Inhoudsopgave
Traditionele Turkse koffie biedt een unieke smaak en ervaring over de hele wereld. De cezve-koffiepot waarmee deze unieke koffiesoort wordt bereid, is een onmisbaar onderdeel van deze traditie.
In dit artikel hebben we alles geschreven wat je je misschien afvraagt over cezve. Veel leesplezier!
Wat is de betekenis van Cezve?
Cezve is een Turks woord van Arabische oorsprong, jadhwa – جَذْوَة . Wat betekent:
Een brandend stuk, materieel of moreel, een brandend kooltje, een stuk vuur
Het woord Cezve ontstond waarschijnlijk in het Ottomaanse tijdperk als onderdeel van de geschiedenis van Turkse koffie, aangezien de koffie oorspronkelijk werd ontdekt in de provincie Jemen.
Hoe kies je de beste Cezve?
U kunt de beste “cezve” kiezen voor het bereiden van Turkse koffie door op het volgende te letten:
- Kies het soort Turkse koffiepot dat je het lekkerst vindt, want er zijn verschillende soorten gemaakt van verschillende metalen. De beste smaak haal je meestal uit een koperen cezve.
- Zorg ervoor dat u een koffiepot koopt bij een gerenommeerde plaats.
- Let goed op het lichaam van de cezve en controleer op eventuele schade of vervorming in het hoofdlichaam of de hand.
- Als u besluit een elektrische cezve te kopen, zorg er dan voor dat u een bekend merk koopt en controleer of de garantie doorgaans binnen 1,2 jaar geldt.
Hoe Turkse koffie bereiden in Cezve?
Turkse koffie wordt doorgaans op vier manieren bereid, afhankelijk van de zoetheidsgraad. Welke zijn:
- Gewoon koffie: geen suiker toegevoegd.
- Koffie met weinig suiker: 1 theelepel suiker
- Koffie met gemiddelde suiker: 2 theelepel suiker
- Koffie met veel suiker: 3 theelepel suiker
Nadat u heeft besloten hoeveel suiker u gaat gebruiken, volgt u deze stappen om de beste Turkse koffie in Cezve te bereiden:
- Bereid uw Turkse koffie in de koffiepot, eerst door de volgorde van koffie te volgen, daarna indien gewenst suiker en water.
- Voeg per kopje 2 theelepels gemalen Turkse koffie en zoveel suiker als je wilt toe aan de Cezve koffiepot.
- Voeg voor elke gewenste kop 1 kopje koud water toe.
- Roer de koffie (en de suiker, als je die hebt toegevoegd) met water, zodat deze goed doordrenkt en opgelost is.
- Kijk hoe de koffiepot op laag vuur kookt totdat er schuim op ontstaat.
- Voordat het begint te koken, haal je het van het vuur en verdeel je het in de bovenste laag gerezen koffieschuim in gelijke hoeveelheden over de kopjes.
- Breng de resterende koffie nog een keer aan de kook en verdeel deze vervolgens in kopjes.
Wat zijn de soorten Cezve
Koper Cezve
Koperen cezve koffiepot is het traditionele koffiezetapparaat, zoals het al honderden jaren wordt gebruikt om Turkse koffie te bereiden.
Een van de belangrijkste voordelen van Cezve-koper is de bijzondere smaak die het aan de koffie geeft, die voornamelijk wordt veroorzaakt door koper en de warmteoverdrachtseigenschappen ervan waardoor de koffie op een optimale manier kan worden gekookt.
Roestvrij staal Cezve
De roestvrijstalen cezve wordt beschouwd als een relatief moderne soort cezve, en hoewel hij niet dezelfde smaak biedt als de koperen cezve, wordt hij nog steeds veel verkocht vanwege zijn gebruiksgemak en gemakkelijke reiniging.
Elektrisch Cezve
De elektrische Cezve is een makkelijke keuze, omdat hij gecontroleerd je koffie zet terwijl jij aan het werk bent. Dankzij de kookdetectiesensor die voorkomt dat de koffie overloopt, is het een uitstekende keuze voor mensen die snelle en rijke koffie willen.
Keramiek Cezve
De keramische cezve is meestal gemaakt van klei, meestal handgemaakt van rode klei en staat bekend als milieuvriendelijk en authentiek.
De keramische koffiepot zorgt voor een zeer smaakvol en rijk aroma dat anders is dan welke soort cezve dan ook, die de laatste tijd enorm aan populariteit heeft gewonnen.
Hoe Cezve schoon te maken
Het schoonmaken van uw cezve is een van de belangrijkste handelingen, niet alleen om een leven lang gebruik te behouden, maar ook om koffieresten te verwijderen, die de smaak en de smaak bij een volgend gebruik kunnen beïnvloeden.
Om de beste resultaten te krijgen met een koperen cezve-reiniging, zul je meer dan alleen water en zeep moeten gebruiken en over het algemeen is een van deze vier de beste manier om de cezve schoon te maken:
Ketchup
Hoe vreemd het ook mag klinken, ketchup is een van de meest effectieve en praktische producten die je kunt gebruiken om koperen oppervlakken en cezve schoon te maken. Knijp een stukje ketchup in een schone doek en wrijf de zwartheid weg. U zult zien dat de vlekken in korte tijd verdwijnen en uw koffiepot helder glanst. Na het reinigen met veel water afspoelen.
Azijn-Zout
Voor oxidatie kun je elke soort azijn gebruiken. Giet de druiven- of appelciderazijn over de pot. Voeg een lepel keukenzout toe en wrijf de vlekken weg. Met het zout-azijnmengsel kunt u zelfs de hardnekkigste vlekken verwijderen. Vergeet niet na het reinigen af te drogen met een schone, pluisvrije doek.
Carbonaat
Het pH-niveau en de deeltjesvormige aard van het carbonaat helpen koperoppervlakken schoon te maken. Giet een eetlepel zuiveringszout op een vochtige stof en wrijf erover. Nadat de vlekken zijn verwijderd, spoelt u af met veel water en gaat u verder met het droogproces met behulp van een pluisvrije doek.
Citroen
Zuur, citroensap en zout zijn, net als azijn, praktische methoden voor het verwijderen van zwart worden en oxidatie. Voeg een eetlepel zout toe aan de citroen die je doormidden snijdt. Zorg ervoor dat de vlekken verwijderd worden door de walnoot met citroen in te wrijven. Nadat de vlekken zijn verwijderd, spoelt u af met veel water en gaat u verder met het droogproces met behulp van een pluisvrije doek.
