Когато става въпрос за глобални доставки на пшенично брашно, Турция е незаобиколим фактор. Страната не е просто производител, а централен преработвателен и логистичен възел за световната търговия със зърно. Към края на 2025 г. обаче динамиката се промени фундаментално: политическите размествания в Близкия изток и новите митнически регулации принуждават купувачите да адаптират своите стратегии.

Този наръчник не е просто списък. Анализираме текущите пазарни движения, разкриваме кои производители реално могат да доставят големи обеми и обясняваме защо експортната цена в момента е средно 371 USD на тон.

`; this.init(); }init() { const field = this.shadowRoot.getElementById('grainField'); const count = 30; for (let i = 0; i < count; i++) { const grain = document.createElement('div'); grain.className = 'grain'; grain.style.left = Math.random() * 100 + '%'; grain.style.animationDelay = Math.random() * 20 + 's'; grain.style.opacity = Math.random(); field.appendChild(grain); } } }customElements.define('turkey-flour-nexus', TurkeyFlourNexus);

Пазарен анализ: Реалността зад цифрите

Турската мелничарска индустрия оперира в собствена лига, но съществува сериозна разлика между теория и практика. Инсталираният капацитет на мелниците е гигантските 32 милиона тона, но действителното производство за вътрешния и експортния пазар се установява на около 13 милиона тона. Това означава, че има огромен свръхкапацитет. За вас като купувачи това е добра новина – конкуренцията между мелниците е ожесточена, което поддържа цените конкурентни.

Голямата промяна в износа: Сирия измества Ирак

Тук е най важната новина за търговията: в продължение на над 15 години Ирак беше безспорният основен купувач на турско брашно (с близо 50% пазарен дял). Това приключи. През първите 10 месеца на 2025 г. иракският дял се срина до под 20%.

Топ 5 експортни дестинации (към края на 2025 г.):

• 1. Сирия (Новият номер 1)
• 2. Ирак (Масивен спад)
• 3. Сомалия
• 4. Джибути
• 5. Венецуела

Ако разгледате внимателно ролята на стратегическите обекти като пристанище Мерсин (MIP), ще видите как тази промяна трансформира логистичните вериги. Мелниците, които реагират гъвкаво на нови пазари в Южна Америка и Африка, сега са в огромно предимство.

Регулации и цени: Какво плащате (и защо)

Цената на турското пшенично брашно през октомври 2025 г. беше около 358 USD/тон, със средногодишна стойност около 371 USD. Решаващ фактор за тази конкурентоспособност е „Режимът за активно усъвършенстване" (DİR). От март 2025 г. турските износители могат да внасят пшеница със 100% безмитен режим, без да се налага да купуват квоти от държавния съвет TMO. Това значително облекчава калкулациите на мелниците, тъй като местната реколта за 2025 г. спадна до близо 18,65 милиона тона.

Топ играчите: Поглед зад кулисите

Забравете дългите списъци с произволни мелници. Нека се фокусираме върху компаниите, които диктуват правилата по отношение на обем, надеждност и сертификация (като ISO 22000:2018).

1. Ulusoy Un (Лидерът на пазара)

Ulusoy не е просто мелница, а индустриален гигант. През 2025 г. компанията се изкачи до 82-ро място сред най големите фирми в Турция. С придобиването на Söke Değirmencilik, Ulusoy циментира своята доминация.

• Капацитет: Впечатляващите 4415 тона на ден (консолидирано).
• Особеност: Чрез марката Söke, Ulusoy обслужва не само B2B пазара, но и се разширява агресивно в търговията на дребно с продукти като бисквити и безглутеново брашно.
• Защо да изберете тях? Ако имате нужда от масивни количества и абсолютна сигурност на доставките, Ulusoy е първият избор.

2. Eriş Un (Хуманитарният логистик)

Eriş Un (Erişler Gıda) играе специална роля. Като стратегически партньор на Световната продоволствена програма (WFP) на ООН, компанията доказва, че може да доставя дори при най трудните условия.

• Капацитет: 2300 тона на ден в четири локации (вкл. Силиври).
• Фокус: Изключително силни в износа и логистиката за големи проекти. Те преминават през строгите одити на ООН, което е гаранция за качество.

3. Kozlu Gıda (Индустриалната мощ от Амасия)

Оперирайки под марката MİSUN, Kozlu е пример за силната анадолска индустрия. С капацитет от 2000 тона дневно, компанията е сред тежката категория извън Истанбул.

4. Beşler & Kavukçu (Глобалните мрежи)

Beşler в Газиантеп използва оптимално географската си близост до Близкия изток, преработвайки 2100 тона дневно. Kavukçu, от друга страна, впечатлява с обхвата си: с износ в над 75 страни и капацитет от 2300 тона, групата е истински глобален играч.

Инсайдърски съвет: Как да разчитате стандартите за качество

Внимавайте с остарелите сертификати. Много онлайн източници все още цитират ISO 22000:2006, който е остарял. Уверете се, че вашите доставчици са сертифицирани по ISO 22000:2018 или по нов. Точно както при купуването на iPhone в Турция трябва да внимавате за детайлите в ценообразуването и спецификациите, тук трябва стриктно да проверявате документите.

Заключение: Гъвкавостта е ключът

Турският пазар на брашно през 2025/2026 г. е волатилен, но пълен с възможности. Отпадането на митата за внос на пшеница дава на производителите възможност за намаляване на цените, което трябва да използвате при преговори. Фокусирайте се върху големи играчи като Ulusoy или Eriş, за да минимизирате рисковете, но следете и изместването на експорта към Африка – това ще влияе на наличността на контейнери и корабни капацитети.