תוכן העניינים
שוקי דגים בטורקיה מציעים מקום נהדר לקנות את הדגים הטעימים ביותר עם מגוון רחב.
בטורקיה יש הרבה סוגים שונים של דגי ים המגיעים מהים התיכון, מהים השחור והמרמרה.
על שוקי דגים בטורקיה
טורקיה התעניינה בהקמת שוקי דגים בכל ערי החוף שלה, שכן היא מדינה על ארבעה ימים, המתבטאת בים השחור, הים האגאי וים מרמרה.
בנוסף למספר הרב של האגמים בו, מה שהפך אותו למרכז חיוני לדיג, וכן הפך את סחר הדגים לאחד מעמודי התווך החשובים של הכלכלה הלאומית הטורקית. במאמר זה נלמד על שוקי הדגים החשובים ביותר בטורקיה.
זה יכול להיות בצורת בניין הכולל עשרות חנויות לממכר דגים טריים וקפואים, או באוויר הפתוח.
הדייגים מביאים את הדג ברגע שהם נתפסים ומוכרים אותו טרי. בשיטוט בשוק הדגים שומעים קולות של בעלי חנויות הקוראים למכור דגים, מה שמבלבל את הלקוח, בגלל הסגנון וההצגה היפה של הדגים הטריים.
אך לפני רכישת דגים יש לוודא שעור הדג, קשקשתו ועיניו מבריקים, ולדגים טריים יש בדרך כלל ריח של ים.
מוכרים בשוק מנקים את הדג ומביאים אותו למכירה, אותו קונים מסעדות קטנות ברחבי השוק. שמכין צלחת של דג טרי מטוגן או בגריל למי שרוצה לאכול ארוחה מהירה.
ראוי לציון גם שיש הרבה מוכרי ירקות שמוכרים אספקת סלטים, כדי לקצר את הדרך של המבקר לקנות דגים וציוד לסלט ביחד בלי לטרוח.
שוקי הדגים הטובים ביותר בטורקיה
הדגים המוצגים משתנים לפי סוג וגודל הדגים ושיטת הדיג, ומחיריהם משתנים לפי אותו סיווג, כך שמחיר דגי הקרסים עולה בהשוואה לאלו המשתמשים ברשתות או בשיטות דיג אחרות.
אבל באופן כללי, מוסר ים תופס את המקום הראשון בשוק הביקוש, כי הוא מכיל הרבה בשר ומעט עצמות, וניתן להגיש אותו בגריל או לטגן במסעדות ובבתים, ואפשר גם לבשל אותו בתנור, אבל צלייה נותרה השיטה הנפוצה ביותר.
סלמון הוא השני בגודלו ברשימת הביקושים. סלמון מאופיין בטעמו הטעים ובצבעו המיוחד, וניתן להכין אותו בתנור עם ירקות.
דג הטונה תופס את המקום השלישי בשוק הביקוש, ונמצא בשפע בעונת החורף, כאשר הביקוש אליו עולה באותה תקופה.
ישנם מיני דגים עונתיים רבים אחרים בשוק הדגים הטורקי כמו סרטנים המוצגים לאורך כל השנה לאחר שימור נאות.
שוק בשיקטאש באליק פזארי
הוא ממוקם בעיר איסטנבול. זוהי כיכר גדולה המוכרת דגים ופירות ים טריים ממימי ים מרמרה והים השחור.
שוק Kadıköy Balık Pazarı
ממוקם באגף האסייתי של איסטנבול, זהו דוכן לממכר דגים ופירות ים טריים. ויש מקומות לניקוי ובישול דגים. זה בנוסף למציאת מסעדות רבות מלבד השוק לבשל דגים בדרך הטורקית הייחודית מאוד.
שוק Bebek Balıkevi
הוא ממוקם באיסטנבול בשכונת Bebek היוקרתית על הבוספורוס, ומספק את צרכיהם של עשירי איסטנבול. שרימפס, צדפות, סלמון ודגים זמינים בשוק הזה, שהם יקרים מאוד בהתאם לעונות השנה.
יש גם ביצי דגים מלוחים, קוויאר ובורי. התפשטו גם ליד מסעדות השוק כדי לבשל אוכל.
שוק Üsküdar Balıkçılar Çarşısı
הוא ממוקם גם בצד האסייתי של איסטנבול בשכונת אוסקודר, ויש בו מקומות סגורים, ודוכנים לממכר דגים טריים, שהחשוב שבהם הוא הדניס.
שוק הדגים בטורקיה מרוכז בעיקר באיסטנבול. מכיוון שזו אחת מערי החוף המשקיפות על ים מרמרה והים השחור, כך היא נהנית מנוכחות של דגים טריים כל השנה. תרבות בישול הדגים על כל צורותיה נפוצה באיסטנבול. ראוי לציין שדגים הם חלק גדול וחשוב מהמטבח הטורקי.
בזאר אלאקטי
הוא ממוקם באיזמיר ושוק הדגים נפתח מדי יום בעשר וחצי בבוקר. לא רק שהוא מכר דגים, אלא שהיו גם מקומות למכור פירות וירקות טריים שהביאו תושבי הכפר מהחוות הטבעיות שלהם. בנוסף למאכלים מקומיים מיוחדים, כמו גם מוצרי טקסטיל, בדים ואביזרים.
