ملبن تركي

قطعة صغيرة تُقدَّم مع فنجان قهوة، لكنها تحمل تاريخ إمبراطورية كاملة. راحة الحلقوم (Lokum) ليست مجرد حلوى، بل رمز ثابت في المطبخ التركي، حاضر في الضيافة، والمناسبات، وحتى طلبات الزواج. سر انتشار راحة الحلقوم يعود لقوامها الطري الذي يذوب في الفم، وتنوّع نكهاتها من المكسرات والفواكه وماء الورد. الأتراك أتقنوا صناعتها عبر أجيال، وكل منطقة…