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Cafetera Cezve: todo lo que necesitas saber

  • Última modificación de la entrada:Enero 3, 2024
  • Tiempo de lectura:10 minutos de lectura
  • Categoría de la entrada:Cultura

El café turco tradicional ofrece un sabor y una experiencia únicos en todo el mundo. La cafetera cezve que se utiliza para preparar este tipo único de café es una parte indispensable de esta tradición.

En este artículo, hemos escrito todo lo que puedas preguntarte sobre el cezve. ¡Disfruta tu lectura!

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¿Cuál es el significado de Cezve?

Cezve es una palabra turca de origen árabe, jadhwa – جَذْوَة . Lo que significa:

Un pedazo ardiendo, material o moralmente, una brasa ardiendo, un pedazo de fuego

La palabra Cezve probablemente surgió en la era otomana como parte de la historia del café turco desde que se descubrió originalmente en la provincia de Yemen.

¿Cómo elegir el mejor cezve?

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Puedes elegir el mejor “cezve” para preparar café turco prestando atención a lo siguiente:

  1. Elige el tipo de cafetera turca que prefieras, ya que hay diferentes tipos fabricados con distintos metales. Por lo general, el mejor sabor se obtiene con un cezve de cobre.
  2. Asegúrate de comprar una cafetera en un lugar de confianza.
  3. Preste mucha atención al cuerpo del cezve y compruebe si hay algún daño o deformación en el cuerpo principal o en la mano.
  4. Si decide comprar cezve eléctrico, asegúrese de comprar una marca conocida y verifique la garantía, que generalmente es de 1,2 años.

¿Cómo preparar café turco en Cezve?

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El café turco suele prepararse de cuatro formas, según el nivel de dulzor. cuales son:

  • Café natural: Sin azúcar añadido.
  • Café bajo en azúcar: 1 cucharadita de azúcar
  • Café medio azúcar: 2 cucharaditas de azúcar
  • Café alto en azúcar: 3 cucharaditas de azúcar

Después de decidir la cantidad de azúcar que utilizarás, sigue estos pasos para preparar el mejor café turco en Cezve:

  1. Prepara tu café turco en la cafetera, primero siguiendo el orden del café, luego azúcar y agua si lo deseas.
  2. Añade 2 cucharaditas de café turco molido y tanta azúcar como quieras a la cafetera Cezve por cada taza.
  3. Agrega 1 taza de agua fría por cada taza que desees.
  4. Revuelve el café (y el azúcar, si lo agregaste) con agua para que se empape y disuelva completamente.
  5. Observa cómo hierve la cafetera a fuego lento hasta que se forme espuma en ella.
  6. Antes de que empiece a hervir, retíralo del fuego y reparte en las tazas la espuma de café que ha subido en la capa superior a partes iguales.
  7. Lleva a ebullición el café restante una vez más y luego divídelo en tazas.

¿Cuáles son los tipos de cezve?

Cezve de cobre

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La cafetera cezve de cobre es la cafetera tradicional, ya que se ha utilizado durante cientos de años para preparar café turco.

Una de las principales ventajas del cobre Cezve es el sabor especial que le da al café, el cual es causado principalmente por el cobre y sus propiedades de transferencia de calor que permiten cocinar el café de manera óptima.

Cezvé de acero inoxidable

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El cezve de acero inoxidable se considera un tipo de cezve relativamente moderno y, aunque no proporciona el mismo sabor que el cezve de cobre, todavía se vende ampliamente por su facilidad de uso y limpieza.

Cezvé eléctrico

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El Cezve eléctrico es una elección fácil porque prepara tu café de forma controlada mientras realizas tu trabajo. Gracias al sensor de detección de cocción que evita que el café se desborde, es una excelente opción para las personas que desean un café rápido y rico en sabor.

Cezvé de cerámica

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El cezve de cerámica suele estar hecho de arcilla, normalmente hecho a mano con arcilla roja y es famoso por ser ecológico y auténtico.

La cafetera de cerámica proporciona un aroma rico y de muy buen gusto que es diferente a cualquier tipo de cezve, que ha ganado mucha popularidad recientemente.

Cómo limpiar Cezve

Limpiar su cezve es una de las prácticas más importantes, no solo para conservar su uso durante toda la vida, sino también para limpiar los residuos de café, que pueden afectar el sabor la próxima vez que lo use.

Para obtener los mejores resultados con la limpieza del cezve de cobre, tendrás que usar algo más que agua y jabón y, en general, una de estas cuatro será la mejor manera de limpiar el cezve:

Salsa de tomate

Por extraño que parezca, el ketchup es uno de los productos más eficaces y prácticos que puedes utilizar para limpiar superficies de cobre y cezve. Exprime un trozo de salsa de tomate en un paño limpio y frota la negrura. Verás que las manchas se quitan en poco tiempo y tu cafetera brilla intensamente. Enjuague con abundante agua después de la limpieza.

Vinagre-Sal

Puedes utilizar cualquier tipo de vinagre para la oxidación. Vierta el vinagre de uva o de manzana sobre la olla. Agrega una cucharada de sal de cocina y frota las manchas. Con la mezcla de sal y vinagre podrás limpiar hasta las manchas más difíciles. No olvides secar con un paño limpio y sin pelusa después de la limpieza.

Carbonato

El nivel de pH y la naturaleza particulada del carbonato ayudan a limpiar las superficies de cobre. Vierte una cucharada de bicarbonato de sodio sobre un paño humedecido y frótalo. Una vez eliminadas las manchas, enjuaga con abundante agua y procede al proceso de secado con ayuda de un paño sin pelusa.

Limón

El ácido, el jugo de limón y la sal son métodos prácticos para eliminar el ennegrecimiento y la oxidación, al igual que el vinagre. Agrega una cucharada de sal al limón que cortaste por la mitad. Asegúrate de quitar las manchas frotando la nuez con limón. Una vez eliminadas las manchas, enjuaga con abundante agua y procede al proceso de secado con ayuda de un paño sin pelusa.