Κορυφαία 8 Εργοστάσια Σοκολάτας στην Τουρκία: Οδηγός 2026

Οι “Big 8”: Προφίλ των κορυφαίων εργοστασίων σοκολάτας

Δεν ταιριάζει κάθε εργοστάσιο σε κάθε σκοπό. Ενώ ορισμένες μάρκες κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, άλλες είναι οι «κρυφοί πρωταθλητές» για Private Labeling και εισαγωγές γκουρμέ προϊόντων.

1. Elit Çikolata (Ο Επαγγελματίας Συνεργάτης)

Στην αγορά από το 1924, η Elit δεν είναι τόσο μια μάρκα για το περίπτερο της γειτονιάς, όσο ένας θεσμός για τα ζαχαροπλαστεία και το high end λιανεμπόριο. Τα κουφέτα (dragees) και οι πραλίνες της αποτελούν προϊόντα αναφοράς.

Insider Tip: Η Elit είναι ιδιαίτερα δυνατή στον τομέα της σοκολάτας “Madlen” (λεπτή σοκολάτα για κεράσματα). Αν θέλετε να εισάγετε είδη δώρου υψηλής ποιότητας, ξεκινήστε από εδώ.

2. Şölen (Ο Καινοτόμος)

Με έδρα το Γκαζιαντέπ τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας η Şölen ηγείται τεχνολογικά. Παρά το υψηλό κόστος του κακάο, η εταιρεία διατηρεί αύξηση όγκου περίπου 5% ετησίως. Μάρκες της όπως η “Biscolata” είναι ήδη επιτυχίες εξαγωγών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

3. Ülker (Ο Γίγαντας)

Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τουρκικά τρόφιμα χωρίς να αναφέρει την Ülker. Ως μέρος του ομίλου Pladis, η Ülker είναι πανταχού παρούσα. Για τους εισαγωγείς, η Ülker είναι ενδιαφέρουσα όταν πρόκειται για τεράστιους όγκους και εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές στην εισαγωγική κατηγορία. Θα βρείτε προϊόντα Ülker σε κάθε σούπερ μάρκετ στην Τουρκία.

4. Melodi Çikolata (Η Επιλογή Boutique)

Η Melodi τοποθετείται ως προμηθευτής για ειδικές περιστάσεις. Αν η εστίασή σας είναι σε σοκολάτες για γάμους, βαφτίσεις ή εταιρικά δώρα, η Melodi προσφέρει μια αισθητική που συχνά λείπει από τους μαζικούς κατασκευαστές.

5. Mabel (Η Παραδοσιακή Μάρκα)

Η Mabel είναι η απόδειξη ότι η «παλιά σχολή» λειτουργεί. Με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει πλέον επίσημα 500 διαφορετικά προϊόντα, η Mabel επενδύει σε πραγματικό βούτυρο κακάο αντί για φθηνά υποκατάστατα λίπη. Οι γκοφρέτες της και οι νοσταλγικές σειρές της είναι θρυλικές.

6. Artu Çikolata (Ο Ανερχόμενος)

Ξεκινώντας ως ένα μικρό εργαστήριο στο Εμινονού, η Artu είναι σήμερα μια υπολογίσιμη δύναμη. Σε αντίθεση με πολλές καθαρά βιομηχανικές μονάδες, η Artu είναι πιο προσιτή.

Επίσκεψη στον χώρο: Εάν βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη, επισκεφθείτε την πώληση εργοστασίου στο Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Εκεί μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα απευθείας κάτι απαραίτητο πριν από κάθε συμφωνία εισαγωγής. Είναι επίσης δημοφιλής για online παραγγελίες εντός Τουρκίας.

7. Eti (Ο Νικητής της Γεύσης)

Η Eti είναι ο αιώνιος αντίπαλος της Ülker, αλλά συχνά κερδίζει στα τεστ γεύσης στην κατηγορία της μαύρης σοκολάτας. Προϊόντα όπως η “Eti Karam” (έως 70% κακάο) είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη λιανική και προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.

8. Godiva (Το Τουρκικό Εγχείρημα)

Πολλοί δεν το γνωρίζουν: Η θρυλική βελγική μάρκα ανήκει στην τουρκική Yıldız Holding. Ενώ το branding παραμένει παγκόσμιο, μέρος της παραγωγής και η διαχείριση ελέγχονται μέσω της τουρκικής μητρικής εταιρείας. Είναι η premium βιτρίνα της τουρκικής βιομηχανίας.

Τιμές & Υπολογισμός Κόστους (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος 2025)

Εδώ πρέπει να μιλήσουμε με ειλικρίνεια. Ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες τιμές των πρώτων υλών έχουν αλλάξει τους υπολογισμούς. Ξεχάστε τις τιμές του 2023. Με βάση την τρέχουσα ισοτιμία (1 USD ≈ 42,71 TRY), η πραγματικότητα έχει ως εξής:

Στη λιανική, μια τυπική πλάκα 60g των Ülker ή Eti κοστίζει πλέον μεταξύ 25 TL και 60 TL, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο. Η πικρή σοκολάτα είναι σημαντικά ακριβότερη από τη σοκολάτα γάλακτος λόγω των τιμών των πρώτων υλών.

Οδηγός Εισαγωγής: Πώς να πετύχετε τη συμφωνία

Η εισαγωγή σοκολάτας είναι πιο περίπλοκη από την αγορά αναμνηστικών από την Τουρκία. Η ΕΕ και η Μεγάλη Βρετανία έχουν αυστηροποιήσει τα πρότυπά τους. Δείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

• Όγκος Παραγωγής: Η ετήσια παραγωγή έχει σταθεροποιηθεί στους 237.000 τόνους. Σε αντίθεση με παλαιότερες φήμες για 600.000 τόνους, η βιομηχανία ποντάρει πλέον στην ποιότητα αντί για την καθαρή μάζα.

• Έκρηξη Εξαγωγών: Ο κλάδος οδεύει προς ετήσιες εξαγωγές ύψους 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Ειρωνικά, χώρες όπως το Βέλγιο (+441% εισαγωγές από την Τουρκία) και η Μεγάλη Βρετανία (+628%) ανήκουν στους ταχύτερα αναπτυσσόμενους αγοραστές.

• Τοπική Κατανάλωση: Η ίδια η τουρκική αγορά είναι κορεσμένη, αλλά με υψηλή συνείδηση ποιότητας. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση παραμένει σταθερή στα 3,1 κιλά σοκολάτας ετησίως.

Οι “Big 8”: Προφίλ των κορυφαίων εργοστασίων σοκολάτας

Δεν ταιριάζει κάθε εργοστάσιο σε κάθε σκοπό. Ενώ ορισμένες μάρκες κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, άλλες είναι οι «κρυφοί πρωταθλητές» για Private Labeling και εισαγωγές γκουρμέ προϊόντων.

1. Elit Çikolata (Ο Επαγγελματίας Συνεργάτης)

Στην αγορά από το 1924, η Elit δεν είναι τόσο μια μάρκα για το περίπτερο της γειτονιάς, όσο ένας θεσμός για τα ζαχαροπλαστεία και το high end λιανεμπόριο. Τα κουφέτα (dragees) και οι πραλίνες της αποτελούν προϊόντα αναφοράς.

Insider Tip: Η Elit είναι ιδιαίτερα δυνατή στον τομέα της σοκολάτας “Madlen” (λεπτή σοκολάτα για κεράσματα). Αν θέλετε να εισάγετε είδη δώρου υψηλής ποιότητας, ξεκινήστε από εδώ.

2. Şölen (Ο Καινοτόμος)

Με έδρα το Γκαζιαντέπ τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας η Şölen ηγείται τεχνολογικά. Παρά το υψηλό κόστος του κακάο, η εταιρεία διατηρεί αύξηση όγκου περίπου 5% ετησίως. Μάρκες της όπως η “Biscolata” είναι ήδη επιτυχίες εξαγωγών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

3. Ülker (Ο Γίγαντας)

Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τουρκικά τρόφιμα χωρίς να αναφέρει την Ülker. Ως μέρος του ομίλου Pladis, η Ülker είναι πανταχού παρούσα. Για τους εισαγωγείς, η Ülker είναι ενδιαφέρουσα όταν πρόκειται για τεράστιους όγκους και εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές στην εισαγωγική κατηγορία. Θα βρείτε προϊόντα Ülker σε κάθε σούπερ μάρκετ στην Τουρκία.

4. Melodi Çikolata (Η Επιλογή Boutique)

Η Melodi τοποθετείται ως προμηθευτής για ειδικές περιστάσεις. Αν η εστίασή σας είναι σε σοκολάτες για γάμους, βαφτίσεις ή εταιρικά δώρα, η Melodi προσφέρει μια αισθητική που συχνά λείπει από τους μαζικούς κατασκευαστές.

5. Mabel (Η Παραδοσιακή Μάρκα)

Η Mabel είναι η απόδειξη ότι η «παλιά σχολή» λειτουργεί. Με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει πλέον επίσημα 500 διαφορετικά προϊόντα, η Mabel επενδύει σε πραγματικό βούτυρο κακάο αντί για φθηνά υποκατάστατα λίπη. Οι γκοφρέτες της και οι νοσταλγικές σειρές της είναι θρυλικές.

6. Artu Çikolata (Ο Ανερχόμενος)

Ξεκινώντας ως ένα μικρό εργαστήριο στο Εμινονού, η Artu είναι σήμερα μια υπολογίσιμη δύναμη. Σε αντίθεση με πολλές καθαρά βιομηχανικές μονάδες, η Artu είναι πιο προσιτή.

Επίσκεψη στον χώρο: Εάν βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη, επισκεφθείτε την πώληση εργοστασίου στο Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Εκεί μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα απευθείας κάτι απαραίτητο πριν από κάθε συμφωνία εισαγωγής. Είναι επίσης δημοφιλής για online παραγγελίες εντός Τουρκίας.

7. Eti (Ο Νικητής της Γεύσης)

Η Eti είναι ο αιώνιος αντίπαλος της Ülker, αλλά συχνά κερδίζει στα τεστ γεύσης στην κατηγορία της μαύρης σοκολάτας. Προϊόντα όπως η “Eti Karam” (έως 70% κακάο) είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη λιανική και προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.

8. Godiva (Το Τουρκικό Εγχείρημα)

Πολλοί δεν το γνωρίζουν: Η θρυλική βελγική μάρκα ανήκει στην τουρκική Yıldız Holding. Ενώ το branding παραμένει παγκόσμιο, μέρος της παραγωγής και η διαχείριση ελέγχονται μέσω της τουρκικής μητρικής εταιρείας. Είναι η premium βιτρίνα της τουρκικής βιομηχανίας.

Τιμές & Υπολογισμός Κόστους (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος 2025)

Εδώ πρέπει να μιλήσουμε με ειλικρίνεια. Ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες τιμές των πρώτων υλών έχουν αλλάξει τους υπολογισμούς. Ξεχάστε τις τιμές του 2023. Με βάση την τρέχουσα ισοτιμία (1 USD ≈ 42,71 TRY), η πραγματικότητα έχει ως εξής:

Στη λιανική, μια τυπική πλάκα 60g των Ülker ή Eti κοστίζει πλέον μεταξύ 25 TL και 60 TL, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο. Η πικρή σοκολάτα είναι σημαντικά ακριβότερη από τη σοκολάτα γάλακτος λόγω των τιμών των πρώτων υλών.

Οδηγός Εισαγωγής: Πώς να πετύχετε τη συμφωνία

Η εισαγωγή σοκολάτας είναι πιο περίπλοκη από την αγορά αναμνηστικών από την Τουρκία. Η ΕΕ και η Μεγάλη Βρετανία έχουν αυστηροποιήσει τα πρότυπά τους. Δείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

• Όγκος Παραγωγής: Η ετήσια παραγωγή έχει σταθεροποιηθεί στους 237.000 τόνους. Σε αντίθεση με παλαιότερες φήμες για 600.000 τόνους, η βιομηχανία ποντάρει πλέον στην ποιότητα αντί για την καθαρή μάζα.

• Έκρηξη Εξαγωγών: Ο κλάδος οδεύει προς ετήσιες εξαγωγές ύψους 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Ειρωνικά, χώρες όπως το Βέλγιο (+441% εισαγωγές από την Τουρκία) και η Μεγάλη Βρετανία (+628%) ανήκουν στους ταχύτερα αναπτυσσόμενους αγοραστές.

• Τοπική Κατανάλωση: Η ίδια η τουρκική αγορά είναι κορεσμένη, αλλά με υψηλή συνείδηση ποιότητας. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση παραμένει σταθερή στα 3,1 κιλά σοκολάτας ετησίως.

Οι “Big 8”: Προφίλ των κορυφαίων εργοστασίων σοκολάτας

Δεν ταιριάζει κάθε εργοστάσιο σε κάθε σκοπό. Ενώ ορισμένες μάρκες κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, άλλες είναι οι «κρυφοί πρωταθλητές» για Private Labeling και εισαγωγές γκουρμέ προϊόντων.

1. Elit Çikolata (Ο Επαγγελματίας Συνεργάτης)

Στην αγορά από το 1924, η Elit δεν είναι τόσο μια μάρκα για το περίπτερο της γειτονιάς, όσο ένας θεσμός για τα ζαχαροπλαστεία και το high end λιανεμπόριο. Τα κουφέτα (dragees) και οι πραλίνες της αποτελούν προϊόντα αναφοράς.

Insider Tip: Η Elit είναι ιδιαίτερα δυνατή στον τομέα της σοκολάτας “Madlen” (λεπτή σοκολάτα για κεράσματα). Αν θέλετε να εισάγετε είδη δώρου υψηλής ποιότητας, ξεκινήστε από εδώ.

2. Şölen (Ο Καινοτόμος)

Με έδρα το Γκαζιαντέπ τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας η Şölen ηγείται τεχνολογικά. Παρά το υψηλό κόστος του κακάο, η εταιρεία διατηρεί αύξηση όγκου περίπου 5% ετησίως. Μάρκες της όπως η “Biscolata” είναι ήδη επιτυχίες εξαγωγών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

3. Ülker (Ο Γίγαντας)

Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τουρκικά τρόφιμα χωρίς να αναφέρει την Ülker. Ως μέρος του ομίλου Pladis, η Ülker είναι πανταχού παρούσα. Για τους εισαγωγείς, η Ülker είναι ενδιαφέρουσα όταν πρόκειται για τεράστιους όγκους και εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές στην εισαγωγική κατηγορία. Θα βρείτε προϊόντα Ülker σε κάθε σούπερ μάρκετ στην Τουρκία.

4. Melodi Çikolata (Η Επιλογή Boutique)

Η Melodi τοποθετείται ως προμηθευτής για ειδικές περιστάσεις. Αν η εστίασή σας είναι σε σοκολάτες για γάμους, βαφτίσεις ή εταιρικά δώρα, η Melodi προσφέρει μια αισθητική που συχνά λείπει από τους μαζικούς κατασκευαστές.

5. Mabel (Η Παραδοσιακή Μάρκα)

Η Mabel είναι η απόδειξη ότι η «παλιά σχολή» λειτουργεί. Με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει πλέον επίσημα 500 διαφορετικά προϊόντα, η Mabel επενδύει σε πραγματικό βούτυρο κακάο αντί για φθηνά υποκατάστατα λίπη. Οι γκοφρέτες της και οι νοσταλγικές σειρές της είναι θρυλικές.

6. Artu Çikolata (Ο Ανερχόμενος)

Ξεκινώντας ως ένα μικρό εργαστήριο στο Εμινονού, η Artu είναι σήμερα μια υπολογίσιμη δύναμη. Σε αντίθεση με πολλές καθαρά βιομηχανικές μονάδες, η Artu είναι πιο προσιτή.

Επίσκεψη στον χώρο: Εάν βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη, επισκεφθείτε την πώληση εργοστασίου στο Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Εκεί μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα απευθείας κάτι απαραίτητο πριν από κάθε συμφωνία εισαγωγής. Είναι επίσης δημοφιλής για online παραγγελίες εντός Τουρκίας.

7. Eti (Ο Νικητής της Γεύσης)

Η Eti είναι ο αιώνιος αντίπαλος της Ülker, αλλά συχνά κερδίζει στα τεστ γεύσης στην κατηγορία της μαύρης σοκολάτας. Προϊόντα όπως η “Eti Karam” (έως 70% κακάο) είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη λιανική και προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.

8. Godiva (Το Τουρκικό Εγχείρημα)

Πολλοί δεν το γνωρίζουν: Η θρυλική βελγική μάρκα ανήκει στην τουρκική Yıldız Holding. Ενώ το branding παραμένει παγκόσμιο, μέρος της παραγωγής και η διαχείριση ελέγχονται μέσω της τουρκικής μητρικής εταιρείας. Είναι η premium βιτρίνα της τουρκικής βιομηχανίας.

Τιμές & Υπολογισμός Κόστους (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος 2025)

Εδώ πρέπει να μιλήσουμε με ειλικρίνεια. Ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες τιμές των πρώτων υλών έχουν αλλάξει τους υπολογισμούς. Ξεχάστε τις τιμές του 2023. Με βάση την τρέχουσα ισοτιμία (1 USD ≈ 42,71 TRY), η πραγματικότητα έχει ως εξής:

Στη λιανική, μια τυπική πλάκα 60g των Ülker ή Eti κοστίζει πλέον μεταξύ 25 TL και 60 TL, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο. Η πικρή σοκολάτα είναι σημαντικά ακριβότερη από τη σοκολάτα γάλακτος λόγω των τιμών των πρώτων υλών.

Οδηγός Εισαγωγής: Πώς να πετύχετε τη συμφωνία

Η εισαγωγή σοκολάτας είναι πιο περίπλοκη από την αγορά αναμνηστικών από την Τουρκία. Η ΕΕ και η Μεγάλη Βρετανία έχουν αυστηροποιήσει τα πρότυπά τους. Δείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

Οι “Big 8”: Προφίλ των κορυφαίων εργοστασίων σοκολάτας

Δεν ταιριάζει κάθε εργοστάσιο σε κάθε σκοπό. Ενώ ορισμένες μάρκες κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, άλλες είναι οι «κρυφοί πρωταθλητές» για Private Labeling και εισαγωγές γκουρμέ προϊόντων.

1. Elit Çikolata (Ο Επαγγελματίας Συνεργάτης)

Στην αγορά από το 1924, η Elit δεν είναι τόσο μια μάρκα για το περίπτερο της γειτονιάς, όσο ένας θεσμός για τα ζαχαροπλαστεία και το high end λιανεμπόριο. Τα κουφέτα (dragees) και οι πραλίνες της αποτελούν προϊόντα αναφοράς.

Insider Tip: Η Elit είναι ιδιαίτερα δυνατή στον τομέα της σοκολάτας “Madlen” (λεπτή σοκολάτα για κεράσματα). Αν θέλετε να εισάγετε είδη δώρου υψηλής ποιότητας, ξεκινήστε από εδώ.

2. Şölen (Ο Καινοτόμος)

Με έδρα το Γκαζιαντέπ τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας η Şölen ηγείται τεχνολογικά. Παρά το υψηλό κόστος του κακάο, η εταιρεία διατηρεί αύξηση όγκου περίπου 5% ετησίως. Μάρκες της όπως η “Biscolata” είναι ήδη επιτυχίες εξαγωγών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

3. Ülker (Ο Γίγαντας)

Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τουρκικά τρόφιμα χωρίς να αναφέρει την Ülker. Ως μέρος του ομίλου Pladis, η Ülker είναι πανταχού παρούσα. Για τους εισαγωγείς, η Ülker είναι ενδιαφέρουσα όταν πρόκειται για τεράστιους όγκους και εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές στην εισαγωγική κατηγορία. Θα βρείτε προϊόντα Ülker σε κάθε σούπερ μάρκετ στην Τουρκία.

4. Melodi Çikolata (Η Επιλογή Boutique)

Η Melodi τοποθετείται ως προμηθευτής για ειδικές περιστάσεις. Αν η εστίασή σας είναι σε σοκολάτες για γάμους, βαφτίσεις ή εταιρικά δώρα, η Melodi προσφέρει μια αισθητική που συχνά λείπει από τους μαζικούς κατασκευαστές.

5. Mabel (Η Παραδοσιακή Μάρκα)

Η Mabel είναι η απόδειξη ότι η «παλιά σχολή» λειτουργεί. Με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει πλέον επίσημα 500 διαφορετικά προϊόντα, η Mabel επενδύει σε πραγματικό βούτυρο κακάο αντί για φθηνά υποκατάστατα λίπη. Οι γκοφρέτες της και οι νοσταλγικές σειρές της είναι θρυλικές.

6. Artu Çikolata (Ο Ανερχόμενος)

Ξεκινώντας ως ένα μικρό εργαστήριο στο Εμινονού, η Artu είναι σήμερα μια υπολογίσιμη δύναμη. Σε αντίθεση με πολλές καθαρά βιομηχανικές μονάδες, η Artu είναι πιο προσιτή.

Επίσκεψη στον χώρο: Εάν βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη, επισκεφθείτε την πώληση εργοστασίου στο Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Εκεί μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα απευθείας κάτι απαραίτητο πριν από κάθε συμφωνία εισαγωγής. Είναι επίσης δημοφιλής για online παραγγελίες εντός Τουρκίας.

7. Eti (Ο Νικητής της Γεύσης)

Η Eti είναι ο αιώνιος αντίπαλος της Ülker, αλλά συχνά κερδίζει στα τεστ γεύσης στην κατηγορία της μαύρης σοκολάτας. Προϊόντα όπως η “Eti Karam” (έως 70% κακάο) είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη λιανική και προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.

8. Godiva (Το Τουρκικό Εγχείρημα)

Πολλοί δεν το γνωρίζουν: Η θρυλική βελγική μάρκα ανήκει στην τουρκική Yıldız Holding. Ενώ το branding παραμένει παγκόσμιο, μέρος της παραγωγής και η διαχείριση ελέγχονται μέσω της τουρκικής μητρικής εταιρείας. Είναι η premium βιτρίνα της τουρκικής βιομηχανίας.

Τιμές & Υπολογισμός Κόστους (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος 2025)

Εδώ πρέπει να μιλήσουμε με ειλικρίνεια. Ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες τιμές των πρώτων υλών έχουν αλλάξει τους υπολογισμούς. Ξεχάστε τις τιμές του 2023. Με βάση την τρέχουσα ισοτιμία (1 USD ≈ 42,71 TRY), η πραγματικότητα έχει ως εξής:

Στη λιανική, μια τυπική πλάκα 60g των Ülker ή Eti κοστίζει πλέον μεταξύ 25 TL και 60 TL, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο. Η πικρή σοκολάτα είναι σημαντικά ακριβότερη από τη σοκολάτα γάλακτος λόγω των τιμών των πρώτων υλών.

Οδηγός Εισαγωγής: Πώς να πετύχετε τη συμφωνία

Η εισαγωγή σοκολάτας είναι πιο περίπλοκη από την αγορά αναμνηστικών από την Τουρκία. Η ΕΕ και η Μεγάλη Βρετανία έχουν αυστηροποιήσει τα πρότυπά τους. Δείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

• Όγκος Παραγωγής: Η ετήσια παραγωγή έχει σταθεροποιηθεί στους 237.000 τόνους. Σε αντίθεση με παλαιότερες φήμες για 600.000 τόνους, η βιομηχανία ποντάρει πλέον στην ποιότητα αντί για την καθαρή μάζα.

• Έκρηξη Εξαγωγών: Ο κλάδος οδεύει προς ετήσιες εξαγωγές ύψους 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Ειρωνικά, χώρες όπως το Βέλγιο (+441% εισαγωγές από την Τουρκία) και η Μεγάλη Βρετανία (+628%) ανήκουν στους ταχύτερα αναπτυσσόμενους αγοραστές.

• Τοπική Κατανάλωση: Η ίδια η τουρκική αγορά είναι κορεσμένη, αλλά με υψηλή συνείδηση ποιότητας. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση παραμένει σταθερή στα 3,1 κιλά σοκολάτας ετησίως.

Οι “Big 8”: Προφίλ των κορυφαίων εργοστασίων σοκολάτας

Δεν ταιριάζει κάθε εργοστάσιο σε κάθε σκοπό. Ενώ ορισμένες μάρκες κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, άλλες είναι οι «κρυφοί πρωταθλητές» για Private Labeling και εισαγωγές γκουρμέ προϊόντων.

1. Elit Çikolata (Ο Επαγγελματίας Συνεργάτης)

Στην αγορά από το 1924, η Elit δεν είναι τόσο μια μάρκα για το περίπτερο της γειτονιάς, όσο ένας θεσμός για τα ζαχαροπλαστεία και το high end λιανεμπόριο. Τα κουφέτα (dragees) και οι πραλίνες της αποτελούν προϊόντα αναφοράς.

Insider Tip: Η Elit είναι ιδιαίτερα δυνατή στον τομέα της σοκολάτας “Madlen” (λεπτή σοκολάτα για κεράσματα). Αν θέλετε να εισάγετε είδη δώρου υψηλής ποιότητας, ξεκινήστε από εδώ.

2. Şölen (Ο Καινοτόμος)

Με έδρα το Γκαζιαντέπ τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας η Şölen ηγείται τεχνολογικά. Παρά το υψηλό κόστος του κακάο, η εταιρεία διατηρεί αύξηση όγκου περίπου 5% ετησίως. Μάρκες της όπως η “Biscolata” είναι ήδη επιτυχίες εξαγωγών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

3. Ülker (Ο Γίγαντας)

Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τουρκικά τρόφιμα χωρίς να αναφέρει την Ülker. Ως μέρος του ομίλου Pladis, η Ülker είναι πανταχού παρούσα. Για τους εισαγωγείς, η Ülker είναι ενδιαφέρουσα όταν πρόκειται για τεράστιους όγκους και εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές στην εισαγωγική κατηγορία. Θα βρείτε προϊόντα Ülker σε κάθε σούπερ μάρκετ στην Τουρκία.

4. Melodi Çikolata (Η Επιλογή Boutique)

Η Melodi τοποθετείται ως προμηθευτής για ειδικές περιστάσεις. Αν η εστίασή σας είναι σε σοκολάτες για γάμους, βαφτίσεις ή εταιρικά δώρα, η Melodi προσφέρει μια αισθητική που συχνά λείπει από τους μαζικούς κατασκευαστές.

5. Mabel (Η Παραδοσιακή Μάρκα)

Η Mabel είναι η απόδειξη ότι η «παλιά σχολή» λειτουργεί. Με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει πλέον επίσημα 500 διαφορετικά προϊόντα, η Mabel επενδύει σε πραγματικό βούτυρο κακάο αντί για φθηνά υποκατάστατα λίπη. Οι γκοφρέτες της και οι νοσταλγικές σειρές της είναι θρυλικές.

6. Artu Çikolata (Ο Ανερχόμενος)

Ξεκινώντας ως ένα μικρό εργαστήριο στο Εμινονού, η Artu είναι σήμερα μια υπολογίσιμη δύναμη. Σε αντίθεση με πολλές καθαρά βιομηχανικές μονάδες, η Artu είναι πιο προσιτή.

Επίσκεψη στον χώρο: Εάν βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη, επισκεφθείτε την πώληση εργοστασίου στο Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Εκεί μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα απευθείας κάτι απαραίτητο πριν από κάθε συμφωνία εισαγωγής. Είναι επίσης δημοφιλής για online παραγγελίες εντός Τουρκίας.

7. Eti (Ο Νικητής της Γεύσης)

Η Eti είναι ο αιώνιος αντίπαλος της Ülker, αλλά συχνά κερδίζει στα τεστ γεύσης στην κατηγορία της μαύρης σοκολάτας. Προϊόντα όπως η “Eti Karam” (έως 70% κακάο) είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη λιανική και προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.

8. Godiva (Το Τουρκικό Εγχείρημα)

Πολλοί δεν το γνωρίζουν: Η θρυλική βελγική μάρκα ανήκει στην τουρκική Yıldız Holding. Ενώ το branding παραμένει παγκόσμιο, μέρος της παραγωγής και η διαχείριση ελέγχονται μέσω της τουρκικής μητρικής εταιρείας. Είναι η premium βιτρίνα της τουρκικής βιομηχανίας.

Τιμές & Υπολογισμός Κόστους (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος 2025)

Εδώ πρέπει να μιλήσουμε με ειλικρίνεια. Ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες τιμές των πρώτων υλών έχουν αλλάξει τους υπολογισμούς. Ξεχάστε τις τιμές του 2023. Με βάση την τρέχουσα ισοτιμία (1 USD ≈ 42,71 TRY), η πραγματικότητα έχει ως εξής:

Στη λιανική, μια τυπική πλάκα 60g των Ülker ή Eti κοστίζει πλέον μεταξύ 25 TL και 60 TL, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο. Η πικρή σοκολάτα είναι σημαντικά ακριβότερη από τη σοκολάτα γάλακτος λόγω των τιμών των πρώτων υλών.

Οδηγός Εισαγωγής: Πώς να πετύχετε τη συμφωνία

Η εισαγωγή σοκολάτας είναι πιο περίπλοκη από την αγορά αναμνηστικών από την Τουρκία. Η ΕΕ και η Μεγάλη Βρετανία έχουν αυστηροποιήσει τα πρότυπά τους. Δείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

Οι “Big 8”: Προφίλ των κορυφαίων εργοστασίων σοκολάτας

Δεν ταιριάζει κάθε εργοστάσιο σε κάθε σκοπό. Ενώ ορισμένες μάρκες κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, άλλες είναι οι «κρυφοί πρωταθλητές» για Private Labeling και εισαγωγές γκουρμέ προϊόντων.

1. Elit Çikolata (Ο Επαγγελματίας Συνεργάτης)

Στην αγορά από το 1924, η Elit δεν είναι τόσο μια μάρκα για το περίπτερο της γειτονιάς, όσο ένας θεσμός για τα ζαχαροπλαστεία και το high end λιανεμπόριο. Τα κουφέτα (dragees) και οι πραλίνες της αποτελούν προϊόντα αναφοράς.

Insider Tip: Η Elit είναι ιδιαίτερα δυνατή στον τομέα της σοκολάτας “Madlen” (λεπτή σοκολάτα για κεράσματα). Αν θέλετε να εισάγετε είδη δώρου υψηλής ποιότητας, ξεκινήστε από εδώ.

2. Şölen (Ο Καινοτόμος)

Με έδρα το Γκαζιαντέπ τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας η Şölen ηγείται τεχνολογικά. Παρά το υψηλό κόστος του κακάο, η εταιρεία διατηρεί αύξηση όγκου περίπου 5% ετησίως. Μάρκες της όπως η “Biscolata” είναι ήδη επιτυχίες εξαγωγών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

3. Ülker (Ο Γίγαντας)

Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τουρκικά τρόφιμα χωρίς να αναφέρει την Ülker. Ως μέρος του ομίλου Pladis, η Ülker είναι πανταχού παρούσα. Για τους εισαγωγείς, η Ülker είναι ενδιαφέρουσα όταν πρόκειται για τεράστιους όγκους και εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές στην εισαγωγική κατηγορία. Θα βρείτε προϊόντα Ülker σε κάθε σούπερ μάρκετ στην Τουρκία.

4. Melodi Çikolata (Η Επιλογή Boutique)

Η Melodi τοποθετείται ως προμηθευτής για ειδικές περιστάσεις. Αν η εστίασή σας είναι σε σοκολάτες για γάμους, βαφτίσεις ή εταιρικά δώρα, η Melodi προσφέρει μια αισθητική που συχνά λείπει από τους μαζικούς κατασκευαστές.

5. Mabel (Η Παραδοσιακή Μάρκα)

Η Mabel είναι η απόδειξη ότι η «παλιά σχολή» λειτουργεί. Με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει πλέον επίσημα 500 διαφορετικά προϊόντα, η Mabel επενδύει σε πραγματικό βούτυρο κακάο αντί για φθηνά υποκατάστατα λίπη. Οι γκοφρέτες της και οι νοσταλγικές σειρές της είναι θρυλικές.

6. Artu Çikolata (Ο Ανερχόμενος)

Ξεκινώντας ως ένα μικρό εργαστήριο στο Εμινονού, η Artu είναι σήμερα μια υπολογίσιμη δύναμη. Σε αντίθεση με πολλές καθαρά βιομηχανικές μονάδες, η Artu είναι πιο προσιτή.

Επίσκεψη στον χώρο: Εάν βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη, επισκεφθείτε την πώληση εργοστασίου στο Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Εκεί μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα απευθείας κάτι απαραίτητο πριν από κάθε συμφωνία εισαγωγής. Είναι επίσης δημοφιλής για online παραγγελίες εντός Τουρκίας.

7. Eti (Ο Νικητής της Γεύσης)

Η Eti είναι ο αιώνιος αντίπαλος της Ülker, αλλά συχνά κερδίζει στα τεστ γεύσης στην κατηγορία της μαύρης σοκολάτας. Προϊόντα όπως η “Eti Karam” (έως 70% κακάο) είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη λιανική και προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.

8. Godiva (Το Τουρκικό Εγχείρημα)

Πολλοί δεν το γνωρίζουν: Η θρυλική βελγική μάρκα ανήκει στην τουρκική Yıldız Holding. Ενώ το branding παραμένει παγκόσμιο, μέρος της παραγωγής και η διαχείριση ελέγχονται μέσω της τουρκικής μητρικής εταιρείας. Είναι η premium βιτρίνα της τουρκικής βιομηχανίας.

Τιμές & Υπολογισμός Κόστους (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος 2025)

Εδώ πρέπει να μιλήσουμε με ειλικρίνεια. Ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες τιμές των πρώτων υλών έχουν αλλάξει τους υπολογισμούς. Ξεχάστε τις τιμές του 2023. Με βάση την τρέχουσα ισοτιμία (1 USD ≈ 42,71 TRY), η πραγματικότητα έχει ως εξής:

Στη λιανική, μια τυπική πλάκα 60g των Ülker ή Eti κοστίζει πλέον μεταξύ 25 TL και 60 TL, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο. Η πικρή σοκολάτα είναι σημαντικά ακριβότερη από τη σοκολάτα γάλακτος λόγω των τιμών των πρώτων υλών.

Οδηγός Εισαγωγής: Πώς να πετύχετε τη συμφωνία

Η εισαγωγή σοκολάτας είναι πιο περίπλοκη από την αγορά αναμνηστικών από την Τουρκία. Η ΕΕ και η Μεγάλη Βρετανία έχουν αυστηροποιήσει τα πρότυπά τους. Δείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

• Όγκος Παραγωγής: Η ετήσια παραγωγή έχει σταθεροποιηθεί στους 237.000 τόνους. Σε αντίθεση με παλαιότερες φήμες για 600.000 τόνους, η βιομηχανία ποντάρει πλέον στην ποιότητα αντί για την καθαρή μάζα.

• Έκρηξη Εξαγωγών: Ο κλάδος οδεύει προς ετήσιες εξαγωγές ύψους 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Ειρωνικά, χώρες όπως το Βέλγιο (+441% εισαγωγές από την Τουρκία) και η Μεγάλη Βρετανία (+628%) ανήκουν στους ταχύτερα αναπτυσσόμενους αγοραστές.

• Τοπική Κατανάλωση: Η ίδια η τουρκική αγορά είναι κορεσμένη, αλλά με υψηλή συνείδηση ποιότητας. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση παραμένει σταθερή στα 3,1 κιλά σοκολάτας ετησίως.

Οι “Big 8”: Προφίλ των κορυφαίων εργοστασίων σοκολάτας

Δεν ταιριάζει κάθε εργοστάσιο σε κάθε σκοπό. Ενώ ορισμένες μάρκες κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, άλλες είναι οι «κρυφοί πρωταθλητές» για Private Labeling και εισαγωγές γκουρμέ προϊόντων.

1. Elit Çikolata (Ο Επαγγελματίας Συνεργάτης)

Στην αγορά από το 1924, η Elit δεν είναι τόσο μια μάρκα για το περίπτερο της γειτονιάς, όσο ένας θεσμός για τα ζαχαροπλαστεία και το high end λιανεμπόριο. Τα κουφέτα (dragees) και οι πραλίνες της αποτελούν προϊόντα αναφοράς.

Insider Tip: Η Elit είναι ιδιαίτερα δυνατή στον τομέα της σοκολάτας “Madlen” (λεπτή σοκολάτα για κεράσματα). Αν θέλετε να εισάγετε είδη δώρου υψηλής ποιότητας, ξεκινήστε από εδώ.

2. Şölen (Ο Καινοτόμος)

Με έδρα το Γκαζιαντέπ τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας η Şölen ηγείται τεχνολογικά. Παρά το υψηλό κόστος του κακάο, η εταιρεία διατηρεί αύξηση όγκου περίπου 5% ετησίως. Μάρκες της όπως η “Biscolata” είναι ήδη επιτυχίες εξαγωγών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

3. Ülker (Ο Γίγαντας)

Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τουρκικά τρόφιμα χωρίς να αναφέρει την Ülker. Ως μέρος του ομίλου Pladis, η Ülker είναι πανταχού παρούσα. Για τους εισαγωγείς, η Ülker είναι ενδιαφέρουσα όταν πρόκειται για τεράστιους όγκους και εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές στην εισαγωγική κατηγορία. Θα βρείτε προϊόντα Ülker σε κάθε σούπερ μάρκετ στην Τουρκία.

4. Melodi Çikolata (Η Επιλογή Boutique)

Η Melodi τοποθετείται ως προμηθευτής για ειδικές περιστάσεις. Αν η εστίασή σας είναι σε σοκολάτες για γάμους, βαφτίσεις ή εταιρικά δώρα, η Melodi προσφέρει μια αισθητική που συχνά λείπει από τους μαζικούς κατασκευαστές.

5. Mabel (Η Παραδοσιακή Μάρκα)

Η Mabel είναι η απόδειξη ότι η «παλιά σχολή» λειτουργεί. Με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει πλέον επίσημα 500 διαφορετικά προϊόντα, η Mabel επενδύει σε πραγματικό βούτυρο κακάο αντί για φθηνά υποκατάστατα λίπη. Οι γκοφρέτες της και οι νοσταλγικές σειρές της είναι θρυλικές.

6. Artu Çikolata (Ο Ανερχόμενος)

Ξεκινώντας ως ένα μικρό εργαστήριο στο Εμινονού, η Artu είναι σήμερα μια υπολογίσιμη δύναμη. Σε αντίθεση με πολλές καθαρά βιομηχανικές μονάδες, η Artu είναι πιο προσιτή.

Επίσκεψη στον χώρο: Εάν βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη, επισκεφθείτε την πώληση εργοστασίου στο Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Εκεί μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα απευθείας κάτι απαραίτητο πριν από κάθε συμφωνία εισαγωγής. Είναι επίσης δημοφιλής για online παραγγελίες εντός Τουρκίας.

7. Eti (Ο Νικητής της Γεύσης)

Η Eti είναι ο αιώνιος αντίπαλος της Ülker, αλλά συχνά κερδίζει στα τεστ γεύσης στην κατηγορία της μαύρης σοκολάτας. Προϊόντα όπως η “Eti Karam” (έως 70% κακάο) είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη λιανική και προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.

8. Godiva (Το Τουρκικό Εγχείρημα)

Πολλοί δεν το γνωρίζουν: Η θρυλική βελγική μάρκα ανήκει στην τουρκική Yıldız Holding. Ενώ το branding παραμένει παγκόσμιο, μέρος της παραγωγής και η διαχείριση ελέγχονται μέσω της τουρκικής μητρικής εταιρείας. Είναι η premium βιτρίνα της τουρκικής βιομηχανίας.

Τιμές & Υπολογισμός Κόστους (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος 2025)

Εδώ πρέπει να μιλήσουμε με ειλικρίνεια. Ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες τιμές των πρώτων υλών έχουν αλλάξει τους υπολογισμούς. Ξεχάστε τις τιμές του 2023. Με βάση την τρέχουσα ισοτιμία (1 USD ≈ 42,71 TRY), η πραγματικότητα έχει ως εξής:

Στη λιανική, μια τυπική πλάκα 60g των Ülker ή Eti κοστίζει πλέον μεταξύ 25 TL και 60 TL, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο. Η πικρή σοκολάτα είναι σημαντικά ακριβότερη από τη σοκολάτα γάλακτος λόγω των τιμών των πρώτων υλών.

Οδηγός Εισαγωγής: Πώς να πετύχετε τη συμφωνία

Η εισαγωγή σοκολάτας είναι πιο περίπλοκη από την αγορά αναμνηστικών από την Τουρκία. Η ΕΕ και η Μεγάλη Βρετανία έχουν αυστηροποιήσει τα πρότυπά τους. Δείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

Ξεχάστε το κλισέ ότι η ποιοτική σοκολάτα προέρχεται αποκλειστικά από την Ελβετία ή το Βέλγιο. Ενώ οι παραδοσιακοί γίγαντες παλεύουν με τις αυξανόμενες τιμές του κακάο, η Τουρκία έχει εξελιχθεί αθόρυβα στην «ατμομηχανή» της ευρωπαϊκής βιομηχανίας ζαχαρωδών προϊόντων. Οι αριθμοί δεν λένε ψέματα: Η Τουρκία είναι σήμερα η έκτη μεγαλύτερη αγορά ειδών ζαχαροπλαστικής στην Ευρώπη, με όγκο που αγγίζει τα 4,9 δισεκατομμύρια ευρώ.

Πλέον δεν πρόκειται απλώς για τουριστικό ενδιαφέρον. Με αύξηση των εξαγωγών κατά 61% το πρώτο εξάμηνο του 2025 συμπεριλαμβανομένων τριψήφιων ρυθμών ανάπτυξης προς το Βέλγιο και τη Γερμανία η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας αποτελεί έναν σοβαρό παγκόσμιο παίκτη. Για τους εισαγωγείς και τους χονδρεμπόρους, εδώ προσφέρεται ένα στρατηγικό κενό μεταξύ ποιότητας και κόστους.

Ανάλυση αγοράς: Γιατί η Τουρκία είναι επίκαιρη τώρα

Οι εποχές που η τουρκική σοκολάτα θεωρούνταν απλώς ένα φθηνό προϊόν ανήκουν στο παρελθόν. Η βιομηχανία έχει επαγγελματοποιηθεί μαζικά. Τα τρέχοντα δεδομένα από τον Δεκέμβριο του 2025 δείχνουν μια ξεκάθαρη εικόνα:

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

Οι “Big 8”: Προφίλ των κορυφαίων εργοστασίων σοκολάτας

Δεν ταιριάζει κάθε εργοστάσιο σε κάθε σκοπό. Ενώ ορισμένες μάρκες κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, άλλες είναι οι «κρυφοί πρωταθλητές» για Private Labeling και εισαγωγές γκουρμέ προϊόντων.

1. Elit Çikolata (Ο Επαγγελματίας Συνεργάτης)

Στην αγορά από το 1924, η Elit δεν είναι τόσο μια μάρκα για το περίπτερο της γειτονιάς, όσο ένας θεσμός για τα ζαχαροπλαστεία και το high end λιανεμπόριο. Τα κουφέτα (dragees) και οι πραλίνες της αποτελούν προϊόντα αναφοράς.

Insider Tip: Η Elit είναι ιδιαίτερα δυνατή στον τομέα της σοκολάτας “Madlen” (λεπτή σοκολάτα για κεράσματα). Αν θέλετε να εισάγετε είδη δώρου υψηλής ποιότητας, ξεκινήστε από εδώ.

2. Şölen (Ο Καινοτόμος)

Με έδρα το Γκαζιαντέπ τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας η Şölen ηγείται τεχνολογικά. Παρά το υψηλό κόστος του κακάο, η εταιρεία διατηρεί αύξηση όγκου περίπου 5% ετησίως. Μάρκες της όπως η “Biscolata” είναι ήδη επιτυχίες εξαγωγών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

3. Ülker (Ο Γίγαντας)

Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τουρκικά τρόφιμα χωρίς να αναφέρει την Ülker. Ως μέρος του ομίλου Pladis, η Ülker είναι πανταχού παρούσα. Για τους εισαγωγείς, η Ülker είναι ενδιαφέρουσα όταν πρόκειται για τεράστιους όγκους και εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές στην εισαγωγική κατηγορία. Θα βρείτε προϊόντα Ülker σε κάθε σούπερ μάρκετ στην Τουρκία.

4. Melodi Çikolata (Η Επιλογή Boutique)

Η Melodi τοποθετείται ως προμηθευτής για ειδικές περιστάσεις. Αν η εστίασή σας είναι σε σοκολάτες για γάμους, βαφτίσεις ή εταιρικά δώρα, η Melodi προσφέρει μια αισθητική που συχνά λείπει από τους μαζικούς κατασκευαστές.

5. Mabel (Η Παραδοσιακή Μάρκα)

Η Mabel είναι η απόδειξη ότι η «παλιά σχολή» λειτουργεί. Με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει πλέον επίσημα 500 διαφορετικά προϊόντα, η Mabel επενδύει σε πραγματικό βούτυρο κακάο αντί για φθηνά υποκατάστατα λίπη. Οι γκοφρέτες της και οι νοσταλγικές σειρές της είναι θρυλικές.

6. Artu Çikolata (Ο Ανερχόμενος)

Ξεκινώντας ως ένα μικρό εργαστήριο στο Εμινονού, η Artu είναι σήμερα μια υπολογίσιμη δύναμη. Σε αντίθεση με πολλές καθαρά βιομηχανικές μονάδες, η Artu είναι πιο προσιτή.

Επίσκεψη στον χώρο: Εάν βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη, επισκεφθείτε την πώληση εργοστασίου στο Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Εκεί μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα απευθείας κάτι απαραίτητο πριν από κάθε συμφωνία εισαγωγής. Είναι επίσης δημοφιλής για online παραγγελίες εντός Τουρκίας.

7. Eti (Ο Νικητής της Γεύσης)

Η Eti είναι ο αιώνιος αντίπαλος της Ülker, αλλά συχνά κερδίζει στα τεστ γεύσης στην κατηγορία της μαύρης σοκολάτας. Προϊόντα όπως η “Eti Karam” (έως 70% κακάο) είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη λιανική και προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.

8. Godiva (Το Τουρκικό Εγχείρημα)

Πολλοί δεν το γνωρίζουν: Η θρυλική βελγική μάρκα ανήκει στην τουρκική Yıldız Holding. Ενώ το branding παραμένει παγκόσμιο, μέρος της παραγωγής και η διαχείριση ελέγχονται μέσω της τουρκικής μητρικής εταιρείας. Είναι η premium βιτρίνα της τουρκικής βιομηχανίας.

Τιμές & Υπολογισμός Κόστους (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος 2025)

Εδώ πρέπει να μιλήσουμε με ειλικρίνεια. Ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες τιμές των πρώτων υλών έχουν αλλάξει τους υπολογισμούς. Ξεχάστε τις τιμές του 2023. Με βάση την τρέχουσα ισοτιμία (1 USD ≈ 42,71 TRY), η πραγματικότητα έχει ως εξής:

Στη λιανική, μια τυπική πλάκα 60g των Ülker ή Eti κοστίζει πλέον μεταξύ 25 TL και 60 TL, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο. Η πικρή σοκολάτα είναι σημαντικά ακριβότερη από τη σοκολάτα γάλακτος λόγω των τιμών των πρώτων υλών.

Οδηγός Εισαγωγής: Πώς να πετύχετε τη συμφωνία

Η εισαγωγή σοκολάτας είναι πιο περίπλοκη από την αγορά αναμνηστικών από την Τουρκία. Η ΕΕ και η Μεγάλη Βρετανία έχουν αυστηροποιήσει τα πρότυπά τους. Δείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.

• Όγκος Παραγωγής: Η ετήσια παραγωγή έχει σταθεροποιηθεί στους 237.000 τόνους. Σε αντίθεση με παλαιότερες φήμες για 600.000 τόνους, η βιομηχανία ποντάρει πλέον στην ποιότητα αντί για την καθαρή μάζα.

• Έκρηξη Εξαγωγών: Ο κλάδος οδεύει προς ετήσιες εξαγωγές ύψους 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Ειρωνικά, χώρες όπως το Βέλγιο (+441% εισαγωγές από την Τουρκία) και η Μεγάλη Βρετανία (+628%) ανήκουν στους ταχύτερα αναπτυσσόμενους αγοραστές.

• Τοπική Κατανάλωση: Η ίδια η τουρκική αγορά είναι κορεσμένη, αλλά με υψηλή συνείδηση ποιότητας. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση παραμένει σταθερή στα 3,1 κιλά σοκολάτας ετησίως.

Οι “Big 8”: Προφίλ των κορυφαίων εργοστασίων σοκολάτας

Δεν ταιριάζει κάθε εργοστάσιο σε κάθε σκοπό. Ενώ ορισμένες μάρκες κυριαρχούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ, άλλες είναι οι «κρυφοί πρωταθλητές» για Private Labeling και εισαγωγές γκουρμέ προϊόντων.

1. Elit Çikolata (Ο Επαγγελματίας Συνεργάτης)

Στην αγορά από το 1924, η Elit δεν είναι τόσο μια μάρκα για το περίπτερο της γειτονιάς, όσο ένας θεσμός για τα ζαχαροπλαστεία και το high end λιανεμπόριο. Τα κουφέτα (dragees) και οι πραλίνες της αποτελούν προϊόντα αναφοράς.

Insider Tip: Η Elit είναι ιδιαίτερα δυνατή στον τομέα της σοκολάτας “Madlen” (λεπτή σοκολάτα για κεράσματα). Αν θέλετε να εισάγετε είδη δώρου υψηλής ποιότητας, ξεκινήστε από εδώ.

2. Şölen (Ο Καινοτόμος)

Με έδρα το Γκαζιαντέπ τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας η Şölen ηγείται τεχνολογικά. Παρά το υψηλό κόστος του κακάο, η εταιρεία διατηρεί αύξηση όγκου περίπου 5% ετησίως. Μάρκες της όπως η “Biscolata” είναι ήδη επιτυχίες εξαγωγών στις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

3. Ülker (Ο Γίγαντας)

Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για τουρκικά τρόφιμα χωρίς να αναφέρει την Ülker. Ως μέρος του ομίλου Pladis, η Ülker είναι πανταχού παρούσα. Για τους εισαγωγείς, η Ülker είναι ενδιαφέρουσα όταν πρόκειται για τεράστιους όγκους και εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές στην εισαγωγική κατηγορία. Θα βρείτε προϊόντα Ülker σε κάθε σούπερ μάρκετ στην Τουρκία.

4. Melodi Çikolata (Η Επιλογή Boutique)

Η Melodi τοποθετείται ως προμηθευτής για ειδικές περιστάσεις. Αν η εστίασή σας είναι σε σοκολάτες για γάμους, βαφτίσεις ή εταιρικά δώρα, η Melodi προσφέρει μια αισθητική που συχνά λείπει από τους μαζικούς κατασκευαστές.

5. Mabel (Η Παραδοσιακή Μάρκα)

Η Mabel είναι η απόδειξη ότι η «παλιά σχολή» λειτουργεί. Με ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει πλέον επίσημα 500 διαφορετικά προϊόντα, η Mabel επενδύει σε πραγματικό βούτυρο κακάο αντί για φθηνά υποκατάστατα λίπη. Οι γκοφρέτες της και οι νοσταλγικές σειρές της είναι θρυλικές.

6. Artu Çikolata (Ο Ανερχόμενος)

Ξεκινώντας ως ένα μικρό εργαστήριο στο Εμινονού, η Artu είναι σήμερα μια υπολογίσιμη δύναμη. Σε αντίθεση με πολλές καθαρά βιομηχανικές μονάδες, η Artu είναι πιο προσιτή.

Επίσκεψη στον χώρο: Εάν βρίσκεστε στην Κωνσταντινούπολη, επισκεφθείτε την πώληση εργοστασίου στο Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Εκεί μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα απευθείας κάτι απαραίτητο πριν από κάθε συμφωνία εισαγωγής. Είναι επίσης δημοφιλής για online παραγγελίες εντός Τουρκίας.

7. Eti (Ο Νικητής της Γεύσης)

Η Eti είναι ο αιώνιος αντίπαλος της Ülker, αλλά συχνά κερδίζει στα τεστ γεύσης στην κατηγορία της μαύρης σοκολάτας. Προϊόντα όπως η “Eti Karam” (έως 70% κακάο) είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη λιανική και προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής.

8. Godiva (Το Τουρκικό Εγχείρημα)

Πολλοί δεν το γνωρίζουν: Η θρυλική βελγική μάρκα ανήκει στην τουρκική Yıldız Holding. Ενώ το branding παραμένει παγκόσμιο, μέρος της παραγωγής και η διαχείριση ελέγχονται μέσω της τουρκικής μητρικής εταιρείας. Είναι η premium βιτρίνα της τουρκικής βιομηχανίας.

Τιμές & Υπολογισμός Κόστους (Σεπτέμβριος – Δεκέμβριος 2025)

Εδώ πρέπει να μιλήσουμε με ειλικρίνεια. Ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες τιμές των πρώτων υλών έχουν αλλάξει τους υπολογισμούς. Ξεχάστε τις τιμές του 2023. Με βάση την τρέχουσα ισοτιμία (1 USD ≈ 42,71 TRY), η πραγματικότητα έχει ως εξής:

Στη λιανική, μια τυπική πλάκα 60g των Ülker ή Eti κοστίζει πλέον μεταξύ 25 TL και 60 TL, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο. Η πικρή σοκολάτα είναι σημαντικά ακριβότερη από τη σοκολάτα γάλακτος λόγω των τιμών των πρώτων υλών.

Οδηγός Εισαγωγής: Πώς να πετύχετε τη συμφωνία

Η εισαγωγή σοκολάτας είναι πιο περίπλοκη από την αγορά αναμνηστικών από την Τουρκία. Η ΕΕ και η Μεγάλη Βρετανία έχουν αυστηροποιήσει τα πρότυπά τους. Δείτε τι πρέπει να προσέξετε:

• Τα πιστοποιητικά είναι υποχρεωτικά: Χωρίς BRCGS Food Safety (Έκδοση 9) ή IFS Food, δεν μπορείτε καν να προσεγγίσετε μεγάλους Ευρωπαίους εμπόρους. Τα περισσότερα κορυφαία εργοστάσια (όπως Şölen και Elit) τα διαθέτουν, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.

• Τελωνεία & Έγγραφα: Για την εξαγωγή στην ΕΕ, το πιστοποιητικό ATR είναι απαραίτητο για να επωφεληθείτε από τις δασμολογικές απαλλαγές. Επίσης, βεβαιωθείτε για την ύπαρξη σωστού εμπορικού τιμολογίου (Commercial Invoice) στα αγγλικά.

• Η «ρήτρα κακάο»: Λόγω των ασταθών τιμών του κακάο, πολλοί κατασκευαστές συνάπτουν επί του παρόντος συμβάσεις με σύντομες περιόδους δέσμευσης τιμών. Διαπραγματευτείτε περιθώρια ασφαλείας.

Συμπέρασμα

Η τουρκική βιομηχανία σοκολάτας προσφέρει μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εναλλακτικές λύσεις έναντι των καθιερωμένων δυτικοευρωπαίων κατασκευαστών. Η ποιότητα σε μάρκες όπως η Mabel ή η Elit δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον διεθνή ανταγωνισμό, ενώ η νομισματική κατάσταση παραμένει ελκυστική για αγοραστές με σκληρό νόμισμα (Ευρώ/Δολάριο).

Όποιος εισέλθει τώρα στην αγορά και δώσει προσοχή στις σωστές πιστοποιήσεις, μπορεί να επωφεληθεί μαζικά από αυτή την αναπτυσσόμενη αγορά. Ελέγξτε τα εργοστάσια, ζητήστε δείγματα και εκμεταλλευτείτε τη λογιστική εγγύτητα με την Ευρώπη.