Blé en Turquie : régions, types et prix
Le blé en Turquie : production, régions, blé tendre et dur, prix payés par TMO et transformation en farine, boulgour et pâtes.
Table des matières
La Turquie a récolté 17,95 millions de tonnes de blé en 2025, soit 13,7 % de moins qu’en 2024. La province de Konya en a produit le plus, avec 8,5 % de la récolte. TMO, l’office public des céréales, paie 16 500 livres la tonne pour le deuxième groupe de la récolte 2026. En 2025/26, 66,9 % du blé vendu à l’étranger par la Turquie est sorti sous forme de farine et de pâtes.
En bref · Vérifié le 26.10.2026
La Turquie a récolté 17,95 millions de tonnes en 2025, soit 13,7 % de moins que l’année précédente.
- L’année précédente, en 2024, la récolte atteignait 20,8 millions de tonnes. TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu, l’institut national de la statistique) mesure la récolte ; la sécheresse et la chaleur ont marqué 2025.
- Deux types sont achetés séparément : ekmeklik (blé tendre) et makarnalık (blé dur ; le mot signifie « pour les pâtes »).
- TMO paie de 14 750 à 16 750 TL la tonne pour la récolte 2026. TMO (Toprak Mahsulleri Ofisi) est l’office public des céréales ; 16 500 TL est le prix du deuxième groupe. TL désigne la livre turque.
- Le blé sort surtout sous forme de farine et de pâtes. En 2025/26, la farine représentait 41,8 % et les pâtes 25,1 % du blé vendu à l’étranger par la Turquie, en équivalent blé ; le grain représentait 13,3 %. Ses importations de blé en grain provenaient à 87,8 % de Russie.
- 173,3 kg de blé par personne et par an ont servi à l’alimentation en 2024/25.
Outil · calculé à partir de taux publiés
Du champ à la table, en une image
Touchez une encoche de la corde pour choisir la superficie d’un champ, puis une récolte, un type de blé et ce que produit le moulin. Chaque étape montre ce qui en sort : les tonnes de grain, leur valeur au prix TMO, les tonnes de farine, de pâtes ou de boulgour, et le nombre de personnes que ce blé peut nourrir pendant un an.
100 dönüm, récolte 2024, 296 kg par dönüm = 29,6 t de blé tendre (ekmeklik) · prix TMO 2024/25 (deuxième groupe), 9,25 TL par kg = 273 800 TL · 21,3 t de farine au taux de la TEPGE (÷ 1,389) · un an de blé pour 171 personnes à raison de 173,3 kg par personne (2024/25)
La TEPGE compte 1 t de farine pour 1,389 t de blé, donc 100 kg de blé ≈ 72 kg de farine.
L’image montre des proportions relatives, sans représenter les superficies à l’échelle. Les rendements sont les moyennes nationales de chaque récolte, et non ceux d’une ferme ; les prix sont les prix d’achat de TMO pour la campagne de commercialisation au cours de laquelle la récolte a été vendue ; la valeur en livres exclut les aides. La farine, les pâtes et le boulgour suivent les taux utilisés par la TEPGE (l’institut d’économie agricole du ministère de l’Agriculture et des Forêts) pour exprimer les échanges en blé. Vérifié le 26.10.2026.
| Récolte | Campagne de commercialisation | Rendement, kg par dönüm | Prix TMO, blé tendre, TL par kg | Prix TMO, blé dur, TL par kg |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2023/24 | 322 | 8,25 | 9,00 |
| 2024 | 2024/25 | 296 | 9,25 | 10,00 |
| 2025 | 2025/26 | 251 | 13,50 | 13,50 |
Rendements : moyennes nationales TÜİK (environ 251 en 2025), rapport TEPGE n° 431 · prix : prix d’achat de TMO, deuxième groupe en 2023/24 et 2024/25 · rapport · Vérifié le 26.10.2026.
Trois phrases à la ferme
Dönümde kaç kilo buğday alıyorsunuz?
deu-num-dé katch ki-lo bou-day a-li-yor-sou-nouz
Combien de kilos de blé récoltez-vous par dönüm ?
Ekmeklik mi, makarnalık mı?
èk-mèk-lik mi, ma-kar-na-lik mi
Blé tendre ou blé dur ?
Hangi ilin buğdayı?
han-gi i-lin bou-da-yi
De quelle province vient ce blé ?
Combien de blé produit la Turquie
TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu, l’institut national de la statistique) mesure la récolte. Une tonne (t) correspond à 1 000 kilogrammes. Un décare (da) correspond à 1 000 mètres carrés, soit un dixième d’hectare (ha) ; le mot dönüm désigne la même superficie, et le convertisseur de dönüm présente les anciennes mesures locales. Le rendement est le nombre de kilogrammes récoltés sur un décare.
Une campagne de commercialisation (pazarlama yılı) couvre les 12 mois pendant lesquels une récolte est vendue, de juin à mai pour le blé. La récolte 2024, vendue de juin 2024 à mai 2025, correspond à la campagne de commercialisation 2024/25. Les récoltes sont ici désignées par leur année ; les prix et les échanges suivent la campagne de commercialisation.
Récolte de blé, 2025 · chiffres TÜİK
17,95 millions de tonnes sur environ 7,1 millions d’hectares.
C’est 13,7 % de moins que les 20,8 millions de tonnes de 2024. Le rendement est passé de 296 à environ 251 kg par décare. La TEPGE (l’institut d’économie agricole du ministère de l’Agriculture et des Forêts) attribue cette baisse à la sécheresse, aux fortes températures et à d’autres conditions météorologiques défavorables.
| Récolte | Superficie (millions de décares) | Rendement (kg par décare) | Récolte (millions de t) | Par rapport au maximum |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 69,2 | 296 | 20,5 | |
| 2021 | 67,4 | 262 | 17,65 | |
| 2022 | 66,3 | 298 | 19,75 | |
| 2023 | 68,3 | 322 | 22,0 | |
| 2024 | 70,2 | 296 | 20,8 | |
| 2025 | environ 71 | environ 251 | 17,95 |
Chiffres TÜİK, rapport TEPGE n° 431 et bulletin des cultures du ministère du 30.12.2025 · rapport · bulletin · Vérifié le 26.10.2026.
Le blé est cultivé sur tous les continents. L’USDA, le département de l’Agriculture des États-Unis, évalue la récolte mondiale 2024/25 à 799,3 millions de tonnes. La Turquie comptait 3,3 % de la superficie mondiale en blé et occupait le dixième rang des producteurs et le neuvième des exportateurs.
| Producteur, 2024/25 | Millions de t | Face à la Chine |
|---|---|---|
| Chine | 140,1 | |
| Union européenne | 121,1 | |
| Inde | 113,3 | |
| Russie | 81,6 | |
| États-Unis | 53,9 | |
| Canada | 35,9 | |
| Australie | 34,1 | |
| Pakistan | 31,4 | |
| Ukraine | 23,4 | |
| Turquie | 19,0 |
Chiffres USDA pour 2024/25 (rapport TEPGE n° 431). L’USDA évalue la récolte turque de 2024 à 19,0 millions de tonnes ; TÜİK, utilisé partout ailleurs, à 20,8 millions de tonnes · Vérifié le 26.10.2026 · rapport.
Où pousse le blé : les dix premières provinces
Une province (il) est la principale division administrative de la Turquie. Dix provinces ont produit 44,2 % de la récolte de blé de 2025, dont 8,5 % pour Konya. L’atlas du guide Agriculture en Turquie situe les autres grandes cultures.
Part de la récolte de blé de 2025
- 1Konya8,5 %
- 2Şanlıurfa8,0 %
- 3Ankara4,7 %
- 4Diyarbakır4,1 %
- 5Mardin3,8 %
- 6Tekirdağ3,7 %
- 7Sivas3,2 %
- 8Edirne2,8 %
- 9Yozgat2,8 %
- 10Eskişehir2,6 %
Part de la production de blé en Turquie, chiffres TÜİK dans le rapport de la TEPGE sur le marché du blé de juillet 2026 · Vérifié le 26.10.2026 · rapport
Deux types : ekmeklik et makarnalık
La Turquie cultive, achète et vend deux grands types de blé. Ekmeklik (èk-mèk-lik) buğday désigne le blé tendre : ekmek signifie pain et -lik signifie « pour ». Makarnalık (ma-kar-na-lik) buğday désigne le blé dur, « pour les pâtes » (makarna). TMO fixe un prix distinct pour chacun.
Quel type ?
- Le mot
- Ekmeklik buğday : blé destiné à la farine pour le pain (ekmek signifie pain).
- Couleur
- TMO classe le blé tendre en beyaz (blanc) ou kırmızı (rouge) selon la couleur dominante, quelle que soit la variété.
- Quantité
- Le blé autre que le blé dur représentait 81,0 % de la superficie en blé en 2024/25, et 16,4 millions de tonnes sur les 20,8 millions de tonnes récoltées.
- Le mot
- Makarnalık buğday : blé destiné aux pâtes (makarna). Le règlement du ministère sur le boulgour de 2017 autorise le blé dur parmi les blés utilisés pour le boulgour.
- Quantité
- Environ 13 millions de décares en 2024/25, soit 19,0 % de la superficie en blé, et 4,4 millions de tonnes de la récolte.
- Exporté
- Environ 2,1 millions de tonnes de blé dur ont été exportées en 2024/25.
Chiffres TÜİK, rapport TEPGE n° 431 · rapport · fiche des règles TMO pour 2026 · Vérifié le 26.10.2026.
| Récolte | Blé dur (millions de t) | Face à 2024 |
|---|---|---|
| 2020 | 4,0 | |
| 2021 | 3,15 | |
| 2022 | 3,75 | |
| 2023 | 4,3 | |
| 2024 | 4,4 |
Un ancien blé local : le siyez
Le siyez (si-yèz) est l’engrain, Triticum monococcum. Le règlement du ministère sur le boulgour de 2017 le cite parmi les blés utilisables pour le boulgour. Dans la province de Kastamonu, deux variétés de siyez ont été enregistrées en 2021, après six ans de travail.
Trois mots
- Siyez (si-yèz) désigne l’engrain, Triticum monococcum.
- Çeşit tescili (tchè-chit tès-dji-li) désigne l’enregistrement d’une variété : elle entre dans la liste sous son propre nom après des essais.
- Mergüze et Ata Siyez (mèr-gu-zé, a-ta si-yèz) sont les deux variétés enregistrées en 2021.
Direction provinciale de l’Agriculture et des Forêts de Kastamonu, actualité du 27.04.2021 · Vérifié le 26.10.2026 · page d’actualité
- 2016Cinq organismes signent un protocole de coopération : la direction de Kastamonu, l’université de Kastamonu, la chambre de commerce et d’industrie de Kastamonu, l’institut central de recherche sur les grandes cultures d’Ankara et l’administration du district d’İhsangazi.
- Récolte 2016Des épis de siyez sont prélevés dans les champs de 50 agriculteurs : 40 à İhsangazi, 5 à Seydiler, 4 dans le centre de Kastamonu et 1 à Devrekâni.
- De 2016 à 2021Les épis sont semés chaque année à İhsangazi et sur les parcelles d’essai de l’institut à Ankara, puis observés au champ.
- 15.04.2021Après six ans, deux variétés sont enregistrées : Mergüze et Ata Siyez.
Ce que TMO paie pour le blé
TMO (Toprak Mahsulleri Ofisi, l’office public des céréales) achète le blé aux agriculteurs à des prix annoncés à l’avance, et le vend aux moulins et aux négociants. L’objectif, selon les termes de la TEPGE, est de soutenir le producteur et de sécuriser l’approvisionnement. Les prix paraissent début juin, avant la vente de la récolte : le 6 juin 2023 et 2024, et en juin 2026.
| Campagne de commercialisation | Blé tendre, TL par kg | Blé dur, TL par kg | Blé tendre face à 2026/27 |
|---|---|---|---|
| 2023/24 | 8,25 | 9,00 | |
| 2024/25 | 9,25 | 10,00 | |
| 2025/26 | 13,50 | 13,50 | |
| 2026/27 | 16,50 | 16,50 |
Prix d’achat de TMO par campagne de commercialisation (rapport TEPGE n° 431) ; deuxième groupe en 2023/24, 2024/25 et 2026/27 · actualité de 2023 · actualité de 2024 · fiche des prix de 2026 · Vérifié le 26.10.2026.
Le prix de 2026 dépend d’un groupe. Un barème (barem) classe chaque livraison dans le groupe 1, 2 ou 3 selon les résultats d’un échantillon ; le grain inférieur au groupe 3 qui respecte encore les limites d’achat est acheté comme grain de faible qualité (düşük vasıflı).
Quel type, récolte 2026 ?
- Groupe 1
- 16 750 TL la tonne · poids à l’hectolitre de 78 kg par hl ou plus · protéines de 13,0 % ou plus
- Groupe 2
- 16 500 TL · 76,0 à 77,9 · 12,0 à 12,9 %
- Groupe 3
- 15 750 TL · 73,0 à 75,9 · 10,5 à 11,9 %
- Faible qualité
- 14 750 TL
- Groupe 1
- 16 750 TL la tonne · poids à l’hectolitre de 78 kg par hl ou plus · protéines de 13,5 % ou plus
- Groupe 2
- 16 500 TL · 76,0 à 77,9 · 12,5 à 13,4 %
- Groupe 3
- 15 750 TL · 74,0 à 75,9 · 11,5 à 12,4 %
- Faible qualité
- 14 750 TL
Fiche des prix et barème TMO pour 2026 · prix · barème · Vérifié le 26.10.2026.
- Poids à l’hectolitre
- Le poids de 100 litres de grain en kilogrammes ; les grains pleins et lourds pèsent davantage. « hl » signifie hectolitre.
- Protéines
- La part de protéines dans le grain, en pourcentage, mesurée par un appareil au silo.
- Autres contrôles
- Le barème fixe aussi des limites pour les grains germés et les dégâts causés par les punaises süne et kımıl, pour les grains farineux (dönmeli tane) du blé dur et pour les grains de l’autre couleur du blé tendre. Une humidité allant jusqu’à 14 % ne détermine pas le groupe.
- ÇKS
- Çiftçi Kayıt Sistemi, le registre des agriculteurs du ministère. TMO achète à un agriculteur inscrit jusqu’à la quantité enregistrée pour cette culture.
- Randevu
- (ran-dé-vou) signifie rendez-vous, à réserver en ligne avant la livraison.
- Être propriétaireSeul le propriétaire livre le grain, ou une personne munie d’une procuration validée par un notaire (vekâlet).
- Réserver un randevuL’agriculteur s’engage à livrer du grain de la récolte de l’année, non importé ; le grain d’une ancienne récolte ou importé n’est pas acheté, et un agriculteur pris à en vendre peut être interdit de vente à TMO pendant deux ans.
- Un échantillon par camionL’échantillon est analysé et les protéines sont mesurées une fois. Le blé tendre est stocké comme rouge ou blanc selon la couleur dominante.
- Jusqu’à la quantité inscriteLe chargement du dernier camion est acheté en entier. Il n’y a pas d’achat le dimanche.
- DéchargementUn camion sans benne basculante (damper) en état de marche paie 150 TL la tonne plus la TVA ; un camion à benne basculante ne paie rien.
Règles d’achat TMO pour 2026 · fiche · Vérifié le 26.10.2026.
TMO vend aussi
- Dès le 5 octobre 2026, TMO met en vente 5,5 millions de tonnes de blé tendre et de blé dur.
- Le blé tendre du groupe 2 coûte 18 500 TL la tonne, celui du groupe 3 17 750, le grain de faible qualité 16 750 ; le blanc et le rouge sont au même prix. Tous les prix sont hors TVA.
- Le blé dur suit les trois mêmes prix : groupe 2, groupe 3, faible qualité.
- Les magasins fermés ajoutent 150 TL la tonne de manutention.
- Les prix de vente sont ceux fixés par TMO à la récolte, sans hausse.
Prix de vente TMO en vigueur depuis le 05.10.2026 et actualité du 02.10.2026 · Vérifié le 26.10.2026 · liste des prix
- Aide de base, 2026
- 403 TL par décare. Les aides de 2025 à 2027 ont été annoncées avant les semis, par décision présidentielle du 29.08.2024.
- Semences certifiées
- 173,60 TL par décare. Ce sont des semences ayant passé le contrôle du ministère ; 640 829 t de semences de blé certifiées ont été produites en 2025, 12 % de plus que les 570 537 t de 2024.
- Vente par entrepôt agréé
- Un lisanslı depo est un entrepôt agréé de céréales. Le vendeur qui l’utilise ne paie ni la retenue fiscale de 2 % au paiement (stopaj), ni la cotisation de sécurité sociale (SGK) de 2 %. Le ministère du Commerce prend en charge 75 % du loyer de l’entrepôt, six mois au maximum.
- Prêt sur la récolte
- Jusqu’à 75 % de la valeur de la récolte en prêt sans intérêts sur neuf mois, de Ziraat Bank et des coopératives Tarım Kredi.
Rapport TEPGE n° 431 et rapport de la TEPGE sur le marché du blé de juillet 2026 ; bulletin du ministère sur les semences du 16.02.2026 · rapport · bulletin · Vérifié le 26.10.2026.
Vendre et acheter à l’étranger
Une exportation est du blé ou un produit du blé vendu par la Turquie à un autre pays ; une importation est ce qu’elle achète. Pour comparer farine, pâtes et grain, chaque produit est converti en quantité de blé qu’il contient, l’équivalent blé, avec les taux de la TEPGE utilisés dans l’outil : 1 t de farine correspond à 1,389 t de blé.
Le perfectionnement actif (dahilde işleme rejimi, DİR) est un régime douanier : un exportateur peut importer les matières premières, les matières auxiliaires et les emballages d’un produit destiné à l’exportation sans droits de douane lorsque ces intrants ne sont pas disponibles dans le pays au prix ou à la qualité nécessaires. La TEPGE relie surtout les importations aux besoins en matières premières de l’industrie de transformation, et les exportations à la farine, aux pâtes et aux autres produits transformés du blé.
| Campagne de commercialisation | Exportations (millions de t de blé) | Importations (millions de t de blé) |
|---|---|---|
| 2023/24 | 12,57 | 9,41 |
| 2024/25 | 8,29 | 3,73 |
| 2025/26 | 7,46 | 6,72 |
Équivalent blé, chiffres TÜİK, rapport TEPGE n° 431 · rapport · Ministère du Commerce : perfectionnement actif · Vérifié le 26.10.2026.
En 2025/26, la Turquie a vendu à l’étranger 7,46 millions de tonnes de blé, en équivalent blé. La farine et les pâtes en représentaient les deux tiers.
| Produit | Part des exportations, 2025/26 |
|---|---|
| Farine | 41,8 % |
| Pâtes | 25,1 % |
| Grain | 13,3 % |
| Boulgour et semoule | 7,8 % |
| Biscuits | 7,3 % |
| Amidon | 4,7 % |
Parts des exportations en équivalent blé, rapport TEPGE n° 431 · rapport · Vérifié le 26.10.2026.
Les acheteurs varient selon le produit. Ces parts portent sur le poids des produits vendus en 2025/26.
Quel produit ?
- Irak
- 22,7 %
- Syrie
- 12,6 %
- Somalie
- 6,5 %
- Ghana
- 5,7 %
- États-Unis
- 4,5 %
- Total
- 6,03 millions de t
- Syrie
- 29,3 %
- Irak
- 9,1 %
- Somalie
- 8,5 %
- Ghana
- 7,9 %
- Cuba
- 5,5 %
- Total
- 2,24 millions de t
- Somalie
- 13,4 %
- Ghana
- 10,7 %
- Irak
- 8,3 %
- Togo
- 6,0 %
- Niger
- 5,0 %
- Total
- 1,52 million de t
- États-Unis
- 39,4 %
- Irak
- 10,7 %
- Royaume-Uni
- 5,5 %
- Yémen
- 4,6 %
- Côte d’Ivoire
- 4,4 %
- Total
- 0,52 million de t
- Irak
- 80,4 %
- Italie
- 7,8 %
- Syrie
- 3,6 %
- Algérie
- 2,8 %
- Libye
- 2,5 %
- Total
- 0,99 million de t
Chiffres TÜİK, rapport TEPGE n° 431 : les cinq premiers acheteurs de chaque produit · rapport · Vérifié le 26.10.2026.
Du blé en grain entre aussi dans le pays. En 2025/26, la Russie a fourni 87,8 % des importations turques de blé en grain.
| Fournisseur de blé en grain, 2025/26 | Part |
|---|---|
| Russie | 87,8 % |
| Ukraine | 3,1 % |
| Canada | 2,3 % |
| Bulgarie | 1,4 % |
| Tous les autres | 5,3 % |
Chiffres TÜİK, rapport TEPGE n° 431 · rapport · Vérifié le 26.10.2026.
Du blé à l’assiette
Un çiftçi (tchift-tchi) est un agriculteur, un değirmenci (dè-ir-mèn-dji) un meunier ; son değirmen (dè-ir-mèn) est le moulin. Le moulin transforme le blé en un (oun), la farine. L’essentiel de la récolte 2024 a servi à l’alimentation.
- Alimentation humaine
- 14,85 millions de tonnes de la récolte 2024, soit environ 173,3 kg de blé par personne en 2024/25.
- Semences
- 1,26 million de tonnes, conservées pour semer la culture suivante.
- Alimentation animale
- 2,17 millions de tonnes pour les animaux.
- Pertes
- 0,56 million de tonnes lors de l’utilisation, et 1,144 million de tonnes perdues avant utilisation.
- Taux d’autosuffisance
- 104,3 % : la récolte restant après les pertes, soit 19,66 millions de tonnes, dépassait de 4,3 % les 18,85 millions de tonnes utilisées en Turquie.
Bilan TÜİK pour 2024/25, rapport TEPGE n° 431 · rapport · Vérifié le 26.10.2026.
Les taux de la TEPGE indiquent la quantité de chaque produit obtenue à partir de 100 kg de blé (100 divisé par le taux).
| Produit | kg pour 100 kg de blé | Sur 100 kg |
|---|---|---|
| Farine | 72 | |
| Pâtes | 59,5 | |
| Boulgour et semoule | 86 à 90 | |
| Biscuits | environ 94 |
Taux d’équivalent blé de la TEPGE (1,389, 1,682, de 1,111 à 1,163, 1,068), utilisés comme diviseurs de 100 kg ; la TEPGE les tire d’un article de 1998 · rapport · Vérifié le 26.10.2026.
Boulgour
- Bulgur (boul-gour) désigne du blé nettoyé, cuit, séché et, au besoin, décortiqué et concassé.
- Pilavlık (pi-lav-lik) désigne le boulgour pour le pilav, en quatre tailles de grain.
- Köftelik (keuf-té-lik) désigne le boulgour pour les köfte, en deux tailles ; les étiquettes peuvent porter kısırlık ou çiğköftelik.
- L’étiquette doit préciser le blé utilisé (blé dur, blé tendre blanc, blé tendre rouge ou blé kaplıca), et le boulgour esmer (brun) est fait de blé tendre rouge. Les additifs, colorants et arômes sont interdits.
Règlement du ministère sur le boulgour de 2017 · Vérifié le 26.10.2026 · règlement
- Yufka
- (youf-ka) désigne un pain plat et fin. À Isparta, 1 kg de farine, de l’eau et du sel donnent de la yufka pour 10 à 12 personnes. La pâte est divisée en boules de la taille de la paume, étalée en disques fins sur une planche avec un oklava (long rouleau à pâtisserie), puis cuite sur un sac (sadj), une plaque de cuisson bombée.
- Ekmek
- (èk-mèk) signifie pain ; le simit (si-mit) est un anneau de pain couvert de graines de sésame.
- Irmik
- (ir-mik) signifie semoule et makarna (ma-kar-na) signifie pâtes.
Direction provinciale de la Culture et du Tourisme d’Isparta, Kültür Portalı «Yufka Ekmek» · page · Vérifié le 26.10.2026.
Mot · narh
Le narh était le prix maximal fixé par l’État pour les biens et les services. Le prix du pain était calculé à partir du coût de sa farine, puis fixé à nouveau après le battage, lors de l’achat du nouveau blé. Après 1856, les mentions de narh ont cessé dans les registres des tribunaux, et les années suivantes, tous les prix sauf celui du pain ont été libérés.
Türkiye Diyanet Vakfı İslâm Ansiklopedisi, «Narh» · Vérifié le 26.10.2026 · page. Prix actuels du pain et de la farine : Prix alimentaires en Turquie.
Au marché et à la boulangerie : que dire
Ces six phrases s’adressent à un boulanger, à un vendeur de pazar (marché hebdomadaire en plein air) ou à un épicier. Un guide des marchés d’Istanbul présente les étals.
Six phrases au comptoir
Bir ekmek, lütfen.
bir èk-mèk, lut-fèn
Un pain, s’il vous plaît.
Bir simit, lütfen.
bir si-mit, lut-fèn
Un simit, s’il vous plaît.
Yufka var mı?
youf-ka var mi
Avez-vous de la yufka ?
Bir kilo un, lütfen.
bir ki-lo oun, lut-fèn
Un kilo de farine, s’il vous plaît.
Köftelik mi, pilavlık mı?
keuf-té-lik mi, pi-lav-lik mi
Boulgour fin (köftelik) ou gros (pilavlık) ?
Kilosu kaç lira?
ki-lo-sou katch li-ra
Combien de livres coûte un kilo ?
Autres guides : Tomates en Turquie, Noisettes de Turquie, Fromages turcs, Plats ottomans en Turquie.
Sources et limites
Afficher les pages vérifiées
- Buğday Durum Tahmin Raporu 2026, publication TEPGE n° 431 (juillet 2026) — Ministère de l’Agriculture et des Forêts, TEPGE, Vérifié le 26.10.2026
- Buğday Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu, Temmuz 2026 — Ministère de l’Agriculture et des Forêts, TEPGE, Vérifié le 26.10.2026
- Bitkisel Üretim İstatistikleri, 2025 (bulletin n° 045, 30.12.2025) — Ministère de l’Agriculture et des Forêts, Vérifié le 26.10.2026
- Tohum Üretim Miktarları, 2025 (bulletin n° 052, 16.02.2026) — Ministère de l’Agriculture et des Forêts, Vérifié le 26.10.2026
- 2026 Dönemi TMO Hububat Alım Fiyatları — TMO, Vérifié le 26.10.2026
- 2026 Dönemi Alım Baremi — TMO, Vérifié le 26.10.2026
- 2026 Dönemi Hububat Alım Esasları ve Barem Uygulamaları — TMO, Vérifié le 26.10.2026
- Satış fiyat listesi, applicable à partir du 05.10.2026 — TMO, Vérifié le 26.10.2026
- Actualité du 02.10.2026 : 5,5 millions de tonnes de blé proposés à la vente — TMO, Vérifié le 26.10.2026
- 2024 Dönemi Hububat Alım Fiyat ve Politikaları (06.06.2024) — TMO, Vérifié le 26.10.2026
- 2023 Dönemi Hububat Alım Fiyat ve Politikaları (06.06.2023) — TMO, Vérifié le 26.10.2026
- Siyez Buğdayı «Mergüze» ve «Ata Siyez» Adında Tescillendi (27.04.2021) — Direction provinciale de l’Agriculture et des Forêts de Kastamonu, Vérifié le 26.10.2026
- Bulgur Tebliği (2016/49) — Ministère de l’Agriculture et des Forêts, Vérifié le 26.10.2026
- Dahilde İşleme Rejimi Nedir? — Ministère du Commerce, Vérifié le 26.10.2026
- Yufka Ekmek, Isparta — Ministère de la Culture et du Tourisme, Kültür Portalı, Vérifié le 26.10.2026
- Narh — Türkiye Diyanet Vakfı İslâm Ansiklopedisi, Vérifié le 26.10.2026
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Le texte donne des informations générales sur le blé en Turquie. Les prix TMO sont ceux de l’annonce de 2026 ; les pages de TMO présentent les prix actuels. L’équivalent blé est un calcul fondé sur des taux fixes, pas une quantité pesée.
