Souvenirs de Turquie : artisanat, produits et douane

Ce que l’on rapporte de Turquie est surtout fabriqué à la main : un kilim (tapis tissé à plat), du çini (céramique et carreaux peints), du cuivre, des bijoux en fil d’argent, du café, du thé et du lokum (loukoum). Les pages des institutions de l’État indiquent ce qu’est chaque objet et d’où il vient ; une règle précise quelles pièces anciennes ne peuvent pas quitter le pays, une autre comment la TVA sur les marchandises neuves est remboursée à la frontière.

Tapis : kilim et halı

Le kilim et le halı sont tous deux des tapis, fabriqués différemment. La page du Portail de la culture sur Beytüşşebap décrit le tissage du kilim : les fils de trame passent entre les fils de chaîne par l’avant et par l’arrière. Celle sur Yağcıbedir décrit un halı, tapis à velours noué : le double nœud turc, 1 050 nœuds par décimètre carré et un velours de laine de 5–7 mm de hauteur.

Tapis enregistrés, tels que les présente le Portail de la culture

Karatepe Kilimi

N° 785, mahreç işareti. Village de Karatepe, district de Kadirli, Osmaniye. Laine teinte avec des végétaux comme l’écorce de grenade, la pelure d’oignon, la feuille de noyer, le chêne et l’olivier. Karatepe · consulté le 30.10.2026

Beytüşşebap Jirki Kilimi

N° 1568, mahreç işareti. Beytüşşebap, Şırnak. Pure laine fine et teintures végétales, tissage sur métier à tisser vertical ; les tapis étaient tissés pour le çeyiz, le trousseau de la mariée. Beytüşşebap · consulté le 30.10.2026

Bayat Türkmen Kilimi

N° 29, mahreç işareti. Laine teinte avec des végétaux, tissée à la main sur des métiers métalliques par des maîtres tisserands formés. Bayat · consulté le 30.10.2026

Yağcıbedir El Halısı

N° 17, mahreç işareti. Tapis noué en laine, bleu marine, bleu foncé, rouge et brun, aux motifs végétaux et géométriques disposés en forme de double mihrap (niche de prière) ; une ligne blanche parcourt le milieu. Yağcıbedir · consulté le 30.10.2026

Çanakkale El Halısı

N° 19, mahreç işareti. Uniquement des motifs géométriques, dont l’étoile à huit branches dans un cercle ; généralement des teintures végétales et trois bordures, une large et deux étroites. Çanakkale · consulté le 30.10.2026

Également inscrits

Les noms de halı Yahyalı, Kars, Taşpınar, Akçadağ et Fethiye. El Sanatları · consulté le 30.10.2026

Un kilim exposé

Les kilim tissés à plat sont souvent fabriqués en bandes cousues ensemble. L’image montre la moitié d’un kilim de sol ; l’autre moitié devait être tissée à l’identique, puis assemblée par couture, dit la description du fichier.

Description du fichier Wikimedia Commons

Un mur de halı

La page de Yağcıbedir cite le bleu marine, le bleu foncé, le rouge, le brun et le rouge fez comme couleurs principales, avec du blanc pour la ligne du « chemin » et la bordure au motif d’eau. Les tapis de l’image montrent ces couleurs.

consulté le 30.10.2026 · Kültür Portalı, Yağcıbedir El Halısı

Carreaux, verre, métal et coquille : cinq objets pour le mur et l’étagère

Çini : le carreau peint

Le mot

Un mot ottomano-persan signifiant « de Chine ». Le çini est une céramique à pâte blanche, décorée de motifs traditionnels peints sous une glaçure transparente. Evani désigne le çini pour la vaisselle, kaşi le çini pour les carreaux muraux.

İznik Çinisi

Enregistré sous le n° 137, menşe adı (appellation d’origine) : ses caractéristiques sont dues à la région et toutes les étapes de production s’y déroulent.

Matières

La pâte, l’engobe et la glaçure contiennent ensemble 75–85 % de quartz.

Particularités

Des motifs peints à la main sous une seule glaçure transparente, en bleu cobalt, turquoise et violet, aux contours noirs sur un engobe d’un blanc pur. Le rouge corail, aussi appelé rouge tomate, est propre à İznik : la page dit qu’aucun autre carreau ni aucune autre céramique ne le possède.

Usage

La glaçure n’absorbe pas l’eau : le carreau peut donc rester des années dehors ou dans des pièces humides.

Inscrit

L’UNESCO inscrit l’artisanat traditionnel du çini depuis 2016.

consulté le 30.10.2026 · Kültür Portalı, İznik Çinisi · liste du ministère sur le patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO

Nazar boncuğu : la perle bleue en forme d’œil

Une perle de verre bleu aux anneaux évoquant un œil. Le nazar est le mauvais œil, le mal qu’un regard est censé apporter ; la perle sert de talisman pour s’en protéger.

Bakır : cuivre

Mardin

Le bazar des chaudronniers, Bakırcılar Çarşısı ou Kazancılar Çarşısı, se trouve à l’est de l’Ulu Cami (Grande Mosquée). Autrefois, la plupart des ustensiles de cuisine de Mardin étaient en cuivre : des lingots fondus devenaient aussi bien la plus petite assiette que le plus grand chaudron. La page dit que ce métier est maintenu vivant. Kültür Portalı · consulté le 30.10.2026

Amasya Semaveri

Enregistré sous le n° 1298, mahreç işareti. Un semaver est une fontaine à thé (samovar) : un réservoir d’eau autour d’un foyer tubulaire central, un robinet et, au sommet, le demkeş, un support pour la théière. Ceux d’Amasya sont fabriqués à la main en feuilles de cuivre ou d’étain de 0,40 ou 0,60 mm d’épaisseur, pour environ 35 ou 50 cm de haut. Amasya Semaveri · consulté le 30.10.2026

Telkari : fil d’argent

Ce que c’est

Des bijoux en fils métalliques très fins, d’argent ou d’or, torsadés et enroulés en motifs ajourés comme de la dentelle. Tel signifie « fil ».

Titre de l’argent

Le savatlı gümüş de Van est de l’argent avec une incrustation noire appelée savat, mélange de cuivre, de plomb, d’argent et de soufre. Sa fiche d’enregistrement, n° 242, fixe le titre de l’argent à au moins 900 ayar (titre), l’idéal étant 950 : les titres inférieurs noircissent ou rougissent et masquent l’incrustation. Les motifs sont gravés avec de fins stylets à pointe d’acier, et la page dénombre aujourd’hui quatre ateliers à Van. Van Savatlı Gümüş İşlemesi · consulté le 30.10.2026

Sortie

Les bijoux ont leur propre règle : chapitre 6.

Sedef kakma : incrustation de nacre

Ce que c’est

Sedef signifie nacre, la couche intérieure brillante des coquilles d’huîtres et de moules ; kakma signifie incrustation. L’artisan est un sedefkâr.

Technique

Des morceaux de nacre sont insérés dans des creux taillés dans du bois sombre, noyer, ébène ou acajou, et de fins fils d’or, d’argent ou de laiton suivent les motifs géométriques, floraux ou calligraphiques. Une lime fine, du papier de verre et un polissage finissent la surface.

Objets

Bâtons, miroirs, cadres, bougeoirs, peignes, jeux de tavla, tables et chaises, et articles pour touristes.

Inscrit

L’UNESCO l’inscrit depuis 2023, pour la Turquie et l’Azerbaïdjan.

consulté le 30.10.2026 · Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürlüğü, Sedef Kakma Sanatı

À porter, à jouer et à boire : yemeni, tavla, café et thé

Yemeni : le chausson souple de Kahramanmaraş

Ce que c’est

Une chaussure légère portée depuis des siècles à Kahramanmaraş : sans talon, au bout relevé comme un éperon, avec des oreilles (kulaklı) ou sans. Il n’y a ni pied gauche ni pied droit.

Fabrication

Une tige en cuir de veau (saya), une fine bordure en peau de chèvre, une doublure de semelle en peau de mouton au-dessus et de buffle en dessous, de l’argile entre les couches, le tout cousu à la main au fil de coton.

Couleurs

Teintures végétales : le jaune vient de la coque de noix, le vert de la branche et de la feuille d’olivier, le violet de racines. Le noir (tulum yemeni) et le rouge (gül şeftali, « pêche rose ») sont les couleurs particulières.

consulté le 30.10.2026 · Kültür Portalı, Kahramanmaraş Yemenisi

Tavla : le jeu de plateau

Le tavla est le backgammon : un plateau pliant à 24 triangles étroits, 30 pions ronds et deux dés. La page du ministère sur le sedef kakma cite les jeux de tavla parmi les objets du quotidien ornés d’incrustations de nacre.

Le café turc en quatre étapes, tel que le décrit le ministère

1. Dans la cezveMettez le café finement moulu et le sucre dans la cezve, ajoutez l’eau et remuez.
2. Chauffez doucementChauffez à feu doux jusqu’à ce que la surface mousse. Ne laissez pas bouillir.
3. Versez la mousseVersez la mousse dans la tasse, une petite demitasse en porcelaine. Remettez la cezve sur le feu et portez à ébullition jusqu’à ce que le café monte ; versez-en encore un peu.
4. Encore une foisChauffez encore jusqu’à ce que le café monte à ébullition, versez tout dans la tasse et servez chaud.

Sucre

Sade signifie sans sucre, az şekerli environ une demi-cuillère à café, orta şekerli une cuillère à café, çok şekerli une et demie.

Avec

Du lokum, un bonbon ou du chocolat ; généralement servi à midi ou après un repas.

Un dicton

Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır. Le ministère l’explique ainsi : qui s’est vu offrir une tasse de café est redevable à son hôte pendant quarante ans.

Inscrit

L’UNESCO inscrit la culture et la tradition du café turc depuis 2013.

consulté le 30.10.2026 · ministère de la Culture et du Tourisme, Café turc · liste du ministère sur le patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO

Çay : le thé de Rize

Ce que c’est

Du thé noir. La feuille est flétrie, roulée, laissée à s’oxyder, puis séchée.

Rize Çayı

Une appellation d’origine enregistrée : demande déposée le 15.08.2017, enregistrement le 26.03.2021. La page explique qu’une feuille cueillie commence aussitôt à se dégrader : la zone de culture et les usines de transformation doivent donc se trouver dans la même région.

Inscrit

L’UNESCO inscrit depuis 2022 la culture du thé, symbole d’identité, d’hospitalité et d’interaction sociale.

consulté le 30.10.2026 · Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Rize Çayı

Voir aussi : Culture du thé en Turquie · Histoire du café turc

Confiseries, épices et savon : lokum, baharat et sabun

Lokum : loukoum

Le mot

De l’ottoman rahat ul-hulküm, « ce qui apaise la gorge ». Connu en Anatolie depuis le XVe siècle environ et répandu sous les Ottomans au XVIIe ; il est arrivé en Europe sous le nom de « Turkish Delight » par un voyageur anglais au XVIIIe siècle.

Safranbolu

Le bureau du tourisme décrit son lokum comme plus léger que les autres lokum, sans goût sucré persistant en bouche. Variétés : nature, au safran, à la noisette, à la pistache torréfiée deux fois, à la rose ou à la noix de coco. Safranbolu Turizm Danışma Bürosu · consulté le 30.10.2026

Bafra Kaymaklı Lokum

Enregistré sous le n° 482, mahreç işareti. Une pâte de sucre, d’amidon et de limon tuzu (acide citrique) associée à du kaymak, une crème épaisse, issue du lait de bufflonnes élevées dans le delta du Kızılırmak. Bafra Kaymaklı Lokum · consulté le 30.10.2026

Baharat : épice

Mısır Çarşısı

Le bazar égyptien, près de la Yeni Cami à Eminönü, Istanbul, a été construit en 1660 sous Valide Turhan Sultan par l’architecte Kasım Ağa. Au XVIIe siècle, les épices d’Égypte y étaient distribuées ; aujourd’hui, il vend des épices de Turquie et du monde entier, ainsi que des cadeaux. İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü · consulté le 30.10.2026

Maraş Biberi

Enregistré sous le n° 43, menşe adı. Un piment rouge à chair fine vendu moulu (toz), en flocons (pul) et sous forme d’isot. Semé en février–mars, il est cueilli rouge à partir d’août ; en séchant, il perd 75–80 % de son poids en eau, en 8–12 jours au soleil ou 3–4 heures dans un four à chaleur tournante. Maraş Biberi · consulté le 30.10.2026

Sabun : le savon aux fruits d’Edirne

Ce que c’est

Mis meyve sabunu, « savon parfumé aux fruits » : un savon façonné à la main et coloré pour ressembler à de vrais fruits, dont le melon, le coing, la pêche, le citron, la banane, la grenade, les pommes, la prune, l’abricot, les raisins, les poires, les figues et la cerise.

Histoire

Le Portail de la culture le fait remonter au XVIIe siècle, quand il était parfumé au musc, à l’ambre et à la rose, et offert à la cour ottomane. Un quartier d’Edirne a été nommé Sabuni. Conservé au sec, précise la page, il garde son aspect pendant 10–15 ans.

Enregistré

Edirne Mis Meyve Sabunu, n° 452, mahreç işareti. Le nom doit être bien visible sur le produit.

consulté le 30.10.2026 · Kültür Portalı, Edirne Mis Meyve Sabunu

Un nom sur le produit : coğrafi işaret

Une coğrafi işaret, indication géographique, marque un produit dont les caractéristiques ou la renommée viennent de la région dont il porte le nom. Le Portail de la culture donne comme exemples Antep baklavası, Malatya kayısısı et Aydın inciri.

Menşe adı

Appellation d’origine. Les caractéristiques sont dues à la région et toutes les étapes de production s’y déroulent. İznik çinisi, Maraş biberi et Rize çayı en font partie.

Mahreç işareti

Indication de provenance. Une caractéristique précise ou la renommée vient de la région. Le kilim, le yemeni, le semaver, le savon aux fruits et le lokum de Bafra en font partie.

Geleneksel ürün adı

Nom de produit traditionnel. Un nom utilisé depuis au moins trente ans pour décrire un produit, en dehors des deux premières catégories.

L’emblème

Lorsqu’une indication géographique figure sur un produit, l’emblème doit être affiché. Pour un nom de produit traditionnel, il est facultatif.

consulté le 30.10.2026 · Kültür Portalı, Coğrafi İşaretli Ürünler

Où figure le nom sur un produit

1. Le nomLe produit est vendu sous son nom enregistré, par exemple Karatepe Kilimi ou Edirne Mis Meyve Sabunu.
2. L’emblèmeL’emblème figure sur le produit ou son emballage. Pour Karatepe, Çanakkale, Amasya Semaveri et le lokum de Bafra, les pages ajoutent : si ce n’est pas possible, le nom et l’emblème sont exposés bien en vue sur le lieu de travail.
3. La pageChaque produit enregistré a sa page sur le Portail de la culture, avec son numéro et ses particularités.

consulté le 30.10.2026 · Kültür Portalı

Ce qui ne peut pas sortir : pièces anciennes et bijoux

• Les biens culturels protégés ne peuvent pas être emportés à l’étranger. En vertu de la loi n° 2863, les biens culturels et naturels mobiliers qui doivent être protégés en Turquie ne peuvent pas quitter le pays.
• Une pièce non soumise à enregistrement peut sortir avec le document. Les objets que les directions des musées (müze müdürlükleri) certifient comme non soumis à enregistrement (tescil dışı) peuvent être emportés à l’étranger sur présentation du document établi.
• Les bijoux ont leur propre règle. Les bijoux personnels sans caractère commercial (ziynet eşyası), en métaux et pierres précieux, peuvent sortir jusqu’à une valeur de 15 000 dollars américains ; au-delà, la sortie dépend de la déclaration d’entrée ou d’une preuve d’achat en Turquie.

consulté le 30.10.2026 · Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü · Ticaret Bakanlığı, Gümrük Muhafaza SSS

Qui décide

C’est à la direction du musée de dire si un tapis ou un objet ancien est protégé. La page du ministère ne donne aucune limite d’âge, aucune sanction ni aucune démarche de demande ; rien de cela n’est donc indiqué ici.

Eser signifie « œuvre » ou « pièce » ; belge désigne le document.

consulté le 30.10.2026

Le remboursement de la taxe : KDV iadesi

La KDV est la taxe sur la valeur ajoutée ; KDV iadesi désigne son remboursement. Lorsqu’un voyageur qui ne vit pas en Turquie achète des marchandises et les emporte hors du pays, la taxe payée est remboursée à leur sortie en douane. Les magasins appellent cela « tax-free ».

Qui

Les étrangers qui ne vivent pas en Turquie et les citoyens turcs qui vivent à l’étranger et possèdent un titre de séjour de ce pays. Le Guide des douanes et la FAQ du Ticaret Bakanlığı retiennent une personne qui n’a pas vécu en Turquie pendant plus de 185 jours, en comptant à rebours.

Le minimum

Le total des prix sur la facture dépasse 1 000 TL, hors TVA. Les différentes marchandises d’une même facture sont comptées ensemble. GİB, KDV Genel Uygulama Tebliği, II/A-5.3 · consulté le 30.10.2026

Quels achats

Les marchandises, pas les services.

Le délai

Les marchandises quittent la Turquie dans les 3 mois suivant la date de la facture.

Le magasin

Un vendeur disposant d’une autorisation (izin belgesi) du centre des impôts, affichée bien en vue dans le magasin, ou travaillant avec une société autorisée par l’Administration des revenus (Gelir İdaresi Başkanlığı, GİB).

La facture

Le vendeur indique la TVA sur une ligne distincte et inscrit sur la facture le type et le numéro de votre passeport.

Versement

À l’agence bancaire de la douane, contre le chèque du vendeur, en devises ou en livres turques ; ou après votre départ : la facture tamponnée est renvoyée au vendeur dans les 3 mois et celui-ci paie dans les 10 jours ; ou par une société intermédiaire autorisée.

consulté le 30.10.2026 · GİB, KDV Genel Uygulama Tebliği, 5.1–5.6 (PDF) · Gümrük Rehberi, Tax-Free · Ticaret Bakanlığı SSS

À la frontière, en quatre étapes

1. Au magasinLe magasin autorisé vous remet une version imprimée de l’e-fatura, la facture électronique.
2. Au guichetÀ votre départ, présentez-vous au guichet tax-free de la douane (tax-free bankosu) avec les marchandises et la version imprimée.
3. Le contrôleLe douanier examine les marchandises et l’e-fatura. Si les conditions sont remplies, la douane valide la facture et la transmet à la société intermédiaire (aracı firma).
4. Le remboursementLa société intermédiaire vous rembourse la TVA.

consulté le 30.10.2026 · Gümrük Rehberi, Tax-Free (Ticaret Bakanlığı), date de la page 04.01.2019, utilisée uniquement pour les étapes

Shopping à Ankara propose un calculateur de ce remboursement et un avertissement sur les pièces anciennes.

Pour parler : sept phrases à copier

Fatura signifie facture et fiş désigne le ticket de caisse. Appuyez sur Copier et montrez la phrase à l’écran.

Où chercher : bazar, marché et pages des villes

Çarşı

Une rue commerçante ou un bazar, un lieu de boutiques.

Kapalı çarşı

Un bazar couvert.

Pazar

Un marché, souvent installé un jour fixe.

Pazarlık

Le marchandage. Seul le mot est donné ici.

Istanbul

Marchés et bazars d’Istanbul

Ankara

Shopping à Ankara, avec le calculateur tax-free et l’avertissement sur les pièces anciennes.

İzmir

Shopping à İzmir

Konya

Shopping à Konya

Antalya

Shopping à Antalya

Supermarchés

Supermarchés en Turquie

Sources et limites

Cette page ne donne aucun prix, ne cite aucun magasin et n’établit aucun classement. Nazar boncuğu, telkari et tavla ne sont présentés que par leur sens ; le sedef kakma n’est pas situé plus précisément qu’en « Anatolie ». Les règles de votre pays de destination et celles concernant les espèces à la frontière ne sont pas traitées. Les règles changent : consultez les sources avant de voyager.

Informations générales sur les marchandises et des règles qui changent ; vérifiez les règles en vigueur avant d’acheter ou de voyager.