فهرست مطالب
کوفته سیگار یک کوفته وگان ترکی است که یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین غذاهای گیاهی به شمار می رود.
چیگ کوفته که در زبان ترکی به معنای «کوفته خام» است، بافتی شبیه گوشت چرخ کرده یا فلافل دارد و می‌توان آن را به راحتی در هر کجا و در هر زمان خورد!
درباره ژاکت کش باف سیگار
سیگ کوفته نوعی غذای ترکی است که از ورز دادن و مخلوط کردن بلغور، ایزوت، گوشت چرخ کرده، رب گوجه‌فرنگی، پیاز، جعفری و ادویه‌های مختلف درست می‌شود و بدون برنج (در پخت) مصرف می‌شود.
علاوه بر آنلورفا و آدیامان، کوفته گیاهی ترکی در آدانا، غازیانتپ، دیاربکر، ماردین، الاز و مالاتیا نیز تولید می شود.
معمولاً با برگ های کاهو و تکه های کوفته نازک و بلند (فشرده) سرو می شود.
کوفتای وگان در انلورفا با نان باز و در برخی مناطق با نان لواش سرو می شود.
سیگکوفته به طور سنتی به عنوان پیش غذا سرو می شد، اما اکنون مردم گاهی اوقات ساندویچ دوروم را در لواش سرو می کنند که بهترین ناهار را می سازد! این غذای کوفته وگان پر از مواد مغذی مانند گندم است که به هضم غذا کمک می کند و باعث می شود غذا به سرعت در سیستم شما حرکت کند (به کاهش وزن کمک می کند).
در ترکیه با تصمیم وزارت بهداشت فروش سیگکوفته با گوشت ممنوع است.
کوفته وگان خوشمزه یک غذای حلال و غذای کوشر است که به این معنی است که سیگ کوفته یک انتخاب عالی برای مسلمانان، یهودیان و گیاهخواران و یا هر کسی که عاشق غذاهای خوشمزه است.
سیگار کوفته قبل از پخت نیازی به یخچال یا آماده سازی ندارد. می توان آن را مستقیماً از بسته خورد!
تاریخچه سیگار کوفته
داستان رایج در مورد منشاء چیکوفته به شرح زیر است:
فرمانروای اورفا، پادشاه نمروت، تصمیم گرفت حضرت ابراهیم را بسوزاند، زیرا او تنها به یک خدا اعتقاد دارد.
با دستور او تمام چوبها و قطعات چوب پادشاهی را در میدان بزرگی جمع کرد.
در خانه ها هیزمی برای پخت و پز باقی نمانده بود و آتش زدن ممنوع بود.
پس از آن سوخت مردم تمام شد، به همین دلیل به ایجاد خمیری از گوشت خود با ادویه های مختلف روی آوردند.
سیگکوفت بنفیتس
سیگ کوفته یک میان وعده پروتئینی خوشمزه و گیاهی است که تمام ویتامین ها و ریزمغذی های لازم را به شما می دهد. این غذای کم کالری دارای فیبر بالایی است که به هضم غذا کمک می کند!
کلسترول را کاهش می دهد
یکی از مهمترین فواید شناخته شده سیگکوفته کاهش کلسترول است. به خصوص سیگ کوفته بدون گوشت حاوی مقدار زیادی ویتامین E و C است. بنابراین کلسترول بد را در فرد کاهش می دهد.
کوفته ترکی وگان می تواند از انسداد عروقی که باعث مشکلات کلسترول می شود جلوگیری کند.
در برابر سرطان محافظت می کند
در نتیجه تحقیقات مشخص شده است که سیگکوفته از سرطان محافظت می کند.
کوفته سیگار حاوی لیکوپن است که برای روده ها و سایر اندام های حیاتی مفید است. علاوه بر این، از بیماری های جدی مانند سرطان پروستات در مردان اجتناب می شود.
تقویت سلامت مغز
کوفته وگان ترکی یک غذای پر از آجیل های سالم است که به عنوان یکی از مهم ترین غذاها برای سلامت مغز شناخته می شود – به طوری که حتی می تواند به کاهش علائم و تقویت حافظه در افراد مبتلا به بیماری هایی مانند آلزایمر کمک کند!
به کاهش وزن کمک می کند
کوفته سیگ ترکی حاوی مقدار زیادی گندم است که یکی از آسان‌ترین و قابل هضم‌ترین الیاف است. در نتیجه روی هضم تأثیر می گذارد، که به نوبه خود به کاهش وزن کمک می کند زیرا هضم غذا به زمان نیاز دارد.
داروی آنفولانزا
فلفل قرمز انسان را شاداب می کند و راه های هوایی را باز می کند. در بیماری هایی مانند برونشیت و آنفولانزا مفید است.
خواص آنتی اکسیدانی
ماده آنتی اکسیدانی به نام “فنول” موجود در سیگکوفته خطر سکته را کاهش می دهد و برای قلب مفید است.
در عین حال بیان می شود که گردو می تواند ابتلا به بیماری های بسیار قوی مانند پارکینسون و آلزایمر را که به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی خود به سیستم قلبی عروقی و عصبی آسیب می زند، به تاخیر بیاندازد یا کاهش دهد.
گردو موجود در کوفته خام بدون گوشت حاوی منگنز و مس است که به عنوان کوفاکتورهای ضروری در تعدادی از آنزیم ها که در دفاع آنتی اکسیدانی مهم هستند، عمل می کنند.
چگونه سیگکوفته درست کنیم؟
سیگار کوفته قبلاً با گوشت درست می شد، اما اکنون کاملاً گیاهی است و برای تهیه آن از گوشت استفاده نمی شود.
مواد لازم سیگکوفته
- 200 گرم گوشت چرخ کرده (اختیاری)
- بلغور قهوه ای ریز 2 1/2 فنجان
- 1 فنجان آب جوشیده
- 1 دسته برگ جعفری مسطح تازه، ریز خرد شده
- 1 پیاز متوسط، ریز خرد شده
- 3 عدد پیاز بهاره، ریز خرد شده
- 4 قاشق غذاخوری تکه های فلفل قرمز ریز خرد شده
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری رب فلفل
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری ملاس انار
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1/2 آب لیموی تازه
مراحل تهیه سیگکوفته
- یک فنجان را تا نیمه از آب جوش پر کنید، سپس با حوله آشپزخانه بپوشانید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید. (با این کار بلغور نرم می شود و زمان ورز دادن آن کم می شود.)
- بلغور را بشویید و با پیازهای ریز خرد شده و تکه های فلفل قرمز در یک سینی گرد بزرگ به ارتفاع ۵ تا ۶ سانتی متر مخلوط کنید.
- با رب فلفل، رب گوجه فرنگی، ملاس انار، آبلیمو و نمک، 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که بلغور کاملا نرم شود ورز دهید.
- به مدت 10 دقیقه، پیاز بهار ریز خرد شده، برگ جعفری و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را ورز دهید. (خمیر دادن مخلوط سیگکوفته با چند تکه یخ آن را مرطوب نگه می دارد و از خشک شدن آن جلوگیری می کند.)
- این مخلوط زمانی تمام می شود که به قوام یک خمیر صاف برسد. سپس با یک تکه به اندازه گردو از مخلوط در کف دست، آن را به آرامی فشار دهید تا شکل متمایز سیگ کوفته به دست آید.
- با برگ های کاهو در کناره سرو کنید. آنها را در بشقاب سرو بچینید. از برگ های کاهو می توان به عنوان لفاف استفاده کرد.
- برای تهیه بهترین ساندویچ دوروم، سیگکوفته را روی لواش بمالید.
کالری سیگار و حقایق تغذیه ای
حقایق تغذیه ای برای 100 گرم سیگارکوفته:
| کالری | 226.4 |
|---|---|
| چربی کل | 1.1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0.2 گرم |
| چربی چند غیر اشباع | 0.5 گرم |
| چربی اشباع شده | 0.1 گرم |
| کلسترول | 0.0 میلی گرم |
| سدیم | 98.6 میلی گرم |
| پتاسیم | 637.9 میلی گرم |
| کربوهیدرات کل | 50.3 گرم |
| فیبر رژیمی | 11.0 گرم |
| قندها | 2.4 گرم |
| پروتئین | 8.0 گرم |
| ویتامین A | 21.6 درصد |
|---|---|
| ویتامین B-12 | 0.0 % |
| ویتامین B-6 | 21.3 درصد |
| ویتامین سی | 15.8 % |
| ویتامین دی | 0.0 % |
| ویتامین E | 2.0 % |
| کلسیم | 3.7٪ |
| فلز مس | 14.2٪ |
| فولات | 8.3 درصد |
| اهن | 13.3٪ |
| منیزیم | 25.2 % |
| منگنز | 82.4 % |
| نیاسین | 18.3٪ |
| اسید پانتوتنیک | 7.6 درصد |
| فسفر | 19.8 % |
| ریبوفلاوین | 7.5 درصد |
| سلنیوم | 3.0 % |
| تیامین | 11.5٪ |
| فلز روی | 8.4 درصد |
*درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است. مقادیر روزانه شما بسته به نیاز کالری شما ممکن است بیشتر یا کمتر باشد.
خرید در ترکیه با حمل و نقل بین المللی
هنوز نمی توانید در ترکیه خرید کنید؟ حمل و نقل بین المللی وجود ندارد؟ ما پشت شما اینجاست!
آیا می دانستید که در حال حاضر امکان خرید آنلاین از وب سایت های ترکیه بدون حضور واقعی در ترکیه وجود دارد؟ مقاله ای که ما ایجاد کرده ایم شما را به صورت گام به گام در فرآیند خرید هر محصولی از ترکیه راهنمایی می کند. شما می توانید اجناس را مستقیماً از یک فروشگاه ترک سفارش دهید و آنها را مستقیماً درب منزل خود ارسال کنید.
برای نکاتی در مورد خرید محصولات ترکی در خارج از کشور با ارسال به سراسر جهان، این مقاله را بررسی کنید.
بهترین سایت های ترکیه برای خرید آنلاین
شما می توانید از بسیاری از وب سایت های معروف ترکیه که محصولات مختلفی را به فروش می رسانند، خرید کنید، از جمله وب سایت Hebsiburada .
آمازون ترکیه نیز یکی از مهم ترین وب سایت های ترکیه برای خرید آنلاین به حساب می آید، زیرا این غول تجارت الکترونیک در سال 2018 وارد بازار ترکیه شد.
ترکیه همچنین دارای N11 و GittiGidiyor است که پیشنهادات و تخفیف های ویژه زیادی ارائه می دهند.
آیا سیگکوفته حلال است؟
آره! تمام مواد به کار رفته در کوفته خوشمزه وگان حلال است.
آیا سیگکوفته کوشر است؟
آره! سیگکوفته برای افرادی که ترجیح می دهند غذای کوشر بخورند قابل مصرف است.
