Los mejores restaurantes en Bursa .. Tu guía completa 2023
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Si cree que ya ha probado el Döner Kebab, es porque aún no ha visitado Bursa. Esta ciudad no es solo la antigua capital del Imperio Otomano, sino la cuna del arte de la parrilla turca. En esta guía para 2025/2026, eliminamos las trampas para turistas y nos centramos en las instituciones que han definido el sabor de Turquía.
La cocina de Bursa se ha formado a lo largo de los siglos gracias a la inmigración procedente de los Balcanes y el Cáucaso. ¿El resultado? Una densidad culinaria sin igual. No hablamos solo del mundialmente famoso İskender Kebab. Hablamos de los jugosos İnegöl Köfte, el tierno Cantık (una variedad local de pide) y el legendario Tahinli Pide para el desayuno.
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Más que solo Kebab: Lo que debe saber
Antes de planificar su ruta, un consejo de experto: venga con hambre y traiga tiempo. En Bursa, comer es un ritual. Además de los clásicos salados, la ciudad es famosa por su repostería. Las Kestane Şekeri (castañas confitadas) son el regalo definitivo para llevar a casa.
Quienes busquen recuerdos auténticos de Turquía encontrarán tesoros en las antiguas callejuelas que rodean la Gran Mezquita (Ulu Cami). Desde quesos locales hasta postres como el Süt Helvası (halva de leche), Bursa es un paraíso para los gourmets. Pero, ¿por dónde empezar? Aquí tiene las 10 direcciones que no puede perderse.
Los 10 mejores restaurantes de Bursa (Revisado 2025)
1. Kebapçı İskender (Mavi Dükkan) El Original
Este no es un restaurante normal, es un lugar de peregrinación. Kebapçı İskender, también conocido como «Mavi Dükkan» (La Tienda Azul), se encuentra en el corazón de Bursa, junto al Centro Cultural Tayyare. Aquí se escribió la historia: los nietos de İskender Efendi, el inventor del plato, continúan con el legado.
El local es pequeño, nostálgico y casi siempre está lleno. Apenas ha cambiado nada desde la década de 1930, y eso es algo bueno. El döner se prepara diariamente con carne de cordero y ternera de alta calidad y se asa sobre auténtico carbón de encina. Lo más destacado es la ceremonia en la mesa: cuando el camarero vierte la mantequilla hirviendo desde una sartén de cobre sobre la carne.
Consejo de experto: Prepárese para hacer cola. No se aceptan reservas, pero la espera merece la pena por probar el original.
Dirección: Atatürk Cad., No: 60, Osmangazi
Horario: Diario 11:30-19:30 (puede variar)
Teléfono: 0224 221 10 76
Web: iskender.com.tr
2. Demir Amca Döner La leyenda del pollo
Aunque la mayoría asocia Bursa con el döner de carne, Demir Amca (Tío Demir) demuestra que el de pollo también puede ser de clase mundial. Fundado en 1954 por un inmigrante de Rumelia, este local se ha convertido en una institución en Nilüfer y Özlüce.
¿El secreto? «Limpieza, sencillez, maestría». El döner de pollo aquí es jugoso, sabroso y está muy lejos de la comida rápida que se suele encontrar en otros lugares. Es especialmente popular el menú con «Tam Ekmek» (pan entero). No olvide probar el arroz con leche al horno (Fırın Sütlaç) o el Trileçe de postre.
Dirección: Hoca Hasan Mah., Bursalı Tahir Cad., No: 30/F, Osmangazi
Horario: Diario 10:00-22:00
Teléfono: 0224 220 99 50
3. Kebapçı Hüseyin Usta El secreto de los locales
Escondido en la calle Alacamescit Tuz Pazarı se encuentra Kebapçı Hüseyin Usta. Hüseyin Usta es conocido por su camisa azul y su trato cordial. Él mismo marina la carne y no permite que nadie más que él sirva la mantequilla personalmente en la mesa.
Muchos residentes locales aseguran que este döner no tiene nada que envidiar al de las grandes cadenas; a menudo sabe incluso mejor y más auténtico. Las raciones son generosas y el yogur se sirve en abundancia. Es un lugar honesto y sencillo, sin adornos innecesarios, pero con el máximo sabor.
Dirección: Alacamescit, Tuz Pazarı Cad., No: 16/B, Osmangazi
Horario: Diario 11:30-21:00
Teléfono: 0224 220 12 29
4. Ömür Köftecisi 1965 La institución del Köfte
Frente a la puerta oeste de la impresionante Gran Mezquita (Ulu Cami) encontrará Ömür Köftecisi. Fundado en 1965 por Enver Yavaş, el negocio está dirigido hoy por sus hijos. Si necesita un descanso del döner, esta es su dirección para probar los famosos İnegöl Köfte.
Las albóndigas son elásticas, sabrosas y no contienen rellenos innecesarios. Acompáñelas obligatoriamente con Piyaz (ensalada de judías), el acompañamiento clásico. Es el lugar perfecto para un almuerzo rápido y de alta calidad mientras explora la ciudad con las mejores marcas de utensilios de cocina turcos en mente.
Dirección: Şehreküstü, Ulucami Cad., No: 9, Osmangazi
Horario: Lu Sá 11:00-19:30 (Domingos cerrado)
Teléfono: 0224 221 45 24
5. Kardelen Kestane Şekeri El oro dulce de Bursa
No puede irse de Bursa sin haber probado las Kestane Şekeri (castañas confitadas). Kardelen es una de las marcas más fiables de la ciudad. Desde 1991, la empresa produce esta especialidad al más alto nivel y ha profesionalizado el sector.
Kardelen ofrece no solo las clásicas castañas confitadas, sino también variantes con chocolate. Hay varias sucursales en la ciudad y las cajas elegantemente empaquetadas son el regalo ideal. Gracias al envío online, ahora puede disfrutar de este sabor en toda Turquía.
Dirección: Yaylacık Mah., 40. Sk., No: 5, Nilüfer (Venta de fábrica y sucursales en el centro)
Horario: Laborables 09:00-17:00
Web: kardelen.com
6. Kardeşler Pide & Cantık Salonu
Escondido en el pasaje del mercado de la sal (Tuz Pazarı) encontrará un pedazo de la auténtica cultura gastronómica de Bursa. Kardeşler Pide sirve Cantık desde 1975. Se trata de una especie de pizza pequeña y redonda con un borde grueso y esponjoso y una cobertura de carne picada especiada: un clásico absoluto de Bursa.
El restaurante está dirigido ahora por la segunda generación. Además del histórico local en el bazar, hay una sucursal más moderna en Beşevler para familias. Pero para vivir la experiencia auténtica, recomendamos el del bazar. La masa es crujiente por fuera y suave por dentro, perfecta para un refrigerio rápido.
Dirección: Tuzpazarı Mah., Saner İş Hanı, No: 53, Osmangazi
Horario: Lu Sá 10:00-19:00
Teléfono: 0224 222 95 70
7. Tarihi İnanç Fırını El mejor Tahinli Pide
En Bursa el día no empieza con cereales, sino con Tahinli Pide (pide con pasta de sésamo). Y apenas hay un lugar mejor para ello que el Tarihi İnanç Fırını en Muradiye. Desde 1956, este horno de piedra hornea productos tradicionales con leña.
El «Tahanlı», como dicen los locales, es una bomba calórica dulce, pegajosa e increíblemente deliciosa que debe comerse caliente. Combínelo con un vaso de té o leche fría. Suele haber mucha gente, pero la cola avanza rápido. Llévese también unos Lokum de nuez (Cevizli Lokum) para después.
Dirección: Muradiye, 2. Murat Cad., No: 4, Osmangazi
Horario: Diario 06:00-20:00
Teléfono: 0224 221 29 49
8. Tarihi Abdal Simit Fırını Simit como los de antes
Si ama el Simit (la rosca de sésamo turca), este es su paraíso. El Tarihi Abdal Simit Fırını es más que una panadería; es una leyenda en el barrio de Tuzpazarı. Aunque el edificio original fue renovado, aquí se hornea según la antigua tradición en horno de leña desde 1969.
Los simits aquí son más crujientes y sabrosos que los de la calle. Compre sus simits calientes y siéntese en el jardín de té de enfrente. Es un lugar maravilloso para observar el ajetreo local. También ofrecen un excelente Tahinli Pide, por si quiere compararlo con el de İnanç Fırını.
Dirección: Tuzpazarı Mah., Abdal Cad., 12. Fırın Sk., No: 2, Osmangazi
Teléfono: 0224 220 62 86
Consejo: Planifique su visita temprano por la mañana, cuando el producto está más fresco.
9. Tarihi İnkaya Çınaraltı Çay Bahçesi Té bajo el árbol gigante
Este es probablemente el lugar más fotogénico de toda Bursa. En İnkaya, de camino a la montaña Uludağ, se alza un plátano de más de 600 años (Çınar). Sus ramas son tan poderosas que parecen troncos independientes. Bajo ellas se encuentra un enorme jardín de té.
Venga aquí por las vistas y la atmósfera, más que por un menú gourmet. Es el lugar perfecto para un desayuno turco o simplemente un té con Gözleme (empanadillas rellenas). Atención: los fines de semana se llena mucho. Una visita entre semana le garantiza la paz que emana este lugar histórico.
Dirección: İnkaya, Uludağ Cad., No: 163, Osmangazi
Horario: Diario 08:00-23:00
10. Ulus Pastanesi Tradición desde 1928
La Ulus Pastanesi en la calle Atatürk es un testigo de la historia contemporánea. Fundada en 1928, fue el lugar que popularizó las castañas confitadas en Bursa; se dice que incluso se enviaban desde aquí a Ankara para Atatürk.
Hoy la pastelería está dirigida por la tercera generación. Además de las castañas, debe probar sin falta la Marşal Pasta, una especialidad de la casa. El ambiente le transportará a los primeros años de la República. Un final dulce para su viaje culinario por Bursa.
Dirección: Şehreküstü Mah., Atatürk Cad., Öztat Apt., No: 92, Osmangazi
Horario: Diario 07:00-23:00
Conclusión: Bursa sabe a historia
Bursa es una ciudad que hay que «degustar». Ya sea haciendo cola para el famoso Iskender en Mavi Dükkan o disfrutando de un rápido Tahinli Pide en İnanç Fırını, la calidad de los ingredientes es una cuestión de honor aquí. Planifique su visita no solo según los monumentos, sino según las comidas. Tenga en cuenta también el calendario local al planificar su viaje para asegurarse de encontrar estos locales tradicionales abiertos.
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