Top 8 Fabryk Czekolady w Turcji: Przewodnik Import i Hurt
Spis treści
Zapomnij o stereotypie, że czekolada premium pochodzi tylko ze Szwajcarii czy Belgii. Podczas gdy tradycyjni giganci zmagają się z rosnącymi cenami kakao, Turcja po cichu stała się zapleczem produkcyjnym europejskiego przemysłu cukierniczego. Liczby nie kłamią: Turcja jest dziś szóstym co do wielkości rynkiem słodyczy w Europie o wartości 4,9 miliarda euro.
To już nie jest tylko lokalna ciekawostka. Przy wzroście eksportu o 61% w pierwszej połowie 2025 roku w tym trzycyfrowych wskaźnikach wzrostu do Belgii i Niemiec turecki przemysł czekoladowy jest poważnym globalnym graczem. Dla importerów i hurtowników stanowi to strategiczną szansę na znalezienie balansu między jakością a kosztami.
Analiza rynku: Dlaczego Turcja jest teraz kluczowa
Czasy, w których turecka czekolada była postrzegana wyłącznie jako tani zamiennik, odeszły w niepamięć. Branża przeszła masową profesjonalizację. Dane z grudnia 2025 roku rysują jasny obraz:
- Wolumen produkcji: Roczna produkcja ustabilizowała się na poziomie 237 000 ton. Zgodnie z Indeksami Handlu Turcji 2025, branża stawia teraz na jakość, a nie tylko na ilość.
- Boom eksportowy: Sektor zmierza ku eksportowi rzędu 2 miliardów dolarów rocznie. Co ciekawe, kraje takie jak Belgia (+441% importu z Turcji) i Wielka Brytania (+628%) należą do najszybciej rosnących odbiorców.
- Konsumpcja lokalna: Turecki rynek jest nasycony, ale świadomy jakości. Spożycie na mieszkańca wynosi stabilne 3,1 kg czekolady rocznie.
„Wielka Ósemka”: Profile wiodących fabryk czekolady
Nie każda fabryka pasuje do każdego modelu biznesowego. Podczas gdy niektóre marki dominują na półkach supermarketów, inne są ukrytymi mistrzami w produkcji marek własnych (private label) i imporcie delikatesowym.
1. Elit Çikolata (Partner dla profesjonalistów)
Działająca od 1924 roku firma Elit to nie tyle marka do osiedlowego kiosku, co instytucja dla cukierni i sektora handlu detalicznego premium. Ich drażetki i praliny są produktami wzorcowymi.
Wskazówka: Elit jest szczególnie mocny w segmencie czekoladek „Madlen” (cienkie czekoladki świąteczne). Jeśli chcesz importować wysokiej jakości produkty prezentowe, zacznij tutaj.
2. Şölen (Innowator)
Z siedzibą w Gaziantep kulinarnej stolicy Turcji Şölen jest liderem technologicznym. Mimo wysokich kosztów kakao, firma utrzymuje wzrost wolumenu na poziomie ok. 5% rocznie. Ich marki, takie jak „Biscolata”, są już hitami eksportowymi w USA i Europie.
3. Ülker (Gigant)
Nie można mówić o tureckiej żywności bez wspomnienia o Ülker. Jako część grupy Pladis, Ülker jest wszechobecny. Dla importerów Ülker jest interesujący, gdy w grę wchodzą masowe ilości i konkurencyjne ceny w segmencie podstawowym. Produkty Ülker znajdziesz w niemal każdym tureckim Migrosie, a o ich globalnej obecności świadczą najlepsze tureckie sklepy spożywcze na świecie.
4. Melodi Çikolata (Wybór butikowy)
Melodi pozycjonuje się jako dostawca na specjalne okazje. Jeśli Twoim celem jest czekolada ślubna, na chrzciny lub firmowa, Melodi oferuje estetykę, której często brakuje masowym producentom.
5. Mabel (Marka tradycyjna)
Mabel jest dowodem na to, że tradycyjne podejście działa. Z portfolio obejmującym oficjalnie 500 różnych produktów, Mabel stawia na prawdziwe masło kakaowe zamiast tanich tłuszczów zastępczych. Ich „Gofret” (wafle) i serie nostalgiczne mają status kultowych.
6. Artu Çikolata (Wschodząca gwiazda)
Zaczynali jako mała pracownia w Eminönü, dziś Artu to uznana marka. W przeciwieństwie do wielu czysto przemysłowych zakładów, Artu stawia na bezpośredni kontakt.
Wizyta na miejscu: Będąc w Stambule, odwiedź sklep przyfabryczny w Beylikdüzü (Açelya Cd. No: 2). Możesz tam osobiście sprawdzić jakość to punkt obowiązkowy przed każdą transakcją importową.
7. Eti (Zwycięzca testów smaku)
Eti to wieczny rywal Ülker, który często wygrywa w testach smaku w segmencie ciemnej czekolady. Produkty takie jak „Eti Karam” (do 70% kakao) cieszą się ogromną popularnością i oferują doskonały stosunek jakości do ceny.
8. Godiva (Turecki sukces premium)
Wielu o tym nie wie: legendarna belgijska marka należy do tureckiego holdingu Yıldız. Chociaż branding pozostaje globalny, część produkcji i zarządzanie odbywa się poprzez turecką spółkę matkę. To okręt flagowy tureckiego przemysłu w segmencie premium.
Ceny i kalkulacja kosztów (stan na grudzień 2025)
Mówiąc konkretnie: inflacja i globalne ceny surowców zmieniły sposób kalkulacji. Biorąc pod uwagę aktualny kurs wymiany (1 USD ≈ 42,71 TRY), rzeczywistość wygląda następująco:
| Kategoria produktu | Przedział cenowy (TRY/kg) | Komentarz |
|---|---|---|
| Kuwertura (blok prof.) | 500 – 750 TL | Baza do dalszego przetwarzania |
| Czekolada markowa (Retail) | 800 – 1.100 TL | Gotowe tabliczki (np. 60g) |
| Towar dyskontowy | 400 – 550 TL | Wysoka zawartość cukru, mniej kakao |
W handlu detalicznym standardowa tabliczka 60g marek Ülker lub Eti kosztuje obecnie od 25 TL do 60 TL, zależnie od zawartości kakao. Czekolada gorzka jest droższa od mlecznej.
Przewodnik po imporcie: Jak odnieść sukces
Import czekolady jest bardziej złożony niż zakup pamiątek. Jeśli planujesz szerszą operację handlową, pomocne może być założenie firmy w Turcji. Na co musisz zwrócić uwagę:
- Certyfikaty to podstawa: Bez BRCGS Food Safety lub IFS Food trudno o współpracę z dużymi detalistami. Większość topowych fabryk (jak Şölen i Elit) je posiada.
- Cło i dokumenty: Przy eksporcie do UE niezbędne jest świadectwo ATR, aby skorzystać ze zwolnień celnych.
- „Klauzula kakaowa”: Ze względu na zmienne ceny kakao, wielu producentów zawiera umowy z krótkimi terminami obowiązywania cen.
Podsumowanie
Turecki przemysł czekoladowy oferuje jedną z najciekawszych alternatyw dla uznanych producentów z Europy Zachodniej. Jakość marek takich jak Mabel czy Elit niemal nie ustępuje międzynarodowej konkurencji, podczas gdy sytuacja walutowa dla nabywców posługujących się mocną walutą pozostaje atrakcyjna.
