Лучший турецкий чай: 5 главных брендов и гид по выбору (2026)

Стоит вам ступить на палубу парома в Стамбуле или зайти в лавку где нибудь в Анатолии, как вас тут же настигнет этот звук: звонкое позвякивание маленькой ложечки о стекло. Турецкий чай, или просто «чай» (çay), — это не просто горячий напиток. Это социальный клей Турции, символ безусловного гостеприимства, который для местных жителей часто важнее воды.

Однако для туриста полки турецкого супермаркета могут стать настоящим испытанием. Красные пачки, желтые пачки, загадочные слова «Filiz» или «Tiryaki» — что из этого стоит положить в корзину? Как человек, который отличает горький перевар от идеального цвета «tavşan kanı» (кроличья кровь), я отделил зерна от плевел.

Перед вами отобранный список лучших марок турецкого чая, основанный на рыночных данных и дегустациях конца 2025 года.

1. Çaykur: Народный стандарт

Невозможно говорить о турецком чае, не упоминая Çaykur. Будучи государственной компанией, Çaykur продолжает доминировать на рынке и в 2025 году, удерживая долю более 40%. С колоссальной мощностью переработки в 9 250 тонн в день, этот бренд остается хребтом всей чайной индустрии страны.

Совет инсайдера: Filiz против Tiryaki

Многие хватают первую попавшуюся пачку, не глядя. Но разница критична, и вот что вам нужно знать:

• Çaykur Filiz (Красная пачка): Это выбор для тех, кто ценит аромат. В составе много чайных почек (filiz), что дает более тонкий вкус. Если ждете гостей — заваривайте именно его.
• Çaykur Tiryaki (Коричневая/Желтая пачка): «Tiryaki» переводится как «зависимый» или «страстный любитель». Этот чай крепче и прощает ошибки при заваривании. Это типичный «рабочий» чай, который пьют литрами в течение дня.

Заметка эксперта: Обратите внимание на форму сухих листьев. Качественный чай Çaykur должен быть скрученным и темным, а не плоским и пыльным.

2. Tirebolu 42: Выбор ценителей

Если Çaykur — это надежный «Фольксваген» в мире чая, то Tirebolu 42 — это скрытая жемчужина для энтузиастов. Цифра «42» обозначает автомобильный код провинции Гиресун, расположенной к востоку от Трабзона.

Почему вкус отличается: Плантации здесь расположены выше в горах. Зимой чайные кусты покрываются снегом, что естественным образом уничтожает вредителей. Результат? Меньше пестицидов и чистый, натуральный вкус. Многие фанаты клянутся, что этот чай не дает горечи, даже если настоится чуть дольше положенного.

3. Doğuş: Главный конкурент

Занимая около 20% рынка, Doğuş Çay уверенно держит второе место в Турции. Компания со штаб квартирой в стамбульском районе Малтепе завоевала репутацию благодаря насыщенному цвету напитка. Если вы хотите, чтобы ваш чай в стакане сиял, как рубин, Doğuş — часто самый верный выбор.

Doğuş особенно популярен своими купажами («Harman»), разработанными специально под особенности турецкой воды. Они часто завариваются быстрее, чем классические сорта от Çaykur.

4. Ofçay (Efor): Стратегический игрок

Важные новости для 2026 года: структура владения Ofçay серьезно изменилась. Если раньше бренд был связан с международным гигантом Jacobs (JDE Peet’s), то в августе 2025 года он официально перешел под крыло турецкого холдинга Efor Holding.

Благодаря этому слиянию Efor стал третьим по величине производителем чая в Турции. Что это значит для вас? Ofçay всегда славился инновационной упаковкой (например, серия «Hazine», где листья не измельчаются). Под новым руководством ожидается возвращение бренда к традиционным корням с сохранением премиального качества обработки.

5. Lipton: Глобальный адаптер

Lipton — мировой бренд, но чай для турецкого рынка они выращивают и производят локально, в Ризе. Это был первый частный чайный бренд, зашедший в Турцию после отмены государственной монополии.

Когда стоит брать Lipton: Если вы любите Эрл Грей (с ароматом бергамота). Lipton довел искусство ароматизированного черного чая в Турции до совершенства. Их «Earl Grey» — стандарт во многих турецких домах, где его часто смешивают с обычным черным чаем для придания уникальной нотки.

Совет профи: Где и как покупать

Если поблизости нет специализированного магазина, отличным вариантом остается онлайн шопинг. Для оптовиков или владельцев ресторанов, которым нужны серьезные объемы, платформа derzan.com зарекомендовала себя как надежный B2B инструмент. Это своего рода турецкий аналог Alibaba, специализирующийся на экспорте локальных товаров.

При покупке всегда смотрите на дату сбора. «Mayıs çayı» (майский чай, первый сбор года) считается самым качественным, так как листья в это время наиболее свежие и ароматные.

Цены 2025: Сколько стоит хороший чай?

Инфляция в Турции не обошла стороной и чайные полки. Чтобы вы могли спланировать бюджет, мы собрали средние цены на декабрь 2025 года (курс около 42,72 лир за 1 доллар).

Хороший чай по прежнему удивительно доступен, учитывая, насколько он экономичен в расходе:

Примечание: Цены могут сильно варьироваться в зависимости от магазина и текущих акций.

Правильная экипировка

Даже самый дорогой чай будет плоским на вкус, если заварить его неправильно. В Турции используют принцип «двойного чайника» (çaydanlık). Если вы хотите обновить свою кухню, рекомендуем заглянуть в наш гид по лучшим брендам турецкой посуды, где можно найти долговечные чайники из нержавеющей стали 18/10. А для красивой подачи вам точно понадобятся правильные стаканы — о лучших производителях мы писали в обзоре топ-10 брендов турецкой посуды 2026.

Для тех, кто ищет настоящий турецкий чай, находясь в США, будет полезен наш список лучших турецких продуктовых магазинов в Америке.

Итог: Какой чай выбрать именно вам?

Резюмируя, вот мои рекомендации для разных типов любителей чая:

• Для традиционалистов: Берите Çaykur Filiz (красная пачка). Это золотой стандарт.
• Для гурманов: Попробуйте Tirebolu 42. Самый чистый вкус с высокогорья.
• На каждый день: Çaykur Tiryaki или Doğuş предлагают лучшее соотношение цены и качества для постоянного чаепития.
• Для любителей ароматов: Lipton Earl Grey или Tomurcuk (маленькая жестяная банка с бергамотом для смешивания) — просто незаменимы.