Se você compra farinha de trigo em escala global, a Turquia é um destino obrigatório. O país não é apenas um produtor, mas o hub central de processamento e valorização para o comércio mundial de grãos. No entanto, no final de 2025, a dinâmica mudou drasticamente: mudanças políticas no Oriente Médio e novas regulamentações alfandegárias estão forçando os compradores a adaptarem suas estratégias.

Este guia não é uma simples lista. Analisamos os movimentos atuais do mercado, revelamos quais fabricantes realmente têm capacidade de entrega e explicamos por que o preço de exportação está atualmente em uma média de USD 371 por tonelada.

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Análise de Mercado: A realidade por trás dos números

A indústria de moagem turca opera em uma liga própria, mas existe uma discrepância massiva entre a teoria e a prática. A capacidade instalada dos moinhos atinge gigantescas 32 milhões de toneladas, porém a produção real para o mercado interno e exportação estabiliza se em cerca de 13 milhões de toneladas. Isso significa que há um excesso de capacidade massivo. Para você, como comprador, essa é uma boa notícia: a concorrência entre os moinhos é acirrada, o que pressiona os preços para baixo.

A grande mudança nas exportações: Síria desbanca o Iraque

Aqui está a notícia mais importante para o setor: por mais de 15 anos, o Iraque foi o comprador indiscutível da farinha turca (com quase 50% de participação de mercado). Isso acabou. Nos primeiros 10 meses de 2025, a participação iraquiana caiu para menos de 20%.

Os 5 principais destinos de exportação (dados de final de 2025):

• 1. Síria (Nova número 1)
• 2. Iraque (Queda massiva)
• 3. Somália
• 4. Djibuti
• 5. Venezuela

Se você observar atentamente os índices do comércio externo da Turquia, verá que essa mudança está transformando as cadeias logísticas. Moinhos que conseguem reagir de forma flexível a novos mercados, como a América do Sul e a África, estão agora em vantagem.

Regulamentações e Preços: O que você paga (e por quê)

O preço da farinha de trigo turca em outubro de 2025 era de aproximadamente USD 358/tonelada, com uma média anual de cerca de USD 371. Um fator decisivo para essa competitividade é o "Dahilde İşleme Rejimi" (DİR). Desde março de 2025, os exportadores turcos podem importar trigo com 100% de isenção de impostos, sem a necessidade de comprar cotas do TMO estatal, como ocorria anteriormente. Isso alivia consideravelmente os cálculos dos moinhos, já que a previsão da colheita local para 2025 caiu para quase 18,65 milhões de toneladas.

Os Principais Players: Um olhar bastidores

Esqueça as longas listas de moinhos genéricos. Vamos nos concentrar nos atores que ditam o ritmo em termos de volume, confiabilidade e certificação (como a ISO 22000:2018).

1. Ulusoy Un (O Líder de Mercado)

A Ulusoy não é apenas um moinho, mas um gigante industrial. Em 2025, a empresa subiu para a 82ª posição entre as maiores empresas da Turquia (Capital 500). Com a aquisição da Söke Değirmencilik, a Ulusoy consolidou sua dominância.

• Capacidade: Impressionantes 4.415 toneladas por dia (consolidado).
• Diferencial: Através da marca Söke, a Ulusoy não atende apenas o mercado B2B, mas também expande agressivamente no varejo com novos produtos, como biscoitos e farinha sem glúten.
• Por que comprar aqui? Se você precisa de volumes massivos e segurança absoluta no fornecimento, a Ulusoy é a primeira opção.

2. Eriş Un (O Especialista em Logística Humanitária)

A Eriş Un (Erişler Gıda) desempenha um papel especial. Como parceira estratégica do Programa Mundial de Alimentos (WFP) das Nações Unidas, a empresa prova que pode entregar mesmo nas condições mais difíceis através de hubs como o Porto de Mersin.

• Capacidade: 2.300 toneladas por dia em quatro unidades (incluindo Silivri).
• Foco: Extremamente forte em exportação e logística para grandes projetos. Quem busca qualidade e resiliência na cadeia de suprimentos encontrará aqui um parceiro que supera as rigorosas auditorias da ONU.

3. Kozlu Gıda (A Força Industrial de Amasya)

Operando sob a marca MİSUN, a Kozlu é um exemplo da forte indústria anatoliana. Com uma capacidade de 2.000 toneladas diárias, a empresa está entre os pesos pesados fora do eixo de Istambul.

4. Beşler & Kavukçu (Conectores Globais)

A Beşler, em Gaziantep, utiliza sua proximidade geográfica com o Oriente Médio de forma otimizada, processando 2.100 toneladas diariamente. Já a Kavukçu impressiona pelo seu alcance: com exportações para mais de 75 países e capacidade de 2.300 toneladas, o grupo é um verdadeiro player global.

Dica de Especialista: Como ler os padrões de qualidade

Cuidado com certificados obsoletos. Muitas fontes online ainda citam a ISO 22000:2006, que está desatualizada. Certifique se de que seus fornecedores sejam certificados pela ISO 22000:2018 ou superior. Além disso, no final de 2025, a série de normas ISO 22002 foi atualizada. Um fabricante que já implementou esses novos padrões sinaliza uma gestão de qualidade moderna.

Assim como é preciso atenção aos detalhes ao comprar um iPhone na Turquia, o mesmo se aplica aqui: verifique a documentação minuciosamente.

Conclusão: Flexibilidade é a chave

O mercado de farinha turco em 2025/2026 é volátil, mas repleto de oportunidades. O fim das tarifas sobre o trigo importado dá aos fabricantes margem para redução de preços, o que você deve usar em suas negociações. Concentre se nos grandes players como Ulusoy ou Eriş se quiser minimizar riscos, mas fique de olho na mudança das exportações para a Síria e África isso influenciará a disponibilidade de contêineres e a capacidade de frete.