Grano in Turchia: dove si coltiva, tipi e prezzi
Quanto grano produce la Turchia e dove, tenero e duro, quanto paga TMO agli agricoltori e come arriva in tavola come farina, bulgur e pasta.
Sommario
La Turchia ha raccolto 17,95 milioni di tonnellate di grano nel 2025, il 13,7% in meno rispetto al 2024. La provincia che ne ha prodotto di più è Konya: l’8,5% del raccolto. TMO, l’ente statale dei cereali, paga 16.500 lire a tonnellata per il secondo gruppo del raccolto 2026. Nel 2025/26, il 66,9% del grano venduto all’estero dalla Turchia è uscito sotto forma di farina e pasta.
In sintesi · Verificato il 26.10.2026
La Turchia ha raccolto 17,95 milioni di tonnellate nel 2025, il 13,7% in meno rispetto all’anno prima.
- L’anno prima, nel 2024, erano 20,8 milioni di t. TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu, l’istituto nazionale di statistica) misura il raccolto; siccità e caldo hanno segnato il 2025.
- Due tipi si acquistano separatamente: grano tenero (ekmeklik) e grano duro (makarnalık; la parola significa «per la pasta»).
- TMO paga da 14.750 a 16.750 TL a tonnellata per il raccolto 2026. TMO (Toprak Mahsulleri Ofisi) è l’ente statale dei cereali; 16.500 TL è il prezzo del secondo gruppo. TL indica la lira turca.
- Il grano esce soprattutto come farina e pasta. Nel 2025/26 la farina rappresentava il 41,8% e la pasta il 25,1% del grano venduto all’estero dalla Turchia, in equivalente grano; il grano in chicchi era il 13,3%. L’87,8% delle importazioni di grano in chicchi proveniva dalla Russia.
- 173,3 kg di grano a persona all’anno sono stati destinati all’alimentazione nel 2024/25.
Strumento · calcolato da tassi pubblicati
Dal campo alla tavola, in un’immagine
Tocca una tacca sulla corda per scegliere la superficie di un campo, poi un raccolto, un tipo di grano e il prodotto del mulino. Ogni tappa mostra ciò che se ne ricava: tonnellate di grano, il loro valore al prezzo TMO, tonnellate di farina, pasta o bulgur e a quante persone corrisponde il grano per un anno.
100 dönüm, raccolto 2024, 296 kg per dönüm = 29,6 t di grano tenero (ekmeklik) · prezzo TMO 2024/25 (secondo gruppo), 9,25 TL al kg = 273.800 TL · 21,3 t di farina al tasso della TEPGE (÷ 1,389) · grano di un anno per 171 persone a 173,3 kg a persona (2024/25)
La TEPGE conta 1 t di farina come 1,389 t di grano, quindi 100 kg di grano ≈ 72 kg di farina.
L’immagine mostra le dimensioni relative, non le superfici in scala. Le rese sono medie nazionali di ogni raccolto, non di una singola azienda; i prezzi sono quelli d’acquisto di TMO per la campagna di commercializzazione in cui è stato venduto quel raccolto; il valore in lire esclude i contributi. Farina, pasta e bulgur seguono i tassi che la TEPGE (l’istituto di economia agraria del Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste) usa per esprimere gli scambi commerciali in grano. Verificato il 26.10.2026.
| Raccolto | Campagna di commercializzazione | Resa, kg per dönüm | Prezzo TMO, grano tenero, TL al kg | Prezzo TMO, grano duro, TL al kg |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2023/24 | 322 | 8,25 | 9,00 |
| 2024 | 2024/25 | 296 | 9,25 | 10,00 |
| 2025 | 2025/26 | 251 | 13,50 | 13,50 |
Rese: medie nazionali TÜİK (2025 circa 251), rapporto TEPGE n. 431 · prezzi: prezzi d’acquisto TMO, secondo gruppo nel 2023/24 e 2024/25 · rapporto · Verificato il 26.10.2026.
Tre frasi al cancello dell’azienda
Dönümde kaç kilo buğday alıyorsunuz?
doe-nium-de katc ki-lo bu-dai a-li-ior-su-nuz
Quanti chili di grano ricava per dönüm?
Ekmeklik mi, makarnalık mı?
ek-mek-lik mi, ma-kar-na-lik mi
Grano tenero o grano duro?
Hangi ilin buğdayı?
han-gi i-lin bu-da-i
Di quale provincia è il grano?
Quanto grano produce la Turchia
TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu, l’istituto nazionale di statistica) misura il raccolto. Una tonnellata (t) equivale a 1000 chilogrammi. Un dekar (da) equivale a 1000 metri quadrati, un decimo di ettaro (ha); per la stessa superficie si usa la parola dönüm, e il convertitore di dönüm riporta le antiche misure locali. La resa è la quantità di chilogrammi raccolti su un dekar.
Una campagna di commercializzazione (pazarlama yılı) è il periodo di 12 mesi in cui si vende un raccolto: per il grano va da giugno a maggio. Il raccolto 2024, venduto da giugno 2024 a maggio 2025, corrisponde alla campagna di commercializzazione 2024/25. Qui i raccolti prendono il nome dall’anno; prezzi e scambi commerciali seguono la campagna di commercializzazione.
Raccolto di grano, 2025 · Dati TÜİK
17,95 milioni di t su circa 7,1 milioni di ha.
È il 13,7% in meno rispetto ai 20,8 milioni di t del 2024. La resa è scesa da 296 a circa 251 kg per dekar. La TEPGE (l’istituto di economia agraria del Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste) collega il calo alla siccità, alle alte temperature e ad altre condizioni meteorologiche sfavorevoli.
| Raccolto | Superficie (milioni di dekar) | Resa (kg per dekar) | Raccolto (milioni di t) | Rispetto al massimo |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 69,2 | 296 | 20,5 | |
| 2021 | 67,4 | 262 | 17,65 | |
| 2022 | 66,3 | 298 | 19,75 | |
| 2023 | 68,3 | 322 | 22,0 | |
| 2024 | 70,2 | 296 | 20,8 | |
| 2025 | circa 71 | circa 251 | 17,95 |
Dati TÜİK, rapporto TEPGE n. 431 e bollettino del Ministero sulle coltivazioni del 30.12.2025 · rapporto · bollettino · Verificato il 26.10.2026.
Il grano si coltiva in tutti i continenti. L’USDA, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, indica un raccolto mondiale di 799,3 milioni di t nel 2024/25. La Turchia aveva il 3,3% della superficie mondiale a grano, era il decimo produttore e il nono esportatore.
| Produttore, 2024/25 | Milioni di t | Rispetto alla Cina |
|---|---|---|
| Cina | 140,1 | |
| Unione europea | 121,1 | |
| India | 113,3 | |
| Russia | 81,6 | |
| Stati Uniti | 53,9 | |
| Canada | 35,9 | |
| Australia | 34,1 | |
| Pakistan | 31,4 | |
| Ucraina | 23,4 | |
| Turchia | 19,0 |
Dati USDA per il 2024/25 (rapporto TEPGE n. 431). L’USDA indica 19,0 milioni di t per il raccolto turco del 2024; TÜİK, usato nel resto della pagina, ne indica 20,8 milioni di t · Verificato il 26.10.2026 · rapporto.
Dove si coltiva: le dieci province principali
La provincia (il) è la principale suddivisione amministrativa della Turchia. Dieci province hanno prodotto il 44,2% del raccolto di grano del 2025, e Konya l’8,5%. L’atlante della guida Agricoltura in Turchia mostra sulla mappa le altre colture principali.
Quota del raccolto di grano 2025
- 1Konya8,5%
- 2Şanlıurfa8,0%
- 3Ankara4,7%
- 4Diyarbakır4,1%
- 5Mardin3,8%
- 6Tekirdağ3,7%
- 7Sivas3,2%
- 8Edirne2,8%
- 9Yozgat2,8%
- 10Eskişehir2,6%
Quota della produzione di grano della Turchia, dati TÜİK nel rapporto TEPGE sul mercato del grano di luglio 2026 · Verificato il 26.10.2026 · rapporto
Due tipi: ekmeklik e makarnalık
La Turchia coltiva, acquista e vende due tipi principali di grano. Ekmeklik (ek-mek-lik) buğday è il grano tenero: ekmek significa pane e -lik significa «per». Makarnalık (ma-kar-na-lik) buğday è il grano duro, «per la pasta» (makarna). TMO fissa un prezzo distinto per ciascuno.
Quale tipo?
- La parola
- Ekmeklik buğday: grano per la farina da pane (ekmek significa pane).
- Colore
- TMO classifica il grano tenero come beyaz (bianco) o kırmızı (rosso) in base al colore prevalente, a prescindere dalla varietà.
- Quantità
- Il grano diverso da quello duro occupava l’81,0% della superficie a grano nel 2024/25 e rappresentava 16,4 milioni di t su un raccolto di 20,8 milioni di t.
- La parola
- Makarnalık buğday: grano per la pasta (makarna). La norma del Ministero sul bulgur del 2017 ammette il grano duro tra i grani con cui si produce il bulgur.
- Quantità
- Circa 13 milioni di dekar nel 2024/25, il 19,0% della superficie a grano, e 4,4 milioni di t del raccolto.
- Esportato
- Nel 2024/25 sono stati esportati circa 2,1 milioni di t di grano duro.
Dati TÜİK, rapporto TEPGE n. 431 · rapporto · documento sulle regole TMO 2026 · Verificato il 26.10.2026.
| Raccolto | Grano duro (milioni di t) | Rispetto al 2024 |
|---|---|---|
| 2020 | 4,0 | |
| 2021 | 3,15 | |
| 2022 | 3,75 | |
| 2023 | 4,3 | |
| 2024 | 4,4 |
Un antico grano locale: siyez
Siyez (si-iez) è il farro monococco, Triticum monococcum. La norma del Ministero sul bulgur del 2017 lo elenca tra i grani con cui si può produrre il bulgur. Nella provincia di Kastamonu sono state registrate due varietà di siyez nel 2021, dopo sei anni di lavoro.
Tre parole
- Siyez (si-iez) è il farro monococco, Triticum monococcum.
- Çeşit tescili (ce-scit tes-gi-li) significa registrazione di una varietà: dopo le prove, la varietà entra nell’elenco con il proprio nome.
- Mergüze e Ata Siyez (mer-giu-ze, a-ta si-iez) sono le due varietà registrate nel 2021.
Direzione provinciale dell’Agricoltura e delle Foreste di Kastamonu, notizia del 27.04.2021 · Verificato il 26.10.2026 · pagina della notizia
- 2016Cinque enti firmano un protocollo di cooperazione: la direzione di Kastamonu, l’Università di Kastamonu, la Camera di commercio e industria di Kastamonu, l’Istituto centrale di ricerca sulle colture da pieno campo di Ankara e l’ufficio distrettuale di İhsangazi.
- Raccolto 2016Si raccolgono spighe di siyez nei campi di 50 agricoltori: İhsangazi 40, Seydiler 5, centro di Kastamonu 4, Devrekâni 1.
- Dal 2016 al 2021Le spighe vengono seminate ogni anno a İhsangazi e nelle parcelle sperimentali dell’istituto ad Ankara, e osservate in campo.
- 15.04.2021Dopo sei anni vengono registrate due varietà: Mergüze e Ata Siyez.
Quanto paga TMO per il grano
TMO (Toprak Mahsulleri Ofisi, l’ente statale dei cereali) acquista grano dagli agricoltori a prezzi annunciati in anticipo e lo vende a mulini e commercianti. L’obiettivo, nelle parole della TEPGE, è sostenere il produttore e garantire l’approvvigionamento. I prezzi escono all’inizio di giugno, prima della vendita del raccolto: il 6 giugno 2023 e 2024, e a giugno nel 2026.
| Campagna di commercializzazione | Grano tenero, TL al kg | Grano duro, TL al kg | Grano tenero rispetto al 2026/27 |
|---|---|---|---|
| 2023/24 | 8,25 | 9,00 | |
| 2024/25 | 9,25 | 10,00 | |
| 2025/26 | 13,50 | 13,50 | |
| 2026/27 | 16,50 | 16,50 |
Prezzi d’acquisto TMO per campagna di commercializzazione (rapporto TEPGE n. 431); secondo gruppo nel 2023/24, 2024/25 e 2026/27 · notizia del 2023 · notizia del 2024 · listino 2026 · Verificato il 26.10.2026.
Il prezzo del 2026 dipende dal gruppo. Una scala (barem) assegna ogni consegna al gruppo 1, 2 o 3 in base all’esame di un campione; il grano sotto il gruppo 3 che rientra ancora nei limiti d’acquisto viene acquistato come grano di bassa qualità (düşük vasıflı).
Quale tipo, raccolto 2026?
- Gruppo 1
- 16.750 TL a tonnellata · peso specifico da 78 kg per hl · proteine dal 13,0%
- Gruppo 2
- 16.500 TL · da 76,0 a 77,9 · dal 12,0 al 12,9%
- Gruppo 3
- 15.750 TL · da 73,0 a 75,9 · dal 10,5 all’11,9%
- Bassa qualità
- 14.750 TL
- Gruppo 1
- 16.750 TL a tonnellata · peso specifico da 78 kg per hl · proteine dal 13,5%
- Gruppo 2
- 16.500 TL · da 76,0 a 77,9 · dal 12,5 al 13,4%
- Gruppo 3
- 15.750 TL · da 74,0 a 75,9 · dall’11,5 al 12,4%
- Bassa qualità
- 14.750 TL
Listino e scala TMO 2026 · prezzi · scala · Verificato il 26.10.2026.
- Peso specifico (ettolitro)
- Il peso in chilogrammi di 100 litri di grano; i chicchi pieni e pesanti pesano di più. «hl» indica l’ettolitro.
- Proteine
- La quota di proteine nel grano, in percentuale, misurata con uno strumento al silo.
- Altri controlli
- La scala fissa anche limiti per i chicchi germinati e i danni causati dagli insetti süne e kımıl, per i chicchi farinosi (dönmeli tane) nel grano duro e per quelli dell’altro colore nel grano tenero. L’umidità fino al 14% non determina il gruppo.
- ÇKS
- Çiftçi Kayıt Sistemi, il registro degli agricoltori del Ministero. TMO acquista da un agricoltore registrato fino alla quantità registrata per quella coltura.
- Randevu
- (ran-de-vu) è un appuntamento, prenotato online prima della consegna.
- Essere il proprietarioSolo il proprietario può consegnare il grano, oppure una persona con una procura autenticata da un notaio (vekâlet).
- Prenotare un randevuL’agricoltore sottoscrive un impegno: il grano proviene dal raccolto dell’anno e non è importato; il grano di vecchi raccolti o importato non viene acquistato, e all’agricoltore sorpreso a venderlo può essere vietato di vendere a TMO per due anni.
- Un campione da ogni camionIl campione viene analizzato e le proteine misurate una sola volta. Il grano tenero viene stoccato come rosso o bianco in base al colore prevalente.
- Fino alla quantità registrataL’ultimo carico viene acquistato per intero. La domenica non si effettuano acquisti.
- ScaricoUn camion senza cassone ribaltabile (damper) funzionante paga 150 TL a tonnellata più IVA; un camion ribaltabile non paga nulla.
Regole d’acquisto TMO 2026 · documento · Verificato il 26.10.2026.
TMO vende anche
- Dal 5 ottobre 2026 TMO mette in vendita 5,5 milioni di t di grano tenero e duro.
- Il grano tenero del gruppo 2 costa 18.500 TL a tonnellata e quello del gruppo 3 costa 17.750; il grano di bassa qualità costa 16.750. Bianco e rosso hanno lo stesso prezzo. Tutti i prezzi sono IVA esclusa.
- Il grano duro ha gli stessi tre prezzi: gruppo 2, gruppo 3 e bassa qualità.
- I magazzini chiusi aggiungono 150 TL a tonnellata per la movimentazione.
- I prezzi di vendita sono quelli fissati da TMO al raccolto, senza variazioni né aumenti.
Listino di vendita TMO valido dal 05.10.2026 e notizia del 02.10.2026 · Verificato il 26.10.2026 · listino prezzi
- Sostegno di base, 2026
- 403 TL per dekar. Il sostegno dal 2025 al 2027 è stato annunciato prima della semina, con una decisione presidenziale del 29.08.2024.
- Sementi certificate
- 173,60 TL per dekar. Le sementi certificate hanno superato il controllo del Ministero; nel 2025 sono state prodotte 640.829 t di sementi certificate di grano, il 12% in più rispetto alle 570.537 t del 2024.
- Vendita tramite un magazzino autorizzato
- Un lisanslı depo è un magazzino autorizzato per cereali. Chi vende tramite uno di questi magazzini non paga la ritenuta fiscale del 2% al pagamento (stopaj) né il contributo previdenziale (SGK) del 2%. Il Ministero del Commercio paga il 75% dell’affitto del magazzino per un massimo di sei mesi.
- Un prestito sul raccolto
- Fino al 75% del valore del raccolto come prestito di nove mesi senza interessi, da Ziraat Bank e dalle cooperative Tarım Kredi.
Rapporto TEPGE n. 431 e rapporto TEPGE sul mercato del grano di luglio 2026; bollettino del Ministero sulle sementi del 16.02.2026 · rapporto · bollettino · Verificato il 26.10.2026.
Vendere e comprare all’estero
Un’esportazione è grano o un prodotto del grano che la Turchia vende a un altro paese; un’importazione è ciò che acquista. Per confrontare farina, pasta e grano in chicchi, ogni prodotto viene convertito nel grano che contiene, l’equivalente in grano, con i tassi della TEPGE usati nello strumento: 1 t di farina equivale a 1,389 t di grano.
Il perfezionamento attivo (dahilde işleme rejimi, DİR) è un regime doganale: un esportatore può importare materie prime, materiali ausiliari e imballaggi per un prodotto da esportare senza dazi doganali, quando questi materiali non sono disponibili nel paese al prezzo o con la qualità necessari. La TEPGE collega le importazioni soprattutto al fabbisogno di materie prime dell’industria di trasformazione, e le esportazioni a farina, pasta e altri prodotti trasformati del grano.
| Campagna di commercializzazione | Esportazioni (milioni di t, in grano) | Importazioni (milioni di t, in grano) |
|---|---|---|
| 2023/24 | 12,57 | 9,41 |
| 2024/25 | 8,29 | 3,73 |
| 2025/26 | 7,46 | 6,72 |
Equivalente in grano, dati TÜİK, rapporto TEPGE n. 431 · rapporto · Ministero del Commercio: perfezionamento attivo · Verificato il 26.10.2026.
Nel 2025/26 la Turchia ha venduto all’estero 7,46 milioni di t di grano, in equivalente grano. Farina e pasta ne rappresentavano due terzi.
| Prodotto | Quota delle esportazioni, 2025/26 |
|---|---|
| Farina | 41,8% |
| Pasta | 25,1% |
| Grano | 13,3% |
| Bulgur e semola | 7,8% |
| Biscotti | 7,3% |
| Amido | 4,7% |
Quote delle esportazioni in equivalente in grano, rapporto TEPGE n. 431 · rapporto · Verificato il 26.10.2026.
Chi acquista dipende dal prodotto. Queste sono le quote in peso del prodotto venduto nel 2025/26.
Quale prodotto?
- Iraq
- 22,7%
- Siria
- 12,6%
- Somalia
- 6,5%
- Ghana
- 5,7%
- Stati Uniti
- 4,5%
- Totale
- 6,03 milioni di t
- Siria
- 29,3%
- Iraq
- 9,1%
- Somalia
- 8,5%
- Ghana
- 7,9%
- Cuba
- 5,5%
- Totale
- 2,24 milioni di t
- Somalia
- 13,4%
- Ghana
- 10,7%
- Iraq
- 8,3%
- Togo
- 6,0%
- Niger
- 5,0%
- Totale
- 1,52 milioni di t
- Stati Uniti
- 39,4%
- Iraq
- 10,7%
- Regno Unito
- 5,5%
- Yemen
- 4,6%
- Costa d’Avorio
- 4,4%
- Totale
- 0,52 milioni di t
- Iraq
- 80,4%
- Italia
- 7,8%
- Siria
- 3,6%
- Algeria
- 2,8%
- Libia
- 2,5%
- Totale
- 0,99 milioni di t
Dati TÜİK, rapporto TEPGE n. 431: i cinque maggiori acquirenti di ciascun prodotto · rapporto · Verificato il 26.10.2026.
Il grano in chicchi viene anche importato. Nel 2025/26 la Russia ha fornito l’87,8% delle importazioni turche di grano in chicchi.
| Fornitore di grano in chicchi, 2025/26 | Quota |
|---|---|
| Russia | 87,8% |
| Ucraina | 3,1% |
| Canada | 2,3% |
| Bulgaria | 1,4% |
| Tutti gli altri | 5,3% |
Dati TÜİK, rapporto TEPGE n. 431 · rapporto · Verificato il 26.10.2026.
Dal grano al piatto
Un çiftçi (cift-ci) è un agricoltore, un değirmenci (de-ir-men-gi) è un mugnaio; il suo değirmen (de-ir-men) è il mulino. Il mulino macina il grano e ne ricava la farina, in turco un. La maggior parte del raccolto 2024 è stata destinata all’alimentazione.
- Cibo
- 14,85 milioni di t del raccolto 2024, circa 173,3 kg di grano a persona nel 2024/25.
- Sementi
- 1,26 milioni di t, conservate per la semina successiva.
- Mangimi
- 2,17 milioni di t per gli animali.
- Perdite
- 0,56 milioni di t durante l’utilizzo e 1,144 milioni di t perse prima dell’utilizzo.
- Autosufficienza
- 104,3%: il raccolto rimasto dopo le perdite, 19,66 milioni di t, era superiore del 4,3% ai 18,85 milioni di t utilizzati dalla Turchia sul mercato interno.
Bilancio TÜİK per il 2024/25, rapporto TEPGE n. 431 · rapporto · Verificato il 26.10.2026.
I tassi della TEPGE indicano quanto di ciascun prodotto si ricava da 100 kg di grano (100 diviso per il tasso).
| Prodotto | kg da 100 kg di grano | Su 100 kg |
|---|---|---|
| Farina | 72 | |
| Pasta | 59,5 | |
| Bulgur e semola | da 86 a 90 | |
| Biscotti | circa 94 |
I tassi della TEPGE per l’equivalente in grano (1,389, 1,682, da 1,111 a 1,163, 1,068), usati come divisori di 100 kg; la TEPGE li riprende da uno studio del 1998 · rapporto · Verificato il 26.10.2026.
Bulgur
- Il bulgur (bul-gur) è grano pulito, cotto, essiccato e, se desiderato, decorticato e spezzato.
- Pilavlık (pi-lav-lik) è il bulgur per il pilav, in quattro granulometrie.
- Köftelik (koef-te-lik) è il bulgur per le köfte, in due granulometrie; sulle etichette si può leggere kısırlık o çiğköftelik.
- L’etichetta deve indicare il grano (duro, tenero bianco, tenero rosso o grano kaplıca), e il bulgur esmer (bruno) si produce con grano tenero rosso. Non sono ammessi additivi, coloranti o aromi.
Norma del Ministero sul bulgur del 2017 · Verificato il 26.10.2026 · norma
- Yufka
- (iuf-ka) è un pane piatto e sottile. A Isparta, con 1 kg di farina, acqua e sale si prepara yufka per 10–12 persone. L’impasto viene diviso in palline grandi quanto un palmo, steso sottile e rotondo su una tavola con un oklava (un lungo mattarello) e cotto su un sac, una piastra bombata.
- Ekmek
- (ek-mek) significa pane; il simit (si-mit) è un anello di pane ricoperto di semi di sesamo.
- Irmik
- (ir-mik) è la semola e makarna (ma-kar-na) è la pasta.
Direzione provinciale della Cultura e del Turismo di Isparta, Kültür Portalı «Yufka Ekmek» · pagina · Verificato il 26.10.2026.
Parola · narh
Il narh era il prezzo massimo fissato dallo Stato per beni e servizi. Il prezzo del pane si calcolava in base al costo della farina contenuta e veniva fissato di nuovo dopo la trebbiatura, quando si acquistava il nuovo grano. Dopo il 1856 le annotazioni del narh cessarono nei registri dei tribunali e, negli anni successivi, furono liberalizzati tutti i prezzi tranne quello del pane.
Türkiye Diyanet Vakfı İslâm Ansiklopedisi, «Narh» · Verificato il 26.10.2026 · pagina. Prezzi attuali di pane e farina: Prezzi alimentari in Turchia.
Al mercato e in panetteria: cosa dire
Queste sei frasi servono dal fornaio, a un banco del pazar (mercato settimanale all’aperto) o dal negoziante di alimentari. Una guida ai mercati di Istanbul descrive i banchi.
Sei frasi al banco
Bir ekmek, lütfen.
bir ek-mek, liut-fen
Un pane, per favore.
Bir simit, lütfen.
bir si-mit, liut-fen
Un simit, per favore.
Yufka var mı?
iuf-ka var mi
Ha yufka?
Bir kilo un, lütfen.
bir ki-lo un, liut-fen
Un chilo di farina, per favore.
Köftelik mi, pilavlık mı?
koef-te-lik mi, pi-lav-lik mi
Bulgur fine (köftelik) o grosso (pilavlık)?
Kilosu kaç lira?
ki-lo-su katc li-ra
Quante lire costa un chilo?
Altre guide: Pomodori in Turchia, Nocciole della Turchia, Formaggi turchi, Piatti ottomani in Turchia.
Fonti e limiti
Mostra le pagine verificate
- Buğday Durum Tahmin Raporu 2026, pubblicazione TEPGE n. 431 (luglio 2026) — Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste, TEPGE, Verificato il 26.10.2026
- Buğday Tarım Ürünleri Piyasaları Raporu, Temmuz 2026 — Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste, TEPGE, Verificato il 26.10.2026
- Bitkisel Üretim İstatistikleri, 2025 (bollettino n. 045, 30.12.2025) — Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste, Verificato il 26.10.2026
- Tohum Üretim Miktarları, 2025 (bollettino n. 052, 16.02.2026) — Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste, Verificato il 26.10.2026
- 2026 Dönemi TMO Hububat Alım Fiyatları — TMO, Verificato il 26.10.2026
- 2026 Dönemi Alım Baremi — TMO, Verificato il 26.10.2026
- 2026 Dönemi Hububat Alım Esasları ve Barem Uygulamaları — TMO, Verificato il 26.10.2026
- Satış fiyat listesi, valido dal 05.10.2026 — TMO, Verificato il 26.10.2026
- Notizia del 02.10.2026: 5,5 milioni di t di grano messi in vendita — TMO, Verificato il 26.10.2026
- 2024 Dönemi Hububat Alım Fiyat ve Politikaları (06.06.2024) — TMO, Verificato il 26.10.2026
- 2023 Dönemi Hububat Alım Fiyat ve Politikaları (06.06.2023) — TMO, Verificato il 26.10.2026
- Siyez Buğdayı «Mergüze» ve «Ata Siyez» Adında Tescillendi (27.04.2021) — Direzione provinciale dell’Agricoltura e delle Foreste di Kastamonu, Verificato il 26.10.2026
- Bulgur Tebliği (2016/49) — Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste, Verificato il 26.10.2026
- Dahilde İşleme Rejimi Nedir? — Ministero del Commercio, Verificato il 26.10.2026
- Yufka Ekmek, Isparta — Ministero della Cultura e del Turismo, Kültür Portalı, Verificato il 26.10.2026
- Narh — Türkiye Diyanet Vakfı İslâm Ansiklopedisi, Verificato il 26.10.2026
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Il testo offre informazioni generali sul grano in Turchia. I prezzi TMO sono quelli dell’annuncio del 2026; le pagine di TMO riportano i prezzi attuali. L’equivalente in grano è un calcolo con tassi fissi, non una quantità pesata.
