قیمت مواد غذایی در ترکیه: هر خوراکی چقدر گران شده؟
نان، تخم‌مرغ، پنیر، گوشت و سبزی: افزایش قیمت هر گروه در ترکیه از ماه دلخواه شما، بر پایه شاخص‌های قیمت TÜİK.
فهرست مطالب
قیمت‌ها در فروشگاه‌های ترکیه به‌سرعت تغییر می‌کنند؛ قیمتی که امروز اعلام می‌شود، ظرف چند هفته قدیمی خواهد شد. شاخص‌های قیمت مصرف‌کننده TÜİK میزان تغییر را می‌سنجند: هر خوراکی از ماهی که انتخاب می‌کنید چقدر گران شده و افزایش قیمت آن از قیمت‌ها در مجموع سریع‌تر بوده یا کندتر.
خلاصه
خوراکی و نوشیدنی: +۲۷٫۶٪ در یک سال. قیمت‌ها در مجموع: +۲۹٫۷٪.
- یک سال: پنیر +۴۰٫۰٪، نان +۲۴٫۹٪، تخم‌مرغ −۳٫۴٪ در ۱۲ ماه منتهی به سپتامبر ۲۰۲۶ (شاخص‌های TÜİK).
- طناب: روی قفسه، خوراکی‌ای که جعبه‌اش بالای طناب است، سریع‌تر از قیمت‌ها در مجموع گران شده؛ خوراکی زیر طناب، کندتر گران شده یا قیمتش کاهش یافته است.
- قیمت نیست: شاخص، تغییر از ماه دلخواه شما را نشان می‌دهد، نه قیمت یک کیلو را. قیمت‌ها با فروشگاه، شهر و روز تغییر می‌کنند.
- کنار قفسه: برچسب باید قیمت واحد، یعنی قیمت هر کیلو، لیتر یا عدد را نشان دهد. آن را مقایسه کنید، نه قیمت بسته را.
- خرید اینترنتی: مواد غذایی تازه‌ای که زود فاسد می‌شوند، در فروش از راه دور حق انصراف ۱۴ روزه ندارند.
هر خوراکی چقدر گران شده است؟
بیست خوراکی روی چهار قفسه قرار دارند. یک ماه شروع، یک بازه آماده یا یک خوراکی انتخاب کنید و جعبه‌ها را بخوانید؛ یا مبلغ‌های خود را در بخش «خرید شما» وارد کنید.
قفسه
ماهی انتخاب کنید. جعبه‌ها قد می‌کشند.
هر خوراکی روی جعبه‌ای قرار دارد که ارتفاع آن به‌اندازه رشد شاخص قیمت TÜİK آن از ماه انتخابی شماست. طناب خط‌چین، قیمت‌ها در مجموع را نشان می‌دهد: جعبه بالای آن، سریع‌تر گران شده است.
انتخابگر ماه به داده‌های زنده نیاز دارد که بارگیری نشدند. قفسه تغییر از سپتامبر ۲۰۲۵ را نشان می‌دهد.
از سپتامبر ۲۰۲۵: قیمت‌ها در مجموع +۲۹٫۷٪. ۷ از ۲۰ خوراکی روی قفسه سریع‌تر گران شده‌اند.
طناب: قیمت‌ها در مجموع (شاخص کل TÜİK) +۲۹٫۷٪
نان و غلات
لبنیات و تخم‌مرغ
گوشت، ماهی و خواربار
میوه و سبزی
خرید شما
همان خرید، با شاخص‌های امروز
مبلغی را که در ماه شروع برای هر گروه خرج کرده‌اید، با هر ارز و واحدی وارد کنید. قفسه قیمتی از خود ندارد: شاخص TÜİK هر گروه را روی عددهای شما اعمال می‌کند.
همین ارقام در جدول
| خوراکی | شاخص، سپتامبر ۲۰۲۵ | شاخص، سپتامبر ۲۰۲۶ | تغییر | نسبت به قیمت‌ها در مجموع (واحد درصد) |
|---|---|---|---|---|
| قیمت‌ها در مجموع (شاخص کل) | ۱۰۵٫۷۸ | ۱۳۷٫۲۳ | +۲۹٫۷٪ | – |
| نان Ekmek ve Unlu Mamuller | ۱۰۷٫۲۶ | ۱۳۳٫۹۶ | +۲۴٫۹٪ | −۴٫۸ |
| آرد Tahıl Unları | ۱۰۸٫۱۳ | ۱۲۹٫۳۴ | +۱۹٫۶٪ | −۱۰٫۱ |
| غلات Tahıllar | ۱۰۳٫۰۱ | ۱۲۲٫۴۵ | +۱۸٫۹٪ | −۱۰٫۹ |
| ماکارونی Makarna, Erişte, Kuskus ve Benzeri Makarna Ürünleri | ۱۰۳٫۱۵ | ۱۲۹٫۲۴ | +۲۵٫۳٪ | −۴٫۴ |
| حبوبات خشک Kuru Baklagiller | ۱۰۲٫۳۱ | ۱۲۵٫۰۶ | +۲۲٫۲٪ | −۷٫۵ |
| شیر Çiğ ve Tam Yağlı Süt | ۱۰۳٫۶۸ | ۱۵۲٫۴۸ | +۴۷٫۱٪ | +۱۷٫۳ |
| ماست Yoğurt ve Benzeri Ürünler | ۱۰۵٫۵۷ | ۱۴۵٫۷۶ | +۳۸٫۱٪ | +۸٫۳ |
| پنیر Peynir | ۱۰۳٫۳۷ | ۱۴۴٫۷۱ | +۴۰٫۰٪ | +۱۰٫۳ |
| تخم‌مرغ Yumurtalar | ۱۰۶٫۱۳ | ۱۰۲٫۵۱ | −۳٫۴٪ | −۳۳٫۱ |
| کره Tereyağı ve Sütten Elde Edilen Diğer Yağlar | ۱۰۵٫۷۷ | ۱۵۳٫۹۰ | +۴۵٫۵٪ | +۱۵٫۸ |
| گوشت Et, Taze, Soğutulmuş veya Dondurulmuş | ۱۰۴٫۲۵ | ۱۴۳٫۵۶ | +۳۷٫۷٪ | +۸٫۰ |
| ماهی Balıklar, Canlı, Taze, Soğutulmuş veya Dondurulmuş | ۱۱۳٫۹۳ | ۱۱۵٫۶۶ | +۱٫۵٪ | −۲۸٫۲ |
| روغن Bitkisel Sıvı Yağlar | ۱۰۸٫۹۷ | ۱۳۲٫۱۷ | +۲۱٫۳٪ | −۸٫۴ |
| شکر Şeker | ۱۰۵٫۱۰ | ۱۱۹٫۱۹ | +۱۳٫۴٪ | −۱۶٫۳ |
| چای Çay ve Demlenerek Hazırlanan Diğer Bitkisel Ürünler | ۱۰۸٫۰۶ | ۱۵۵٫۴۷ | +۴۳٫۹٪ | +۱۴٫۱ |
| گوجه‌فرنگی، فلفل Meyvesi Yenen Sebzeler, Taze veya Soğutulmuş Domates, Biber, Salatalık, Kabak Vb. | ۹۰٫۲۳ | ۱۱۶٫۶۳ | +۲۹٫۳٪ | −۰٫۵ |
| سبزی‌های ریشه‌ای Yumrulu Sebzeler | ۸۹٫۴۲ | ۲۰۰٫۵۸ | +۱۲۴٫۳٪ | +۹۴٫۶ |
| سبزی‌های برگی Yeşil Yapraklı veya Saplı Sebzeler, Taze veya Soğutulmuş | ۱۱۲٫۱۵ | ۸۳٫۴۵ | −۲۵٫۶٪ | −۵۵٫۳ |
| مرکبات Turunçgiller, Taze | ۱۱۱٫۰۷ | ۷۵٫۳۹ | −۳۲٫۱٪ | −۶۱٫۹ |
| سیب و میوه‌های هسته‌دار Sert Çekirdekli ve Yumuşak Çekirdekli Meyveler, Taze | ۱۲۲٫۸۱ | ۱۰۵٫۲۰ | −۱۴٫۳٪ | −۴۴٫۱ |
| گروه‌های «خرید شما» | ||||
| نان و غلات Tahıllar ve Tahıl Ürünleri | ۱۰۶٫۷۴ | ۱۳۲٫۱۳ | +۲۳٫۸٪ | −۵٫۹ |
| گوشت Canlı Hayvanlar, Kesilen Kara Hayvanlarının Etleri ve Diğer Kısımları | ۱۰۴٫۰۶ | ۱۴۳٫۳۹ | +۳۷٫۸٪ | +۸٫۱ |
| شیر، پنیر و تخم‌مرغ Süt, Diğer Süt Ürünleri ve Yumurtalar | ۱۰۴٫۳۰ | ۱۳۷٫۶۹ | +۳۲٫۰٪ | +۲٫۳ |
| روغن‌ها و چربی‌ها Sıvı ve Katı Yağlar | ۱۰۸٫۲۸ | ۱۳۸٫۲۹ | +۲۷٫۷٪ | −۲٫۰ |
| میوه و مغزها Meyveler ve Sert Kabuklu Meyveler | ۱۰۷٫۴۰ | ۱۰۶٫۳۴ | −۱٫۰٪ | −۳۰٫۷ |
| سبزی و حبوبات Sebzeler, Yumrulu Sebzeler, Plantainler, Yemeklik Muzlar ve Bakliyat | ۹۷٫۰۹ | ۱۳۵٫۴۱ | +۳۹٫۵٪ | +۹٫۷ |
خواندن قفسه. ارقام، شاخص‌های قیمت مصرف‌کننده TÜİK (۲۰۲۵=۱۰۰) از طریق TCMB EVDS برای تازه‌ترین ماه و ماه انتخابی شما هستند. ارتفاع جعبه به‌اندازه رشد شاخص آن خوراکی از آن زمان است؛ طناب، شاخص کل را در همان ماه‌ها نشان می‌دهد. برچسب‌های قیمت، تغییر را نشان می‌دهند و جدول‌ها همه اعداد را در خود دارند.
خواندن شاخص
شاخص در دوره پایه از ۱۰۰ شروع می‌شود؛ در اینجا دوره پایه سال ۲۰۲۵ است. شاخص نان و فرآورده‌های نانوایی در سپتامبر ۲۰۲۶ برابر با ۱۳۳٫۹۶ است و در سپتامبر ۲۰۲۵ برابر با ۱۰۷٫۲۶ بود. تغییر بین دو ماه، حاصل تقسیم عدد ماه جدیدتر بر عدد ماه قبلی، منهای یک است.
مثال محاسبه: نان
۱۳۳٫۹۶ ÷ ۱۰۷٫۲۶ = ۱٫۲۴۹، یعنی +۲۴٫۹٪. قیمت‌ها در مجموع: ۱۳۷٫۲۳ ÷ ۱۰۵٫۷۸ برابر با +۲۹٫۷٪ است؛ پس تغییر قیمت نان نسبت به قیمت‌ها در مجموع −۴٫۸ واحد درصد فاصله دارد.
- ماه‌های یکسان برای همه خوراکی‌ها. تغییرات را فقط در بازه‌هایی با ماه شروع و پایان یکسان مقایسه کنید.
- کاهش با علامت منفی نشان داده می‌شود. قیمت برخی خوراکی‌ها نسبت به یک سال پیش کمتر است و قفسه هم همین را نشان می‌دهد.
- طناب، قیمت نیست. خوراکی بالای طناب، سریع‌تر از قیمت‌ها در مجموع گران شده است. این به معنای گران‌تر بودن آن از خوراکی دیگری نیست.
یادداشت‌های روش‌شناسی TÜİK توضیح می‌دهند پشت این اعداد چیست. شاخص، قیمت سبد ثابتی از کالاها و خدمات خریداری‌شده خانوارها را دنبال می‌کند؛ قیمت‌ها نقدی هستند و همه مالیات‌ها، از جمله مالیات بر ارزش افزوده و مالیات ویژه مصرف را در بر می‌گیرند. قیمت‌ها از مراجعه کارکنان TÜİK به فروشگاه‌ها در هر ۸۱ استان، داده‌های بارکد فروشگاه‌های زنجیره‌ای و قیمت‌های اینترنتی گردآوری می‌شوند.
TÜİK شاخص را به روش لاسپیرز زنجیره‌ای محاسبه می‌کند و هر دسامبر، سبد و وزن‌های آن را بر پایه پیمایش بودجه خانوار به‌روز می‌کند. خوراکی‌های فصلی در همه ماه‌های سال وزن یکسانی دارند و یک تقویم فصلی مشخص می‌کند قیمت آن‌ها در کدام ماه‌ها جمع‌آوری شود.
خوراکی‌ها گروه به گروه
TÜİK خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها را به چند گروه تقسیم می‌کند. هر کارت، تغییر گروه و رده‌های اصلی آن را در ۱۲ ماه منتهی به سپتامبر ۲۰۲۶ نشان می‌دهد.
+۲۳٫۸٪ در یک سال
نان و فرآورده‌های نانوایی +۲۴٫۹٪، آرد +۱۹٫۶٪، ماکارونی +۲۵٫۳٪. نان به‌صورت عددی یا وزنی و آرد کیسه‌ای فروخته می‌شود؛ پس قیمت هر کیلو را مقایسه کنید.
+۳۲٫۰٪ در یک سال
شیر +۴۷٫۱٪، ماست +۳۸٫۱٪، پنیر +۴۰٫۰٪، تخم‌مرغ −۳٫۴٪. تخم‌مرغ عددی فروخته می‌شود: قیمت هر تخم‌مرغ و اندازه آن را مقایسه کنید.
گوشت +۳۷٫۸٪، ماهی +۴٫۸٪
گوشت تازه +۳۷٫۷٪، گوشت عمل‌آوری‌شده +۴۳٫۹٪، ماهی تازه +۱٫۵٪. برش گوشت کیلویی فروخته می‌شود؛ پس قیمت واحد را مقایسه کنید، نه قیمت سینی را.
میوه −۱٫۰٪، سبزی +۳۹٫۵٪
قیمت میوه و سبزی تازه با فصل‌ها تغییر می‌کند. TÜİK برای میوه‌های ریزدانه، دیگر میوه‌های تازه و حبوبات سبز تازه در بعضی ماه‌ها مقداری منتشر نمی‌کند: قفسه در این موارد خط تیره نشان می‌دهد، هرگز صفر نشان نمی‌دهد.
روغن‌ها و چربی‌ها +۲۷٫۷٪، شکر و شیرینی +۱۹٫۴٪
روغن‌های گیاهی +۲۱٫۳٪، کره +۴۵٫۵٪، شکر +۱۳٫۴٪، حبوبات خشک +۲۲٫۲٪. روغن لیتری و شکر کیلویی فروخته می‌شود.
+۳۴٫۹٪ در یک سال
چای +۴۳٫۹٪، قهوه +۱۹٫۸٪، آب +۳۹٫۰٪، نوشابه +۳۲٫۲٪، آب‌میوه +۲۵٫۹٪.
در غرفه و روی قفسه
شاخص هرچه بگوید، قیمتی که می‌پردازید روی برچسب است. مقررات برچسب قیمت وزارت تجارت مشخص می‌کنند برچسب باید چه اطلاعاتی داشته باشد:
- قیمت واحد: برچسب، قیمت هر کیلو، لیتر یا عدد (birim fiyat) را کنار قیمت بسته نشان می‌دهد.
- کالای فله: در غرفه یا سبزی‌فروشی (manav) برچسب می‌تواند فقط قیمت واحد را نشان دهد. کاسه یا سینی را خالی وزن می‌کنند و وزنش را کم می‌کنند (dara)؛ کیسه نازک یا روکش پلاستیکی حساب نمی‌شود.
- مبدأ: برچسب به زبان ترکی محل تولید خوراکی و برای خوراکی وارداتی، نام کشور را بیان می‌کند.
- از چه زمانی: برچسب، تاریخ شروع اعتبار قیمت را نشان می‌دهد.
- قفسه و صندوق: اگر قیمت قفسه با قیمت صندوق فرق داشته باشد، قیمتی اعمال می‌شود که به نفع خریدار است.
- تخفیف: برای بیشتر کالاها، قیمت «قبل از تخفیف» کمترین قیمت در ده روز پیش از تخفیف است. برای کالاهای فسادپذیر مثل میوه و سبزی، قیمت درست پیش از تخفیف ملاک است.
نه بازار هفتگی (pazar) و نه سوپرمارکت (market)، برای همه خوراکی‌ها یا در همه روزها قیمت پایین‌تری ندارند. قیمت واحد یک کالای یکسان را در هر دو جا در یک روز مقایسه کنید.
- manav
- میوه و سبزی‌فروش
- pazar
- بازار هفتگی
- bakkal
- بقالی محله
- kasap
- قصاب
- yarım kilo, bir kilo
- نیم کیلو، یک کیلو
- yerli, ithal
- تولید داخل، وارداتی
- dana kıyma
- گوشت چرخ‌کرده گوساله
- dana kuşbaşı
- گوشت گوساله تکه‌شده
- tavuk, piliç
- مرغ، جوجه گوشتی
- fileto
- فیله
- birim fiyat
- قیمت واحد
- dara
- وزن ظرف خالی
Kilosu ne kadar?کیلویی چقدر است؟
Yarım kilo alabilir miyim?می‌توانم نیم کیلو بگیرم؟
خرید مواد غذایی اینترنتی
سفارش اینترنتی مواد غذایی، فروش از راه دور است و مقررات آن با خرید از غرفه فرق دارد.
می‌توانم غذای تازه را پس بدهم؟
طبق مقررات فروش از راه دور، کالاهایی که زود فاسد می‌شوند یا ممکن است تاریخ مصرفشان به‌زودی بگذرد، مشمول حق انصراف نیستند. برای دیگر کالاها، مهلت ۱۴ روزه انصراف بدون ذکر دلیل برقرار است.
بسته بازشده چطور؟
طبق همین مقررات، اگر مهروموم یا بسته‌بندی کالایی پس از تحویل باز شده باشد و بازگرداندن آن به دلایل بهداشتی و سلامت مناسب نباشد، حق انصراف ندارد.
هنگام تحویل چه چیزهایی را بررسی کنم؟
تاریخ مصرف (son kullanma tarihi) و مقدار خالص روی بسته را با سفارش مقایسه کنید. فاسد بودن یا کم بودن مقدار خوراکی تحویل‌شده، ایرادی است که باید فوراً به فروشنده اطلاع دهید.
Son kullanma tarihi ne zaman?تاریخ مصرف تا چه زمانی است؟
منابع و محدودیت‌ها
اعداد شاخص: TÜİK، از طریق سری‌های TCMB EVDS، برای سپتامبر ۲۰۲۶ (بررسی‌شده در ۲۱.۱۰.۲۰۲۶).
- این اعداد چه هستند: شاخص قیمت مصرف‌کننده TÜİK (۲۰۲۵=۱۰۰)، به تفکیک رده خوراکی، ماهانه از ژانویه ۲۰۰۵، مطابق سری‌های موجود در TCMB EVDS.
- چه نیستند: قیمت فروشگاه‌ها. شاخص، سبد TÜİK را دنبال می‌کند، نه سبد شما را؛ بنابراین هزینه خرید شما ممکن است تغییر متفاوتی داشته باشد.
- نبود مقدار: TÜİK در بعضی ماه‌ها برای یک رده، بیشتر میوه و سبزی فصلی، مقداری منتشر نمی‌کند. قفسه خط تیره نشان می‌دهد.
- بازنگری: یادداشت‌های روش‌شناسی TÜİK می‌گویند داده‌های منتشرشده بازنگری نمی‌شوند.
مطالعه منابع
- TÜİK: Tüketici Fiyat Endeksi (شاخص قیمت مصرف‌کننده)، گزارش‌های ماهانه و جدول‌ها — مؤسسه آمار ترکیه، بررسی‌شده در ۲۱.۱۰.۲۰۲۶
- TÜİK: شاخص قیمت مصرف‌کننده، یادداشت‌های روش‌شناسی (فراداده گزارش) — مؤسسه آمار ترکیه، بررسی‌شده در ۲۱.۱۰.۲۰۲۶
- TCMB EVDS: شاخص قیمت مصرف‌کننده (۲۰۲۵=۱۰۰)، سری‌های اقلام TÜİK — بانک مرکزی جمهوری ترکیه، بررسی‌شده در ۲۱.۱۰.۲۰۲۶
- Fiyat Etiketi Yönetmeliği (آیین‌نامه برچسب قیمت)، متن تجمیع‌شده، مواد ۴، ۵، ۹، ۱۰ و ۱۱ — وزارت تجارت، بررسی‌شده در ۲۱.۱۰.۲۰۲۶
- Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği (آیین‌نامه قراردادهای از راه دور)، متن تجمیع‌شده، مواد ۹ و ۱۵ — وزارت تجارت، بررسی‌شده در ۲۱.۱۰.۲۰۲۶
