Turkse kaas: soorten, beschermde namen en kooptips
Herken de kaas, lees het etiket en weet wat niet mee mag: 20 Turkse kazen, twee EU-beschermde namen en zinnen voor aan de kaasbalie.
Inhoudsopgave
De meeste Turkse kaas die je tegenkomt, behoort tot een van vier soorten: beyaz peynir, wit en gepekeld; kaşar, geel en gebroeid; tulum, in een huid of pot geperst; of lor, verse weiwrongel. Daarnaast zijn er regionale soorten: draderige tel en örgü, gravyer met gaten, blauwgeaderde küflü en otlu met kruiden. Twee namen zijn beschermd in de EU: Ezine Peyniri en Erzincan Tulum Peyniri. Kaas is een van de dingen die je niet in je bagage mee naar huis mag nemen.
Turkse kaas in het kort · gecontroleerd op 17-10-2026
Vier kaasfamilies, twee EU-beschermde namen, één ding dat niet mee mag.
- Beyaz peynir – gepekelde witte kaas, vers of gerijpt; op het etiket staat welke.
- Kaşar – gele kaas van gebroeide wrongel; “eski” op een etiket betekent minstens 120 dagen gerijpt.
- Tulum en lor – tulum is verkruimelde wrongel die in een huid of pot wordt geperst en rijpt; lor is verse weiwrongel.
- Beschermde namen – TÜRKPATENT vermeldt 45 kaasnamen uit Turkije; twee daarvan, Ezine en Erzincan Tulum, hebben ook een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) in de EU.
- Mee naar huis – zuivelproducten mogen niet in je bagage de EU of Groot-Brittannië in; honing wel, tot 2 kg.
Kaasbalie · 20 kazen
Wat zie je aan de kaas?
Twintig kazen op één kaasbalie, elk kaartje gebaseerd op de registertekst van de naam. Kies wat je aan de kaas ziet: de kazen met die kenmerken lichten op.
Tik op een kenmerk om kazen met dat kenmerk te laten oplichten. Tik op een kaas voor het kaartje.
Menşe adı · nr. 86 · Çanakkale
Ezine Peyniri
EU-BOB
Op het kaartjeGatenGeitenmelkEU-beschermd
- Melk
- Schapenmelk 35–45%, geitenmelk minstens 40%, koemelk hoogstens 25%
- Uiterlijk
- Gebroken wit tot lichtgeel, halfstevig en niet kruimelig, met enkele kleine gaatjes
- Bereiding
- Gepekeld en in blikken afgesloten; minstens 8 maanden gerijpt bij 2–4 °C
Menşe adı · nr. 190 · Kars
Kars Kaşarı
Op het kaartjegeen van de acht kenmerken
- Melk
- Vooral koemelk; schapen- en geitenmelk mogen worden toegevoegd
- Uiterlijk
- Wit bij het uitnemen uit de vorm, binnen een week gelig doordat de korst zich vormt
- Bereiding
- De wrongel wordt gebroeid, gekneed en met de hand gevormd; gerijpte kaşar rust minstens 90 dagen vóór de verkoop
Mahreç işareti · nr. 1640 · Kars
Kars Gravyer Peyniri
Op het kaartjeGaten
- Melk
- Koemelk, rauw of gepasteuriseerd
- Uiterlijk
- Harde goudbruine korst; ivoorkleurig vanbinnen met ronde gaten, hoogstens 4 in een snede van 15 × 15 cm en geen groter dan 1 cm
- Bereiding
- 6–12 maanden gerijpt; romig en nootachtig
Mahreç işareti · nr. 1405 · Balıkesir
Savaştepe Mihaliç Kelle Peyniri
Op het kaartjeGaten
- Melk
- Schapen- en koemelk (minstens 40% schapenmelk), of alleen koemelk
- Uiterlijk
- Harde korst; geel tot wit vanbinnen met gelijkmatige kleine gaten, geen groter dan 10 mm
- Bereiding
- De wrongel wordt in een doek opgehangen, doorgeprikt en tot een “kelle” (hoofd) gevormd; minstens 120 dagen gerijpt in pekel
Menşe adı · nr. 30 · Erzincan
Erzincan Tulum Peyniri
EU-BOB
Op het kaartjeHuid, pot of houtEU-beschermd
- Melk
- Minstens 95% rauwe melk van Akkaraman-schapen
- Uiterlijk
- Wit tot roomkleurig, halfhard, duidelijk zuur
- Bereiding
- Gezouten, verkruimelde wrongel, geperst in geiten- of schapenhuiden; rauwe melk, dus minstens 4 maanden gerijpt
Menşe adı · nr. 270 · Karaman
Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri
Op het kaartjeHuid, pot of houtSchimmelGeitenmelk
- Melk
- Rauwe geiten-, koe- en schapenmelk, gemengd in een verhouding van 1 : 1 : 8
- Uiterlijk
- Een huid waarop eerst blauwe, dan witte en vervolgens steenrode schimmel groeit
- Bereiding
- Geperst in geiten- of lamshuiden en 5–6 maanden gerijpt in de grot van Divle, bij ongeveer 4 °C
Menşe adı · nr. 405 · Van
Van Otlu Peyniri
Op het kaartjeGatenKruiden of zadenHuid, pot of hout
- Melk
- Vooral schapenmelk; koemelk, geitenmelk of een mengsel
- Uiterlijk
- Wit tot gelig met kleine gaten en overal stukjes kruiden; geur van knoflook en tijm
- Bereiding
- Ongeveer 2% kruiden (zo’n 20 soorten) door de wrongel gemengd; 3–7 maanden gerijpt in potten of kuipen die in de grond zijn begraven
- Aan tafel
- Wordt in Van bij elke maaltijd van de dag gegeten
Mahreç işareti · nr. 1560 · Kayseri
Talas Çörekotlu Çömlek Peyniri
Op het kaartjeKruiden of zadenHuid, pot of hout
- Melk
- Koemelk; eventueel met minstens 25% schapen- of geitenmelk
- Uiterlijk
- Stevig en dicht van structuur, zonder gaten, met overal zwarte nigellazaadjes
- Bereiding
- Verkruimelde, gezouten wrongel, in kleipotten geperst en minstens 4 maanden gerijpt; hoogstens 50 g nigella per kg
Menşe adı · nr. 679 · Hatay
Antakya Carra Peyniri
Op het kaartjeHuid, pot of hout
- Melk
- Kaas van koe- of geitenmelk, in lagen met çökelek-wrongel van koemelk
- Uiterlijk
- Zout; prikkelt licht op de tong en laat een aanhoudend aroma achter
- Bereiding
- In lagen in een kleikruik (carra) geperst, afgesloten, met de opening naar beneden begraven en minstens 4 maanden gerijpt; kruiken uit Hatay hebben een donkergroen glazuur
Menşe adı · nr. 1199 · Rize
Çayeli Koloti Peyniri
Op het kaartjeHuid, pot of hout
- Melk
- Melk van Jerseykoeien en kruisingen daarvan
- Uiterlijk
- Vuilwit, plat en dun; vetarm (5–12%)
- Bereiding
- Gerijpt in een uitgeholde dennenstam met een afvoergat; het hout geeft het aroma
Mahreç işareti · nr. 170 · Diyarbakır
Diyarbakır Örgü Peyniri
Op het kaartjeDraden en vlechten
- Melk
- Vooral rauwe schapenmelk in het voorjaar; geiten- of koemelk bij een tekort aan schapenmelk
- Uiterlijk
- Roomwitte vlecht die je met de hand in draden kunt trekken; geen gasgaten, geen korst
- Bereiding
- Elastische gebroeide wrongel, gevormd als een haarvlecht
Menşe adı · nr. 1563 · Ardahan
Hanak Tel Peyniri
Op het kaartjeDraden en vlechten
- Melk
- Koemelk (Anadolu Esmeri), uit de periode juni–september
- Uiterlijk
- Heldere lichtgele draden van 0,6–3,8 mm dik en tot ongeveer 6 m lang, die niet aan elkaar kleven
- Bereiding
- De wrongel wordt gekneed en tot draden getrokken, daarna gepekeld
Mahreç işareti · nr. 116 · Erzurum
Erzurum Civil Peyniri
Op het kaartjeDraden en vlechten
- Melk
- Magere koemelk
- Uiterlijk
- Wit blok van ongeveer vier vingers breed met draden erin
- Bereiding
- De wrongel wordt verhit, gekneed en opgehangen tot er draden ontstaan; een kaas van gebroeide wrongel, bewaard in pekel
Mahreç işareti · nr. 746 · Sakarya
Sakarya Abhaz (Abaza) Peyniri
Op het kaartjeDraden en vlechten
- Melk
- Diersoort niet vastgelegd in de registertekst
- Uiterlijk
- Ambergeel, vezelig, meestal gevlochten; trekt draden in heet water
- Bereiding
- Tweemaal gebroeid in wei; 2 maanden gerijpt bij 3–6 °C; nigella of tijm mag worden toegevoegd
Mahreç işareti · nr. 164 · Erzurum
Erzurum Küflü Civil Peyniri (Göğermiş Peynir)
Op het kaartjeSchimmel
- Melk
- Civil (magere koemelk), met of zonder lor
- Uiterlijk
- Uit elkaar getrokken civil waarop vanzelf schimmel groeit
- Bereiding
- Uit elkaar getrokken civil, alleen of gemengd met lor, in vaten geperst zodat de wei wegloopt; daarna laat men er vanzelf schimmel op groeien
- Aan tafel
- Het ontbijttrio van Erzurum: küflü civil, lavaşbrood en thee
Mahreç işareti · nr. 1683 · Balıkesir
Kepsut Bükdere Küflü Katık Peyniri
Op het kaartjeSchimmelHuid, pot of houtGeitenmelk
- Melk
- Yoghurt van geiten- en schapenmelk, 1 : 1 of 1 : 2
- Uiterlijk
- Gelig roomkleurig tot wit met dunne blauwe schimmeladers; valt uiteen als je erop drukt
- Bereiding
- Gezouten, uitgelekte yoghurt, geperst in huiden van geiten of geitenlammeren die met eikenschors zijn behandeld; ongeveer 9 maanden in een kelder bij 10–20 °C
Mahreç işareti · nr. 979 · Hatay
Antakya Künefelik Peyniri
Op het kaartjeOm te smelten of te bakken
- Melk
- Tegenwoordig koemelk (vroeger melk van kleine herkauwers)
- Uiterlijk
- Glad; ongezouten (enkele dagen houdbaar) of gezouten van het type “kestane” (maanden houdbaar)
- Bereiding
- Gemaakt om draden te trekken in künefe: boven 65 °C wordt hij draderig
- Aan tafel
- Als vulling in Antakya künefe
Mahreç işareti · nr. 1482 · Bolu
Mengen Peyniri
Op het kaartjeOm te smelten of te bakken
- Melk
- Koe- of schapenmelk
- Uiterlijk
- Lichtgele cilinder die op kaşar lijkt; vetarm en halfhard
- Bereiding
- De melk wordt 30 minuten gepasteuriseerd bij minstens 63 °C, daarna gestremd met stremsel (ongeveer 10 l per kg)
- Aan tafel
- Vers, of gebakken in de pan of gegrild
Mahreç işareti · nr. 694 · Gümüşhane
Gümüşhane Deleme Peyniri
Op het kaartjeOm te smelten of te bakken
- Melk
- Koemelk
- Uiterlijk
- Glad, zacht en glibberig, zonder gaten; lichtzuur
- Bereiding
- Verzuurde wrongel (zonder stremsel), gebroeid in vette melk, gekneed en gevormd; smelt bij verhitting; wordt vers of gerijpt gegeten
Geen geregistreerde naam · een soort omschreven in de Peynir Tebliği
Lor peyniri
Op het kaartjegeen van de acht kenmerken
- Melk
- Wei (een weikaas)
- Uiterlijk
- Verse, vochtige, zachte wrongel
- Bereiding
- Wei-eiwitten stollen door verhitting bij de juiste zuurgraad en worden daarna uitgelekt; wordt vers gegeten; het wettelijke maximum is 75% vocht
Menşe adı (oorsprongsbenaming): elke stap vindt plaats in het genoemde gebied. Mahreç işareti (herkomstaanduiding): minstens één stap vindt er plaats (TÜRKPATENT). Een kenmerk licht alleen op als de registertekst het noemt; lor is een soort omschreven in de Peynir Tebliği (de kaasmededeling van de Turkse voedselcodex), geen geregistreerde naam.
De ontbijttafel vijf kazen bij naam
Op een Turkse ontbijttafel heet het witte blok beyaz peynir, het gele wiel kaşar, de vlecht örgü, de kruimels tulum en de vochtige wrongel lor. Tik op een nummer om te zien wat het is.
- Beyaz peynirGepekelde witte kaas, vers of gerijpt verkocht. Het etiket moet vermelden welke (Peynir Tebliği, art. 4 en 14).
- KaşarWrongel die in heet water of wei wordt gekneed en daarna gevormd. “Eski” op een etiket betekent minstens 120 dagen gerijpt (art. 14).
- Örgü peyniriGebroeide wrongel, gevlochten als haar; je trekt hem uiteen in draden. Diyarbakır örgü is een geregistreerde naam.
- TulumVerkruimelde, gezouten wrongel, geperst in een huid of andere voedselveilige verpakking en gerijpt verkocht (art. 4).
- LorVerse weikaas, vochtige wrongel, vers gegeten (art. 4).
- Lavaş en theeIn Erzurum eet men schimmelgerijpte civil met lavaşbrood en thee, aldus de registertekst van Erzurum küflü civil.
Deze namen zijn meer dan keukentaal. De Peynir Tebliği (Turkse voedselcodex, mededeling 2015/6) omschrijft beyaz peynir, kaşar, tulum, örgü en weikazen zoals lor, en bepaalt wat er op het etiket moet staan.
Vier kaasfamilies naar bereidingswijze
De Peynir Tebliği deelt kaas in naar bereidingswijze: gepekeld, gebroeid, in een huid geperst, gestold uit wei of gerijpt met schimmel. Kies een soort om te zien hoe die wordt gemaakt, of hij vers of gerijpt is en hoeveel vocht en zout de wet toestaat.
De vier kaasfamilies, en schimmel
Beyaz peynir
Met stremsel gestremde wrongel, in pekel gezouten en daarin bewaard. Wordt vers of gerijpt verkocht.
- Bereiding
- Wrongel gevormd met stremsel, bewerkt en bewaard in pekel (art. 4).
- Vers of gerijpt
- Beide bestaan; het etiket vermeldt welke. Rijping in pekel duurt minstens 90 dagen (bijlage Ek-2).
- Wettelijk maximum
- Gerijpt: 60% vocht, zout 6,5% van de droge stof. Vers: 65% en 6,5%.
Kaşar
Wrongel die in heet water of wei wordt gebroeid, gekneed en daarna gevormd. Smeltzouten zijn niet toegestaan.
- Bereiding
- Gebroeide wrongel: gekneed in water van minstens 72 °C of in hete wei (art. 4). Geen smeltzouten (art. 5).
- Vers of gerijpt
- Beide. Gerijpte kaşar: minstens 90 dagen als het blok meer dan 1,5 kg weegt, 45 dagen bij 1,5 kg of minder (Ek-2). Voor “Eski” zijn 120 dagen nodig (art. 14).
- Wettelijk maximum
- Gerijpt: 40% vocht, zout 4,0% van de droge stof. Vers: 45% en 3,0%.
Tulum
Verkruimelde, gezouten wrongel, geperst in een huid of andere voedselveilige verpakking en gerijpt verkocht.
- Bereiding
- Wrongel die na fermentatie wordt verkruimeld en gezouten, en vervolgens ingeperst (art. 4). De huiden komen van schapen, geiten of kalveren (art. 13).
- Vers of gerijpt
- Gerijpt. Tulum van rauwe melk mag pas worden verkocht als hij 4 maanden oud is (art. 5).
- Wettelijk maximum
- 45% vocht, zout 5,0% van de droge stof; vetarme tulum tot 50% vocht (Ek-4).
Lor
Een weikaas: de eiwitten die in de wei achterblijven, stollen door verhitting en worden uitgelekt tot zachte, vochtige wrongel.
- Bereiding
- Uit wei, door verhitting bij de juiste zuurgraad (art. 4).
- Vers of gerijpt
- Wordt vers gegeten.
- Wettelijk maximum
- Weikazen: 75% vocht, zout 6,0% van de droge stof.
Küflü peynir
Een kaas die rijpt met toegestane schimmelculturen. Het etiket moet die vermelden.
- Bereiding
- Gerijpt met schimmelculturen (art. 4); het etiket vermeldt welke (art. 14).
- Rijping
- Minstens 90 dagen als het blok meer dan 1,5 kg weegt, 45 dagen bij 1,5 kg of minder (Ek-2).
- Wettelijk maximum
- 45% vocht, zout 5,0% van de droge stof.
Vocht en zout zijn wettelijke maxima uit bijlage Ek-4 van de Tebliğ, geen beschrijving van de samenstelling van een bepaalde kaas. Zout wordt berekend als aandeel van de droge stof.
Twee namen die de EU beschermt Ezine en Erzincan Tulum
Twee Turkse kazen hebben een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) in de EU: Ezine Peyniri, geregistreerd op 7 december 2023, en Erzincan Tulum Peyniri, geregistreerd op 27 mei 2025. Beide staan in het eAmbrosia-register van de Europese Commissie. Volgens de Tebliğ wordt een geregistreerde kaas verkocht volgens de schriftelijke specificatie van zijn registratie.
Peynir Tebliği · art. 5
Een geregistreerde naam is een recept op schrift.
«Coğrafi işaret olarak tescil edilmiş peynirler… coğrafi işaret tescilinde belirtilen özelliklere göre piyasaya arz edilir.»
“Kazen die als geografische aanduiding zijn geregistreerd, worden verkocht volgens de kenmerken die in de registratie zijn vastgelegd”, zolang dat niet in strijd is met de algemene regels van de voedselcodex. Daarom vermelden de registerteksten hieronder welke melk wordt gebruikt, waar de kaas wordt gemaakt en hoelang hij rijpt.
Ezine Peyniri
Een witte kaas die in blikken rijpt, gemaakt van schapen-, geiten- en koemelk (schapenmelk 35–45%, geitenmelk minstens 40%, koemelk hoogstens 25%) uit de districten Ezine, Bayramiç en Ayvacık in Çanakkale en enkele dorpen in het district Çan en het centrale district. De kaas wordt gepekeld, in blikken afgesloten en minstens 8 maanden gerijpt bij 2–4 °C.
Erzincan Tulum Peyniri
Minstens 95% rauwe melk van Akkaraman-schapen, geperst in geiten- of schapenhuiden en minstens 4 maanden gerijpt. Halfhard, wit tot roomkleurig, niet makkelijk te verkruimelen en duidelijk zuur.
Het bredere register bevat meer namen. Op 17 oktober 2026 vermeldde het register van TÜRKPATENT 45 kaasnamen uit Turkije: 14 als menşe adı (oorsprongsbenaming), waarbij elke stap in het genoemde gebied plaatsvindt, en 31 als mahreç işareti (herkomstaanduiding), waarbij minstens één stap er plaatsvindt. Negentien van de twintig kazen op de kaasbalie hierboven hebben een geregistreerde naam; lor is een soort die de Tebliğ omschrijft.
Lees het etiket wat er volgens de wet op moet staan
Artikel 14 van de Tebliğ bepaalt wat een kaasetiket moet vermelden: de naam, de vetklasse, vers of gerijpt, de melk, de datums en bij rauwmelkse kaas een vermelding in letters van minstens 3 mm hoog. Open een voorbeeldetiket en tik op de nummers.
Drie voorbeeldetiketten
ÖRNEK SÜT ÜRÜNLERİ · 400 g
1Beyaz peynir
2Tam yağlı
3Olgunlaştırılmış
4Koyun sütünden üretilmiştir.
5Üretim tarihinden itibaren en az 90 gün olgunlaştırılarak piyasaya arz edilmiştir.
6Üretim: 12/08/2026 · Son tüketim: 12/08/2027
Een voorbeeld, geen echt etiket. De tekst is van ons; de onderdelen zijn wat de Tebliğ voorschrijft. Echte etiketten verschillen.
- 1Naam. De naam uit de Tebliğ (beyaz peynir, kaşar, tulum) of een geregistreerde naam (art. 14).
- 2Vetklasse. Staat bij de naam in dezelfde lettergrootte. Tam yağlı betekent minstens 45% vet in de droge stof (Ek-3).
- 3Vers of gerijpt. Staat bij de naam (art. 14).
- 4Melk. Eén diersoort mag worden genoemd; bij een mengsel moeten alle diersoorten worden vermeld (art. 14).
- 5Rijpingsduur. Het etiket vermeldt het aantal dagen; kaas die in pekel rijpt, heeft er minstens 90 nodig (Ek-2).
- 6Datums. Gerijpte kaas vermeldt naast de uiterste consumptiedatum ook de productiedatum als dag/maand/jaar (art. 14).
ÖRNEK SÜT ÜRÜNLERİ · 500 g
1Tulum peyniri · tam yağlı
2Olgunlaştırılmış
3Çiğ sütten üretilmiştir
4Koyun ve keçi sütlerinden üretilmiştir.
5Üretim tarihinden itibaren en az 180 gün olgunlaştırılarak piyasaya arz edilmiştir.
6Üretim: 12/05/2026 · Son tüketim: 12/05/2027
Een voorbeeld, geen echt etiket. De tekst is van ons; de onderdelen zijn wat de Tebliğ voorschrijft. Echte etiketten verschillen.
- 1Naam en vetklasse, zoals bij elke kaas.
- 2Gerijpt. Tulum wordt gerijpt verkocht (art. 4).
- 3Rauwe melk. Aan dezelfde kant van de verpakking als de naam, in letters van minstens 3 mm hoog (art. 14, Ek-5): bij ongebroeide kaas van rauwe melk of melk die alleen tot thermisatietemperatuur is verhit.
- 4Gemengde melk. De diersoorten worden vermeld en het etiket mag geen dierenafbeeldingen tonen (art. 14).
- 5Minstens 4 maanden. Ongebroeide rauwmelkse kaas mag niet vers worden verkocht (art. 5); het etiket vermeldt het aantal dagen.
- 6Datums. Dag/maand/jaar, zoals bij elke gerijpte kaas.
ÖRNEK SÜT ÜRÜNLERİ · 200 g
1Eski kaşar peyniri · tam yağlı
2Olgunlaştırılmış
3Üretim tarihinden itibaren en az 120 gün olgunlaştırılarak piyasaya arz edilmiştir.
4Rendelenmiştir
5Üretim: 03/09/2026 · Son tüketim: 03/09/2027
Een voorbeeld, geen echt etiket. De tekst is van ons; de onderdelen zijn wat de Tebliğ voorschrijft. Echte etiketten verschillen.
- 1Naam en vetklasse. “Eski” mag alleen worden gebruikt voor kaşar die minstens 120 dagen is gerijpt (art. 14).
- 2Gerijpt. Staat bij de naam.
- 3Rijpingsduur. Het aantal dagen op het etiket onderbouwt het woord “eski”.
- 4Bewerking. Snijden, raspen of verkruimelen wordt op het etiket vermeld (art. 14). Kazen die in een erkend bedrijf worden geraspt of verkruimeld, mogen niet met elkaar gemengd worden verkocht (art. 5).
- 5Datums. Dag/maand/jaar.
Drie misverstanden over kaasetiketten:
“Köy peyniri op het etiket betekent dat de kaas in een dorp is gemaakt”
De regels verbieden die woorden. Een kaasetiket mag geen köy peyniri, geleneksel peynir, doğal peynir of çiftlik peyniri vermelden (Peynir Tebliği, art. 14). Let op de melk, de datums en de geregistreerde naam.
“Eski kaşar is maar een naam”
Alleen kaşar die minstens 120 dagen is gerijpt, mag eski heten, en het etiket moet het aantal rijpingsdagen vermelden (art. 14).
“Beyaz peynir is altijd gerijpt”
Beyaz peynir kan vers of gerijpt zijn; het etiket vermeldt welke (art. 4 en 14). Kaas die in pekel rijpt, heeft minstens 90 dagen nodig (bijlage Ek-2).
Kaas mee naar huis wat de regels zeggen
Stop geen kaas in je bagage. Zuivelproducten, inclusief kaas, mogen vanuit Turkije niet in je bagage de EU of Groot-Brittannië in, en de EU-regel geldt ook voor de post. Honing mag wel, tot 2 kg per persoon. Kies je bestemming om de regel te zien.
Waar vlieg je naartoe?
- Kaas en andere zuivelproducten – Reizigers mogen geen vlees, melk of producten daarvan van buiten de EU naar de EU meenemen. Turkije staat niet op de lijst met uitzonderingen van de Commissie: Andorra, IJsland, Liechtenstein, Noorwegen, San Marino, Zwitserland en tot 10 kg uit de Faeröer en Groenland.
- Post en online bestellingen – De Commissie noemt goederen “die per post worden verzonden of in de bagage van reizigers worden meegevoerd”. Your Europe voegt toe dat de regels ook gelden als je de producten online bestelt of per post laat versturen.
- Honing – Tot 2 kg per persoon.
- De enige uitzondering – Zuigelingenmelkpoeder, zuigelingenvoeding en speciale voeding die om medische redenen nodig is: minder dan 2 kg, geen koeling nodig, van een merk en in een ongeopende verpakking.
- Als je het toch meeneemt – Niet-aangegeven zuivel wordt in beslag genomen en vernietigd, en je kunt een boete krijgen of strafrechtelijk worden vervolgd (Your Europe).
- Melk of producten op basis van melk – Vanuit een land buiten de EU mag je geen vlees of vleesproducten, of melk of producten op basis van melk meenemen. Kaas is van melk gemaakt.
- Honing – Tot 2 kg per persoon.
- De enige uitzondering – Tot 2 kg zuigelingenmelkpoeder, zuigelingenvoeding of speciale voeding die om medische redenen nodig is, als die geen koeling nodig heeft en in een ongeopende merkverpakking zit.
Houd hier rekening mee
Koop kaas om in Turkije te eten. Vlieg je ergens anders heen, lees dan vóór je aankoop de regels van dat land: we hebben op 17 oktober 2026 alleen de EU en Groot-Brittannië gecontroleerd, en regels veranderen. Bronnen: de Europese Commissie, Your Europe en GOV.UK.
Aan de kaasbalie wat je kunt zeggen
Zeg bij een şarküteri, de delicatessenbalie, welke kaas je wilt, vraag of je mag proeven en geef dan de hoeveelheid aan. Tik op Vergroten om je telefoon aan te reiken, op Luisteren om het Turks te horen of op Kopiëren om de zin te plakken.
Bu hangi peynir?
boe han-gi pei-nir
Welke kaas is dit?
Tadına bakabilir miyim?
ta-duh-na ba-ka-bi-lir mi-jim
Mag ik proeven?
Bu hangi sütten yapılmış?
boe han-gi suut-ten ja-puhl-muhsj
Van welke melk is deze gemaakt?
Çiğ sütten mi?
tsji suut-ten mi
Is deze van rauwe melk gemaakt?
Kaç ay olgunlaşmış?
katsj ai ol-goen-lasj-muhsj
Hoeveel maanden heeft deze gerijpt?
Bundan 250 gram alabilir miyim?
boen-dan i-ki juuz el-li gram a-la-bi-lir mi-jim
Mag ik hier 250 gram van?
İnce dilimleyebilir misiniz?
in-dzje di-lim-le-je-bi-lir mi-si-niz
Kun je deze dun snijden?
Tuzu az olan var mı?
toe-zoe az o-lan var muh
Is er een met minder zout?
Eski kaşar var mı?
es-ki ka-sjar var muh
Heb je eski kaşar?
Kilosu ne kadar?
ki-lo-soe ne ka-dar
Hoeveel kost een kilo?
Prijzen veranderen elke maand, daarom geeft deze gids er geen. Vraag aan de kaasbalie naar de kiloprijs en controleer het gewicht op de weegschaal voordat je betaalt.
Bronnen en beperkingen
We lazen de Peynir Tebliği en de bijlagen, het register van TÜRKPATENT en het certificaat van elke naam op de kaasbalie, de aankondigingen van de EU-delegatie en TÜRKPATENT, en de pagina’s van de Commissie, Your Europe en GOV.UK over het meenemen van voedsel, allemaal op 17 oktober 2026. We laten prijzen, merken, gezondheidsclaims en kazen waarvan we de registertekst niet konden lezen weg. Bij een kaas licht een kenmerk alleen op als de registertekst het noemt.
- Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği (Tebliğ No: 2015/6), kaasmededeling van de Turkse voedselcodex – Ministerie van Landbouw en Bosbouw, via mevzuat.gov.tr, gecontroleerd op 17-10-2026
- Bijlagen Ek-1 tot Ek-5 van de Peynir Tebliği (Turkse staatscourant van 08-02-2015, nr. 29261) – Uitgave van de staatscourant, gescande pagina’s, gecontroleerd op 17-10-2026
- Register van geografische aanduidingen en certificaten (kazen) – TÜRKPATENT, gecontroleerd op 17-10-2026
- Wat is een geografische aanduiding? – TÜRKPATENT, gecontroleerd op 17-10-2026
- eAmbrosia, het EU-register van geografische aanduidingen: Ezine Peyniri (PDO-TR-02889) en Erzincan Tulum Peyniri (PDO-TR-03056) – Europese Commissie, gecontroleerd op 17-10-2026
- Kaas “Ezine Peyniri” uit Çanakkale krijgt EU-erkenning – EU-delegatie in Turkije (EEAS), 26-12-2023, gecontroleerd op 17-10-2026
- Erzincan Tulum Peyniri krijgt een registratie in de Europese Unie – TÜRKPATENT, 27-05-2025, gecontroleerd op 17-10-2026
- Producten met een geografische aanduiding – EU-delegatie in Turkije (EEAS), bijgewerkt op 05-06-2026, gecontroleerd op 17-10-2026
- Invoer voor persoonlijk gebruik – Europese Commissie, DG SANTE, gecontroleerd op 17-10-2026
- Dierlijke producten, voedsel of planten meenemen in de EU – Your Europe, gecontroleerd op 17-10-2026
- Voedsel meenemen naar Groot-Brittannië: vlees, zuivel, vis en dierlijke producten – GOV.UK, gecontroleerd op 17-10-2026
De illustraties zijn voor deze pagina gemaakt en tonen geen echte personen.
