Съдържание
Когато пристигнете в Истанбул, похапването в ресторанта на шеф Бурак – Hatay Medeniyetler Sofrası (често наричан още „Al Madina“ от арабоговорящите посетители) – е задължително преживяване. Това е един от най-известните ресторанти в града и символ на щедрата, вкусна турска кухня.
В това ръководство ще откриете актуална към 2025 г. информация за клоновете на ресторанта в Истанбул, менюто, резервациите, както и съвети как да стигнете дотам и какво да очаквате.
За ресторант Бурак (Hatay Medeniyetler Sofrası) в Истанбул
Марката Hatay Medeniyetler Sofrası е регистрирана през 2004 г., а първият голям ресторант на веригата в Истанбул отваря врати през 2009 г. Оттогава ресторантите се радват на изключителна репутация в сервирането на турска храна, особено специалитети от южния турски град Хатай.
Ресторантът, известен с шеф Бурак, се казва официално Hatay Medeniyetler Sofrası. Той е собственост на семейството на готвача, който стана световноизвестен със своите кулинарни презентации и видеа в социалните мрежи.
Шеф Бурак е известен с модерни и уникални ориенталски и турски ястия, приготвяни в тандур и керамични съдове, огромни порции и атрактивно сервиране директно пред гостите. Ресторантът е особено подходящ за семейства и големи компании, които търсят силен визуален и кулинарен ефект.
Клонове на ресторанта в Истанбул (актуално към 2025 г.)
В Истанбул има няколко ресторанта, свързани с готвача Бурак Йоздемир. Основните клонове на оригиналната семейна верига Hatay Medeniyetler Sofrası са в Таксим и Етилер. Клонът в Аксарай е затворен за постоянно. Освен това има и по-нови ресторанти под марката CZN Burak, като популярния клон във Vadi İstanbul.
Клон Таксим
Адрес: Taksim Katip Çelebi Mah, 34433 İstiklal Caddesi, NO: 39 (Fransız Konsolosluğu Karşısı), Бейоглу – ИСТАНБУЛ
Телефон: 0212 293 31 31
Работно време (към 2025 г.): ежедневно приблизително от 12:00 до 02:00. Въпреки че тези часове са потвърдени от официални източници, винаги е добра идея да ги проверите отново преди посещение.
Този клон се намира в центъра на популярната улица Истиклял, което го прави лесно достъпен пеша или с обществен транспорт и удобна спирка между разглеждането на забележителностите.
Клон Етилер
Адрес: Etiler Nispetiye Caddesi No: 18, Бешикташ – ИСТАНБУЛ
Телефон: 0212 325 31 31
Клонът в Етилер се намира в един от по-луксозните и жилищни квартали на Истанбул и е предпочитан от местни жители и гости, които търсят по-спокойна атмосфера в сравнение с оживения Таксим.
Клон Аксарай (постоянно затворен)
Стар адрес (за справка): Adnan Menderes Bulvarı, Horhor Cd. No: 49, Aksaray, Fatih – ИСТАНБУЛ
Клонът в Аксарай, който дълги години беше основен ресторант на веригата, към 2025 г. е обозначен като постоянно затворен в основните онлайн картни услуги. Ако видите стари препратки към този адрес, имайте предвид, че ресторантът вече не работи.
Ресторанти CZN Burak в Истанбул
Освен семейната верига Hatay Medeniyetler Sofrası, шеф Бурак е свързан и с по-новата марка CZN Burak. Един от най-посещаваните клонове е CZN Burak Vadi İstanbul, разположен в търговския център Vadi İstanbul, популярен сред туристите през 2024–2025 г. За най-актуален списък с клоновете, работното време и опциите за резервация е най-добре да проверите директно в официалния сайт cznburak.com.
Меню на ресторант Burak (Hatay Medeniyetler Sofrası)
В менюто на ресторанта има над 90 артикула – от разнообразни мезета и салати до домашно приготвени супи. Порциите обикновено са щедри и често могат да се споделят между двама или повече души.
Сред основните ястия ще откриете богато разнообразие от месни и пилешки специалитети: кюбе от Хатай, агнешка сарма, кебапчета със зеленчуци, месо със сирене, кюфтета на скара, пилешко с хляб и зеленчуци, както и ястия, приготвени в тандур и керамични съдове.
Сред популярните специалитети са агнешко печено в солена кора, смесени скари и месо, приготвено в глинен съд със зеленчуци и поднесено на масата с ефектно „отваряне“ на съда.
Не пропускайте и разнообразните видове пиде – турски пай с различни гарнитури като сирене, кайма, нарязано месо или смесени топинги.
За десерт менюто предлага класически турски ориенталски сладкиши: баклава, вкусна кюнефе и други сиропирани десерти, които перфектно завършват обилното хранене.
Можете да видите всички актуални ястия, предлагани от ресторанта, като кликнете тук за официалното меню.
Цени и атмосфера
Ресторантите на шеф Бурак са популярни туристически обекти, така че цените са по-високи от средното за квартала, но все пак остават разумни за мащаба на порциите и шоуто, което съпътства сервирането. Атмосферата е оживена и приятелска, като персоналът е свикнал да работи с международни посетители и често говори основен английски и арабски.
Поради световната слава на шеф Бурак може да се наложи да изчакате за маса в пиковите часове, особено вечер и през уикендите. Ако пътувате с деца или по-голяма група, препоръчително е да направите резервация предварително.
Работно време и резервации
Основният клон на Hatay Medeniyetler Sofrası в Таксим обикновено работи ежедневно от 12:00 до 02:00 (информация, потвърдена към 2025 г.). Работното време на други клонове, включително Етилер и CZN Burak Vadi İstanbul, може да се различава и да се променя според сезона и официалните празници.
Можете да направите онлайн резервация, преди да посетите ресторанта, като използвате официалния уебсайт на Hatay Medeniyetler Sofrası.
Алтернативно можете да се обадите директно в съответния клон:
Клон Таксим
Адрес: Taksim Katip Çelebi Mah, 34433 İstiklal Caddesi, NO: 39 (Fransız Konsolosluğu Karşısı)
Бейоглу – ИСТАНБУЛ
Телефон: 0212 293 31 31
Клон Етилер
Адрес: Etiler Nispetiye Caddesi No: 18, Бешикташ – ИСТАНБУЛ
Телефон: 0212 325 31 31
Клон Аксарай (затворен)
Адрес: Adnan Menderes Bulvarı, Horhor Cd. No: 49, Aksaray, Fatih – ИСТАНБУЛ
Забележка: Този клон е посочен като постоянно затворен към 2025 г. и не приема резервации.
Оценки и отзиви за ресторант Burak в Истанбул
Въз основа на мненията на посетителите онлайн ресторант Burak обикновено получава много високи оценки. Гостите често хвалят централното местоположение, щедрите порции, впечатляващото представяне на храната, чистотата, нивото на обслужване и атмосферата.
Сред по-често споменаваните недостатъци са по-дългото чакане за маса в пиковите часове и цените, които са по-високи от тези в обикновените квартални ресторанти. Ако планирате посещение, опитайте се да дойдете по-рано през деня или направете резервация, за да сведете до минимум чакането.
Забележителности в близост до клон Таксим
Основният клон на ресторант Burak (Hatay Medeniyetler Sofrası) се намира на улица Истиклял в Таксим, на около 1,6 км от кулата Галата, на 350 метра от музея на восъчните фигури Madame Tussauds, на 600 метра от историческата баня Галатасарай, на около 2,2 км от двореца Долмабахче и на около 1,9 км от пристанището Кабаташ. Това го прави отлична спирка за обяд или вечеря по време на обиколка на централната част на Истанбул.
Как да стигнете – транспорт и достъпност
До клон Таксим можете лесно да стигнете с метро (линия M2 до станция Taksim), стария трамвай по улица Истиклял или с фуникуляра F1 от Кабаташ. Ако за първи път използвате транспорт в Истанбул, запознайте се предварително с Istanbulkart и основните видове превозни средства.
За посетители с намалена подвижност районът около Таксим предлага сравнително добър достъп, но улица Истиклял може да бъде много натоварена и шумна. За по-подробна информация относно рампи, асансьори и услуги за хора с увреждания разгледайте специалното ръководство за Истанбол достъпност.
Полезни ресурси за вашето пътуване до Истанбул
- Ресторанти със звезда Мишлен в Истанбул – ако искате да сравните преживяването при шеф Бурак с други висококласни заведения.
- 10-те най-известни пазари и базари в Истанбул – идеални за комбиниране на кулинарен тур с пазаруване.
- Транспорт в Истанбул – подробно ръководство за метрото, трамваите, автобусите и корабчетата.
Информацията в тази статия е актуална към 2025 г., но преди посещение винаги проверявайте официалните сайтове и карти за последни промени в работното време и статута на клоновете.
