۸ کارخانه برتر شکلات در ترکیه: راهنمای واردات و عمدهفروشی ۲۰۲۵
فهرست مطالب
کلیشههای قدیمی مبنی بر اینکه شکلات باکیفیت و لوکس فقط از سوئیس یا بلژیک تأمین میشود را فراموش کنید. در حالی که غولهای سنتی با افزایش سرسامآور قیمت کاکائو دستوپنجه نرم میکنند، ترکیه بیسروصدا به موتور محرک صنعت شیرینی و شکلات اروپا تبدیل شده است. آمارها واقعیت را نشان میدهند: ترکیه امروزه با حجم بازاری معادل ۴.۹ میلیارد یورو، ششمین بازار بزرگ شیرینیجات در اروپا محسوب میشود.
این موضوع دیگر فقط جنبه توریستی ندارد. با افزایش ۶۱ درصدی صادرات در نیمه اول سال ۲۰۲۵ – شامل رشد سهرقمی در صادرات به کشورهای صاحبنامی مثل بلژیک و آلمان – صنعت شکلات ترکیه اکنون یک بازیگر جهانی جدی است. برای واردکنندگان و عمدهفروشان، این کشور یک شکاف استراتژیک بین «کیفیت ممتاز» و «هزینه بهصرفه» ایجاد کرده است.
تحلیل بازار: چرا اکنون زمان معامله با ترکیه است؟
دوران نگاه به شکلات ترکیه به عنوان کالایی ارزان و بیکیفیت به پایان رسیده است. این صنعت به شدت حرفهای شده و دادههای دسامبر ۲۰۲۵ تصویر شفافی را ارائه میدهند:
- حجم تولید: تولید سالانه در عدد قابل توجه ۲۳۷,۰۰۰ تن تثبیت شده است. برخلاف شایعات قدیمی، تمرکز صنعت اکنون بر کیفیت محصول است تا صرفاً کمیت.
- انفجار صادرات: این بخش به سمت صادرات سالانه ۲ میلیارد دلاری حرکت میکند. جالب اینجاست که کشورهایی مانند بلژیک (۴۴۱٪ افزایش واردات از ترکیه) و بریتانیا (۶۲۸٪ افزایش) سریعترین رشد تقاضا را دارند.
- مصرف داخلی: بازار داخلی ترکیه اشباع شده اما به شدت کیفیتمحور است. سرانه مصرف سالانه ۳.۱ کیلوگرم برای هر نفر ثابت باقی مانده که نشاندهنده پایداری بازار است.
«۸ غول برتر»: معرفی کارخانههای پیشرو شکلاتسازی
هر کارخانهای برای هر هدفی مناسب نیست. برخی برندها قفسههای سوپرمارکتها را قبضه کردهاند، در حالی که برخی دیگر قهرمانان پنهان برای تولیدات سفارشی (Private Label) و واردات لوکس هستند.
۱. الیت چیکولاتا (Elit Çikolata) – شریک حرفهای
الیت که از سال ۱۹۲۴ فعال است، کمتر یک برند سوپرمارکتی معمولی و بیشتر یک نهاد معتبر برای قنادیها و خردهفروشیهای سطح بالاست. دراژهها و پرالینهای آنها استانداردی برای بازار محسوب میشوند.
نکته حرفهای: الیت در زمینه شکلاتهای «مادلن» (شکلاتهای نازک مخصوص پذیرایی) بسیار قدرتمند است. اگر به دنبال واردات اقلام هدیه نفیس مانند برندهای برتر جواهرات ترکیه برای سبد کالای لوکس خود هستید، از اینجا شروع کنید.
۲. شولن (Şölen) – نوآور پیشرو
شولن با دفتر مرکزی در غازیعینتاب – پایتخت خوراکشناسی ترکیه – از نظر تکنولوژیک در صدر است. برندهایی مانند «بیسکولاتا» (Biscolata) هماکنون در آمریکا و اروپا از پرفروشترینها هستند.
۳. اولکر (Ülker) – غول بیرقیب
نمیتوان از صنایع غذایی ترکیه صحبت کرد و نامی از اولکر نبرد. این برند به عنوان بخشی از گروه Pladis، در همه جا حضور دارد. برای واردکنندگانی که به دنبال حجم انبوه و قیمتهای به شدت رقابتی هستند، اولکر بهترین گزینه است.
۴. ملودی چیکولاتا (Melodi Çikolata) – انتخاب بوتیکی
ملودی خود را به عنوان تأمینکننده مناسبتهای خاص معرفی میکند. اگر تمرکز شما بر شکلاتهای عروسی، نوزاد یا هدایای شرکتی است، ملودی ظرافتی را ارائه میدهد که در تولیدات انبوه یافت نمیشود.
۵. مابل (Mabel) – برند اصیل
مابل ثابت کرده که سبک سنتی هنوز جواب میدهد. با سبد کالایی شامل ۵۰۰ محصول مختلف، مابل به جای جایگزینهای ارزان، بر استفاده از کره کاکائو خالص تأکید دارد. ویفرهای آنها (Gofret) در ترکیه حکم نوستالژی را دارد.
۶. آرتو چیکولاتا (Artu Çikolata) – ستاره نوظهور
آرتو که کار خود را از یک کارگاه کوچک در امینونو شروع کرد، امروزه به وزنه بزرگی تبدیل شده است. برخلاف بسیاری از واحدهای صرفاً صنعتی، آرتو اصالت هنری خود را حفظ کرده است. محصولات دستساز آنها برای فروش در پلتفرمهایی مثل اتسی ترکیه بسیار ایدهآل هستند.
۷. اتی (Eti) – قهرمان طعم
اتی رقیب دیرینه اولکر است که معمولاً در تستهای چشایی شکلات تلخ برنده میشود. محصولاتی مانند «اتی کارام» (Eti Karam) با ۷۰٪ کاکائو، محبوبیت فوقالعادهای در بازار خردهفروشی دارند.
۸. گودیوا (Godiva) – میراث بلژیکی در مدیریت ترکی
بسیاری نمیدانند که برند افسانهای گودیوا متعلق به «ییلدیز هولدینگ» ترکیه است. در حالی که برندینگ آن جهانی باقی مانده، بخشی از مدیریت و استراتژی تولید از طریق شرکت مادر ترکی هدایت میشود که نماد پرچمدار صنعت لوکس ترکیه است.
قیمتها و برآورد هزینهها (بهروزرسانی دسامبر ۲۰۲۵)
با توجه به نرخ ارز فعلی (هر دلار معادل ۴۲.۷۱ لیر)، واقعیت بازار به شرح زیر است:
| دستهبندی محصول | بازه قیمتی (لیر/کیلوگرم) | توضیحات |
|---|---|---|
| شکلات پوششی (کوورتور) | ۵۰۰ – ۷۵۰ TL | پایه برای صنایع قنادی |
| شکلات برند (Retail) | ۸۰۰ – ۱,۱۰۰ TL | بستهبندیهای آماده مصرف |
| محصولات اقتصادی | ۴۰۰ – ۵۵۰ TL | شکر بیشتر، کاکائو کمتر |
در سطح خردهفروشی، یک تبلت ۶۰ گرمی استاندارد از برندهایی مثل اولکر یا اتی اکنون بین ۲۵ تا ۶۰ لیر قیمت دارد.
راهنمای واردات: چگونه یک معامله موفق داشته باشیم؟
واردات شکلات فرآیندی تخصصی است. برای موفقیت در بازارهای بینالمللی، به این موارد دقت کنید:
- گواهینامههای اجباری: بدون استانداردهای BRCGS (نسخه ۹) یا IFS Food، ورود به بازارهای تراز اول ممکن نیست. اکثر کارخانههای برتر ترکیه این مدارک را دارند.
- امور گمرکی: برای بهرهمندی از معافیتهای مالیاتی در برخی مناطق، گواهی ATR ضروری است. همچنین فاکتور تجاری (Commercial Invoice) باید دقیق و به زبان انگلیسی باشد.
- نوسان قیمت کاکائو: به دلیل نوسانات جهانی، اکثر قراردادها با بازههای زمانی کوتاه منعقد میشوند. حتماً در مذاکرات خود حاشیه اطمینان قیمت در نظر بگیرید.
نتیجهگیری
صنعت شکلات ترکیه یکی از جذابترین جایگزینها برای تولیدکنندگان اروپای غربی است. کیفیت برندهایی مانند مابل یا الیت به راحتی با رقبای جهانی برابری میکند، در حالی که شرایط ارزی برای خریدارانی که با ارزهای معتبر معامله میکنند، همچنان سودآور است. بررسی دقیق کارخانهها و درخواست نمونه محصول، اولین قدم برای ورود به این بازار در حال رشد است.
