فهرست مطالب
همه آن لبخند معروف را میشناسند. با بیش از ۱۰۰ میلیون دنبالکننده، بوراک اوزدمیر که بیشتر با نام CZN Burak شناخته میشود، مدتهاست که دیگر فقط یک آشپز ساده نیست؛ او یک برند جهانی است. اما برای مسافرانی که در اواخر سال ۲۰۲۵ و سال ۲۰۲۶ به استانبول سفر میکنند، یک سوال حیاتی وجود دارد: آیا صرف غذا در رستورانهای او یک تجربه بهیادماندنی است یا صرفاً یک تله توریستی گرانقیمت برای گرفتن عکسهای اینستاگرامی؟ پاسخ این سوال پیچیدهتر از یک ویدیو ۱۵ ثانیهای است.
ما فکتچک دقیقی انجام دادهایم تا به شما نشان دهیم در سال ۲۰۲۶ واقعاً کجا باید غذا بخورید، از کدام شعب دوری کنید و با چه قیمتهایی روبرو خواهید شد.
بوراک “واقعی”: در انتخاب شعبه دقت کنید
بزرگترین سردرگمی همینجاست. اگر طبق کتابچههای راهنمای قدیمی عمل کنید، ممکن است با درهای بسته روبرو شوید یا سر از رستورانهایی درآورید که دیگر هیچ ارتباطی با این سرآشپز مشهور ندارند.
وضعیت واقعی در سال ۲۰۲۶: پس از اختلافات علنی و حقوقی بوراک با پدرش، او از شعب قدیمی در تقسیم (استقلال) و آکسارای فاصله گرفته است. این مکانها دیگر مورد تایید او نیستند یا کلاً تعطیل شدهاند. همچنین مشارکت او در دبی نیز رسماً پایان یافته و آن رستوران اکنون توسط مجموعه دیگری اداره میشود.
اگر به دنبال تجربه اصیل CZN در استانبول هستید، در حال حاضر فقط دو آدرس رسمی وجود دارد:
- CZN Burak Etiler (شعبه پرچمدار در محله لوکس اتیلر)
- CZN Burak Vadi İstanbul (واقع در مرکز خرید مدرن وادی استانبول)
هزینهها چقدر است؟ قیمتها و منو ۲۰۲۵/۲۰۲۶
بیایید واقعبین باشیم: شما در اینجا فقط پول غذا را نمیدهید، بلکه پول نمایش و شو را میپردازید. تورم در ترکیه حتی به آشپزخانه سلبریتیها هم رحم نکرده است. در ادامه نگاهی واقعبینانه به فاکتوری که در انتظار شماست میاندازیم (قیمتها بر اساس آخرین آپدیت):
کلاسیکها و تخصصهای گریل
قیمت یک غذای اصلی برای یک نفر اکنون در رده بالا قرار میگیرد. کباب مخلوط (Karışık Kebap) محبوب حدود ۱,۱۹۵ لیر قیمت دارد. کسانی که به دنبال طعمهای کلاسیک هستند، برای شیشلیک بره (Kuzu Şiş) حدود ۷۵۰ لیر و برای کباب ساتیر تند حدود ۵۸۵ لیر باید بپردازند.
غذاهای نمایشی (برای اشتراکگذاری)
اینها همان غذاهایی هستند که موبایلها برایشان از جیب بیرون میآیند. این پرسها حجیم و مناسب گروهها هستند:
- قفس بره (Kuzu Kafes): حدود ۶,۲۱۵ لیر
- دنده پر شده (Sarmalı Kaburga): حدود ۷,۵۲۵ لیر
- تپسی کباب: ۶۹۰ لیر
هزینههای پنهان: نوشیدنی و سرویس
اینجاست که باید مراقب باشید تا هنگام دیدن صورتحساب (Adisyon) شوکه نشوید. قیمت نوشیدنیها بسیار بالاست:
- آب معدنی (کوچک/متوسط): ۱۶۰ لیر
- دوغ (آیران): ۲۰۰ لیر
- حق سرویس (Kuver): به طور معمول ۱۰٪ به مبلغ کل فاکتور اضافه میشود.
برای یک شام کامل شامل پیشغذا (حمص حدود ۳۸۵ لیر)، غذای اصلی، دسر (کنافه حدود ۳۳۰ لیر) و نوشیدنی، حداقل ۲,۵۰۰ تا ۳,۰۰۰ لیر برای هر نفر در نظر بگیرید.
اتیلر یا وادی استانبول: کدام شعبه برای شما بهتر است؟
اگرچه منوها تقریباً یکسان هستند، اما اتمسفر آنها کاملاً متفاوت است.
۱. CZN Burak اتیلر: برای تجربه کلاسیک
اتیلر به نوعی “بورلی هیلز” استانبول است. برای تجربه اتمسفر پرشور بوراک به اینجا بیایید. رستوران معمولاً شلوغ، پر سر و صدا و پرانرژی است. اگر قصد اقامت در این نواحی لوکس را دارید، شاید بد نباشد نگاهی به راهنمای هتل سنت ریجیس استانبول بیندازید که در نزدیکی این مناطق قرار دارد. شانس دیدن بوراک و شرکت در نمایشهای او در این شعبه بیشتر است.
- آدرس: Nisbetiye Cad. No:70/1, Beşiktaş / İstanbul
- تلفن رزرو: ۰۵۳۰۲۰۵۱۴۳۴
۲. CZN Burak وادی استانبول: برای طرفداران خرید
این شعبه در مرکز خرید “وادی استانبول” در شمال شهر قرار دارد. محیط کمی مدرنتر و شبیه به فضاهای تجاری است. ایده آل برای زمانی است که میخواهید شکمگردی را با خرید ترکیب کنید. برای نوشتن دقیق آدرس در ترکیه جهت استفاده از تاکسیهای اینترنتی حتماً از نام مرکز خرید استفاده کنید.
- آدرس: Vadi İstanbul AVM
- تلفن رزرو: ۰۲۱۲۶۳۳۳۱۳۱
- نکته مسیر: وادی استانبول در مرکز شهر نیست. میتوانید از راهنمای اتوبوسهای شهری ترکیه و مترو استفاده کرده و در ایستگاه سیرانتپه سوار قطار کابلی (Funicular) شوید.
نکات حرفهای برای جلوگیری از ناامیدی
- رزرو آنلاین ممنوع: به فرمهای وبسایتها اعتماد نکنید. مستقیماً تماس بگیرید. شمارههای بالا تنها شمارههای معتبر برای سال ۲۰۲۶ هستند.
- زمان طلایی: رستورانها در شب به شدت شلوغ هستند. یک ناهار دیروقت حدود ساعت ۱۵:۰۰ یا ۱۶:۰۰ سرویسدهی بهتر و زمان انتظار کمتری را تضمین میکند.
- دسترسی: شعبه وادی استانبول برای افرادی که از ویلچر استفاده میکنند بسیار مناسبتر و مدرنتر است.
نتیجهگیری: آیا ارزشش را دارد؟
اگر صرفاً به دنبال طعم خالص هستید، در هر گوشه از استانبول میتوانید کبابهای ارزانتر و شاید لذیذتری پیدا کنید. اما در CZN Burak، شما برای سرگرمی همراه با غذا هزینه میکنید. کیفیت گوشت (به خصوص بره) واقعاً بالاست و نحوه ارائه غذا بینظیر است.
پیشنهاد ما: حتماً گروهی بروید. کبابهای متری یا دنده را سفارش دهید تا هزینه بین نفرات تقسیم شود. در این صورت هم لذت بیشتری میبرید و هم هزینه هر نفر منطقیتر خواهد بود.
