се задоволите с чаша, а ако сте бременна, ще харесате безкофеиново турско кафе. Въпреки че вкусът на това кафе, направено от кафе без кофеин на зърна, е подобен на турското кафе, тези, които пият много кафе, ще забележат разлика в тялото си.
Девебатмаз кафе
Името на този вид кафе е Devebatmaz. Тази дума идва от пяната от кафе, която е толкова гъста, че дори камилите не могат да потънат. Използваните методи са незабавно източване на пяната в чашата и повтаряне на тази процедура няколко пъти, докато кафето се свари напълно. Чаша кафе с много пяна винаги е по-вкусна.
Как да си направим турско кафе
- Един от начините да получите най-вкусните резултати е прясно смилането на кафе на зърна с помощта на sozen мелница. Когато купувате пакетче турско кафе или турско кафе, имайте предвид срока на годност. Прясното кафе винаги е по-вкусно.
- Когато правите кафе, започнете с кафето в тенджерата, последвано от захарта и водата.
- Всяка чаша кафе може да съдържа толкова захар, колкото искате. Има три възможности за избор: половината са за кафе с ниско съдържание на захар, един е за кафе със средна захар и две са за кафе с много захар.
- След това за всяка чаша добавете 2 чаени лъжички турско кафе и 1 чаша турско кафе количество студена питейна вода.
- Преди да пиете, уверете се, че кафето (и захарта, ако използвате) са напълно разтворени във вода.
- На слаб огън изчакайте тенджерата за кафе да достигне точката на кипене, докато се образува пяна. Докато кафето се готви, не оставяйте тенджерата за кафе.
- Веднага след като водата заври, добавете равни количества бухнала кафе пяна към горния слой на всяка чаша.
- Сложете отново останалото кафе да заври в тенджерата, преди да го разпределите по чашите. Вашето вкусно кафе вече е готово. Добър апетит.
Какво да сервирате освен турско кафе
Водата е основен придружител на турското кафе. Освен това се сервира шоколад или локум, за да се компенсира горчивината на кафето.
Хармонията на сладко и турско кафе е толкова вкусна, че вдъхновява дори чужди марки. Например: турски сладолед от кафе mcconnell’s или турска подправка от кардамон, кафена захар
Какво е значението на сервирането на турско кафе с вода
Някои хора вярват, че пиенето на вода преди кафе почиства устата ни и подобрява вкуса на напитката.
Според друга теория традицията да се сервира вода с кафе датира от Османската империя. На пристигналия по това време гост в къщата беше сервирана чаша кафе и вода от домакина.
Ако гост пие вода преди кафе, това показва, че е гладен. В резултат на това домакинът започна да приготвя сложна маса за вечеря за своя гост. Дори ако гостът отиде първи на кафе, се предполага, че има пълен стомах и е тук само за да говори.
Накратко, тъй като водата се сервира с кафе, се счита за неучтиво да попитате госта: „Гладен ли си “ Без да се налага да питам, беше ясно дали гостът е гладен и постъпи съответно. Не знаем дали сте съгласни с тази надлежна проверка; все пак можем да се съгласим, че тази традиция е изпълнена с деликатност и елегантност.
Гадания на турско кафе
Четенето на утайка от кафе е древна традиция, стара като самото кафе: любовта, успехът и парите са от първостепенно значение. Кафе героинята, която е родена с турско кафе, е съществена част от насладата на кафето и разговора.
Турците въвеждат този ритуал в Европа в края на 17 век и той бързо придобива популярност в Париж, след това в Австрия, Унгария и Германия.
След изпиването на всяка чаша чашата за кафе се затваря отгоре на чинията. „Neyse halim, çıksın falım“ казва човекът, натоварен да оцени вашата ситуация. Човекът, който гледа пхалата, преглежда хороскопа според цифрите, взети от жицата, след като чашата се охлади. Това обикновено се прави, за да се даде добри новини на човека, който се грижи за съдбата си и да го накара да погледне към бъдещето с надежда.
Колко калории има в турското кафе
Една малка чаша турско кафе съдържа приблизително 7 калории . Основата за това измерване обаче е просто обикновеното кафе. Броят на калориите се влияе и от количеството захар в храната.
Думата „Kahvaltı“, което означава закуска идва от турско кафе.
Кафето, подобно на британския часовник за чай, има часовник в турското общество. Закуска е името, дадено на храната, която се яде сутрин, защото се консумира за приготвяне на основа за кафе, което обикновено се консумира между часовете сутрин и обяд. Мястото и значението на кафето в турското общество също могат да бъдат разбрани.
Ползите от турското кафе
Бори се с мастния черен дроб
Смята се, че консумацията на кафе намалява възпалението на черния дроб. Хората, които пият една чаша кафе на ден, имат по-малък шанс за смазване на черния дроб. За да се възползвате от ползите от турското кафе , ограничете консумацията на кафе.
В противен случай това ще причини повече вреда, отколкото полза. Не трябва да се консумира повече от три чаши на ден поради съдържанието на кофеин. Този метод разгражда мастните натрупвания на тялото.
Според народните вярвания турското кафе подпомага разграждането на мазнините в тялото. Изгарянето на мазнини се увеличава, когато се пие богато на кофеин кафе 30 минути преди тренировка.
Прекомерната консумация на кафе може да причини увеличаване на сърдечната честота и кръвното налягане, както и увеличаване на разхода на енергия.
Тайната на вкуса на кафето идва от неговата пяна
Първата стъпка в приготвянето на страхотно кафе е да използвате студена вода и да разпределите пяната в чашите, докато кафето се вари. Пяната в кафето също помага да се запази горещо кафето за по-дълъг период от време. Частта от пяна, която е гъсто покрита с утайка от кафе, също помага за насладата от кафето. За да приготвите кафе с пяна, изчакайте пяната да се надуе напълно в тенджерата за кафе, като имате предвид, че когато сварите излишното, пяната ще избяга.
Историята на осоленото кафе
Според турската традиция мъжът води семейството си със себе си и посещава семейството на момичето, за което желае да се ожени. Нарича се като „искане на момичета“. Количеството сол, хвърлено в кафето на младоженеца, дошъл да вземе момичето, има значение.
Момичето, което е потенциална булка със сол, изразява неприязънта си към младоженеца. Казват, че момичето, което хвърля най-много сол, не иска да се омъжи за детето, а момичето, което хвърля най-малко сол, също е сърцето. Ако кандидатът за младоженеца изпие цялото кафе, той има сърце; ако не го направи, той не иска да се ожени за момичето.
Турско кафе в ЮНЕСКО
Турско кафе в списъците на представителите на нематериалното културно наследство за човечеството, публикувани през 2013 г.
Притчи за турското кафе
Чаша кафе има четиридесет години памет
Тези, които ни показаха дори малко доброта, винаги заслужават нашата благодарност. Привилегия е да сервираме кафе на членове на нашето общество, които са на високо уважение. Създават се нови приятелства, помиряват се важни етапи и се потвърждават големи договори с помощта на кафето.
Най-известните марки турско кафе в Турция
- Курукахведжи Мехмет Ефенди
- Kahve Dünyası (също има верига турски кафенета)
- Mandabatmaz (също има турско кафене)
Търговци на едро на турско кафе
Курукахведжи Мехмет Ефенди
1. Улица 22
Y. Dudullu 34776 Истанбул
Телефон: 444 22 00
Кахве Дюнясъ
Mithatpaşa Mahallesi, Солун Bulvarı & Istanbul Cad. No:11, 34065 Еюп/Истанбул
Телефон: (0212) 360 0798
Къде се приготвя турско кафе
Медните турски тенджери за кафе са най-традиционният и според нас най-добрият готварски инструмент за приготвяне на кафе.
В резултат на това са разработени ново поколение турски кафемашини.
На първия тип машина трябва да изчакате в началото на електронната руда и да вземете пяната, без да кипнете кафе.
Във втория тип машина идеалната скорост на готвене на кафе се открива автоматично, което ви позволява да изпитате вкусно и изобилно пенливо кафе, без да се притеснявате.
Можете да намерите различни видове кафе машини и турско кафе оборудване от Vestel , една от популярните турски марки за технически продукти и домакински уреди.
Сайтът Trendyol е добро място да научите за разнообразието от кафемашини и да направите свои собствени сравнения там дори за търговски турски кафемашини. Например турска кафемашина arcelik telve или турска кафемашина koolen
Използване на турско кафе по различни начини
- Можете да промените въздуха в хладилника, като го поставите там, и можете да се отървете от миризмата на риба, като я набързате с утайка от кафе, преди да си измиете ръцете.
- Кафето може да ви помогне да се отървете от целулита, като „отлепите“ кожата, като я развалите с зърнени средства.
- Много растения могат да се възползват от използването на смляно кафе като хранително вещество.
- Утайката от кафе може да се използва отново за грижа за косата ви. Можете да видите разликата след втриване на утайка от кафе, смесена с вода, върху измита коса за 20 минути, след което изплакнете.
- Мравките се държат на разстояние от изсушена утайка от кафе. Котките се възпират да се приближават, когато кафето на зърна се комбинира с ренде от лимон или портокал. Утайката от кафе, която е леко намокрена и втрита в кожата на животните, ги предпазва от бълхи.
- Мляно кафе, смесено с вода и сапун, може да се използва за почистване на кухненски повърхности.
- Утайката от кафе може да се използва и за почистване на дървени подове. Достатъчно е да разтриете дървото с тел.
