Restaurants étoilés Michelin à Istanbul : quelle soirée ?
Neuf restaurants étoilés Michelin à Istanbul. Choisissez votre soirée. Prix des menus et règles de réservation vérifiés le 20.10.2026.
Table des matières
La sélection Michelin 2026 pour la Türkiye compte neuf restaurants étoilés dans la province d’Istanbul : TURK Fatih Tutak avec deux étoiles, et huit avec une étoile : Araf İstanbul, Araka, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Neolokal, Nicole et Sankai by Nagaya. Michelin a annoncé la sélection le 4 décembre 2025. Ci-dessous, chaque restaurant figure sous le type de soirée auquel il se prête, avec les prix des menus et les règles de réservation de ses propres pages, vérifiés le 20.10.2026.
En bref · vérifié le 20.10.2026
Choisissez d’abord votre soirée. Les prix et les règles sont ceux de chaque restaurant.
- Étoiles : TURK Fatih Tutak en a deux. Araf İstanbul, Araka, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Neolokal, Nicole et Sankai by Nagaya en ont une. Michelin parle de « cuisine de grande qualité » pour une étoile et d’« excellente cuisine » pour deux.
- Étoile verte : TURK, Neolokal et Casa Lavanda portent aussi l’Étoile verte Michelin, qui distingue les pratiques durables.
- Les prix des menus sont publiés par Araka, Arkestra, Mikla, Nicole et TURK. Arkestra, Mikla, Nicole et TURK indiquent que la TVA est incluse ; Mikla précise que le service ne l’est pas.
- Acompte : TURK demande 9 900 TL par personne sous 24 heures. Cet acompte n’est pas remboursé si vous annulez moins de 72 heures avant la réservation.
- Régimes alimentaires : TURK indique ne pas pouvoir proposer de menus végans, végétariens, sans lactose ou sans gluten. Mikla et Araka publient des menus végans.
Choisissez votre soirée touchez ce qui vous tente
Touchez un type de soirée pour afficher les restaurants correspondants, avec leur distinction Michelin, leur niveau de prix et le point à connaître avant de réserver. Un restaurant apparaît sous chaque soirée qui lui correspond. Les prix des menus sont ceux des restaurants, vérifiés le 20.10.2026.
Quel type de soirée ?
Vue sur la ville
Mikla, Nicole, Sankai by Nagaya
- Mikla
- Une étoile · Beyoğlu · ₺₺₺₺. La salle se trouve au 18e étage de The Marmara Pera ; Michelin décrit une vue à 360° sur Istanbul. Ouvert du lundi au samedi à partir de 18:00, dernière commande de plats à 21:30 (Mikla). À savoir : les menus dégustation sont servis uniquement à l’ensemble de la table.
- Nicole
- Une étoile · Beyoğlu · ₺₺₺₺. Une terrasse à l’étage supérieur du bâtiment Tomtom Suites, avec vue sur la vieille ville et les îles des Princes (Nicole). À savoir : le menu dégustation 1 est servi jusqu’à 20:30 ; à partir de 21:00, seul le menu dégustation 2 est disponible.
- Sankai by Nagaya
- Une étoile · Bebek · ₺₺₺₺. Cuisine japonaise contemporaine dans un hôtel de Bebek, avec vue sur le Bosphore ; Michelin mentionne aussi une navette gratuite pour les clients. Ouvert du lundi au samedi à partir de 18:30.
Menu dégustation · prix vérifiés le 20.10.2026
Araka, Arkestra, Mikla, Nicole, TURK
- Araka
- Une étoile · Yeniköy · ₺₺₺. Menu dégustation à 7 500 TL par personne ; menus dégustation végétarien et végan à 6 000 TL. Ouvert du mardi au dimanche à partir de 15:00, fermé le lundi. À savoir : signalez vos allergies et sensibilités à la personne qui vous sert ; pour un menu sans gluten ou sans produits laitiers, contactez le restaurant.
- Arkestra
- Une étoile · Etiler · ₺₺₺₺. Le menu de la table du chef est un menu dégustation à 5 800 TL par personne, TVA incluse. Ouvert du mardi au samedi à partir de 18:00 ; la carte est également proposée.
- Mikla
- Une étoile · Beyoğlu · ₺₺₺₺. Menu dégustation à 10 500 TL par personne, menu dégustation végan à 9 600 TL ; TVA incluse, service non compris. À savoir : les menus dégustation sont servis uniquement à l’ensemble de la table.
- Nicole
- Une étoile · Beyoğlu · ₺₺₺₺. Le menu dégustation 1 coûte 8 900 TL par personne et le menu 2 coûte 8 300 TL, TVA incluse. À savoir : tous les convives doivent choisir un menu avec le même nombre de plats.
- TURK Fatih Tutak
- Deux étoiles · Şişli (Bomonti) · ₺₺₺₺. Un menu dégustation en 14 plats à 23 900 TL par convive, TVA incluse ; comptez environ 200 minutes. À savoir : un acompte de 9 900 TL par personne sous 24 heures, et aucune version végane, végétarienne, sans lactose ou sans gluten.
Cuisine japonaise
Sankai by Nagaya
- Sankai by Nagaya
- Une étoile · Bebek · ₺₺₺₺. Michelin indique une cuisine japonaise contemporaine avec des sushis, et le choix entre un menu de sushis et un menu signature. Ouvert du lundi au samedi à partir de 18:30, fermé le dimanche. Réservation auprès du restaurant.
Végétarien ou végan · prix vérifiés le 20.10.2026
Araka, Mikla, Nicole, Neolokal
- Araka
- Une étoile · Yeniköy · ₺₺₺. Un menu dégustation végétarien et un végan, chacun à 6 000 TL par personne. Michelin indique que la cheffe aime exprimer sa créativité avec les légumes et les herbes.
- Mikla
- Une étoile · Beyoğlu · ₺₺₺₺. Un menu dégustation végan à 9 600 TL par personne, TVA incluse, service non compris ; Michelin indique que Mikla propose toujours un menu végan. Mentionnez toute intolérance ou allergie dans le champ de commentaire lors de la réservation (règles de Mikla).
- Nicole
- Une étoile · Beyoğlu · ₺₺₺₺. Un menu végétarien sur demande : précisez-le à la réservation. Certains plats contiennent de l’oignon, de l’ail et du poivre, et la cuisine ne modifie pas les plats selon les goûts (Nicole).
- Neolokal
- Une étoile · Beyoğlu, dans le bâtiment SALT Galata · ₺₺₺₺. Michelin mentionne un menu végétarien et des produits locaux provenant de fournisseurs des environs.
Pas ici : TURK Fatih Tutak indique ne pas pouvoir proposer de menus végans, végétariens, sans lactose ou sans gluten.
Au comptoir, feu ouvert
Araf İstanbul
- Araf İstanbul
- Une étoile, nouveau dans la sélection 2026 · Kadıköy · ₺₺. Un comptoir autour d’un feu ouvert, avec quelques tables dans la véranda ; Michelin précise que la capacité est limitée. Ouvert du mercredi au dimanche, de 19:00 à 22:00. À savoir : sa propre page indique que la plupart des plats contiennent des abats. Réservation auprès du restaurant.
Jardin ou terrasse
Casa Lavanda, Araka
- Casa Lavanda
- Une étoile et Étoile verte · Şile · ₺₺₺₺. Un restaurant d’hôtel dans le village d’Ulupelit : Michelin le situe à environ 40 km d’Istanbul, et sa propre page indique 45 minutes. Environ 80 % de ses légumes poussent dans son jardin de 2 000 m² (Casa Lavanda). À savoir : l’établissement indique ne pas accueillir de clients de moins de 12 ans pour les séjours ; au printemps et en été, seuls le déjeuner du dimanche, le brunch et les événements, de 13:00 à 17:00, conviennent aux enfants. Michelin propose la réservation en ligne.
- Araka
- Une étoile · Yeniköy · ₺₺₺. Une maison de style champêtre avec une terrasse à l’arrière, selon Michelin. Ouvert du mardi au dimanche à partir de 15:00, fermé le lundi.
Niveau de prix ₺₺ de Michelin : « budget modéré »
Karaköy Lokantası, Araf İstanbul
- Karaköy Lokantası
- Bib Gourmand, distinction que Michelin décrit comme « une cuisine de qualité à bon prix » · Karaköy · ₺₺. Plats turcs et méditerranéens dans un restaurant familial (depuis 2000) ; Michelin mentionne une terrasse calme et un emplacement près du port. Ouvert pour le déjeuner du lundi au samedi de 12:00 à 16:00, pour le dîner du lundi au samedi de 17:30 à 24:00 et le dimanche à partir de 16:00 (restaurant). À savoir : réservations uniquement pour le dîner, groupes de six personnes maximum, enfants de plus de 14 ans au dîner, et table gardée 15 minutes (règles de réservation).
- Araf İstanbul
- Une étoile · Kadıköy · ₺₺. Michelin attribue à Araf le niveau de prix ₺₺, le plus bas des neuf restaurants étoilés. C’est un comptoir de capacité limitée : réservez donc à l’avance.
À la carte · prix vérifiés le 20.10.2026
Arkestra, Araka, St. Regis Brasserie
- Arkestra
- Une étoile · Etiler · ₺₺₺₺. Une carte dans une villa des années 1960, en plus du menu de la table du chef ; TVA incluse dans les prix (Arkestra). Ouvert du mardi au samedi à partir de 18:00.
- Araka
- Une étoile · Yeniköy · ₺₺₺. Une carte en plus des menus dégustation. Ouvert du mardi au dimanche à partir de 15:00, fermé le lundi.
- St. Regis Brasserie
- Restaurant sélectionné par Michelin, sans étoile ni Bib Gourmand · Nişantaşı · ₺₺₺. Plats internationaux et turcs à la carte dans l’hôtel St. Regis ; Michelin cite son kebab aux boulettes de viande comme spécialité de la maison. Ouvert tous les jours de 07:00 à 01:00 ; réservez sur la page restauration de l’hôtel.
Niveaux de prix de Michelin : ₺₺, que Michelin décrit comme « budget modéré », ₺₺₺ « occasion spéciale », ₺₺₺₺ « sans regarder à la dépense ». Les prix des menus sont ceux des restaurants ; étoiles, Étoiles vertes et Bib Gourmand sont attribués par Michelin.
Le coût pour la table choisissez les convives et le menu
Cinq restaurants étoilés publient leurs prix de menus : Araka, Arkestra, Mikla, Nicole et TURK. Choisissez un restaurant, un menu et le nombre de convives : la fiche affiche le coût des plats avec la TVA, le service et l’acompte tels que les indique le restaurant. Elle additionne uniquement les menus, aux prix publiés.
Prix des menus · vérifiés le 20.10.2026
Exemple : deux convives chez Mikla choisissent le menu dégustation : 2 × 10 500 TL = 21 000 TL. La page des menus de Mikla indique que la TVA est incluse et le service non compris.
Araka
- Menu dégustation 7 500 TL
- Menu dégustation végétarien 6 000 TL
- Menu dégustation végan 6 000 TL
Arkestra
- Menu dégustation de la table du chef 5 800 TL
TVA incluse dans les prix.
Mikla
- Menu en trois plats 8 500 TL
- Menu dégustation 10 500 TL
- Menu dégustation végan 9 600 TL
Prix en TL, TVA incluse.
Service non compris.
Annulez au moins 8 heures à l’avance ; après 30 minutes de retard, la table est libérée.
Nicole
- Menu dégustation 1 8 900 TL
- Menu dégustation 2 8 300 TL
Tous les prix sont en TL et incluent les taxes locales (TVA).
Tous les convives doivent choisir un menu avec le même nombre de plats.
TURK Fatih Tutak
- Menu dégustation en 14 plats 23 900 TL
Tous les prix incluent la TVA.
Acompte de réservation : 9 900 TL par personne, déduit de l’addition finale.
Jusqu’à 5 convives par réservation. Comptez environ 200 minutes ; eau, café et thé inclus. Annulez au moins 72 heures à l’avance pour récupérer l’acompte.
Les prix proviennent des propres pages des restaurants : Araka, Arkestra, Mikla, Nicole et TURK, vérifiés le 20.10.2026.
Les onze en un coup d’œil les données de Michelin
Les neuf restaurants étoilés, le Bib Gourmand et le restaurant sélectionné de cette page, par ordre alphabétique. Distinction, niveau de prix, cuisine et horaires proviennent des fiches Michelin ; la colonne réservation reprend les indications de chaque fiche.
| Restaurant | Michelin | Niveau de prix | Quartier | Cuisine | Horaires | Réserver via |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Araf İstanbul | Une étoile | ₺₺ | Kadıköy | Contemporaine, turque | mer–dim 19:00–22:00 | Le restaurant |
| Araka | Une étoile | ₺₺₺ | Yeniköy | Créative, moderne | mar–dim 15:00–24:00 | Le restaurant |
| Arkestra | Une étoile | ₺₺₺₺ | Etiler | Fusion | mar–sam 18:00–01:00 | Le restaurant |
| Casa Lavanda | Une étoile, Étoile verte | ₺₺₺₺ | Şile | Traditionnelle, méditerranéenne | – | La page Michelin ou le restaurant |
| Karaköy Lokantası | Bib Gourmand | ₺₺ | Karaköy | Turque, méditerranéenne | lun–sam 12:00–16:00 et 17:30–24:00 ; dim 16:00–24:00 | Le restaurant (dîner uniquement) |
| Mikla | Une étoile | ₺₺₺₺ | Beyoğlu | Méditerranéenne, moderne | lun–sam dès 18:00 | Le restaurant |
| Neolokal | Une étoile, Étoile verte | ₺₺₺₺ | Beyoğlu | Turque, moderne | mar–sam 18:00–01:00 | La page Michelin ou le restaurant |
| Nicole | Une étoile | ₺₺₺₺ | Beyoğlu | Moderne, turque | mar–dim 18:30–23:30 | Le restaurant |
| Sankai by Nagaya | Une étoile | ₺₺₺₺ | Bebek | Japonaise contemporaine | lun–sam 18:30–00:30 | Le restaurant |
| St. Regis Brasserie | Restaurant sélectionné | ₺₺₺ | Nişantaşı | Internationale, turque | Tous les jours 07:00–01:00 | L’hôtel |
| TURK Fatih Tutak | Deux étoiles, Étoile verte | ₺₺₺₺ | Bomonti | Moderne, turque | mar–sam 18:30–23:30 | Le restaurant |
Sources : les fiches Michelin, en lien dans la première colonne, vérifiées le 20.10.2026. Les horaires de Mikla proviennent de sa page, ceux de Karaköy Lokantası de sa page. Les horaires changent : confirmez-les auprès du restaurant à la réservation.
Où les trouver cinq secteurs de la ville
Les restaurants étoilés se répartissent entre la vieille colline de Beyoğlu, la rive du Bosphore, le quartier de Şişli, la rive asiatique et un village à l’extérieur de la ville. Touchez un secteur.
Le sens des distinctions et ce qu’elles ne disent pas
Ce que juge une étoile
Michelin attribue ses étoiles pour ce qui est dans l’assiette : qualité des ingrédients, harmonie des saveurs, maîtrise des techniques, personnalité du chef dans sa cuisine et régularité sur l’ensemble du menu et dans le temps. Michelin précise que le style de la salle, son confort et le service n’influencent pas l’attribution d’une étoile. Une étoile renseigne sur la cuisine ; la vue, le code vestimentaire et le prix sont des questions distinctes (Michelin : qu’est-ce qu’une étoile Michelin ?).
Bib Gourmand
Distinction créée par Michelin en 1997 pour une excellente cuisine à prix abordable. Karaköy Lokantası est le Bib Gourmand de cette page.
Restaurant sélectionné
Restaurants que Michelin fait figurer dans le guide sans étoile ni Bib Gourmand. St. Regis Brasserie est celui de cette page.
Étoile verte
Attribuée pour des pratiques que les inspecteurs Michelin ont jugées inspirantes pour l’avenir de la gastronomie. TURK, Neolokal et Casa Lavanda la portent.
Avant de réserver ce que demandent les restaurants
Les règles de réservation ci-dessous sont celles que les restaurants publient sur leurs propres pages. Elles varient beaucoup d’un établissement à l’autre.
- Où réserverLes pages Michelin proposent la réservation en ligne pour Neolokal et Casa Lavanda. Les autres restaurants étoilés gèrent leurs réservations : passez par leur page ou par téléphone.
- Acompte et annulationTURK demande un acompte de 9 900 TL par personne sous 24 heures, déduit de l’addition finale ; il n’est pas remboursé en cas d’annulation moins de 72 heures avant la réservation, et réduire le groupe dans les 72 heures précédant la réservation coûte 7 500 TL par personne (TURK). Mikla demande d’annuler au moins 8 heures à l’avance et libère la table après 30 minutes de retard (Mikla). Karaköy Lokantası garde une table pendant 15 minutes (Karaköy Lokantası).
- Taille du groupeTURK accepte de un à cinq convives par réservation, Karaköy Lokantası jusqu’à six. Les menus dégustation de Mikla sont servis uniquement à l’ensemble de la table, et chez Nicole, tous les convives doivent choisir un menu avec le même nombre de plats.
- Régimes et allergiesSignalez-les à la réservation : Mikla prévoit un champ de commentaire ; Araka demande de prévenir la personne qui vous sert et de contacter le restaurant pour un menu sans gluten ou sans produits laitiers ; Nicole accepte les demandes de menus végétariens. TURK ne peut pas adapter son menu à ces régimes.
- TURK : tenue semi-formelle (pour les hommes, haut à col et pantalon long ; pas de short, de tenue de sport, de sweat à capuche, de casquette ni de tongs), convives de 12 ans et plus, pas de menu enfant ni de service de voiturier.
- Karaköy Lokantası : au dîner, enfants admis uniquement au-delà de 14 ans, et pas de place pour les poussettes.
- Mikla : ouvert du lundi au samedi à partir de 18:00 ; fermé le dimanche et au déjeuner.
Au-delà d’Istanbul et pour poursuivre la lecture
La sélection Michelin pour la Türkiye couvre aussi İzmir, Muğla et, depuis 2026, la Cappadoce (annonce) ; cette page couvre uniquement Istanbul.
Bazars et marchés d’Istanbul
Ce que vendent les anciens bazars et leurs horaires d’ouverture.
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Prix et réservation des vols en ballon.
Questions réponses courtes
Quel restaurant d’Istanbul a deux étoiles Michelin ?
TURK Fatih Tutak, à Bomonti. C’est le seul restaurant deux étoiles d’Istanbul dans la sélection Michelin 2026 ; les huit autres restaurants étoilés ont une étoile.
Peut-on réserver les restaurants étoilés via Michelin ?
Pour deux d’entre eux, oui : les pages Michelin de Neolokal et Casa Lavanda proposent la réservation en ligne. Pour les autres, Michelin indique que le restaurant gère ses réservations.
Les prix des menus incluent-ils TVA et service ?
Arkestra, Mikla, Nicole et TURK indiquent que la TVA est incluse, et Mikla précise que le service ne l’est pas. Lisez la mention sur la propre page de chaque restaurant avant de vous y rendre, car les prix et les conditions changent.
Peut-on venir avec des enfants ?
Cela dépend du restaurant. TURK accepte les convives de 12 ans et plus et n’a pas de menu enfant ; Karaköy Lokantası accepte les enfants de plus de 14 ans au dîner ; Casa Lavanda indique ne pas accueillir de clients de moins de 12 ans pour les séjours.
Sources
- Sélection du Guide Michelin 2026 pour la Türkiye, annoncée le 4 décembre 2025 — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Qu’est-ce qu’une étoile Michelin ? — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Araf İstanbul : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Araka : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Arkestra : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Casa Lavanda : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Karaköy Lokantası : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Mikla : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Neolokal : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Nicole : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Sankai by Nagaya : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- St. Regis Brasserie : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- TURK Fatih Tutak : fiche Michelin — Guide Michelin, vérifié le 20.10.2026
- Mikla : menu — Mikla, vérifié le 20.10.2026
- Mikla : règles de réservation — Mikla, vérifié le 20.10.2026
- Nicole : menu et informations — Nicole, vérifié le 20.10.2026
- Neolokal — Neolokal, vérifié le 20.10.2026
- TURK Fatih Tutak : réservation et conditions — TURK Fatih Tutak, vérifié le 20.10.2026
- Araka : menu — Araka, vérifié le 20.10.2026
- Araka : menu dégustation (PDF) — Araka, vérifié le 20.10.2026
- Araka : menu dégustation végétarien (PDF) — Araka, vérifié le 20.10.2026
- Araka : menu dégustation végan (PDF) — Araka, vérifié le 20.10.2026
- Arkestra — Arkestra, vérifié le 20.10.2026
- Arkestra : menu de la table du chef (PDF) — Arkestra, vérifié le 20.10.2026
- Araf İstanbul — Araf İstanbul, vérifié le 20.10.2026
- Araf İstanbul : présentation — Araf İstanbul, vérifié le 20.10.2026
- Casa Lavanda — Casa Lavanda, vérifié le 20.10.2026
- Casa Lavanda : restauration — Casa Lavanda, vérifié le 20.10.2026
- Karaköy Lokantası : informations — Karaköy Lokantası, vérifié le 20.10.2026
- Karaköy Lokantası : réservation — Karaköy Lokantası, vérifié le 20.10.2026
- The St. Regis Istanbul : restauration — The St. Regis Istanbul, vérifié le 20.10.2026
Les illustrations ont été dessinées pour cet article. Elles ne montrent aucune salle, enseigne ou logo de restaurant réel.
