تولید گندم در ترکیه ۲۰۲۶: آمار، قیمتها و چشمانداز بازار

نگاهی به کشاورزی ترکیه در پایان سال ۲۰۲۵ نشاندهنده یک پارادوکس است: ترکیه قهرمان بلامنازع درآمد کشاورزی در اروپا و بزرگترین صادرکننده آرد در جهان است. اما اگر دقیقتر به ارقام نگاه کنید، حقایق متفاوتی آشکار میشود. تولید گندم در حال کاهش است؛ در حالی که در سالهای گذشته این رقم نزدیک به ۲۲ میلیون تن بود، طبق برآوردهای مرکز آمار ترکیه (TÜİK)، ما به سمت تولید ۱۹.۶ میلیون تن برای فصل ۲۰۲۵/۲۰۲۶ پیش میرویم. این تنها یک آمار ساده نیست، بلکه زنگ خطری برای تجار، سرمایهگذاران و زنجیره تأمین جهانی است.

تصاویر رمانتیک از مزارع طلایی بیپایان را فراموش کنید. در اینجا بحث بر سر اقتصاد محض، قیمتهای خرید تضمینی دولتی (TMO) و مبارزه با تغییرات اقلیمی است. این مقاله حقایق ویکیپدیایی به شما نمیدهد، بلکه دادههای حیاتی بازار را که برای سال ۲۰۲۶ به آنها نیاز دارید، در اختیارتان میگذارد.

تحلیل بازار ۲۰۲۶: ارقام واقعی

قبل از بررسی مناطق کشت، باید واقعیتهای اقتصادی را درک کنیم. بازار گندم در یک مرحله اصلاح قرار دارد. اگرچه ترکیه در صادرات محصولات کشاورزی (بهویژه غلات و حبوبات) با بیش از ۶.۰۹ میلیارد دلار در نیمه اول سال ۲۰۲۵ درخشید، اما روند صادرات آرد رو به کاهش است. در چهار ماه اول سال ۲۰۲۵، حجم صادرات آرد نزدیک به ۴۰٪ سقوط کرد. دلایل این امر در نوسانات قیمت جهانی و کاهش تولید داخلی نهفته است.

برای سرمایهگذاران، نگاه به دادههای کلان اقتصادی ضروری است. برای درک بهتر این فضا، میتوانید نگاهی به مقاله ما درباره کشاورزی ترکیه ۲۰۲۵ بیندازید که جزئیات بیشتری از تولیدات ملی را ارائه میدهد.

۳ منطقه کلیدی: قلب تولید گندم کجاست؟

همه استانها کیفیت یکسانی ارائه نمیدهند. کسی که به دنبال گندم دروم (Durum) برای پاستای ممتاز است، باید به سراغ مناطقی متفاوت از خریدار گندم نان برود. وضعیت جغرافیایی برای سال ۲۰۲۶ به این شرح است:

۱. آناتولی مرکزی (قونیه): غول آسیبدیده

قونیه با سهم ۸.۷ درصدی از کل سطح زیر کشت، همچنان قلب تپنده تولید ترکیه است. با این حال، این منطقه با کمبود آب و تغییرات اقلیمی دست و پنجه نرم میکند. با این وجود، آناتولی مرکزی برای ارقامی مانند Bezostaya-1 که به شدت در برابر سرما مقاوم هستند، غیرقابل جایگزین باقی مانده است.

۲. آناتولی جنوب شرقی (GAP): برنده تکنولوژی

در حالی که آناتولی مرکزی در حال مبارزه است، جنوب شرق در حال شکوفایی است. به لطف پروژه عظیم آناتولی جنوب شرقی (GAP) که اکنون ۱۸ سد آن به بهرهبرداری رسیده، سیستم آبیاری متحول شده است. نتیجه؟ افزایش ۶۰ درصدی بهرهوری. شانلیاورفا و دیاربکر به عنوان دومین و سومین تولیدکنندگان بزرگ تثبیت شدهاند. در اینجا دیگر کسی منتظر باران نمیماند؛ آبیاری کاملاً هدفمند است.

۳. تراکیه (تراکیا): دروازه اروپا

تراکیه (ادیرنه، تکیرداغ) نه با حجم تولید، بلکه با لجستیک و کیفیت خاک شناخته میشود. نزدیکی به مرزهای اروپا این منطقه را برای صادرات استراتژیک کرده است. بسیاری از شرکتهای بزرگ که قراردادهای رسمی خود را در دفتر ثبت اسناد رسمی (نوتر) در ترکیه ثبت میکنند، از مزایای لجستیکی این منطقه برای واحدهای فرآوری خود استفاده میکنند.

قیمتها و سودآوری: درآمد کشاورزان در دسامبر ۲۰۲۵

این بخش برای تجار حیاتی است. قیمتهای اعلام شده توسط سازمان غله ترکیه (TMO) برای فصل ۲۰۲۵/۲۰۲۶ به شرح زیر است:

• قیمت خرید TMO: ۱۳,۵۰۰ لیر در هر تن (برای گندم ماکارونی و نان).
• حمایت دولتی (جایزه تولید): ۲,۵۲۰ لیر در هر تن.
• قیمت نهایی برای تولیدکننده: ۱۶,۰۲۰ لیر در هر تن (خالص دریافتی کشاورز).
• قیمت فروش TMO (دسامبر ۲۰۲۵): ۱۳,۸۵۰ لیر در هر تن.

نکته حرفهای: تفاوت اندک بین قیمت خرید و فروش نشان میدهد که دولت برای ثابت نگه داشتن قیمت نان، مداخلات گستردهای انجام میدهد. این ثبات قیمت برای صنایعی که از گندم به عنوان پایه خوراک دام استفاده میکنند نیز حیاتی است.

زراعت: ارقامی که در سال ۲۰۲۶ باید به آنها توجه کرد

در سال ۲۰۲۶ بازار ترکیه بیش از هر زمان دیگری تفکیک شده است. علاوه بر ارقام کلاسیک، این مدلها در مزارع غالب هستند:

• Bezostaya-1: رقم کلاسیک و شکستناپذیر برای مناطق سردسیر.
• Adelaide: گندم قرمز سختی که به دلیل عملکرد بالا در حال محبوب شدن است.
• Ceyhan-99 و Pehlivan: ارقام باکیفیت برای فرآوری صنعتی.

جدیدترین تحول فصل ۲۰۲۵/۲۰۲۶، معرفی سه رقم ثبت شده از سیواس است که مخصوص مقاومت در برابر خشکسالی پرورش یافتهاند.

نتیجهگیری: کیفیت به جای کمیت

ترکیه در سال ۲۰۲۶ همچنان یک قدرت جهانی در بازار گندم باقی میماند، اما نقش آن در حال تغییر است. کاهش تولید به ۱۹.۶ میلیون تن، بازار را به سمت بهرهوری بیشتر و استفاده از تکنولوژی سوق میدهد. برای خریداران، این به معنای نوسان قیمتها و افزایش وابستگی به مناطق آبی جنوب شرق (GAP) خواهد بود.