فهرست مطالب
اگر در زمینه تأمین جهانی آرد گندم فعالیت میکنید، ترکیه مقصدی است که نمیتوانید از آن چشمپوشی کنید. این کشور نه تنها یک تولیدکننده بزرگ، بلکه قطب اصلی فرآوری و ارزش افزوده در تجارت جهانی غلات است. با این حال، در اواخر سال ۲۰۲۵، پویایی این بازار به طور اساسی تغییر کرده است: تحولات سیاسی در خاورمیانه و مقررات جدید گمرکی، خریداران را مجبور کرده است تا استراتژیهای خود را بازنگری کنند.
این راهنما صرفاً یک لیست ساده نیست. ما جنبشهای فعلی بازار را تحلیل میکنیم، تولیدکنندگانی را که واقعاً توان تحویل دارند شناسایی کرده و توضیح میدهیم که چرا قیمت متوسط صادراتی در حال حاضر حدود ۳۷۱ دلار در هر تن برآورد میشود.
تحلیل بازار: واقعیت پشت ارقام
صنعت آرد ترکیه در سطح جهانی بیرقیب است، اما شکاف بزرگی بین تئوری و عمل وجود دارد. ظرفیت نصب شده آسیابهای این کشور به رقم خیرهکننده ۳۲ میلیون تن میرسد، اما تولید واقعی برای بازارهای داخلی و صادراتی روی حدود ۱۳ میلیون تن ثابت مانده است. این به معنای وجود ظرفیت مازاد عظیم است. برای شما به عنوان یک خریدار، این خبر خوبی است؛ رقابت شدید بین آسیابها باعث کاهش قیمتها و افزایش قدرت چانهزنی شما میشود.
تغییر بزرگ در صادرات: سوریه جایگزین عراق میشود
مهمترین خبر برای فعالان تجاری این است: برای بیش از ۱۵ سال، عراق خریدار بلامنازع آرد ترکیه بود (با سهم بازار نزدیک به ۵۰ درصد). اما این دوران به پایان رسیده است. در ۱۰ ماهه اول سال ۲۰۲۵، سهم عراق به زیر ۲۰ درصد کاهش یافته است.
۵ مقصد برتر صادراتی جدید (تا اواخر ۲۰۲۵):
- ۱. سوریه (شماره ۱ جدید)
- ۲. عراق (کاهش شدید)
- ۳. سومالی
- ۴. جیبوتی
- ۵. ونزوئلا
اگر نگاهی به وضعیت کشاورزی ترکیه در سال ۲۰۲۵ بیندازید، متوجه میشوید که این جابجایی در مقاصد، زنجیرههای لجستیکی را نیز تغییر داده است. آسیابهایی که میتوانند به سرعت به بازارهای جدید مانند آمریکای جنوبی و آفریقا واکنش نشان دهند، اکنون در موقعیت برتری قرار دارند.
مقررات و قیمتها: چقدر پرداخت میکنید و چرا؟
قیمت آرد گندم ترکیه در اکتبر ۲۰۲۵ حدود ۳۵۸ دلار در هر تن بود که میانگین سالانه آن به حدود ۳۷۱ دلار میرسد. یکی از عوامل تعیینکننده در این رقابتپذیری، «رژیم پردازش داخلی» (DİR) است. از مارس ۲۰۲۵، صادرکنندگان ترک مجازند گندم را با معافیت ۱۰۰ درصدی گمرکی وارد کنند، بدون اینکه مانند گذشته مجبور به خرید سهمیه از دفتر محصولات کشاورزی (TMO) باشند. این قانون فشار مالی را از روی آسیابها برداشته است، به ویژه که پیشبینی برداشت داخلی برای سال ۲۰۲۵ به حدود ۱۸.۶۵ میلیون تن کاهش یافته بود.
بازیگران برتر: نگاهی به پشت صحنه غولهای صنعتی
به جای بررسی لیستهای طولانی از نامهای ناشناخته، بیایید روی بازیگرانی تمرکز کنیم که از نظر حجم تولید، قابلیت اطمینان و گواهینامههای بینالمللی (مانند ISO 22000:2018) پیشرو هستند.
۱. اولوسوی ان (Ulusoy Un) – پیشگام بازار
اولوسوی تنها یک آسیاب نیست، بلکه یک غول صنعتی است. در سال ۲۰۲۵، این شرکت به رتبه ۸۲ در لیست بزرگترین شرکتهای ترکیه (Capital 500) صعود کرد. با تصاحب شرکت Söke Değirmencilik، اولوسوی سلطه خود را در بازار تثبیت کرده است.
- ظرفیت: ۴,۴۱۵ تن در روز (مجموع).
- ویژگی خاص: از طریق برند سوکه (Söke)، این شرکت نه تنها بازار B2B را پوشش میدهد، بلکه در خردهفروشی با محصولاتی مانند بیسکویت و آرد بدون گلوتن نیز به سرعت در حال گسترش است.
- چرا از اینجا خرید کنیم؟ اگر به مقادیر بسیار زیاد و امنیت مطلق در تأمین نیاز دارید، اولوسوی که نامش در لیست ۱۰ شرکت برتر ترکیه میدرخشد، اولین انتخاب است.
۲. اریش ان (Eriş Un) – متخصص لجستیک بشردوستانه
شرکت اریشلر گیدا (Erişler Gıda) نقش ویژهای ایفا میکند. به عنوان شریک استراتژیک برنامه جهانی غذا (WFP) سازمان ملل متحد، این شرکت ثابت کرده است که میتواند حتی در دشوارترین شرایط نیز کالا را تحویل دهد.
- ظرفیت: ۲,۳۰۰ تن در روز در چهار سایت تولیدی (از جمله سیلیوری).
- تمرکز: بسیار قدرتمند در صادرات و لجستیک پروژههای بزرگ. اگر به دنبال کیفیت و دوام در زنجیره تأمین هستید، اریش پارتنری است که از سختگیرانهترین ممیزیهای سازمان ملل سربلند بیرون آمده است.
۳. کوزلو گیدا (Kozlu Gıda) – قدرت صنعتی آماسیا
کوزلو که با نام تجاری MİSUN فعالیت میکند، نمونهای از صنعت قدرتمند آناتولی است. با ظرفیت روزانه ۲,۰۰۰ تن، این شرکت یکی از وزنههای سنگین خارج از استانبول محسوب میشود.
۴. بشلر و کاووکچو (Beşler & Kavukçu)
بشلر در غازیآنتیپ از نزدیکی جغرافیایی خود به خاورمیانه به بهترین شکل استفاده میکند و روزانه ۲,۱۰۰ تن محصول فرآوری میکند. از سوی دیگر، گروه کاووکچو با صادرات به بیش از ۷۵ کشور و ظرفیت ۲,۳۰۰ تن، یک بازیگر واقعی در سطح جهانی است.
نکته حرفهای: استانداردهای کیفی را درست بخوانید
مراقب گواهینامههای قدیمی باشید. بسیاری از منابع آنلاین هنوز به ISO 22000:2006 اشاره میکنند که منسوخ شده است. هنگام انتخاب تأمینکننده، اطمینان حاصل کنید که دارای استاندارد ISO 22000:2018 یا جدیدتر باشند. همانطور که هنگام خرید آیفون در ترکیه باید به جزئیات رجیستری و گارانتی دقت کنید، در خرید آرد نیز بررسی دقیق مدارک کیفی الزامی است.
نتیجهگیری: انعطافپذیری، کلید موفقیت است
بازار آرد ترکیه در سالهای ۲۰۲۵ و ۲۰۲۶ نوسانی اما پر از فرصت است. حذف تعرفه واردات گندم، به تولیدکنندگان فضایی برای کاهش قیمت داده است که باید در مذاکرات خود از آن استفاده کنید. اگر میخواهید ریسک را به حداقل برسانید، روی نامهای بزرگی مثل Ulusoy یا Eriş تمرکز کنید، اما همیشه نیمنگاهی به تغییر مسیر صادرات به سمت سوریه و آفریقا داشته باشید، چرا که این موضوع بر در دسترس بودن کانتینرها و هزینههای حملونقل تأثیرگذار خواهد بود.
