Table of Contents
הכירו את הפיסטוקים הטורקיים, אחד האגוזים הפוריים ביותר שגודלו בטורקיה! אנשים קוראים לזה "Antep fıstığı" בטורקיה. אתה יכול לראות גם פיסטוק טורקי בתור פיסטוק אנטפ. פיסטוק, המכונה גם זהב ירוק, הוא מתנה לתושבי ארצות אנטוליה הפוריות.
פיסטוק, שיש לו מקום מצוין במשק, מוצא את מקומו בתחומים שונים בתעשיית המזון. זה גם מקור לחומרים מזינים שאהובים ונצרכים כאגוזים. אז איך גדלים פיסטוקים מהם היתרונות של פיסטוק אספנו טיפים מיוחדים למגדלים במאמר זה!
מה זה פיסטוק טורקי
ראשית, בואו נלך צעד אחד אחורה, ונשאל את עצמנו את השאלה הזו… מהו פיסטוק טורקי פיסטוק טורקי הוא פרי של עץ קטן ממשפחת עצי המסטיק, הגדל במרכז אסיה ובמזרח התיכון. עץ הפיסטוק הוא אחת ההשקעות הטובות ביותר למגדל הודות לפרי היקר שלו.
פיסטוקים טורקיים "מזון פונקציונלי", המכילים רכיבים שיכולים לעמוד בדרישות המזון הבסיסיות של גוף האדם, כמו גם יש להם השפעות חיוביות על הפיזיולוגיה של הגוף ותפקודים מטבוליים נחשבים. אתה יכול למצוא את הפיסטוקים הטורקיים הטובים ביותר בעיר טורקית בשם Gaziantep. שמו המקורי של Pistacio, "antep fıstığı" מגיע מהעיר הזו. פיסטוקים המשמשים כתוסף ארומה בתעשיית הממתקים והקינוחים (במיוחד בקלאווה ושוקולד), הכנת גלידה, כמו גם צריכתו כעוגייה, הם מקור אנרגיה וערך תזונתי הוא בעל ערך רב מבחינת הראייה.
פיסטוק שנשתל זה עתה מתחיל לתת מוצרים כאשר הוא מגיע לגיל 10. הוא נותן ממוצע של 10 ק"ג. של מוצרים לכל עץ. תוחלת החיים הממוצעת היא 100-150 שנים. פיסטוקים, מקור פרנסה חשוב של האוכלוסייה המקומית, נותנים יבולים בסוף אוגוסט עד ספטמבר.
יש הרבה מותגים שאתה יכול למצוא בכל רחבי העולם. אתה יכול לבדוק את זנוביה פיסטוקים טורקיים. אתה יכול לחפש את אפליקציית אמזון פיסטוקים טורקיים.
קראו גם: ייצוא בטורקיה
הזהב הירוק של המזרח: היסטוריה של פיסטוק
הנתונים הראשונים על עץ הפיסטוק הם מלפני אלפי שנים. מחקרים ארכיאולוגיים מראים שמאז MO 6650, אנשים גידלו עץ פיסטוק, והפרי היקר של עץ זה מעורב בתוכניות האכלה.
נתוני היסטוריה אלה מצאו זרעים המשמשים לגידול עץ פיסטוק. מולדתו של הזהב הירוק נותרה בשטח הסורי של היום, שהוא מאכל המופץ מהמזרח התיכון לעולם. עם הזמן החלו לראות את העקבות במרכז אסיה ובחלקים הקיצוניים של האוקיינוס האטלנטי. עץ הפיסטוק הפך היום לעץ שניתן לגדל בקלות אם מוקמת הסביבה המתאימה באזורים שונים בעולם.
שימושים בפיסטוק טורקי
הפרי היקר של עץ הפיסטוק הטורקי בולט באזורים שונים מאוד של תעשיית המזון. ניתן לצרוך אותו טרי, או צלוי ומלוח.
פיסטוק טורקי משמש לעתים קרובות במיוחד בייצור קינוחים. זהו אחד המרכיבים ההכרחיים של גלידה בקנה מידה עולמי. בנוסף לגלידת הפיסטוק הקלאסית, היא נכללת גם בסוג האיטלקי של גלידת ספומוני וייצור גלידת נאפולי המסורתית. בין הקינוחים האיטלקיים המסורתיים, ביסקוטי עקביות ביסקוויט הוא גם בין הטעמים שבהם משתמשים בבוטנים פיסטוק
פיסטוק טורקי הוא אחד המרכיבים ההכרחיים של קינוחים רבים מטורקיה. חיוני במיוחד עבור ממתקים כמו עונג ובקלאווה. בנוסף, פיסטוקים משמשים לקישוט של קינוחים מסורתיים רבים.
טווח השימוש בפרי יקר הערך הזה אינו מוגבל רק לממתקים. אגוזי פיסטוק טורקיים יכולים לשמש גם יחד עם מוצרי מעדניה. הוא משמש לעתים קרובות כדי לתת טעם בזני סלמי. בארה"ב ובהודו, בין הטעמים המסורתיים הפחות מוכרים ברחבי העולם, נמצא גם פיסטוק.
היתרונות של פיסטוק טורקי
עשיר בויטמין B6
הפיסטוק הטורקי הוא אחד המאכלים הטובים ביותר לאכול עבור ויטמין B6. הוא מכיל גם הרבה אשלגן, זרחן, נחושת וויטמין B1. ויטמין B6 מסייע גם ביצירת המוגלובין, המעביר חמצן לתאי הדם, והוא מסייע בשמירה על רמות סוכר תקינות בדם.
עשיר בנוגדי חמצון
הוא מכיל הרבה יותר נוגדי חמצון מרוב האגוזים והזרעים. שני נוגדי החמצון החשובים ביותר לבריאות העיניים הם לוטאין וזאקסנטין, בעלי הריכוזים הגבוהים ביותר. פיסטוק אנטפ טורקי מכיל גם פוליפנולים וטוקופרול, שניהם נוגדי חמצון המסייעים במאבק בסרטן ובמחלות לב.
מגן על הוורידים
הוא מכיל הרבה מחומצת האמינו L-arginine, המועילה לגוף שלך. כתוצאה מכך, יש לו השפעה משמעותית על בריאות העורקים. בגוף, חומצת האמינו L-arginine הופכת לתחמוצת חנקן, שעוזרת לפתוח את כלי הדם ולשמור על לחץ הדם.
תומך בבריאות הלב
למרות שהוא מכיל 12 גרם שומן במנה אחת, הוא אינו מכיל כולסטרול, מה שהופך אותו לבריאות הלב. גם רמת הכולסטרול בדם שלך מופחתת, מה שמפחית את הסיכון למחלות לב. זה מסייע לבריאות הלב שלך.
תומך בבריאות העור
פיסטוק מעניק לחות לעור באופן טבעי הודות לריכוז גבוה של חומצות שומן מרובות וחד בלתי רוויות. כתוצאה מכך, יש לו אפקט אנטי אייג'ינג. פיסטוק משמש לטיפול בעור יבש במגוון טיפולים, לרבות טיפול עיסוי וארומתרפיה. ויטמין E, כנוגד חמצון, מגן על העור מפני קרני השמש, העלולות לגרום למגוון מחלות עור. פיסטוקים מכילים גם ויטמין E. שקול את כל היתרונות שפיסטוקים יכולים לספק למטבח שלך.
כמה קלוריות בפיסטוקים טורקיים
מנה אחת של פיסטוק טורקי מכילה 156 קלוריות, שהם בערך 50 חתיכות. הם מכילים 6 גרם חלבון ו-3 גרם סיבים תזונתיים, שניהם מועילים לבריאותך. בקרום הזה יש פחות קלוריות מכיוון שהוא מכיל הרבה חלבון וסיבים. לקרום אחר אין כמעט כל כך הרבה. הוא מכיל הרבה סיבים, שעוזרים לשמור על בריאות המעיים ומשפרים את האופן שבו הגוף סופג מזון. יש לו גם הרבה שומן, עם 12 גרם במנה אחת.
חומצות שומן רב בלתי רוויות, הידועות גם בשם "שומן בריא", מהוות 90% מהשומן הזה. כאשר אוכלים, לקליפה הזו, שיש לה יתרונות בריאותיים רבים, יש השפעה משמעותית על חלקים רבים בגוף, כולל הלב, הוורידים, הריאות והמעיים.
הפקת פיסטוקים בעולם
פיסטוק, המספק רווחים עצומים ליצרנו עם הפירות היקרים שלו, הוא חמישה המיוצרים ברחבי העולם. הוא פופולרי במיוחד במדינות המזרח התיכון, שיש לה מולדתו. איראן היא המדינה מספר אחת בגידול עצי פיסטוק. מיד אחריו מגיעה ארצות הברית.
עץ פיסטוק בארצות הברית מתרחש במדינת קליפורניה, במיוחד בשל הלימות תנאי האקלים. ארצנו נמצאת בפעם השלישית לגידול עצי פיסטוק וייצור פיסטוק בעולם. מלבד שלוש המדינות הללו, סין ויוון הן בין המדינות שאפתנות לגבי פיסטוקים.
תכונות של עץ פיסטוק טורקי
עץ פיסטוק טורקי, לפי המבנה שלו, עמיד למדי. הוא נאבק בהבדלי טמפרטורות ומסוגל לסבול הכל מלבד לחות. עץ הפיסטוק יכול לגדול עד 10 מטרים. בהבשלה מלאה, רוחב העלה מגיע למקומות בין 10 ל-20 ס"מ.
הפרי שלו, כפי שכולנו יודעים, הוא פיסטוק אנטפ טורקי. בחוץ יש מעטפת בצבע שמנת, בעוד שבתוכה צבע ירוק מתוק, חבוי במבנה עטוף בין סגול לבורדו. עץ הפיסטוק נותן בממוצע 50 קילוגרמים או 50 אלף פיסטוקים טורקיים קלופים כל שנתיים. בקיצור, הוא די אכזרי ומצחיק את פני היצרן שלו.
פיסטוקים גולמיים שנאספים מעצים אלה נצרכים ללא צלייה. מצב זה נצרך בדרך כלל כחטיף או משמש להכנת משחה.
היכן גדל עץ הפיסטוק הטורקי
עץ זיגוג אוהב מלח
עץ הפיסטוק הוא במהותו צמח מדברי. לכן, יש לו עמידות ממנו לקרקעות מלוחות גבוהות. כיום הוא גדל גם באזורים מחוץ למדבר, אך נמצא כי תכונה זו בגנטיקה של הזרע מניבה תוצאות טובות יותר בתוספת מלח. הוא האמין כי התשואה של עצי פיסטוק מושקה עלתה על ידי הבאות הוספו.
עמיד בפני הפרשי טמפרטורה
התרגל לאקלים המדברי, עץ הפיסטוק יכול להתמודד במיומנות עם שינויי טמפרטורה גדולים. – לחיות בין 10 מעלות ל-48 מעלות. אבל כדאי להזכיר שגם כאשר כמות הטמפרטורה עוברת לשלוש הנקודות של סולם זה, אתה חייב בהכרח לעמוד בדרישות האחרות על מנת לקבל את התשואה הטובה ביותר מעץ הפיסטוק.
לחות היא האויב
נסיכת האקלים המדברי, עץ הפיסטוק, לא אוהבת לחות כלל. כתוצאה מקידוד גנטי שנוצר בעקבות גידולו באקלים מדברי על פני כבישים, זה לא טוב מדי. דאג שהאזור שבו תבצע ייצור יהיה נטול לחות. חוץ מזה, במקרה של השקיה מוגזמת, שורשי עץ הפיסטוק מתחילים לסבול. אידיאלי לייצור אזורים בהם עוברים קיץ ארוך וחם.
לשתול בגן אסם
הסביבה האידיאלית לשתילת עץ פיסטוק היא פרדסים. מרגע השתילה הראשונה הוא צפוי להניב תוצאות משבע ועד שנים ראשוניות, בהתאם לתנאי הסביבה ולמבנה הזרע. בין שנות הייצור יש בדרך כלל שנה אחת. כלומר, הוא נותן את המוצר פעם בשנתיים. גילם הפורה ביותר עולה בקנה אחד עם עשרים שנה לאחר השתילה.
כל תנאי הייצור הבעייתיים הללו מעלים למעשה שוב את סוגיית הסבלנות, אותה הזכרנו בהתחלה. הפיסטוק הוא צמח שרוצה סבלנות. זו תהיה יותר לידה לראות בו השקעה. בתחילה, יש לשתול את עץ הפיסטוק ולספק את התנאים הדרושים. לאחר שחלף מספיק זמן, פיסטוק ייתן לך את התוצאות הטובות ביותר.
סוגי פיסטוקים טורקיים
- בוטן אדום : הוא מתקבל מקציר של פיסטוק אנטפ בשל, בוטנים טריים המופרדים ממפרץ המפרץ שלהם נצרכים כעוגיה או פיסטוק קלוי מעובד. פיסטוק קלוי פיסטוק בשל מיוצר על ידי הפרדה מחלונות המפרץ שלהם לאחר הקטיף וצלייתו עם כמות מסוימת של מלח. זה נצרך כעוגייה.
- פנים גזה : הפנים האפרפר הוא הגזע האיכותי והטעים ביותר של פיסטוקים. פיסטוקים נאספים בצורה לא בוגרת לחלוטין חודש לפני מועד הקציר. פיסטוק פנים אפור שונה בצבע הפנים הפיסטוק הידוע שלו ובעל גוון ירוק יותר. בשל העובדה שטעמו וטעמו הארומטי עזים מאוד, הוא משמש לעתים קרובות להכנת בקלאווה.
- Meverdi Inner : זהו סוג של בוטן המתקבל על ידי קצירת הפיסטוק בשלב הקרוב של הבשלה מלאה. פיסטוק פנימי אדום הוא סוג של פיסטוק שהוא אדום בין הפיסטוק הפנימי האפור לפיסטוק הפנימי האפור. פיסטוקים בחלק הפנימי של meverdi משמשים לעתים קרובות להכנת עוגה וחלבה.
- פנימי אדום : הבשלה מלאה ונקצרה מפיסטוק
כמה קלוריות בפיסטוקים טורקיים
