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L’olive turque est l’une des olives les plus célèbres et les meilleures du marché. Dans ce guide, nous couvrirons tout ce que vous devez savoir sur les olives en Turquie.
La cuisine turque dépend principalement des olives et de leurs produits, que ce soit dans le petit-déjeuner turc distinctif ou dans la cuisine de la cuisine turque la plus délicieuse, et il existe des régions célèbres pour la culture de l’huile d’olive en Turquie.
Olives en Turquie
La Turquie est le deuxième plus grand producteur d’oliviers au monde et l’un des cinq premiers pays producteurs d’huile d’olive au monde.
Il existe environ 700 espèces différentes d’olives en Turquie, et les olives turques se caractérisent par leur pourcentage élevé d’huile.
Il existe de nombreuses entreprises qui travaillent sur le remplissage et l’exportation d’huile dans toutes les régions de la Turquie et du monde, la cuisine turque en dépend principalement pour le petit-déjeuner, ainsi que l’huile qui en est extraite est utilisée dans la cuisine,
Et dans la production des meilleures variétés de savon turc, qui se distinguent par leur qualité exceptionnelle. Les parties sud-est de Gaziantep sont bien connues pour la production de savon à l’huile d’olive en Turquie.
La lutte à l’huile d’olive ( Yağlı güreş ) est un sport ancien qui a des racines depuis plus de 600 ans. Les soldats ottomans étaient réputés pour pratiquer l’entraînement au combat;
Où les lutteurs portent des pantalons en cuir et graissent leur corps avec de l’huile d’olive et combattent leurs adversaires.
Et ce sport existe toujours jusqu’à présent et se pratique dans les mêmes rituels.
L’huile d’olive est également utilisée pour se débarrasser des insectes tels que les moustiques et pour garder le corps au frais.
Oliviers en Turquie
Il y a des oliviers vivaces en Turquie avec une durée de vie de plus de 150 ans et sont situés dans la ville de Kirka Abash,
À Mersin, il y a un olivier qui a 1656 ans et c’est le troisième plus vieil olivier du monde.
Et elle est encore fructueuse à ce jour, c’est pourquoi elle a été transformée en mémorial en 2013 pour sa valeur historique.
Le prix de l’huile d’olive obtenue à partir d’arbres vivaces est très élevé. Il y a un arbre en Turquie qui a 180 ans dans la ville de Teos à Izmir.
Le prix d’un demi-litre d’huile d’olive produite à partir de cet arbre ancien a atteint environ 6 000 dollars.
Il y a environ 180 millions d’arbres en Turquie, et la production d’olives atteint un million et 200 000 tonnes, et la Turquie cherche à être la première au monde.
Les principaux pays importateurs d’huile d’olive turque
La Turquie exporte de l’huile d’olive dans plus de 85 pays à travers le monde, et les exportations d’huile d’olive de la Turquie sont estimées à environ 18 500 tonnes,
Les États-Unis d’Amérique sont l’un des plus grands importateurs d’huile d’olive turque.
Viennent ensuite l’Allemagne, puis l’Irak, la Roumanie, les Emirats Arabes Unis. Il est étrange que l’Espagne fasse également partie des pays importateurs d’huile d’olive turque, bien qu’elle soit l’un des plus importants pays producteurs d’huile d’olive au monde.
Les régions oléicoles turques les plus célèbres
Région égéenne
La région égéenne est l’une des régions les plus célèbres pour la production et la culture des olives en Turquie.
Il a un sol fertile et un climat propice à la culture de l’olivier.
Parmi les régions les plus réputées de la mer Égée pour la culture de l’olivier, se trouve Ayvalik :
C’est une ville côtière, l’une des régions oléicoles les plus célèbres de Turquie, située sur la côte de la mer Égée et surplombant la région de Marmara au nord-ouest de la Turquie.
Dans la seule région d’Ayvalik, il y a un million et 750 000 arbres sur les 180 millions d’oliviers plantés en Turquie.
Dans la ville d’Ayvalik, une méthode traditionnelle est utilisée pour récolter les olives des arbres, où on les laisse mûrir lentement.
Ensuite, ils emploient des ouvriers pour cueillir les olives de leurs propres mains au lieu d’utiliser des machines modernes pour préserver les oliviers et les produire à l’avenir.
La ville produit différents types d’olives qui sont exportées dans tous les pays du monde.
Province de Hatay
Il y a des terres agricoles dans la province de Hatay, d’une superficie de 276 240 hectares, sur la superficie totale des terres de l’État, qui a une superficie de 540 300 hectares.
Une superficie de 18% de cette superficie est destinée à la culture d’oliviers en grande quantité à Hatay.
À Hatay, il y a aussi près de 55 pressoirs à huile d’olive qui travaillent au pressage de l’huile, et 41 000 tonnes d’huile d’olive sont produites grâce à eux. On s’attend à ce que la production d’olives et d’huile d’olive augmente de 50% dans les années à venir,
Où le gouvernement turc s’efforce de soutenir et d’établir des moulins avec un système séquentiel, adapté à la technologie moderne, dans le cadre de l’augmentation de la production dans la région d’huile d’olive car elle a des caractéristiques distinctives de goût et d’arôme qui sont nécessaires à l’intérieur et à l’extérieur de la Turquie .
