Spis treści
Po przyjeździe do Stambułu wielu turystów marzy o zjedzeniu posiłku u słynnego szefa kuchni Buraka (CZN Burak). Jego restauracje uchodzą za jedne z najbardziej rozpoznawalnych miejsc, w których można spróbować efektownie podanego, sycącego tureckiego jedzenia.
Oddziały restauracji CZN Burak w Stambule (stan na 2025 r.)
W starszych przewodnikach często pojawiają się informacje o trzech oddziałach restauracji Buraka w Stambule: przy placu Taksim, w dzielnicy Aksaray oraz w Etiler. Dane te są już nieaktualne.
Według oficjalnej strony CZN Burak, na 2025 r. w Stambule działają tylko dwa oddziały:
- CZN Burak Etiler – nowoczesna restauracja w dzielnicy Beşiktaş.
- CZN Burak Vadi İstanbul – lokal w popularnym kompleksie handlowo-rozrywkowym Vadi İstanbul.
Dawne lokale kojarzone z Chefem Burakiem przy Taksim (İstiklal Caddesi) i w Aksaray, wymienione w oryginalnej wersji tego artykułu, nie działają już pod marką CZN Burak i nie są obecnie uwzględniane na oficjalnej stronie restauracji.
Informacje o restauracji Buraka w Stambule
Od momentu powstania w 2004 roku restauracje Chef Buraka zdobyły ogromną popularność dzięki widowiskowej prezentacji potraw oraz bardzo obfitym porcjom. Dania opierają się przede wszystkim na kuchni regionu Hatay, słynącego z aromatycznych przypraw, bogatych mięsnych potraw oraz orientalnych słodyczy.
Chef Burak (CZN Burak) zasłynął w Turcji i na świecie dzięki nagraniom wideo, na których z uśmiechem przygotowuje ogromne porcje kebabów, pilawu, zapiekanego mięsa czy deserów. W restauracjach możesz spodziewać się:
- otwartej kuchni i efektownego przygotowywania potraw,
- bardzo dużych porcji przeznaczonych często do dzielenia się,
- mocno przyprawionych dań z grilla, z pieca tandoor oraz potraw zapiekanych w glinianych naczyniach,
- klasycznych tureckich i bliskowschodnich przystawek oraz deserów.
Menu restauracji CZN Burak İstanbul
Menu restauracji Buraka jest szerokie – obejmuje kilkadziesiąt pozycji, od przystawek i zup, przez kebaby, dania z pieca, po desery. Dominują potrawy mięsne, ale znajdziesz też dania wegetariańskie (np. sałatki, mezze, część rodzajów pide).
Przystawki i sałatki
- różne rodzaje mezze (hummus, pasty warzywne, jogurtowe, grillowane warzywa),
- sałatki takie jak Çoban salatası, Gavurdağı czy „Şef Burak”.
Przykładowe ceny w 2025 r. (z tureckich serwisów z cenami menu):
- Çoban salatası, Gavurdağı, sałatka „Şef Burak”, sałatka sezonowa – ok. 365 TL.
Ciepłe przystawki
- kızartma içli köfte (smażone, nadziewane kulki z bulguru i mięsa),
- pastırmalı humus (hummus z wołową pastırmą),
- inne dania z pieca lub patelni podawane do dzielenia się.
Przykładowe ceny w 2025 r.:
- kızartma içli köfte – ok. 305 TL,
- pastırmalı humus – ok. 385 TL.
Kebaby i dania mięsne
- satır kebabı (łagodny lub ostry),
- fıstıklı kebap (kebab z pistacjami),
- karışık kebap (mieszany talerz z różnymi rodzajami mięs),
- dania z jagnięciny, wołowiny i kurczaka w glinianych naczyniach,
- mięso pieczone w mączce solnej, mieszane grille, mięso z warzywami w glinie.
Przykładowe ceny w 2025 r.:
- satır kebabı – ok. 585 TL,
- fıstıklı kebap – ok. 680 TL,
- karışık kebap – ok. 1195 TL.
Dania główne
- kuzu tandır (pieczona jagnięcina),
- ızgara bonfile (stek z wołowiny),
- perde pilavı (bogato nadziewany pilaw w cieście),
- szynka jagnięca lub wołowa duszona z ryżem i warzywami.
Przykładowe ceny w 2025 r.:
- kuzu tandır – ok. 940 TL,
- ızgara bonfile – ok. 1890 TL,
- perde pilavı – ok. 4625 TL,
- specjalne potrawy typu „stuffed ribs” (szynka z nadzieniem) – nawet ok. 7525 TL.
Pide i inne wypieki
- pide z serem,
- pide z mięsem mielonym,
- pide mieszane (mięso + ser + warzywa).
Desery
- tradycyjna baklava z orzechami lub pistacjami,
- künefe i fıstıklı künefe (z pistacjami),
- sütlaç (turecki ryż na mleku) i inne słodkie specjały.
Przykładowe ceny deserów w 2025 r.:
- künefe – ok. 330 TL,
- fıstıklı künefe – ok. 355 TL,
- sütlaç – ok. 260 TL.
Ceny powyżej pochodzą z tureckich serwisów z menu (stan na 2025 r.) i mają charakter orientacyjny – mogą zmieniać się w zależności od lokalizacji restauracji, dnia i aktualnego cennika. Najświeższe informacje warto zawsze sprawdzać bezpośrednio przed wizytą.
Aby zobaczyć aktualne menu i zdjęcia potraw, najlepiej odwiedzić oficjalną stronę internetową CZN Burak.
Godziny pracy restauracji CZN Burak İstanbul
W poprzednich latach niektóre lokale związane z Chefem Burakiem pracowały mniej więcej od południa do późnej nocy. Obecnie jednak godziny otwarcia poszczególnych oddziałów mogą się różnić i zmieniać w zależności od sezonu oraz polityki centrum handlowego (szczególnie w Vadi İstanbul).
Przed wizytą najlepiej sprawdzić aktualne godziny otwarcia:
- na oficjalnej stronie CZN Burak,
- w Google Maps lub innej aplikacji mapowej,
- dzwoniąc bezpośrednio do wybranego oddziału.
Rezerwacja w restauracji CZN Burak İstanbul
Ze względu na popularność Chef Buraka, w godzinach szczytu (szczególnie wieczorami i w weekendy) przy wejściu potrafią tworzyć się kolejki. Dlatego warto rozważyć wcześniejszą rezerwację.
Rezerwacja online (Etiler i Vadi İstanbul)
W 2025 r. na oficjalnej stronie CZN Burak dostępne są przyciski „Rezervasyon” dla oddziałów Etiler i Vadi İstanbul. Oznacza to, że rezerwacji można dokonać online, w kilku krokach:
- Wejdź na stronę cznburak.com.
- Wybierz interesujący Cię oddział (Etiler lub Vadi İstanbul).
- Kliknij zakładkę lub przycisk „Rezervasyon”.
- Wypełnij formularz (data, godzina, liczba osób, dane kontaktowe).
Rezerwacja telefoniczna (Etiler)
Jeśli wolisz, możesz skontaktować się z restauracją telefonicznie. Według informacji z 2025 r. numer telefonu do oddziału CZN Burak Etiler to:
CZN Burak Etiler – telefon: +90 530 205 14 34
Zalecane jest potwierdzenie tego numeru na oficjalnej stronie lub w aktualnych mapach, ponieważ dane kontaktowe mogą się z czasem zmieniać.
Adres restauracji CZN Burak Etiler (2025)
Aktualny adres oddziału CZN Burak Etiler, podawany w 2025 r., to:
Nisbetiye Caddesi No:70/1, 34337 Beşiktaş / İstanbul
Dokładne położenie i wskazówki dojazdu najłatwiej sprawdzić w Google Maps lub innej aplikacji nawigacyjnej.
Opinie o restauracjach CZN Burak w Stambule (2025)
Pierwsi goście zachwycali się głównie show kulinarnym, ogromnymi porcjami i efektowną prezentacją dań. Do dziś wiele osób nadal odwiedza CZN Burak właśnie po to, by zobaczyć słynnego szefa kuchni lub przynajmniej poczuć klimat znany z jego filmów.
Nowsze opinie z 2025 r. są jednak bardziej zróżnicowane:
- na portalach typu Şikayetvar pojawiają się skargi na wysokie ceny, momentami niższą jakość obsługi oraz chłodne potrawy, zwłaszcza w zatłoczonych godzinach i dużych grupach,
- z kolei na platformach turystycznych, takich jak TripAdvisor, można znaleźć świeże relacje chwalące miłą obsługę i dobrą organizację – szczególnie w przypadku rezerwacji i wizyt poza największym szczytem.
Realne doświadczenie zależy więc mocno od godziny wizyty, obłożenia restauracji, wybranego oddziału oraz oczekiwań. Jeśli liczysz na spokojniejszą atmosferę, postaraj się o rezerwację w tygodniu lub we wcześniejszych godzinach popołudniowych.
Jak dojechać do CZN Burak i co zobaczyć w okolicy
Oba działające oddziały – w Etiler i Vadi İstanbul – znajdują się w nowoczesnych, dobrze skomunikowanych częściach miasta. Najłatwiej dotrzeć tam taksówką lub komunikacją miejską (metro, autobusy, ewentualnie przesiadki z tramwaju).
Jeśli dopiero poznajesz miasto, koniecznie sprawdź przewodnik po transport w Stambule, który pomoże Ci zaplanować przejazd metrem, autobusem czy taksówką.
Planując dzień wokół wizyty w CZN Burak, możesz połączyć posiłek z zakupami lub zwiedzaniem. W pobliżu popularne są nowoczesne centra handlowe, a jeśli chcesz poczuć bardziej tradycyjny klimat miasta, zajrzyj na najsłynniejsze rynków i bazarów w Stambule.
Jeżeli szukasz innych wyjątkowych doświadczeń kulinarnych, warto również rozważyć wizytę w restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin w Stambule, gdzie tradycyjne tureckie smaki łączą się z kuchnią fine dining.
Praktyczne wskazówki przed wizytą
- Rezerwacja: przy większych grupach (np. rodziny, grupy znajomych, wycieczki) zrób rezerwację online lub telefonicznie z wyprzedzeniem.
- Budżet: ceny w 2025 r. są zdecydowanie wyższe niż kilka lat temu – pełny posiłek z przystawką, daniem głównym i deserem to zazwyczaj wydatek liczony w setkach lir na osobę.
- Godzina wizyty: aby uniknąć tłumów i długiego oczekiwania, rozważ wizytę w tygodniu lub poza typową porą kolacji.
- Oczekiwania: idź tam przede wszystkim po doświadczenie i show kulinarne; jeśli szukasz ciszy i kameralnej atmosfery, rozważ inne miejsca.
- Dostępność: jeśli podróżujesz z wózkiem, osobą starszą lub z niepełnosprawnością, przed wizytą sprawdź warunki na miejscu i zapoznaj się z przewodnikiem po dostępność Stambułu.
Podsumowując, restauracje CZN Burak w Stambule to miejsce dla tych, którzy chcą połączyć wizytę w jednym z najsłynniejszych lokali w mieście z widowiskową prezentacją tureckiej kuchni. Warto jednak mieć aktualne informacje o działających oddziałach, sprawdzić ceny i godziny otwarcia, a także dokonać rezerwacji, aby w pełni cieszyć się wizytą.
